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Gian Piero Vivalda é proprietário e Chef do Antica Corona Reale. «Eu passei minha infância nesse vale de Cervere. Meu avô me levava para pescar e caçar galinholas. Quando retornávamos, cozinhávamos o que havíamos encontrado. Pouco a pouco fui descobrindo Piemonte, suas paisagens e seu terroir. Fui me aprofundando progressivamente, descobrindo a costa da Liguria e a Côte d’Azur, que fica bem perto. Para mim, tudo isso foi algo encantador, algo que me faz retornar sempre que tenho um tempo livre. É por isso que eu pego essa estrada e não perco a disposição...»
Para inspirar o viajante, Relais & Châteaux propõe as suas "Routes du Bonheur" (Rotas da Felicidade): sugestões de itinerários que você poderá adaptar conforme seus interesses e experiências desejadas. Nossos consultores estão à sua disposição para personalizar o seu roteiro e auxiliar as suas reservas em nossos estabelecimentos. A reserva de atividades recomendadas no local e nas proximidades é de responsabilidade do cliente.
*Preço total sugerido, calculado com base em 2 pessoas em um quarto duplo para uma estadia com o número de noites indicado nesta página pelo estabelecimento, valor que não inclui as atividades aconselhadas, os estabelecimentos não reserváveis online e os restaurantes.
Hotel e restaurante na cidade. Em pleno centro de Milão, um hotel muito particular de estilo original e atraente fez renascer um esplêndido palácio Art Nouveau do início do século XX. Inspirado no mundo dos contos de fadas e óperas, o Castelo Monfort é um lugar encantador, onde os sonhos e a realidade fundem-se em um ambiente retrô-chique. Este «castelo urbano» destaca-se por sua decoração de conto de fadas: cores pastel nas paredes adornadas com flores e borboletas, o chão todo de mosaicos, espelhos e alcovas principescas.
Reina no hotel uma atmosfera romântica e de bom gosto, especialmente no esplêndido Restaurante Rubacuori, feito para os mais conquistadores, e na sala de Dolce Risveglio, na qual o despertar é mais doce graças ao café da manhã. À meia-noite, uma cúpula maravilhosa de cristal abriga o bar lounge Mezzanotte, de fabulosa mobília, um lugar ideal para relaxar, deixando-se levar por doces perfumes.
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Construído no século XV sobre as ruínas de uma antiga cidadela, este castelo é uma antiga residência de duques de Milão. Atualmente, ele comporta vários museus e uma pinacoteca, onde venho regularmente para apreciar as telas dos pintores da escola lombarda. Não deixe de conferir o museu da escultura com a surpreendente Pietà Rondanini, a última obra, inacabada, do mestre Michelangelo.
O Domo de Milão
A extraordinária catedral gótica de Milão é um verdadeiro ícone da cidade. Construída a partir do final do século XIV, ela continua sendo uma das maiores igrejas do mundo. Na primeira vez que vim, assisti a uma missa, era ainda criança e me lembro da sensação de sentir no interior desse espaço, uma grande serenidade. Ao sair, não deixe de se afastar um pouco da fachada para observar suas paredes rendadas com pedras. Aproveite para ir a uma degustação de panettone nos arredores da Piazza Duomo...
Relais & Chateaux Il Luogo di Aimo e Nadia, Milan
Nascido do amor entre Aimo e Nadia Moroni, este célebre restaurante de Milão com estrelas Michelin tornou-se famoso pela cozinha toscana antes de se aventurar por outras regiões. Aqui, os produtos são reis: azeitonas, tomates, alcaparras, camarões e curgetes, mozarela de búfalo, entre outros. Seguindo os passos dos pais, hoje em dia é a filha Stefania e os dois jovens e brilhantes Chefs, Alesandro Negrini e Fabio Pisani, que revelam novos sabores e uma criatividade sempre renovada. Relais & Chateaux Il Luogo di Aimo e Nadia
Hotel e restaurante em um vinhedo. No coração dos vinhedos do Piamonte, nas terras da trufa branca, este antigo mosteiro é hoje o Relais San Maurizio, um local consagrado ao bem-estar do corpo e do espírito. O Medical & Beauty SPA “la Via del Sale”com estanque de água de mar de sua antiga Gruta do Sal, conjuga terapias médicas de vanguarda com tratamentos a base de água e de sal. O restaurante do Relais, Guido dá Costigliole,há 50 anos é o referente indiscutível da região.
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Hotel e restaurante em um vilarejo. Tapeçarias pesadas, quadros, mobiliários suntuosos de época, piso cuidadosamente restaurado: esta antiga residência de verão dos condes de Roero, construída sobre uma antiga fortaleza medieval, é um verdadeiro sonho. Rodeada de jardins desenhados conforme a moda italiana do século XVIII, em um ponto de destaque da cidade de Guarene, ela oferece um panorama esplêndido sobre o território de Langhe, considerado Patrimônio Mundial da Unesco. Uma refinada cozinha típica de Piemonte é servida no restaurante, uma ótima oportunidade para degustar os prestigiosos vinhos regionais. No final de um longo corredor abobadado de tijolos, o spa e a piscina interna cavada na rocha oferecem uma descanso tranquilo.
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Restaurante no campo. Deveríamos nos remontar a 1815 para encontrar o primeiro Vivalda no comando deste restaurante regional cujo renome tem passado de geração em geração sem interrupção por mais de 200 anos. Herdeiro desta tradição, Gian Piero Vivalda, aperfeiçoou-se com prestigiosos maîtres como Georges Blanc e Alain Dutournier, antes de dar uma nova magnitude ao restaurante familiar. Sua culinária, enraizada na região do Piamonte, utiliza o melhor dos produtos locais: caça, verduras e ervas aromáticas em receitas tradicionais sutilmente reinterpretadas como o foie gras às peras Madernassa ou os raviólis com cogumelos. O espírito familiar e a atmosfera autêntica de este estabelecimento que atravessa a história tornam o lugar ainda mais charmoso.
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No meio de paisagens esplêndidas, descobrimos sobre terras centenárias os vinhedos de Piemonte. Ao longo das colinas de Monferrato e de Langhe, encontramos as vinhas das quais produzimos os vinhos brancos e finos de Moscato d’Asti. Perto dali, um vinho com cor de rubi e vivo, conhecido como Barbera d’Asti, tem suas uvas plantadas ao redor das colinas de Alto Monteferrano. São vinhos maravilhosos que combinam perfeitamente com a cozinha do terroir...
As fontes de Acqui Terme
As ruínas do aqueduto e a antiga piscina termal são testemunhas da história. Aqui, os romanos fundaram a mais importante estação termal de Piemonte. A cidade se desenvolveu em torno da Bollente, uma impressionante fonte cuja água sulfurosa jorra a mais de 70°C. As águas da estação têm a reputação de tratar reumatismos e problemas nas vias respiratórias. Dois estabelecimentos termais atraem até hoje numerosos curistas. Venho curtir essas fontes sempre que eu posso...
Hotel e restaurante em um campo de golfe. Acordar em frente ao campo de golfe, descobrir os burgos medievais de Liguria, ir de compra à orla do mar pelas ruelas empedradas de Alassio, ou simplesmente relaxar à beira da piscina: A Meridiana é o lugar sonhado para uma estância inesquecível. Na mesa, coleção de grandes vinhos italianos no restaurante “il rosmarino” e cozinha local em “lhe bistrot”. Este hotel com encanto na Riviera italiana, entre Montecarlo e Portofino, Relais & Châteaux desde 1978, seducirá-lhe por seu recebimento , seu serviço e discrição.
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Bem ao lado do hotel La Meridiana encontramos o belo Golf Garlenda. Cortado pelo rio Torrente Lerrone, seu terreno é repleto de pinhais e oliveiras. Criado em 1964, esse percurso de 18 buracos (por 72, 6040 m) é onde se disputa o Italian Open desde 1971.
Relais & Chateaux Mirazur, Menton
Mauro Colagreco é um desses jovens chefs que reinventam a cozinha francesa cotidianamente. Há alguns anos em Menton, esse argentino de origem fez seus estudos com os maiores chefs franceses: Bernard Loiseau, Alain Passard, Alain Ducasse e Guy Martin. Passou por várias cozinhas, onde desenvolveu um verdadeiro senso de criatividade e perfeição. Hoje, esse chef viajante cultiva produtos do terroir. Ele até plantou incríveis jardins de tomates nos níveis inferiores de suas cozinhas. Entre a terra e o mar... Relais & Chateaux Mirazur
Na rota
Os vinhos de Selvadolce, Bordighera
Situado a alguns quilômetros da fronteira, do lado italiano, Selvadolce é um dos vinhos preferidos do chef Mauro Colagreco. Aristide Blancardi, o proprietário, cultiva seus vinhos sobre cerca de sete hectares, com humildade e paixão. As bases das vinhas, trabalhadas com biodinâmica desde 2004, se espalham pela beira do mar. Muretas de pedra com buganvílias dão ao lugar uma atmosfera encantadora...
Hotel e restaurante à beira-mar. A meio caminho entre Nice e Cannes, integrado num ponto sensacional onde se vê o Mediterrâneo em primeiro plano, o Cap D’Antibes Beach é uma autêntica jóia da arquitetura contemporânea. Suas linhas depuradas casam na perfeição com o encanto e a frescura da vegetação do jardim, banhado pelo mar e limitado por uma praia de areia fina. Original, a decoração dos quartos e suítes convida os hóspedes a um passeio sensorial através dos elementos que compõem este local extraordinário. A magia volta a sair ao nosso encontro no restaurante gastronômico, que se abre ao mar oferecendo um panorama delicioso, marcado pelas ilhas de Lérins e pelo maciço de Esterel.
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Este é o lugar onde o Chef do L’Oasis vem procurar seus peixes a cada manhã. Reformado em 1934, esse mercado coberto parece conservar toda a alma da cidade de Cannes. É aqui que encontramos os habitantes da cidade, longe das praias, dos grandes hotéis e dos cartões postais do Festival. Encontramos também esplêndidos produtos da estação. Saindo do mercado, na rue Meynadier n°22, passe na porta da fromagerie Céneri, um belo estabeleciemento criado em 1968.
Relais & Chateaux L’Oasis, La Napoule
Voltados ao mar, os irmãos Raimbault trabalham a seis mãos: Stéphane e Antoine cuidam do salgado, François do doce. A pesca local oferece-lhes a mais bela tábua de frutos do mar, que eles têm um enorme prazer em compor todas as variáveis possíveis. Influenciada pelos anos vividos no Japão, Stéphane oferece à cozinha mediterrânea uma sutileza oriental. Um belo momento de gastronomia no pátio de um Oasis, diante da porta de Mandelieu-La-Napoule… L'Oasis, la Napoule
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