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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

Austrália

Tetsuya Wakuda
ver todas as Routes du Bonheur

Proprietário e chef do restaurante Tetsuya’s
Ma Route du Bonheur…direção Grande Barreira de Coral e Tasmânia

Na Austrália eu posso viver plenamente minhas grandes paixões: a navegação de lazer, a pesca e a gastronomia. Temos a sorte de poder aproveitar de um belo meio ambiente por onde quer que nós vamos. Como eu cresci perto do lago Hamana em Hamamatsu, no Japão, passei muito tempo dentro da água. Quase duas décadas mais tarde, eu redescobri minha paixão por esse elemento, que é como um amigo que me leva a navegar no Porto de Sydney. Enquanto passeamos entre a ópera e a ponte do porto, comendo sanduíches e bebendo cerveja, eu reconheço que isso pra mim é o verdadeiro luxo. Hoje, nada me dá mais prazer do que procurar um lugar tranquilo para pescar nesse inacreditável litoral australiano. Pode ser no porto de Sydney, a dois passos de minha casa e do meu restaurante Tetsuya’s, na Tasmânia, lugar que considero meu segundo lar e onde passo boa parte do tempo no Saffire dentro da península de Freycinet, ou ainda sobre a grande barreira de coral, no maravilhoso complexo qualia, na ilha Hamilton.

Para inspirar o viajante, Relais & Châteaux propõe suas Routes du Bonheur: sugestões de itinerários que você poderá adaptar conforme seus interesses e experiências desejadas. Nossos consultores estão a sua disposição para personalizar o seu roteiro e auxiliar suas reservas em nossos estabelecimentos.
Exemplo para uma estadia de 7 noites a partir de 4.212 AUD*
* Preço mínimo estimado por pessoa, sujeito á disponibilidade, com base em um quarto duplo ocupado por duas pessoas, incluindo hospedagem, café da manhã e jantar (com base em um menu, sem bebidas inclusas) nos estabelecimentos sugeridos no itinerário.
A reserva de atividades no local e nas proximidades é de responsabilidade do cliente.

Minha Rota du Bonheur
Primeira etapa: 1 dia

Tetsuya’s Restaurant

O templo da alta gastronomia na Austrália
Tetsuya’s Restaurant
Eu desembarquei em Sydney com 22 anos, chegando do Japão com uma mala e um nível de inglês bem baixo. Sete anos mais tarde, montei meu próprio restaurante, chamado Tetsuya’a, considerado um refúgio de paz no coração do animado bairro dos negócios de Sydney. O estilo do prédio é inspirado no Japão e o estabelecimento possui vários ambientes pequenos, repartidos em dois pisos, rodeando um charmoso jardim japonês de interior. Passei muitos anos pelos quatro cantos da Austrália, para descobrir os produtos mais refinados e excepcionais. Eu já encontrei uma truta inacreditável no mar de Petuna, wasabi colhido na Tasmânia, ostras do Pacífico em plena Nova Gales do Sul e fantásticos vinhos australianos no rio Margaret e no vale da Barossa. Minhas técnicas refletem minha formação francesa e minha origem japonesa. Nós servimos um menu para o jantar com dez pratos para degustação a um preço fixo, que representa um exemplo perfeito da mistura culinária multicultural existente na Austrália. Isso pode ser sentido especialmente em meu prato principal: um confitado de truta do mar Petuna acompanhado de kombu, aipo e maçã, além de outros pratos como o sashimi de peixe carapau com cenouras negras, ou ainda laranja ou pavê de chocolate acompanhados de bastões de canela.

Perto da propriedade...

Meu pequeno segredo…os mercados de peixe de Sydney

Em Sidney, uma das atividades mais incríveis é se levantar bem cedo e ver os pescadores levando suas pescas aos mercados de peixe, enquanto o sol levanta no porto. Muitas vezes, eu compro algumas ostras e uma cerveja assim que o mercado abre e faço um delicioso café da manhã. Depois, vou andar em Chinatown para comprar algumas ervas e legumes no Paddy’s Market, antes de pegar talharim ou pato ao roti para o jantar em uma das boutiques chinesas.

Navegar no porto de Sydney

Sydney é uma destas cidades que não é preciso ir longe para se estar em plena natureza. Existem numerosos parques naturais perto da cidade, que desenham uma sucessão de baías que rodeiam o porto e avançam pela costa. Algumas delas são selvagens e recuadas... Encontramos ótimos cantos para navegar dentro do porto de Sydney, mas eu tendo a ir pescar em Sugarloaf Bay em Middle Harbour, com sua paisagem árida e calma, mesmo estando tão perto da cidade.

Da praia de Bondi ao passeio na costa de Tamarama

Nossas praias são todas magníficas. Se você tiver a sorte de estar em Sydney entre outubro e novembro, quando o verão chega, aproveite para conhecer a praia de Bondi e também Tamarama: além da impressionante vista, podemos ver algumas baleias que seguem para se reproduzir no norte. É também a época da exposição de esculturas à beira-mar, que transforma esse renomado passeio costeiro em um parque de esculturas efêmeras em mais de dois quilômetros de praia, reunindo os trabalhos de mais de 100 artistas australianos e de outras partes do mundo.

Sculpture by the sea

Os mercados e galerias de Paddington

A periferia de Paddington é um endereço muito especial de Sydney, pleno de histórias e casas no estilo vitoriano, tão típicos da cidade. É um endereço perfeito para passear no fim de semana e procurar novos cafés e padarias. Todo sábado, desde 1973, seja qual for o clima, os mercados a céu aberto de Paddington abrem sobre o terreno da antiga igreja Paddington Uniting. No início, ela comportava os criadores de moda locais e artesões. Hoje, a feira conta com mais de 150 instalações de fabricantes de joias, de artistas e vendedores de comidas.

Paddington markets

Se você passar pela Oxford Street, uma das principais avenidas comerciais de Sydney, descobrirá inúmeras pequenas lojas e alguns dos mais antigos pubs da cidade. Você verá também algumas grandes galerias de arte. Tenho duas preferidas, a Sherman Contemporary Art Foundation, com artistas emergentes, e a Tim Olsen Gallery, que apresenta artistas consagrados da Austrália e do mundo todo.

Sherman Contemporary Art Foundation Tim Olsen Gallery

Podemos aconselhá-lo na reserva de sua rota. Contate sua Central de Reservas :

1 800 735 2478

Indique o código : TETSUYA

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Segunda etapa: 4 dias, 3 noites

Qualia, Great Barrier Reef

O luxo internacional australiano à beira da Grande Barreira de Corais
Qualia, Great Barrier Reef
Não importa onde eu estou, sempre dou um jeito de navegar. Eu estive em Qualia várias vezes para cozinhar em ocasionais banquetes da Grande Barreira, e gosto sempre de ficar um pouco mais para curtir a natureza. Podemos alugar um barco, avançar até a ilha Dent e pescar em recifes de coral: apenas você e os peixes, um verdadeiro refúgio de paz sobre o planeta. Cada suíte é situada em um imenso pavilhão, com uma piscina privada e com uma vista incrível para o mar e suas paisagens tropicais e de eucaliptos. ? realmente um canto inacreditável. E se o bem estar é algo que interessa, você encontrará cursos de ioga e spas de alto nível.

Perto da propriedade...

Cruzeiro no pôr-do-sol

Um cruzeiro ao crepúsculo pelas águas do complexo, acompanhado de outros convidados, é uma maravilhosa forma de conhecer a ilha Hamilton. O endereço é famoso por seu pôr-do-sol. Você embarca na marina da ilha de Hamilton a bordo do luxuoso barco de cruzeiro Atomic, onde poderá saborear champagnes e canapés preparados pelo chef da embarcação. É uma das atividades mais relaxantes do mundo.

A praia de Whiteheaven

A renomada praia de Whiteheaven é uma extensão de 7 quilômetros de areia entre as ilhas Whitsunday. Uma vez lá, fica fácil entender porque essa praia é a mais fotografada da Austrália. Na extremidade norte encontra-se Hill Inlet, uma enseada onde a maré mistura o sal e a água criando uma paleta de cores incríveis: o branco da areia se misturando no turquesa das águas desse mar. Para curtir um panorama perfeito, veja a paisagem de Tongue Point na ilha de Whitsunday, quando a maré estiver baixa. Ancore em Tongue Bay, boie até a praia e suba a colina até o mirante. Durante o dia, você pode ir até a praia de Whiteheaven e até Hill Inlet em ferry, em motor de popa ou em um luxuoso iate.

As ilhas Whitsunday

Qualia fica situado em uma ilha privada chamada Hamilton, propriedade da família australiana Oatley. O acesso é fácil, pois a ilha tem um aeroporto particular. Uma vez lá, basta andar um pouco para chegar ao complexo. Os clientes podem inclusive ir de carro, fazendo um trajeto bem divertido. A ilha Hamilton fica no arquipélago das ilhas Whitsunday, famosas na Austrália por seus iates e barcos de lazer. É um dos verdadeiros paraísos oceânicos do país. O arquipélago reúne 74 ilhas para explorarmos, além de inúmeras praias isoladas de águas claras e calmas, perfeitas para pescar ou mergulhar. Para ver Whitsundays de outra forma, nada como um voo de helicóptero ou uma viagem em catamarã. Você descobrirá surpreendentes praias privadas totalmente desertas, podendo observar golfinhos e tartarugas, um coral inacreditável e talvez uma baleia ou outra.

Os banquetes de Grande Barrière, Race Week e Australian Ballet

É interessante vir à qualia durante os eventos especiais, como a Audi Race Week, o Australian Ballet sob as estrelas ou um dos frequentes banquetes da Grande Barreira. Os banquetes são experiências onde você pode aprender gastronomia diretamente com um grand chef. Os banquetes começam na sexta-feira de noite com um jantar de boas-vindas oferecido pelo chef do qualia, Alastair Waddell. Os vinhos são escolhidos por James Halliday, o melhor crítico australiano do assunto. Existe a possibilidade de fazer cursos com os chefs, eu mesmo já ofereci um ou dois. No cair da tarde, vocé jantará no Long Pavilion, diante do oceano, olhando o chef preparando os pratos através de uma câmera ligada na cozinha. Você pode também descer até a praia Pebble para degustar uma cozinha australiana moderna e descontraída, ouvindo as ondas quebrando.

Podemos aconselhá-lo na reserva de sua rota. Contate sua Central de Reservas :

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