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Miramar
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Miramar

Espanha, Llançà

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Maître de Maison - Montserrat Serra
Em Llançà, na praia onde ele cresceu, diante do Mediterrâneo, Paco Pérez pratica no Miramar uma cozinha de vanguarda dedicada ao terroir catalão. A amêijoa "gelée" em sua própria água revolucionou sua cozinha há cerca de vinte anos e agora figura no cardápio como um prato clássico, ao lado de pequenas lulas com morangos brancos, ou do pepino-do-mar nu com ervilhas de Llavaneres. Evocando a cozinha molecular com propriedade, este Chef esteta e audacioso transforma a Catalunha em porções sensuais, saborosas e lúdicas: melão em sua casca, ostra "en mà" e a torta nevada by Tarantino, que fecha o menu com um sangrento coulis de frutas vermelhas.
Miramar
AVALIAÇÃO DOS VIAJANTES TRIPADVISOR
TripAdvisor
Baseada em 250 opiniões


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