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Ethical Cuisine

"„Die Küche als Engagement für eine bessere Welt“"

Relais & Châteaux legt besonderen Wert auf Gastronomie. In unseren Häusern harmoniert die Suche nach dem richtigen Geschmack mit dem Geist des Ortes und der umliegenden Natur. Einige unserer Köche gehen mit ihrem Anspruch noch weiter und bereiten den Weg für die Küche von morgen, die kreativ, verantwortungsbewusst und engagiert sein muss. Sie zeichnen sich durch ihr Talent, ihren Kampf für den Erhalt der natürlichen Ressourcen und ihren Respekt vor der Vielfalt der Kulturen der Welt aus.

Mit der Ethical Cuisine Trophy feiert das Haus Taittinger gemeinsam mit Relais & Châteaux eine Küche, die den einzigartigen Ausdruck einer Region und die Virtuosität unserer Köche widerspiegelt.

Restaurant
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Navet
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L'Effervescence

Minato-ku - Japan

This property is open.

Restaurant in einer Stadt. Mit seinem modernen Dekor und seinem raffinierten Licht- und Schattenspiel, das die Intimität eines jeden Tisches garantiert, leiht das Restaurant L'Effervescence sowohl vom Kunstmuseum als auch vom Ausstellungsraum eines Diamantenhändlers, dessen Beleuchtungen die Werke in den Mittelpunkt stellen. In einem raffinierten Ort mitten im Herzen des geschäftigen Tokios gelegen, ist es in der Tat eine Seltenheit, die es ausstellt: die außergewöhnliche Küche des Küchenchefs Shinobu Namae, der französische und japanische Traditionen kombiniert und sie auf dem Teller verfeinert, um einzigartige Kreationen entstehen zu lassen. Mit unvergleichlicher Frische werden die Lebensmittel ausgewählt und verarbeitet, um auf die Vision desjenigen, der bei Michel Bras gelernt hat, zu erwidern und „die Magie einer unsichtbaren Welt entdecken zu lassen“, mit größtem Respekt vor der Umwelt. So kommen die Elemente zusammen, wie der Seeigel, der Trüffel und die Steinpilze, aus denen das nüchtern „La mer“ genannte Gericht besteht. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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3 Michelin Sterne 2021
(ab) US$ 205,67
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