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Molino de Alcuneza
(a partir de) US$ 174,53
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Molino de Alcuneza

EspanhaSigüenza

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Molino de Alcuneza (Guadalajara, Castilla la Mancha)

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Blanca Moreno
“A uma hora de Madri, um refúgio em um moinho do século XIV que ainda funciona.”
Maître de Maison - Blanca Moreno
As paredes do velho moinho de farinha de 500 anos abrigam hoje um charmoso hotel familiar onde se desfruta de uma calma só perturbada pelo gorjeio dos pássaros ou o canto de um córrego que atravessa a propriedade. O jardim, a bela piscina e o SPA convidam à folga nesta atmosfera sossegada, mas seria uma lástima não explorar a riqueza da região de Guadalajara: a cidade histórica de Sigüenza, cidades medievais, reservas naturais, salinas ou rios escondidos rivalizam em beleza e interesse. À noite, o restaurante do moinho, onde o filho da família trabalha, serve uma culinária “slow food” inspirada em receitas tradicionais, à base de produtos locais e da estação.
Molino de Alcuneza

Único no mundo: Velho moinho de farinha de 500 anos.

Relais & Châteaux Classificação do viajante
Baseado em 1080 Relais & Châteaux comentários certificadas.
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AVALIAÇÃO DOS VIAJANTES TRIPADVISOR
TripAdvisor
Baseada em 510 opiniões
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Nossos serviços
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Localização

MOLINO DE ALCUNEZA
Membro da Relais & Châteaux desde 2013

Crta. Alboreca km 0.5
Alcuneza

19264, Sigüenza
(Guadalajara, Castilla la Mancha)
Espanha

Tel.: +34 94 939 15 01
Fax: +34 949 347 004
Nossos compromissos:

The Hotel make daily use of its fully restored 15th-century mill to demonstrate to their guests how they used to grind local varieties of flour. These are destined for the rustic breads which Molino’s chef Samuel Moreno bakes on site. The restaurant serves seven types of whole wheat bread—all homemade—and based on crops cultivated by a local organic farmer.

Flour varieties include wheats, spelt, and rye, and the hotel uses its own sourdough technique rather than industrial yeast. Breadmaking follows the methods described in the “Respectus Panis” guide produced by the French-founded Ambassadeurs du Pain—an international association of bakers. These creations don’t just please guests’ taste buds, they’re also easier to digest—a characteristic of ancient flour varieties that is helping bring about a renaissance in artisan breadmaking. 
The hotel is proud to play its part in this movement, something that allows it to promote the cultivation of traditional cereals, support local organic agriculture, and local producers that—quite naturally—bring a uniquely Spanish touch to this ancient art.

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