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Guillaume
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Guillaume

Australien, Paddington

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Guillaume (New South Wales)

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Guillaume Brahimi
“Der Aussie Touch!”
Maître de Maison - Guillaume Brahimi
Guillaume Brahimi hat die Oper von Sydney verlassen, um das eleganteste Restaurant der Stadt zu eröffnen: das Guillaume. Weiche Grautöne und Lithografien an den Wänden; Diskretion und erstklassiger Service sind harmonisch auf die Anforderungen der französischen Küche dieses Küchenchefs abgestimmt. In der eleganten, europäisch geprägten Atmosphäre erkunden die herausragenden Gerichte das australische Terroir: geröstete Rebhühner aus New South Wales, begleitet von Sauerampfer, «Yabbies»-Flusskrebse und Matsutake-Pilze oder aber Merlan aus Port Lincoln, Kombu-Algenbutter und Sellerie für eine Degustation, zu der die passenden Weine aus der neuen Welt gereicht werden.
Guillaume

Einzigartig auf der Welt: das eleganteste Restaurant der Stadt zu eröffnen.

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Guillaume Brahimi
Guillaume Brahimi - Küchenchef
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