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Rising Chef

"Uma nova geração está escrevendo o futuro da gastronomia."

Uma nova geração está trabalhando nas cozinhas dos Relais & Châteaux. Estes jovens chefs aprenderam com os melhores de sua profissão um know-how que não pode ser ensinado nos livros. Viajantes, eles provaram a comida e sentiram as especiarias de todo o mundo. Dando livre curso ao seu talento, esses rebentos nos surpreendem hoje. Garantindo a continuidade da tradição, eles inventam o futuro da gastronomia. Com o intuito de recompensar esses jovens chefs, Acqua Panna & San Pellegrino, com suas águas de grande qualidade que sublimam todo o sabor desses pratos magníficos, patrocinam o prêmio Rising Chef.

Hotel + Restaurante
Le pré ©Denis Pourcher
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LE-PRE-CHAMBRE-0818-0007
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LE-PRE-CHAMBRE-0818-0032
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PRE-5551-300 - Copie - Copie
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asperge

Restaurant Le Pré

Durtol - França

Propriedade reaberta desde 09/06/2021

Restaurante e hotel na cidade. No limite de Clermont-Ferrand, Le Pré fortalece os laços entre a cidade e a Auvergne. Todas as manhãs, bosques, pradarias, montanha e florestas proporcionam a Xavier Beaudiment as plantas e ervas selvagens que lhe agradam. O cardápio é tão energizante quanto um passeio no sopé dos vulcões. É o vegetal que dita as combinações com as carnes, do cru aos peixes dos lagos, e não o inverso. O mundo vegetal motiva, no chef com duas estrelas, a criação de associações florestais e variações poéticas nas quais sua técnica brilha discretamente. Para que você possa colher ervas ainda frescas do orvalho da manhã, há alguns quartos claros e naturais que acolherão seu sono. ... Clique aqui para saber mais.menos

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2 Estrelas Michelin 2021
S.PELLEGRINO ACQUA PANNA