Bras - Sébastien et Michel
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagna

Alla direzione del Suquet dal 2009, Sébastien Bras segue un nuovo percorso sull’altopiano dell’Aubrac, un cammino che ripercorre le orme del padre. E se divoriamo con gli occhi un paesaggio visitato infinite volte, l’emozione dell’istante contrassegna una cucina intuitiva e precisa. Il mondo vegetale ci si presenta nell’umiltà e diversità che lo caratterizzano; la fantasia si riflette in delicate combinazioni; la cucina esprime tutte le sfaccettature della vita. Qui, sull’altipiano dell’Aubrac, si vive al ritmo della natura. Perché, per poter offrire sempre piatti locali, la natura è l’essenza di ogni istante della quotidianità.