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"Mesmo tendo nascido em Alsace, eu vivi quase sempre em Lorraine. Foi na Lorena, não muito longe da casa florestal de minha avó que preparava refeições no forno a lenha, onde pesquei meus primeiros peixes e comecei a descobrir o mundo. Eu queria fazer belas-artes e acabei me formando em hotelaria. Somente aos 39 anos eu deixei a sala do restaurante familiar para assumir a cozinha. A vocação tardia acabou sendo mais forte. Desde 2015 comandando as cozinhas da Villa René Lalique, encontrei a minha Alsácia natal. Desde sempre busco modernizar essas regiões que me trouxeram tanta alegria. Esse passeio, entre Alsace e Lorraine, evoca a riqueza e a história de regiões singulares da paisagem francesa. Uma descoberta através de lugares e produtos que eu tanto prezo..."
Para inspirar o viajante, Relais & Châteaux propõe as suas "Routes du Bonheur" (Rotas da Felicidade): sugestões de itinerários que você poderá adaptar conforme seus interesses e experiências desejadas. Nossos consultores estão à sua disposição para personalizar o seu roteiro e auxiliar as suas reservas em nossos estabelecimentos. A reserva de atividades recomendadas no local e nas proximidades é de responsabilidade do cliente.
*Preço total sugerido, calculado com base em 2 pessoas em um quarto duplo para uma estadia com o número de noites indicado nesta página pelo estabelecimento, valor que não inclui as atividades aconselhadas, os estabelecimentos não reserváveis online e os restaurantes.
Restaurante e hotel em um parque. A dois passos do “pequeno Versalhes” propriedade dos Duques de Lorraine, dos lustres impressionantes de Baccarat e da famosa praça Stanislas em Nancy, o Château d’Adoménil reproduz a mesma elegância e convida-o a descobrir o charme típico de uma residência do século XVIII, enriquecida por toques sutis de modernidade. Cyril Leclerc propõe uma cozinha gourmet atrevida que privilegia os melhores produtos, alguns deles da região de Lorraine. Uma ponte entre o passado e o presente, completa a harmonia entre cortesia e cozinha, pura poesia... Adoménil é um estado de espírito.
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Classificada como patrimônio mundial da Unesco, esta praça é uma das mais belas da França. No verão, descobrimos sua arquitetura através das esplêndidas projeções de som e luz, que desvendam a história e as riquezas da cidade em uma série de "quadros". As fachadas da prefeitura, da Ópera, do museu de belas-artes, do Hôtel de La Reine e do pavilhão Jacquet são iluminados de ponta a ponta. Durante um instante, voltamos a ser criança...
Na rota
Criador de pigeons, Gugney-aux-Aulx
Eu e meu amigo Cyril Leclerc, Grand Chef do Château d'Adoménil, temos o costume de compartilhar alguns endereços. Um deles, é de um criador de pigeons de grande qualidade, com o qual gostamos muito de trabalhar. Situado na rue de l’Arte, no vilarejo de Gugney-aux-Aulx, Thierry Laurent conhece a arte de propor pigeons à la chair, macios e rosados, que nos trazem um enorme prazer em cozinhar.
Cristais Baccarat
Outro endereço único. O primeiro vidraceiro autorizado a produzir cristal em Baccarat foi Antoine Renault, que obteve autorização de Louis XV a partir de 1764. A produção ganhou importância e passou a ser chamada de Compagnie des Cristalleries, em 1881. Hoje, é conhecida simplesmente como Baccarat. Junto à manufatura, que continua ativa, encontramos um museu que conta sua história e nos faz descobrir as diferentes etapas de fabricação de um cristal. Encontramos também numerosas peças de cristal da famosa marca: sopradas, lapidadas e gravadas.
Hotel e restaurante em um vilarejo. Construído em Wingen-sur-Moder no ano de 1920 por René Lalique, grande joalheiro da Art Nouveau e famoso maître verrier da Art Déco, o Villa tornou-se um hotel e um restaurante refinados, uma homenagem viva ao seu criador. As seis suítes exclusivas, cada uma inspirada em um motivo original do artista vanguardista, conta no coração dos Vosges du Nord a história de um nome que se tornou glorioso no mercado francês de cristais. No grande salão todo em vidro do novo restaurante gastronômico, o audacioso Chef Jean-Georges Klein, artista virtuoso, serve uma cozinha apurada e rica em cores. A espetacular cave expõe cerca de 12.000 garrafas, dentre as quais uma grande coleção de vinhos da Alsácia e de Bordeaux.
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Este museu, aberto há sete anos no antigo centro de manufatura de vidro de Hochberg, foi inteiramente concebido pelo arquiteto Jean-Michel Wilmotte. Homenageando o impressionante trabalho de René Lalique, o museu apresenta principalmente suas obras feitas em vidro e cristal. Com os primeiros raios de sol, a antiga manufatura ganha uma bela iluminação. Podemos prolongar as visitas temáticas com oficinas práticas bem interessantes.
No coração de um vilarejo de 520 habitantes está localizado o mais surpreendente dos cabarés. Digno dos estabelecimentos parisienses, esse lugar animado e caloroso oferece um espetáculo de grande qualidade, imaginado pelo cozinheiro Pierre Meyer. Dançarinas com plumas, malabaristas, mágicos e acrobatas se revezam no palco e fazem uma noite completamente maluca.
Desde 1969, esta obra de arte permite às embarcações evitarem a passagem de quatro quilômetros em 17 níveis diferentes do canal de Marne au Rhin, graças a um surpreendente desnivelamento de 45 metros. Antigamente, essa passagem levava quase um dia inteiro. Esse elevador de embarcações, que podemos experimentar, pode dar uma certa vertigem. As duas únicas construções similares no mundo se encontram na Rússia e na Bélgica.
Restaurante em uma cidade. O Crocodile recuperou seu brilho. Nessa casa histórica, o chef Franck Pelux honra a reputação de uma instituição gastronômica triplamente estrelada em 1989, quando o chef Émile Jung trabalhava ali.
Contando com a plena confiança de Cédric Moulot, Franck Pelux baseia-se nos primordiais da culinária alsaciana para trabalhar os caldos e a concentração dos sabores. Sarah Benahmed, sua companheira, criou uma atmosfera acolhedora na grande sala, iluminada por um dossel de vidro do século XIX e habitada por uma imensa tela de mestre.
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O relógio astronômico e o balé de seus mecanismos, Estrasburgo
A magnífica catedral Notre-Dame, obra-prima gótica erguida no século XV, abriga um relógio único no mundo: criado na Renascença por um grupo de matemáticos, mecânicos e artistas, ele calcula os eclipses da lua e do sol, além das principais festas religiosas. Todos os dias às 12h30, o desfile dos apóstolos diante de Cristo é ritmado pelo batimento das asas de um galo...
Ao redor da Grande Árvore do mercado de Natal, Estrasburgo
Nas cinco últimas semanas do ano, Estrasburgo se transforma na "capital do Natal". Criado em 1570, seu mercado de Natal é um dos mais antigos e mais impressionantes da Europa. No coração da Grande Île, debaixo das guirlandas iluminadas da Grande Árvore, cerca de 300 chalés atraem uma multidão em busca de presentes e grandes especialidades gastronômicas regionais.
Hotel e restaurante no campo. No século XVII, Colroy-la-Roche era alemã e foi chamada de Koenigsberg, que significa "montanha do rei". Quando se tornou novamente francêsa, a vila menteve seu caráter majestoso, em meio à paisagem ondulada que transpira o ar mais puro do mundo. Aqui Mireille e seu filho Nicolas criaram um convidativo hotel com o charme de uma casa de família, além de um spa com contorno corporal com óleos essenciais e, claro, boa comida ... Para epicuristas de verdade.
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Ponte levadiça, sala de armas, torres e canhões lembram aos visitantes a movimentada história desta fortaleza no alto da montanha. Localizada a 757 metros de altitude sobre uma área rochosa, o castelo oferece uma vista excepcional. Construído no século XI, ele foi durante séculos testemunha de conflitos e rivalidades entre senhores, reis e imperadores. Sua restauração foi iniciada por Guillaume II no início do século XX. Uma fortaleza e um castelo de conto de fadas para se descobrir com a família.
Destilaria Massenez, Villé
Em 1870, Jean-Baptiste Massenez trabalhou como um simples destilador de "eau de vie". Em 1913, seu filho Eugène destilou pela primeira vez a framboesa selvagem, que acabou tendo como uma das principais clientes, ninguém menos que a rainha da Suécia, que dizia tratar seus pulmões debilitados com o destilado de Alsace. Massenez faz parte dessas maisons que perpetuam a tradição desse destilado artesanal conhecido por "eau de vie" e de outros produtos locais, que se degustam com moderação... Desde os anos 50, encontramos a bebida nas grandes brasseries de Paris e nas mesas de estrelados chefs... Distillerie Massenez
Hotel e restaurante em um vilarejo. Entre os vinhedos da Alsácia e os Ballons des Vosges, Le Chambard é antes de mais nada uma história familiar: a história dos Nasti. Desde 2000, Olivier e Emmanuel, dois irmãos unidos pelo prazer em receber e compartilhar, perpetuam a rica história hoteleira de uma residência do século XVIII no vilarejo de Kaysersberg. O primeiro dirige as cozinhas do La Table d'Olivier Nasti, o segundo elabora uma carta de vinhos de prestígio para este restaurante ambicioso, onde o cobre e os tecidos sedosos criam uma atmosfera barroca. Linhas puras e contemporâneas nos quartos e no spa do hotel; suas esposas, Patricia e Corinne, deram alma ao lugar e proporcionam aos hóspedes um acolhimento dos mais calorosos.
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Inscrita no Programa Memória do Mundo da Unesco, esta biblioteca instalada desde 1889 em um antigo mercado de trigo, possui cerca de 700 volumes medievais. Ela reagrupa os livros da antiga escola latina de Sélestat, berço do humanismo renano, e da biblioteca de Beatus Rhenanus. Sua propriedade única atrai muitos pesquisadores do mundo inteiro. Uma exposição permanente nos permite descobrir a evolução do livro entre os séculos VII e XVI.
Hotel e restaurante na montanha. Um interior de montanha sem ser rústico, luxuoso sem ser sofisticado... Os proprietários deste estabelecimento – Michel Philippe, sua filha Sylvie e o genro Ghislain – resolveram habilmente a equação decorativa inerente aos designers de chalés de luxo. Com um caráter “fauteuil club” e uma harmonia de madeiras claras, souberam criar um lugar excepcional ao pé das pistas. Que felicidade tirar os esquis...
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Quando era criança, minha esposa vinha com toda sua família colher junquilhos nas costas de Gérardmer. A cada primavera, na estrada próxima à cidade, assistimos sempre a um desfile contínuo de carros repletos de flores amarelas. Desde 1935, a cidade e seus habitantes voltam suas atenções à famosa flor, organizando uma festa floral com direito a desfile, carros temáticos e eleição da Rainha dos Junquilhos... Gérardmer
Lago de Gérardmer
Este lago de origem glacial é situado a 666 metros de altitude. Um caminho de 6 quilômetros o contorna. No caminho, painéis explicam sobre a formação do lago, da fauna e da flora do local. A passarela da base náutica e o Lido oferecem vistas realmente esplêndidas. No verão, o lago atrai banhistas e amantes de atividades náuticas. Já os amantes da pesca se encontram na propriedade piscícola do Vale dos Lagos.
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