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“Kulinarische Köstlichkeiten zum Genießen am Waldesrand”
Maître de Maison
- Hubert Van Strien
Am Rande des schönen Sonien-Waldes schafft Küchenchef Pascal Devalkeneer eine perfekte Balance zwischen Tradition und Avantgarde. Die Küche dieses talentierten Kochs ist wohl durchdacht und tadellos ausgeführt. Köstlicher Per Se Kaviar und Broccoli nach Parmentier-Art werten die jodhaltigen Aromen des Gillardeau-Austerntatar auf. Sie genießen diese Kreationen in einer zeitgenössischen Dekoration und einem Ambiente, die perfekt zur evolutionären Küche passen. Die Terrasse ist ein wunderbarer Ort für ein Essen im Freien im Duft aromatischer Kräuter. Der kompetente Sommelier kredenzt Weine aus Frankreich und anderen Weinregionen, die auf das Gourmetessen abgestimmt sind.
Einzigartig auf der Welt: Am rande des schönen sonien-waldes schafft küchenchef pascal devalkeneer eine perfekte balance zwischen tradition und avantgarde.
Das Chalet de la Forêt bringt Tradition und Avantgarde auf perfekte Weise in Einklang. Als vehementer Verteidiger des Zyklus der Jahreszeiten und von Produkten aus natürlichem Anbau bietet Pascal Devalkeneer eine Küche, die sich durch Einfachheit und Nüchternheit in ihre Epoche eingliedert und dabei ihren Anspruch an einwandfreie Technik wahrt. Großzügige Küche, edler und eleganter Dekor, poesievoller Gemüsegarten, einwandfreies Ambiente und Service haben das Chalet de la Forêt ganz oben auf die Liste der gastronomischen Höhepunkte in der Hauptstadt Belgiens gesetzt!
“„Ich habe die Absicht, diesen Ort zu einem kleinen Juwel, zu einem einzigartigen Treffpunkt, zu einem gastronomischen Höhepunkt werden zu lassen, ohne dabei den Aspekt aus den Augen zu verlieren, ein gastfreundliches Haus zu führen, das man gerne aufsucht, da man von vornherein weiß, dass man sich wohlfühlt. Im Chalet versuche ich wirklich, den Geist der Hotelpaläste durchsickern zu lassen, in den Empfang, Service und Personalisierung im Vordergrund stehen. Gleichzeitig besuchen uns unsere Gäste...”
