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Chefs

"Kulinarik als eine der bildenden Künste."

Die Philosophie von Relais & Châteaux widmet der Kulinarik ihre ganz besondere Aufmerksamkeit: Die Suche nach den richtigen Geschmacksnuancen wird harmonisch auf die Region und die lokalen Produkte abgestimmt. Einige unserer Küchenchefs gehen in ihrem kulinarischen Anspruch noch weiter und sind weltweit mit ihrem Können und ihrem Wagemut als die herausragenden Gestalter der Kulinarik anerkannt. Mit der Chefs Trophy unterstützt uns das Champagner-Haus Taittinger, das ein integraler Bestandteil der Geschichte der gehobenen Gastronomie ist, bei der Ehrung dieser kreativen Meister der Aromen.

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Otowa restaurant

Utsunomiya - Japan

Restaurant in einer Stadt. Nach seinen Lehrjahren in Europa und insbesondere bei Alain Chapel, hat Küchenchef Kazunori Otowa sein der französischen Küche gewidmetes Restaurant in seiner Heimatstadt Utsunomiya eröffnet. Bei der Komposition seiner wie Gemälde präsentierten Gerichte verwendet er lokale Produkte wie Wagyu-Rindfleisch aus Tochigu, Yashio-Masu-Forelle, Nasu-Highland-Käse oder asiatische Birnen. Als Gegenpol zum französischen Einfluss in der Küche, ist die Einrichtung des Restaurants eine Hommage an seine Region, mit Steinen aus Oya und Mashiko-Keramik bis hin zu Antiquitäten, Skulpturen und Kunstschmiedearbeiten, die Kazunori Otowa im Laufe der Jahre gesammelt hat. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

TripAdvisor
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(ab) US$ 55,17
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