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Quando criança, passava minhas férias nos arredores de Pornic. O mar era um verdadeiro reino que eu desbravava durante intermináveis pescas a pé. Ostras selvagens, amêijoas, vieiras, camarões cinza e rosa eram meus amigos. Foi certamente isso que me fez construir, anos mais tarde, esta bela casa branca em La-Plaine-sur-Mer. É nesta faixa de terra isolada entre La Baule e Noirmoutier que me tornei um verdadeiro Chef. Hoje, não poderia viver em outro lugar. Há tanta riqueza por trás do perfume do iodo...
Para inspirar o viajante, Relais & Châteaux propõe as suas "Routes du Bonheur" (Rotas da Felicidade): sugestões de itinerários que você poderá adaptar conforme seus interesses e experiências desejadas. Nossos consultores estão à sua disposição para personalizar o seu roteiro e auxiliar as suas reservas em nossos estabelecimentos. A reserva de atividades recomendadas no local e nas proximidades é de responsabilidade do cliente.
*Preço total sugerido, calculado com base em 2 pessoas em um quarto duplo para uma estadia com o número de noites indicado nesta página pelo estabelecimento, valor que não inclui as atividades aconselhadas, os estabelecimentos não reserváveis online e os restaurantes.
Restaurante no campo. Os Belos jardins franceses e muros históricos da casa da Chabotterie, lugar chave na guerra da Vendeia onde esteve preso o general Chartte em 1796, criam o cenário encantador deste renomado restaurante. Inspirado pela natureza circundante e a qualidade dos produtos da região, Thierry Drapeau enriquece cada dia sua culinária local com um toque artístico. Preferindo as ervas às especiarias, cria uma “culinária floral” perfumada e colorida, que cuida tanto da apresentação dos pratos quanto dos sabores. A segurelha acompanha uma entrada ao redor dos aspargos, enquanto a mousse de batata roxa acrescenta um belo toque violeta à brandade de bacalhau, delicadamente temperada com sumo de salsinha.
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Restaurante e hotel à beira-mar. Nas dunas, em frente ao encantador porto de La Gravette, o Anne de Bretagne é uma casa contemporânea com arquitetura balnearia deslumbrante à beira-mar no litoral de Jade, idealmente localizado para desfrutar a Grã-Bretanha no que ela há de melhor. Desde as suítes até os terraços de estilo italiano com vista para o mar, tudo é de tirar o fôlego. No excelente restaurante, a cozinha de Mathieu Guibert é marítima e criativa, em perfeita combinação com os vinhos escolhidos por Michele Vételé, renomada sommelier. Quando a temporada chega, moluscos selvagens são acompanhadas por alho-poró e vinagrete de sorbet do vinho branco Muscat. Peixes e mariscos se encontram no menu: o peixe de cozimento lento é servido com sardinhas esmagadas, caramujos e emulsão da alga conhecida como alface do mar ("laitue de mer").
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Eleito Meilleur Ouvrier de France (MOF) em abril de 2015, François Arnaud é ao mesmo tempo um artista, um soprador de vidro e um aventureiro que percorre o mundo em busca dos mistérios desta arte milenar. Iniciado no sopro de vidro em cana, aprofundou sua arte entre a Síria e a África do Sul, a República Tcheca e a Índia. Instalado há dez anos perto de nossa casa, ele perpetua com talento as técnicas antigas “em uma abordagem de arqueologia experimental”. François propõe cursos de iniciação ao longo de todo o ano.
Na rota
Degustação de Fié Gris no Domaine de L’Aujardière, Saint-Philbert-de-Grand-Lieu
Antiga varietal esquecida, a Fié Gris estava em perigo. Assim, em 2005, eu e minha esposa Michèle compramos um lote de Côtes de Grand Lieu para salvá-la da extinção e confiamos seu cultivo a Eric Chevalier. As primeiras vindimas deste “sauvignon rose” ocorreram em 2005 e desde então nunca nos arrependemos deste pequeno “ato de loucura”. Você pode degustar os crus excepcionais deste vinho aromático no Domaine ou na mesa de nosso restaurante.
Hotel e restaurante à beira-mar. Os seus seis quilômetros de areia fina convertêm a praia de La Baule em um dos passeios mais bonitos da costa Atlântica, em frente ergue-se a mansão de estilo Belle Époque onde cada detalhe conta. O cuidado dedicado ao relvado extenso diz muito sobre a busca da perfeição que move os proprietários. Os dias começam com cafés- da- manhã que revelam uma cozinha agradável, tal como as vieiras com suco de laranja e em azeite. Outra vantagem do lugar: o centro de talassoterapia que se encontra a um passo. Aqui, o elegante é deslocar-se até de bicicleta...
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Conhecida como “a mais bela praia da Europa”, a praia de areia fina parece se estender infinitamente ao longo da costa. Há mais de um século, ela atrai todos os comércios da região. As famílias continuam fazendo fila na frente da Confiserie Manuel, uma instituição local aberta em 1937. Passeamos ao longo do aterro, entre o mar e as maravilhosas casas antigas com essa gostosa sensação de férias. O Loire nos separa da La Baule. Aqui encontramos um outro mundo...
Hotel e restaurante em um campo de golfe. Ao lado de um castelo do século XV, esta propriedade de 200 hectares repleta de história, habilmente combina o conforto e hospitalidade. Cinco atmosferas inesquecíveis são encontrados aqui: um hotel em harmonia com seu ambiente, um restaurante gourmet, uma cervejaria com seu ambiente descontraído e cozinha inventiva, um spa dedicado ao bem-estar físico e espiritual, e um campo de golfe verde e aveludado. Este é um verdadeiro paraíso de tranquilidade onde a cortesia e a sofisticação estão na ordem do dia.
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Criado em 1970, o parque natural regional de Brière é um dos mais antigos da França. No coração da península de Guérande, ele é composto por pradarias inundáveis, canaviais, canais e pântanos salinos. Paraíso natural, é um dos lugares mais bucólicos do sul da Bretanha. Para descobri-lo, basta pegar um barco no desembarcadouros de Bréca ou na ilha de Fédrun.
Hotel e restaurante à beira-mar. Em Morbiha, no estuário de Vilain, na ponta de Pen-lan, situa-se esta extensa propriedade tipicamente Breton. Um lugar nascido da proeza arquitetônica: Casas histórica desmontadas pedra por pedra e depois reconstruídas à beira-mar. Ao alcance das ondas, a balneoterapia oferece um tratamento iodado de juventud. Na restauração, a lagosta Breton faz jus à sua reputação:
Existe uma outra melhor no mundo? Este lugar é também um encontro agradável com o proprietário, Bertrand Jaquet, amante da arte e um apaixonado da Bretanha, que tem aqui resumidas todas as suas paixões. Mas cuidado, pode contagiá-lo...
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Hotel e restaurante à beira-mar. Belle-Île-en-Mer ... "Apropriadamente chamada", como dizia a poeta do século XIX Eva Jouan. Esta pequena ilha apenas acessível por barco, tem um sentimento de isolamento que a faz um retiro ideal para uma pausa contemplativa no spa. Entregue-se aos tratamentos para o corpo "Jambes légères" e "Massages du monde", seu olhar se perderá ao longo dos Aiguilles de Port-Coton (incríveis formações rochosas que se projetam para o meio do oceano), o pequeno porto de cor pastel de Sauzon, e sua própria imaginação. Uma ocasião de verdadeiro bem-estar e relaxamento.
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Essas terras já pertenceram a grande atriz Sarah Bernhardt, que ali realizou algumas festas suntuosas. Há um século, seus convidados (entre eles o rei Eduardo VII) davam as primeiras tacadas sobre esse campo. Seguindo essas lembranças, um percurso foi criado em 1984. São quatorze buracos (par 56) que compõem um verdadeiros Links, digno dos mais belos golfes britânicos. O buraco de número 3 passa literalmente sobre o mar! Esse golfe foi o primeiro da França a ter parceria com a Natura 2000, uma rede europeia que trabalha na preservação da biodiversidade dos meios.
Procurar percebes…
Reservado aos praticantes de pesca de mão experientes, uma pesca peculiar e perigosa que só é autorizada durante oito dias por mês. Sob as falésias de xisto da costa oeste de Belle-Ile, os homens que a praticam se dividem entre alpinistas e mergulhadores. Por muito tempo esquecidos na França, os percebes sempre foram muito apreciados pelos nossos amigos espanhóis. Para eles, esses crustáceos são o caviar do mar.
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