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Ethical Cuisine

"“A culinária como um compromisso com um mundo melhor.”"

Relais & Châteaux dá uma atenção especial à mesa. Em nossos estabelecimentos, a procura pelo sabor exato se harmoniza com o ambiente do lugar e a natureza em torno. Alguns de nossos chefs vão além em suas exigências e abrem o caminho para a culinária do futuro, que deve ser criativa, responsável e comprometida. Eles se destacam por seu talento, sua luta para preservar os recursos naturais e o respeito da diversidade das culturas do mundo.

Com o Ethical Cuisine Trophy, a Taittinger se associa à Relais & Châteaux para celebrar uma culinária que é a expressão única de uma região e do virtuosismo de nossos chefs.

Restaurante
leffervescence_Main dining room
Restaurante
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Restaurante
leffervescence_Main dining 25 dinner
Restaurante
leffervescence_booth
Restaurante
leffervescence_private room from outside
Restaurante
Navet
Restaurante
pigeon 2

L'Effervescence

Minato-ku - Japão

This property is open.

Restaurante na cidade. Com sua decoração contemporânea e o inteligente jogo de luz e sombra garantindo a intimidade de cada mesa, o restaurante L'Effervescence faz referência tanto ao museu de arte como ao showroom de um negociante de diamantes, cuja iluminação se concentra nas obras. Um cenário refinado no coração da agitada Tóquio, é de fato uma raridade o que ele exibe: a culinária excepcional do chef Shinobu Namae que, ao combinar tradições francesas e japonesas, sublima-as no prato para dar origem a criações únicas. Com um frescor incomparável, os alimentos são escolhidos e processados para atender a visão do homem que estudou com Michel Bras e “ajudar as pessoas a descobrir a magia de um mundo invisível”, com o maior respeito pelo meio ambiente. É assim que os elementos se unem, como o ouriço-do-mar, a trufa e os cogumelos porcini que compõem o prato sobriamente chamado “La mer”. ... Clique aqui para saber mais.menos

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3 Estrelas Michelin 2021
(a partir de) US$ 205,67
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