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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux Lys com nossos pacotes e cheques-presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.
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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

Japão

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Yoshinori Shibuya
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Proprietário e Grand Chef do Becasse
Ma Route du Bonheur…de Kobe à Kaga-shi

Minha vida é uma grande viagem entre o Japão e a França. Sou de Osaka, essa cidade situada na foz do rio Yodo, a qual chamamos de cruzamento dos mercadores. Lá, meu pai era dono de restaurante e minha mãe cozinheira. Eu fui criado assim, com amor aos produtos da região. Minhas primeiras lembranças vêm dos 4 ou 5 anos, com os sabores do rabanete raspado e da pimenta vermelha esmagada (momiji orochi). Após o ginásio, eu passei dez anos na França, sendo três ao lado do grand chef Alain Chapel. Voltando ao Japão, eu tive a oportunidade de abrir o meu próprio restaurante, em Osaka. Um retorno às origens, à minha grande e bela ilha.

Para inspirar o viajante, Relais & Châteaux propõe suas Routes du Bonheur: sugestões de itinerários que você poderá adaptar conforme seus interesses e experiências desejadas. Nossos consultores estão a sua disposição para personalizar o seu roteiro e auxiliar suas reservas em nossos estabelecimentos.
Exemplo para uma estadia de 5 noites a partir de 71.740 JPY*
* Preço mínimo estimado por pessoa, sujeito á disponibilidade, com base em um quarto duplo ocupado por duas pessoas, incluindo hospedagem, café da manhã e jantar (com base em um menu, sem bebidas inclusas) nos estabelecimentos sugeridos no itinerário.
A reserva de atividades no local e nas proximidades é de responsabilidade do cliente.

Minha Rota du Bonheur
Primeira etapa: 1 dia, 1 noite

Kobe Kitano Hotel

Elegância francesa na terra do Sol Nascente
Kobe Kitano Hotel
Conheço Hiroshi Yamagushi há mais de vinte anos, um chef generoso e sutil, além de uma personalidade a parte. Ele instalou seus fornos nos altos de Kobe, em um bairro chique onde encontramos inúmeras residências de estrangeiros do século XIX. Os belos ladrilhos vermelhos do hotel, guardam uma cozinha inspirada daquela do restaurante Relais Bernard Loiseau, na Borgonha. Yamagushi, prolonga aqui o espírito do antigo chef de Saulieu, propondo uma deliciosa cozinha francesa.

Perto da propriedade...

A Praia de Suma

Seria um paradoxo viver em uma ilha e quase nunca ir ao mar. O Japão ocidental oferece raras e belas praias. Uma delas fica nas proximidades de Kobe, em Suma. Coberta de Pinheiros, essa praia de areia branca é uma das mais populares do país. No verão, gosto de vir me banhar, não muito longe de um dos mais belos aquários do Japão.

O bairro chinês de Kobe

Composto de poucas ruas, o bairro chinês Nankin-machi de Kobe é um dos mais importantes do Japão. Fundado no final do século XIX, ele conta com vários restaurantes, lojas de lembranças e outros produtos chineses. Quando passar pelo dragão que indica sua porta de entrada, você descobrirá um universo de costumes, sabores e ritmos diferentes de bairros vizinhos.

Na rota...

Rokko, um panorama excepcional

No meio do parque nacional de Seto-nao-kai, o monte Rokko oferece uma das três vistas panorâmicas mais belas do Japão, na minha opinião. Com 931 metros de altura, o topo nos permite descobrir toda a aglomeração de Kobe. Essa vista única é conhecida como "a vista noturna de um milhão de dólares" (The Million Dollar Night View). O local foi por muito tempo frequentado por estrangeiros, que alí construíam suas belas e pequenas casas. Em seus flancos, encontramos um dos mais antigos trajetos de golfe do país. Um teleférico nos permite alcançar o topo da cadeia montanhosa. Não perca as esplêndidas fontes naturais de Arima, frequentadas pelos monges budistas do século VIII.

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Segunda etapa

La Bécasse

Esforço constante em busca da perfeição
La Bécasse
Eu sou um perfeccionista nunca satisfeito. O chef Alain Chapel, com quem trabalhei durante anos, me ensinou a nunca estar satisfeito com o que eu criei. Após anos passados ao lado de grands chefs franceses, finalmente eu abri meu restaurante em Osaka, em 1990, com o desejo de associar a técnica e o sabor. Em uma decoração refinada, eu proponho uma cozinha francesa baseada em produtos japoneses. Pratos para surpreender...
Ou

Kashiwaya, Osaka

Minha cozinha é um reflexo das estações, servida no estilo tradicional japonês
Kashiwaya, Osaka
Nas minhas mais remotas lembranças, me lembro de sempre ter vindo a este restaurante. Na época, Hideaki Matsuo ainda não era conhecido. Com os anos, ele se impôs como um excelente grand chef e amigo. Os oito pratos de seu cardápio refletem a decoração no estilo "sukiya", tradicionalmente dedicado à cerimônia do chá. Um universo sóbrio, refinado e saboroso.

Perto da propriedade...

Museu das cerâmicas orientais, Osaka

Criado em 1982 a partir da extraordinária coleção de Ataka, que conta com cerca de um milhão de peças, este museu se tornou um dos mais belos tesouros da cerâmica oriental no mundo. Vindas da Coreia, China e Japão, suas coleções de cerâmica e porcelanas possuem inúmeras obras-primas. Duas de suas peças são classificadas como "tesouro nacional" e treze outras como bens culturais de alta importância. Uma viagem que se estende pelo agradável parque Nakanoshima…

Bairro de Shinsekai, Osaka

Este velho bairro de Osaka me faz pensar em Montmartre, Paris. Nele, encontramos uma atmosfera familiar e viva, que revela a mentalidade de Osaka. O bairro, com seu charme decadente, atrai numerosos vendedores ambulantes e deliciosos pequenos restaurantes especializados em frituras e espetinhos empanados (kushi-katsu). Comemos de pé, vendo os antigos jogadores de Go e de xadrez. Um lugar de nome paradoxal: em japonês "Shinsekai" significa "novo mundo"…

Mercado Kuromon Ichiba, Osaka

De manhã cedo, eu vou a este belo mercado coberto, um lugar onde a cidade se reúne há mais de um século e meio. Perambulo entre as cento e setenta tendas e restaurantes locais, entre os balcões de peixes frescos, ervas, queijos e tofus. De senhorinhas a grands chefs, os freqüentadores do mercado têm seus hábitos e suas tendas prediletas. Vale uma visita para descobrir qual delas te encanta...

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Terceira etapa: 1 dia, 1 noite

Beniya Mukayu

Um refúgio de paz
Beniya Mukayu
Imagine um estabelecimento dedicado à natureza e ao silêncio, com cada quarto dispondo de uma banheira exclusiva a céu aberto onde podemos nos banhar com águas termais. Esse lugar existe desde 1929 e se chama Beniya Mukayu (em japonês, mukayu significa « em estado naturalet »). Seu proprietário, Kazunari Nakamichi, realiza cerimônias em torno do chá, enquanto sua esposa oferece cursos de ioga. Na temporada dos caranguejos, o chef realiza pratos finos e deliciosos com o crustáceo.

Na rota...

Os vilarejos patrimoniais de Shirakawa-go e Gokayama

Revelando uma arquitetura única, estes dois vilarejos de montanha foram classificados como patrimônio mundial da Unesco. Isolados, por muito tempo Shirakawa-go e Gokayama se sustentaram da cultura da amora e da sericicultura. De estilo gasshoé, a arquitetura das casas foi adaptada às difíceis condições climáticas dos vales. Seus telhados de palha com dupla camada são curiosamente impressionantes durante o inverno, quando a neve cobre toda a paisagem.

As porcelanas de Suda Seika, Yamashiro

Suda Seika é um forno de olaria da escola Kutani, que produz inúmeros artigos de louça para Kitaoji Rosanjin, um dos ceramistas mais famosos do Japão. Sempre ativo, o forno é atualmente dirigido por Suda Seiko, a quarta geração de uma prestigiosa família. O pintor Seiko-san, segue o estilo da porcelana tradicional, que eu tanto aprecio e possuo algumas lindas peças.

Os banhos públicos, Kosoyu

Os japoneses adoram os banhos públicos. Cada indivíduo, velho ou jovem, homem ou mulher, frequenta esses espaços de relaxamento. Yamashiro Onsen Kosoyu acolhe desde a era Meiji (1868-1912) um dos mais belos banhos da região. Nos últimos anos, o prédio foi identicamente restaurado, com cerâmicas de estilo Kutaniyaki, paredes laqueadas, vitrais trabalhados, etc. Aqui, nos banhamos como os nossos ancestrais, pois o maior interesse do estabelecimento é preservar essa cultura...

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