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Sobre a Relais & Châteaux
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Passage 53
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Passage 53

França , Paris

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Guillaume Guedj
“Um endereço secreto no coração de Paris”
Maître de Maison - Guillaume Guedj
Ao abrigo das arcadas de uma das passagens mais antigas do centro de Paris, o endereço é discreto. Por trás das cortinas brancas, encontra-se uma pequena sala decorada de forma minimalista: aqui, o importante está no prato. Na carta, nós vamos surpreender-nos com cada criação. Tártaro de vitela e ostras, foie gras poché ao morango, aspargos brancos servidos com panceta ibérica e espuma de parmesão, o menu expõe as criações do Gran Chef Shinichi Sato apresentadas na sala com elegância por Guillaume Guedj. Acompanhadas de uma excelente carta, majoritariamente composta por vinhos da Borgonha, a cozinha é criativa e delicada, jogando com cores e texturas, assim como com os sabores, dentro de uma encenação sofisticada com os melhores ingredientes da estação.
Passage 53
Exclusivo no mundo todo: Na carta, nós vamos surpreender-nos com cada criação.
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TripAdvisor Baseada em 228 opiniões

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