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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

Borgonha e Condado Francês

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Jean-Michel Lorain, La Côte Saint-Jacques & Spa
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Proprietário e Maître de Maison do La Côte Saint-Jacques & Spa
Convido você a percorrer os mais belos vinhedos da Borgonha, descobrindo esta região que há muito tempo reúne religião e vinho

Eu nasci em Joigny, o “portão da Borgonha”, como sugere uma placa na entrada da cidade, ali onde a região abre seus braços para receber seus visitantes. Sendo assim, não fui embalado pelas vinhas, mas pelo rio Yonne. Esse esplêndido curso de água corre sob nossas janelas e é para mim tanto relaxante quanto fonte de inspiração. Gosto, aliás, de me levantar no meio da noite, ficar sozinho à beira da água com uma linha, esperando para pegar algum peixe. A Borgonha é um verdadeiro paraíso para os amantes da natureza e do silêncio. Aqui, passamos das vinhas às adegas, das abadias às florestas. Uma região onde os “climas” serão, quem sabe muito em breve, classificados como Patrimônio Mundial...

Para inspirar o viajante, Relais & Châteaux propõe suas Routes du Bonheur: sugestões de itinerários que você poderá adaptar conforme seus interesses e experiências desejadas. Nossos consultores estão a sua disposição para personalizar o seu roteiro e auxiliar suas reservas em nossos estabelecimentos.
Exemplo para uma estadia de 4 noites a partir de 898€*
* Preço mínimo estimado por pessoa, sujeito à disponibilidade, com base em um quarto duplo ocupado por duas pessoas, incluindo hospedagem, café da manhã e jantar (com base em um menu, sem bebidas inclusas) nos estabelecimentos sugeridos no itinerário.
A reserva de atividades no local e nas proximidades é de responsabilidade do cliente.

Minha Rota du Bonheur
Primeira etapa: 1 noite, 2 dias

La Côte Saint Jacques & Spa

Escapada romântica e gastronômica à beira do Yonne
La Côte Saint Jacques & Spa
Minha avó criou uma pensão familiar, frequentada principalmente por representantes do comércio. Meu pai transformou-a em hotel-restaurante, aproveitando de sua localização sobre a Nacional 6 e de seu talento como chef. Hoje, o La Côte Saint-Jacques continua sendo uma casa familiar onde a hospitalidade, o conforto e a gastronomia são os valores fundamentais. Um lugar simples e moderno, que tem como pano de fundo as águas do Yonne…

Perto da propriedade...

O mercado de Joigny

É um mercado coberto de estilo Baltard que foi muito bem restaurado, onde conheço quase todo mundo. Tenho uma dúzia de produtores que frequento regularmente: dois hortelãos, um leiteiro, um vendedor de galinhas e coelhos, um apicultor, uma mulher que me vende agrião e ervas, um fromager (produtor de queijos), etc. Vou ao mercado todos os sábados (ele abre também às quartas-feiras, mas é menos rico nesse dia). Além disso, ele também é para mim o ponto de encontro com os comerciantes e moradores da cidade.

Na rota...

La Fabuloserie

Este museu de arte bruta é totalmente desconhecido. Criado pelo arquiteto, pintor e escultor Alain Bourbonnais no celeiro de sua casa de campo em Dicy, ele abriga magníficas peças de arte “fora do padrão”, imaginadas por artistas loucos e inspirados que eram agricultores, mineradores ou simples pastores. Não deixe de ver no jardim o carrossel de Petit Pierre, uma obra muito poética que sempre gosto de admirar.

La Fabuloserie

Noyers-sur-Serein

Com suas numerosas casas em enxaimel e suas antigas fortificações, Noyers-sur-Serein está classificada entre os mais belos vilarejos da França. Há várias décadas, diversos artistas se instalaram no vilarejo. No número 53, place du Grenier à Sel, você encontrará a galeria de François Gueneau, um ceramista bourguignon de tanto talento que o chamamos para criar os pratos de apresentação do La Côte Saint-Jacques…

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Segunda etapa: 1 dia, 1 noite

Le Relais Bernard Loiseau

Marcado com o selo de excelência
Le Relais Bernard Loiseau
? uma casa que se parece com a nossa. Aqui, Dominique Loiseau cultiva o espírito familiar num lugar onde uma parte da história da gastronomia foi escrita (Alexandre Dumaine já havia ganhado aqui 3 estrelas no Michelin em 1935). O chef Patrick Bertron trabalhou muitos anos com Bernard e soube capturar com perfeição o espírito dos grands chefs que o precederam, desenvolvendo ao mesmo tempo sua própria cozinha.

Perto da propriedade...

Abadia de Fontenay

Isolada e protegida pela vegetação, a abadia de Fontenay continua a ser um lugar único. Esse monastério cisterciense do século XII, com sua magnífica arquitetura romana, foi classificado pela Unesco como Patrimônio Mundial em 1981. Assim que cruzamos suas portas, encontramos sua intimidade e grandeza. Avançamos através da abadia-igreja, do claustro, da sala capitular ou do dormitório, lugares propícios à meditação e ao trabalho. O local serviu de cenário para o filme "Cyrano de Bergerac", no qual o ator Gérard Depardieu atuou de forma extraordinária.

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Terceira etapa: 1 dia, 1 noite

Maison Lameloise

Mais de 90 anos de sabores em pleno vinhedo da Borgonha
Maison Lameloise
De pai para filho, a família Lameloise cultiva há muito tempo a arte da gastronomia e da hospitalidade. Recentemente, Jacques Lameloise transmitiu o relais a Eric Pras, antigo segundo assistente, que possui a partir de agora as chaves da cozinha, para a grande alegria de Jean e de todos os clientes que passam por aqui. Essa antiga estalagem do século XV é uma etapa indispensável de um itinerário pela antiga Nacional 6 e pela rota dos vinhos.

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Uma pâtisserie em Beaune

Meu antigo chocolatier, o excelente Pascal Millot, retomou em 2011 a pâtisserie Bouché, uma verdadeira entidade da gastronomia de Beaune situada na place Monge. Basta dar uma olhada na vitrine para sucumbir diante das últimas criações de Pascal. Uma etapa praticamente indispensável antes ou depois de ter visitado o Hôtel-Dieu, um esplendor da arte borgonho-flamenga fundada em 1443.

Na rota...

Visita ao Domaine de David Duband

Privilegiando a agricultura orgânica desde 2004, essa bela área localizada em Chevannes na Côte de Nuit, vinifica aproximadamente 17 hectares (dos quais seis estão na propriedade). Chambolle, Nuits Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Morey Saint-Denis... uma grande quantidade destes excelentes vinhos encontra-se em nossa carta. Esses vinhos “frutados” têm essa particularidade de serem ideais para se beber quando jovens.

Trufas e Castelos

Já há alguns anos, a sociedade L’Or des Valois propõe ao Château d’Entre-Deux-Monts uma visita insólita incluindo a demonstração de escavação de trufas na área ― ou melhor, toda a habilidade do cão para encontrar uma trufa ―, uma descoberta desse monumento histórico construído no século XVII e, por fim, uma degustação de produtos trufados acompanhados de uma taça de vinho. A maneira ideal de associar a história dos lugares aos prazeres do paladar...

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Quarta etapa: 1 dia, 1 noite

Villa Florentine

Um refúgio de paz no coração de Lyon!
Villa Florentine
Em primeiro lugar, há o antigo convento do século XVII que evoca todo o charme do Renascimento italiano por trás de suas muralhas ocre. Em seguida, há esse jardim verdejante e uma vista deslumbrante que se estende da Lyon Velha até a magnífica cadeia dos Alpes. Aqui tudo é sofisticado, dos quartos esplêndidos à cozinha do chef Davy Tissot que saboreamos acima da Cidade das Luzes.

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Relais & Chateaux Restaurante Auberge de l’Ile, Lyon

Um lugar raro, aconchegado no centro da ilha Barbe, banhada pelas águas do Saône. Aqui, nos encontramos no antigo refeitório de um monastério medieval, tão perto do centro da cidade de Lyon e, no entanto, tão fora do tempo. A cozinha de Jean-Christophe Ansanay-Alex ― mais um grand chef nativo de Lyon ― é ao mesmo tempo saborosa, sutil e minimalista. Ele elevou a um padrão bem alto a pousada dirigida antigamente por seu pai.

Auberge de l’Île

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Abadia de Cluny

Para nós é difícil de imaginar hoje que durante o século XII Cluny era a abadia mais importante do Ocidente. Fundada três séculos antes, em 910, ela reunia então cerca de 10.000 monges. Se o “passeio dos anjos” perdeu desde então seu brilho, é verdade que ele continua sendo um dos principais lugares do cristianismo. Aqui, encontramos hoje um lindo museu de Arte e de Arqueologia com belas obras e esculturas romanas.

Casa de Lamartine

Foi em Milly, entre os filhos de viticultores, que Alphonse de Lamartine cresceu. A juventude despreocupada e feliz marca a obra do escritor. Em 1830, pouco depois de ser eleito na Academia francesa, ele herda a casa da família antes de concorrer em vão como deputado em Mâcon. Aqui ele compõe algumas de suas famosas Meditações Poéticas e seus mais belos poemas. A casa, uma propriedade vinícola ainda hoje, está aberta aos visitantes.

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Textes : © Guides Gallimard