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Hikariya-Nishi
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Hikariya-Nishi

JapãoMatsumoto

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Hikariya-Nishi / ヒカリヤ ニシ

  • Cozinha criativa
  • Antigo armazém do século XIX

restaurant

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Tarifas e serviços

Menus 2800-12000 JPY t. 8% s. 10%

Terminologia: t. = taxa, s.n.i. = serviço não incluido, s.i. = serviço incluid

Informação: 1 JPY = 0.01 USD

quarta-feira.

Fechamento anual

De 29 de dezembro a 3 de janeiro.

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Um Namako (grade amadeirada tradicional) preto e branco na parte inferior da parede, janelas e portas de adega pesadas evocam o passado da construção: esse antigo "Kura", armazém tradicional japonês, é original do século XIX e foi transformado em restaurante em 2007. É nesse lugar sereno, próximo ao castelo de Matsumoto, que o Chef Masahiro Tanabe, que já trabalhou em renomados restaurantes europeus, prepara uma "cozinha francesa natural" e refinada. Cuidadoso com a qualidade dos ingredientes, ele explora Nagano a fundo, indo ao encontro dos produtores locais para selecionar legumes e produtos como a carne bovina ou o salmão de Shinshu, com os quais revela o melhor de seus pratos.
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Masahiro Tanabe

Chef
Masahiro Tanabe
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Tadamasa Saito

Maitre de Maison
Tadamasa Saito
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