Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Benoît Violier ha messo le sue radici nel vecchio municipio di Crissier, ora ristrutturato. Grazie alla ristrutturazione della cucina e, in seguito, di due sale da pranzo, lo chef e proprietario può attualmente coltivare la sua arte: la sublimazione del prodotto. Benoît Violier si è ispirato a tre maestri: Fredy Girardet, Joël Robuchon e Philippe Rochat. «Il mio obiettivo è quello di sublimare il prodotto con la migliore cottura e il condimento più adatto.» Sulla base di questa idea, ha sviluppato uno stile molto personale, fortemente impregnato dei sapori del territorio, come nelle Primi Asparagi «Fillettes» e «Bourgeoises» di Pertuis, serviti con mimosa all’Ossetra Imperiale. Il magnifico salmone dell’Adour è una vera delizia da non perdere.
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