„Mit den besten Elementen der Natur auf jedem Teller eine Geschichte zu schreiben, das ist es, was die Gastronomie für mich darstellt. Da ich mit dem Gemüse unseres Gartens arbeite, müssen die Jahreszeiten täglich mit persönlicher Leidenschaft kombiniert werden.“
Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service
