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Sobre a Relais & Châteaux
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Palazzo Seneca
485  BRL (a partir de)
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Palazzo Seneca

Itália, Norcia

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Vespasia

24 quartos

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Emanuele Mazzella

Na cozinha, minha filosofia consiste em reinterpretar o melhor da tradição de acordo com as modalidades contemporâneas. A cozinha é a minha paixão: estudei com dedicação e pesquiso os ingredientes de excelência, respeitando a natureza e as estações. Através do prisma de minhas origens meridionais, fui criado em Ísquia, os produtos de Nórcia e a história dessa terra me levam a realizar pratos com poucos elementos, que harmonizados criam a identidade desse lugar único no mundo.'

Emanuele Mazzella - Chef - Ver o perfil
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