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Les Maisons de Bricourt
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Les Maisons de Bricourt

FrançaSaint Méloir des Ondes

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Estimule todos os seus sentidos

Cozinha marítima e horta com perfumes de especiarias

Olivier Rœllinger

Uma cozinha que expressa as influências da baía do Mont Saint-Michel, as crenças da região céltica e a história da aventura marítima francesa.
Uma cozinha demasiadamente oceânica com a paixão de Hugo Roellinger pelas algas da Bretanha.

Encontro com a lua e com o mar

"A zona entremarés, essa faixa arenosa que as ondas atormentam incessantemente, fascina. Quanto ao mar, os 15 metros de variação da maré e esse movimento das águas deixam as conchas, os crustáceos e os peixes com uma qualidade inigualável. E esses 250 milhões de m3 que entram e saem duas vezes ao dia da baía do Monte Saint-Michel a protegem da poluição e preservam o meio ambiente. Além de deixarem obras de arte naturais que incitam à reflexão! "

A arte dos condimentos à francesa. "The Unique French Art of Blending Spices"

"Para permitir a cada um a utilização mais fácil da paleta de condimentos, criei pós e óleos aromáticos para os tesouros do mar e da terra representados através dos produtos. Como um nariz em um mundo de perfumes, sou como uma papila gustativa no mundo dos sabores. Esse jogo sempre me permitiu expressar o espírito de aventura da região de St-Malo, para ir além de onde o olhar alcança no horizonte, para atender o chamado do mar que desejamos compartilhar. "

Os Banhos célticos da Ferme du Vent

Olivier Roellinger

Situados na Ferme du Vent, os Banhos Célticos® têm como diferencial a onipresença de matérias brutas. Internos e externos, os banhos são regidos por elementos como a água, o calor e a luz, ritmados por aberturas poéticas. Os Banhos Célticos® também são uma sábia alquimia entre a medicina ayurveda e os tesouros do litoral bretão. Os tratamentos, concentrados nos pés e manipulados pelos dedos mágicos da terapeuta Gwenn Libouban, transformam peso em leveza, energia dispersa em energia concentrada. Uma imersão na essência energética dos elementos!

Olivier Roellinger - Maître de Maison
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