„Ich habe die Absicht, diesen Ort zu einem kleinen Juwel, zu einem einzigartigen Treffpunkt, zu einem gastronomischen Höhepunkt werden zu lassen, ohne dabei den Aspekt aus den Augen zu verlieren, ein gastfreundliches Haus zu führen, das man gerne aufsucht, da man von vornherein weiß, dass man sich wohlfühlt. Im Chalet versuche ich wirklich, den Geist der Hotelpaläste durchsickern zu lassen, in den Empfang, Service und Personalisierung im Vordergrund stehen. Gleichzeitig besuchen uns unsere Gäste aufgrund des familiären Ambiente, ihrer Vorliebe für große Restaurants und des bürgerlichen Stils im positiven Sinne des Wortes. Mir gefällt das Konzept der großen klassischen Häuser, in denen man sich wie zu Hause fühlt. Ich möchte bestimmte alte Qualitätswerte in einem modernen, entschieden zeitgemäßen Haus verteidigen. “
Preise und Serviceleistungen
74-120 EUR
Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service
Zur Information: 1 EUR = 1.1 USD
Ruhetage
Samstag und Sonntag.
Betriebsferien
Letzte Woche im Dezember bis erste Woche im Januar.
Entdecken Sie das Restaurant
Am Rande des schönen Sonien-Waldes schafft Küchenchef Pascal Devalkeneer eine perfekte Balance zwischen Tradition und Avantgarde. Die Küche dieses talentierten Kochs ist wohl durchdacht und tadellos ausgeführt. Köstlicher Per Se Kaviar und Broccoli nach Parmentier-Art werten die jodhaltigen Aromen des Gillardeau-Austerntatar auf. Sie genießen diese Kreationen in einer zeitgenössischen Dekoration und einem Ambiente, die perfekt zur evolutionären Küche passen. Die Terrasse ist ein wunderbarer Ort für ein Essen im Freien im Duft aromatischer Kräuter. Der kompetente Sommelier kredenzt Weine aus Frankreich und anderen Weinregionen, die auf das Gourmetessen abgestimmt sind.
Lokalisierung
LE CHALET DE LA FORÊT
Relais & Châteaux Mitglied seit 2012
