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Sobre a Relais & Châteaux
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França , Saint-Père-sous-Vézelay

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26 quartos
“Eu cozinho o fruto excepcional de minha terra natal com generosidade e uma pitada de humor!”
Maître de Maison - Marc Meneau - Ver o perfil

Ao longo da história Vézelay tem encantado artistas, poetas e reis. Foi a partir deste castelo medieval, agora parte do Património Mundial da UNESCO, que os cavaleiros iniciaram as segunda e terceira cruzadas ... Na L'Espérance, um antigo café, no meio das vinhas, Marc Meneau está conduzindo sua própria cruzada: uma missão de gosto. Este Chef autodidata descobriu a arte de cozinhar em livros e, em seguida, passou a desenvolver seu próprio senso de criatividade. Suas ostras em gelatina salgada, mariscos e terrina caviar e sua sobremesa "Marie-Antoinette, de Sofia Coppola" testemunham isso. Outra batalha do Chef é para defender as técnicas de vinificação tradicionais e para proteger as vinhas locais da praga da filoxera que as devastou no passado.

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