Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Il Passage 53 si nasconde con discrezione sotto le arcate di una delle più antiche vie del centro di Parigi. Dietro le bianche tende si cela una piccola sala decorata in stile minimalista: le cose importanti si trovano nel piatto. Niente menù alla carta, ci si lascia sorprendere dalle portate. Tartara di vitello e di ostriche, fois gras affogato alla fragola, asparagi bianchi con pancetta iberica e spuma di parmigiano: il menù comprende le creazioni del Grand Chef Shinichi Sato, presentate in sala con eleganza da Guillaume Guedj. Accompagnata da una splendida carta composta soprattutto da vini della Borgogna, la cucina è creativa e delicata e sperimenta con i colori e le consistenze oltre che con i sapori, con una raffinata messa in scena dei migliori ingredienti di stagione.
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