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Entdecken Sie alle unsere Spitzenköche
Relais & Châteaux Chef

Alexandru Simon

Chef - Relais & Châteaux

Alexandru Simon
At Eight
Mitglieder Relais & Châteaux seit 2016
Kärntner Ring 8
1010 Wien
Österreich

HOTEL

The Ring Hotel

54 Zimmer: 200-3500 EUR
14 Suiten: 450-3500 EUR



RESTAURANT

At Eight

Menü 45-100 EUR - Karte 15-45 EUR

Zur Information: 1 EUR = 1.11 USD


Details zum Restaurant anzeigen




Terminologie : St. = Steuer - S.n.i. = Service nicht inbegriffen - i.S. = Service inbegriffen


Die Geschichte eines Spitzenkochs

Wie würden Sie Ihre Küche definieren?

Die einzige Konstante in unserer Küche ist Veränderung. Mein Team und ich sind ständig auf der Suche nach den besten Produkten und Techniken. Ich habe in unterschiedlichen Ländern gelebt und gearbeitet, wo mich unterschiedliche Menschen und Kulturen inspirierten.


 

Welches sind Ihre bevorzugten Produkte, welches Ihre Auswahlkriterien?

Wir können uns glücklich schätzen, dass wir umgeben sind von zahlreichen Produzenten und Züchtern, die immer ihr Bestes geben, um uns mit ausgezeichneten Produkten zu versorgen.

 

Was ist Ihr Markenzeichen?

Am Meisten lege ich Wert auf besondere Zusammenstellungen von Geschmäckern und Zutaten. Genauso wichtig ist mir ein guter Umgang mit meinem Team. Denn nur das ermöglicht ein Erlebnis für den Gast.

Was möchten Sie vermitteln?

Als Team lernen wir zusammen, und auf dessen Weg ist es mir wichtig, dass jeder einzelne seine persönliche Handschrift in der Küche entdeckt.

Erfahren Sie, warum Ihnen Reservierungen mit Relais & Châteaux eine Welt der Privilegien eröffnen.