„Ich habe die Absicht, diesen Ort zu einem kleinen Juwel, zu einem einzigartigen Treffpunkt, zu einem gastronomischen Höhepunkt werden zu lassen, ohne dabei den Aspekt aus den Augen zu verlieren, ein gastfreundliches Haus zu führen, das man gerne aufsucht, da man von vornherein weiß, dass man sich wohlfühlt. Im Chalet versuche ich wirklich, den Geist der Hotelpaläste durchsickern zu lassen, in den Empfang, Service und Personalisierung im Vordergrund stehen. Gleichzeitig besuchen uns unsere Gäste aufgrund des familiären Ambiente, ihrer Vorliebe für große Restaurants und des bürgerlichen Stils im positiven Sinne des Wortes. Mir gefällt das Konzept der großen klassischen Häuser, in denen man sich wie zu Hause fühlt. Ich möchte bestimmte alte Qualitätswerte in einem modernen, entschieden zeitgemäßen Haus verteidigen. “
