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Emmanuel Renaut é uma das principais figuras da gastronomia moderna francesa. Após ter trabalhado ao lado de chefs como Christian Constant e Marc Veyrat, ele se instalou em Megève no ano de 1998, parte de uma região que ele já não poderia mais deixar hoje em dia... “Provavelmente eu escolhi viver na montanha antes mesmo de escolher ser cozinheiro. Quando criança, eu passava minhas férias de verão e de inverno na sombra das neves eternas de Saint-Gervais-les-Bains e de Houches. Mais tarde, fiz meu serviço militar na unidade dos caçadores alpinos de Chambéry, onde posteriormente eu tive a sorte de trabalhar ao lado de Marc Veyrat, que me permitiu descobrir um outro lado das montanhas. Eu gosto de caminhar nos pastos alpinos para colher flores, plantas e champignons. Quando a neve chega, logo que posso eu pego o equipamento de esqui ou minhas raquetes de neve e vou curtir. Mas prefiro esquiar sempre perto da cozinha...“
Para inspirar o viajante, Relais & Châteaux propõe as suas "Routes du Bonheur" (Rotas da Felicidade): sugestões de itinerários que você poderá adaptar conforme seus interesses e experiências desejadas. Nossos consultores estão à sua disposição para personalizar o seu roteiro e auxiliar as suas reservas em nossos estabelecimentos. A reserva de atividades recomendadas no local e nas proximidades é de responsabilidade do cliente.
*Preço total sugerido, calculado com base em 2 pessoas em um quarto duplo para uma estadia com o número de noites indicado nesta página pelo estabelecimento, valor que não inclui as atividades aconselhadas, os estabelecimentos não reserváveis online e os restaurantes.
Restaurante e hotel na montanha. O Flocon de Sal constitui um novo destino gastronômico à saída de Megève. Sua particularidade: o Chef Emmanuel Renaut oferece uma cozinha baseada em produtos criativos, coloridos e intemporais com uma mistura perfeita de sabores. Para apresentar seus pratos inesperados, ele corajosamente injeta amargura, cor ou acidez onde eles não podiam ser encontrados antes. Você simplesmente tem de provar um dos pratos de seu culto: ouriço do mar com emulsão de chicória, antes de relaxar no spa com tratamentos inspirados pelas montanhas: pinheiros, flores e água de Megève. Um lugar maravilhoso tanto no Verão como no Inverno.
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Em frente ao restaurante, a estrada de Leutaz é uma verdadeira reserva, um terreno que não me canso de explorar. Costumo dar essa dica para os clientes que querem sair a passeio: podemos ver oxalis, cominhos des près, canafrechas, framboesas selvagens, níscaros e, em certas direções, camurças. Mas tudo depende da estação. Algumas vezes, os clientes do hotel me acompanham de manhã cedo para buscar ervas e flores no alto da montanha. O fato de termos apenas oito quartos nos possibilita sermos mais acessíveis...
Visita ao patrimônio, Megève
Por detrás de cada pedra, uma história. Descubra o centro do vilarejo acompanhado por um guia do patrimônio. Ele contará a história de Megève e seus incríveis montanheses. Os guias locais nos fazem descobrir um passado e uma riqueza sem precedentes, fatos muitas vezes desconhecidos pelos próprios habitantes... Descobrimos assim o trabalho do arquiteto montanhês Henry Jacques Le Même, criador do chalé “Megèvan”, a igreja ou o caminho do calvário. É necessário reservar antes.
Descobrir as igrejas barrocas
Quantas são as igrejas barrocas construídas a partir do século XVII nos vales da Maurienne, Tarentaise, Beaufortain ou do Val d’Ayly? Cerca de oitenta locais, que são classificados com esse estilo tão particular, frequentemente modestos no exterior e magníficos no interior. Abrindo as portas, descobrimos esplêndidos retábulos com ornamentos dourados e esculturas sobre a madeira...
Restaurante e hotel na montanha. Aos pés do Mont-Blanc, Pierre Carrier e Perrine Maillet encarregam-se deste hotel íntimo, criado em 1903 pelo bisavô Carrier e desde então consagrado às artes da mesa e à gastronomia local. Vinte e sete cozinheiros, incluindo cinco pasteleiros, formam a brigada que cuida dos restaurantes da casa. Por um lado, as propostas gastronomicas de Albert 1er e as suas receitas elaboradas, impregnadas de influência piemontesa. Por outro lado, “La Maison Carrier” e suas especialidades de Sabóia a saborear no terraço, contemplando o cintilar da neve do Mont-Blanc. Um lugar delicioso.
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Acessamos o local com o trem do Mont Blanc, conhecido desde 1909 como o caminho de ferro de Montenvers. Com aproximadamente 7 quilômetros de comprimento e 200 metros de espessura, a impressionante geleira é uma das mais impressionantes da cordilheira alpina. Quando eu era criança, meus pais me levavam para ver as grutas cobertas de gelo, passeio que continuo tendo o prazer de fazer com meus filhos. Em Montenvers, encontramos uma casa centenária onde podemos beber um chocolate quente e degustar uma torta ao mirtilo...
Hotel e restaurante na montanha. No coração do parque nacional de Grand Paradis, as numerosas atividades esportivas e as marchas a pé por uma paisagem grandiosa convidam-lhe a franquear a porta de madeira do Hotel Bellevue. Assim descobrirá uma casa montanheira autêntica que destaca por sua cozinha inspirada nos aromas da horta e pela originalidade e a diversidade de seus tratamentos estéticos. O SPA distribui-se por grutas e antigas casas: banhos de ervas, de leite e mel de montanha, de vinho… Os métodos tradicionais atualizam-se, entre massagens e imersões purificantes na água do vale. Uma cura de exceção em um local ideal para uma escapada romântica.
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Único cume com mais de quatro mil metros (4.061) inteiramente situado na Itália, o Grand Paradis fica entre as províncias do Vale de Aosta e Turim. Ele domina o parque nacional que leva seu nome, criado em 1922. A antiga reserva de caça do Rei Victor Emmanuel de Savoie é um verdadeiro paraíso para os amantes da fauna montanhesa: cabritos monteses, camurças, marmotas, arminhos e águias reais circulam por perto...
As cascatas de Lillaz
Ponto de partida de incríveis passeios no Vale de Aosta, este lugarejo situado no município de Cogne possui lindas cachoeiras. Com cerca de 150 metros de altura, uma sucessão de cascatas próximas a cidade de Lillaz formam a Grand Eyvia. Durante o inverno, quando elas congelam, o espetáculo é ainda mais impressionante...
Na rota
A Pont d'Aël, Aymavilles
Construído no ano 3 ac, este aqueduto romano situado a 66 metros acima da Grand Eyvia sustentava antigamente um outro aqueduto de 6 quilômetros de extensão, que permitia a irrigação das culturas do vale. O antigo duto d’água agora é utilizado para matar a sede daqueles que sobem na direção de Cogne.
Hotel e restaurante na montanha. Situada na vertente sul do Monte Cervino, a estação de esqui de Cervinia é uma das mais altas do mundo (chega a 4000 metros de altitude) e uma das poucas que atravessa a fronteira ítalo-suíça.
Poderá eleger entre um eslálom na parte helvética ou um schuss nas pistas do Vale de Aoste. Sua entrada para aceder à dupla nacionalidade: uma grande casa no mais puro estilo de montanha com interiores em madeira negra cálidos e dotados de um SPA onde passar momentos de autêntico prazer depois das intensas horas de esqui.Sucumba aos encantos da montanha e aos prazeres da vida
após esquiar!
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Situado na fronteira entre a Itália e a Suíça, o Matterhorn é um dos cumes míticos dos Alpes. Sua forma piramidal - vista de Zermatt - e as histórias de escalada dos seus 4.478 metros fazem parte das lendas da montanha. O poeta inglês John Ruskin dizia ser “o mais belo rochedo da Europa”. Eu faço muitas escaladas, mas nunca tive a ocasião de descobrir as famosas faces leste e norte...
Hotel e restaurante na montanha. Em um cenário de cartão-postal com uma vista inacreditável de picos nevados, o Chalet d'Adrien parece agarrar-se à montanha. Dominando Verbier, um dos mais charmosos resorts de altitude na Suíça. Um paraíso de esqui inigualável no inverno, as pastagens de alta montanha para caminhadas grandiosas no verão. Correspondência de painéis de madeira e tecidos, móveis antigos, livros e objetos de arte colocados aqui e ali - como em casa - tudo combinado para criar uma atmosfera encantadora e autêntica. A piscina com vista para as montanhas e as termas são um convite ao interminável bem-estar. Os restaurantes apresentam os sabores da culinária da Itália nas proximidades e uma vitrine de produtos e vinhos do Valais.
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Hotel e restaurante em um vilarejo. “Nossos hóspedes não ficam alojados num hotel, vêm a nossa casa”. A bem-vinda, em casa de Toni e Barbara Mittermair, faz parte de sua personalidade. Assim, aqui está em “sua casa”. À beira do Lago Lemán, com as montanhas cobertas de neve como tela de fundo. Uma paisagem ingênua que deixou o casal rendido há trinta anos e que inspirou Jean-Jacques Rousseau para a escrita de “Judeu, a Nova Heloísa”. No que respeita ao restaurante, Toni e sua equipe elaboram uma cozinha simples inspirada no Sul, como o carré de borrego de Sisteron ou as ervas acompanhadas de batatas palha e de ratatouille niçoise. Uma obra-prima.
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O Chalet d’Adrien propõe diferentes descobertas na região. Entre elas, uma alvorada no Mont Fort a 3.300 metros de altitude com vista para o Matterhorn, Mont Blanc e Mont Rose. Outra descoberta, é um passeio nos Alpes por um caminho no qual podemos assistir o preparo da produção de queijos em uma leitaria a 2.000 metros de altitude. Além de um delicioso café da manhã em frente à lareira...
Verbier Festival
Em vinte anos, este festival de música clássica se tornou um dos principais da Europa. Sua rica programação convida talentos do mundo inteiro. Em pleno verão, durante alguns dias, a estação de esqui e os vilarejos vizinhos vibram ao som dos arcos, cordas e trompetes. Uma academia foi criada, reunindo a cada ano cerca de cinquenta músicos vindos dos mais prestigiosos conservatórios. Algo imperdível: workshops são organizados nas dependências do Chalet d’Adrien...
Descubra porque reservar com a Relais & Châteaux representa
um mundo de privilégios
