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Restaurant Orana
Menü ab US$ 175,63
Zur buchung

Restaurant Orana

AustralienAdelaide

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restaurant
Preise und Serviceleistungen

Menü 240-410 AUD

Terminologie: t. = Steuer, s.n.i. = exklusive Service, s.i. = inklusive Service

Zur Information: 1 AUD = 0.73 USD

Ruhetage

Mittag von Montag auf Donnerstag, Montag abends, Sonntag abends.

Betriebsferien

Vom 23. bis 26. Dezember, 25. Dezember, 1. Januar.

Entdecken Sie das Restaurant

Jock Zonfrillo stellt in seiner Küche im Restaurant Orana in Adelaide heimische australische Zutaten in den Mittelpunkt. Nachdem er mehrere Jahrzehnte in den Aborigine-Gemeinschaften unterwegs war, um die Ältesten und ihr Wissen kennenzulernen, hat er das von ihnen Gelernte auf die Karte des Orana übertragen. Eine Erfahrung, die den Geist öffnet, – lehrreich und köstlich zugleich, denn der Küchenchef arbeitet mit Respekt vor heimischen Zutaten, aber auch mit Respekt vor der Weltanschauung der Eingeborenen und ihrer kulinarischen Techniken. „Stets mehr geben, als man bekommt“ – Mit diesem Motto im Sinn hat er die Orana Foundation gegründet, ein gemeinnütziges Projekt, das darauf abzielt, die traditionelle Kultur der Ureinwohner Australiens zu bewahren.

Lokalisierung

RESTAURANT ORANA
Relais & Châteaux Mitglied seit 2018

285 Rundle Street
5000, Adelaide
(South Australia)
Tel.: +61 (0)8 8232 3444
Unser Versprechen

Since it opened in 2013, Restaurant Orana has garnered a string of awards and boasts three hats in The Good Food Guide. Its menu offers a kaleidoscope of Indigenous ingredients, all supplied directly, at a fair price, from the communities that harvest them.

.But for the chef, Jock Zonfrillo, Restaurant Orana is the journey, not the destination. Zonfrillo’s wider vision—preserving culinary heritage and sustainable development—is now coming to fruition through The Orana Foundation, which since its founding in 2016, has developed a database on the nutritional properties and uses of over 1,500 native ingredients. 
The Orana Foundation is also putting in place community packing sheds, like the one installed in Nyul Nyul country in the Kimberley. Fitted with solar and hydro panels that generate power and ample clean water from the air’s moisture, the design revolutionizes the way communities harvest and process food—providing them with more revenue and opportunities.