Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Situata nel Nord della Germania, l’isola di Sylt si erge nel mare del Nord. La più grande delle isole della Frisia è collegata al continente dalla diga di Hindenburg. A Westerland, rinomata stazione balneare nel cuore di Sylt, soggiornerete in una dimora del xix secolo piena di charme, con i suoi mobili inglesi, le camere romantiche, una fantastica spa e la deliziosa cucina locale. Sylt vanta una lussureggiante vegetazione e un panorama da sogno: quaranta chilometri di sabbia fine, case dai tetti di paglia, dune a perdita d’occhio e lande in fiore... Le fotografie dell’isola scattate dal proprietario sono quelle del calendario «Sylt», che gli ospiti ricevono in hotel.
Un caldo benvenuto, una cucina eccellente e un comfort straordinario garantiscono un meraviglioso soggiorno a Sylt, un’isola che è un paradiso per gli artisti grazie alla straordinaria bellezza naturale e alla sua cultura caratteristica. Trattenetevi nella ricca biblioteca dell’hotel, prima di recarvi nell’elegante bar per una stimolante conversazione. Con qualsiasi tempo, la spa privata con piscina, la suite con la sauna e le strutture per la bellezza e per il fitness garantiscono l’equilibrio perfetto tra lo sport e il relax.
Nel xviii secolo il Seesteg veniva utilizzato come magazzino per le tavole di legno del pontile, per proteggerle dalle tempeste invernali sulla costa tedesca del mare del Nord. Oggi l’Hotel Seesteg è stato trasformato in un luogo straordinario e rilassante. Tutto qui è concepito per offrirvi un’atmosfera intima e unica in uno scenario decisamente elegante e di design. Un vero tesoro per tutti i clienti che soggiornano all’hotel: tutte le camere sono con vista sul mare e la piscina sul tetto vi offre panorami mozzafiato del parco nazionale Mare di Wadden, patrimonio mondiale dell’Unesco. Un piacere per gli occhi e per l’anima che si ripete ogni mattina: osservare le magiche spiagge di sabbia bianca attraverso le grandi vetrate dà l’impressione di essere cullati dalle onde.
Il Peene uno degli ultimi fiumi selvaggi d’Europa, con un’incredibile varietà di fauna e flora, costeggia il magnifico parco del Gutshaus prima di gettarsi nel vicino Mar Baltico. Questo maniero del xix secolo classificato come monumento storico, nel cuore di un terreno di 11 ettari, con accesso diretto al fiume Peene, è stato restaurato con grande attenzione e arredato con numerose antichità dalla famiglia Stürken. Le antiche scuderie offrono un ambiente ideale per feste in famiglia, mentre nel fienile di 800 m² si organizzano concerti. La cucina, straordinaria, trae ispirazione dalla selvaggina cacciata nella proprietà. E per chi ama lo sport è a disposizione un campo da tennis, un campo da croquet, biciclette, barche a remi e una tariffa ridotta nei tre campi da golf situati dei dintorni.
Dresda, una delle più belle città della Germania, è nota anche come «Firenze sull’Elba». Nel cuore di uno dei più bei quartieri barocchi della Germania il Bülow Palais richiama una certa eleganza italiana. Questo nuovo hotel è la celebrazione di uno stile assolutamente singolare. Potrete provare una deliziosa colazione nel cortile interno dalle luci soffuse, gustare un pasto dal leggero sapore tedesco al Bülow Bistro, incontrare gli amici nel lounge o recarvi a al ristorante dell’hotel Caroussel, uno dei migliori della regione che unisce con successo lo stile barocco e quello moderno.
Un’attività che va avanti da ormai nove generazioni, questo hotel si erge sulla tenuta dei conti von Hardenberg, ai piedi delle rovine di un castello millenario con una vista eccezionale sulla vallata del Leine. Benvenuti nella Bassa Sassonia, regione di leggende e paesaggi affascinanti, rinomata per il calore e l’ospitalità dei suoi abitanti. All’Hardenberg Burghotel, sarete accolti con un’eleganza classica e in un bucolico idillio, da una natura selvaggia e dai confort più moderni. Il tocco di questa famiglia è inconfondibile. Il conte Carl von Hardenberg e la famiglia Rosentreter offrono un servizio impeccabile. Al ristorante non solo degusterete delle meraviglie, ma imparerete anche a prepararle. Visitate la città di Göttingen, famosa per la sua università, il municipio e le bellissime chiese.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in cittàVedere i dettagli
Il ristorante La Vie gode di una posizione privilegiata nel centro della storica città di Osnabrück. Dietro la facciata in arenaria di questa dimora, in stile classico, il Grand Chef Thomas Bühner e la Maîtresse de Maison Thayarni Kanagaratnam vi accolgono in un ambiente dai toni caldi, decorato con legno pregiato e capolavori d’arte contemporanea. In questa «mecca dei gourmet» Thomas Bühner elabora il suo marchio: una cucina aromatica d’avanguardia, in tre dimensioni. Cerca il gusto puro e intenso dei prodotti, che esalta con una cottura a fuoco lento. I menù sono composti come delle sinfonie e la messa in scena dei piatti osa delle alleanze a priori contraddittorie: un repertorio sensazionale e indimenticabile.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in una forestaVedere i dettagli
Partecipate al torneo di tiro con l’arco, passeggiate in canoa sul Reno, o passate una giornata a fare shopping a Colonia o a Düsseldorf con un «personal shopper» che conosca le boutique migliori... Questi sono alcuni dei servizi personalizzati che questo romantico maniero vi propone. Chi ama l’altitudine, potrà scegliere tra una viaggio in elicottero, in mongolfiera o in dirigibile. Il Grand Chef Nils Henkel condivide le sue conoscenze nella scuola di cucina Lerbach. Provate il suo fegato d’anatra fritto o la triglia rossa arrostita o il menù vegetariano «Natura vera» che propone, nel delizioso ristorante, il piacere di cucinare senza carne o pesce.
Il palazzo barocco di Pannwitz, eretto agli inizi del xx secolo da un parente dell'imperatore Guglielmo II nella periferia residenziale di Berlino, ospita al giorno d'oggi uno splendido hotel. Circondato da un vasto giardino con alberi d'alto fusto, ridecorato negli anni Novanta da Karl Lagerfeld e recentemente aggiornato con attrezzature moderne, offre uno scenario incantevole per chi vuole soggiornare nella capitale tedesca. La spa di origine romana ospita una bellissima piscina a mosaico che si apre sul giardino nelle belle giornate. Le sale e gli spazi comuni sono accoglienti e splendidamente arredati, e le camere sono una più bella dell'altra in quanto a fascino e comfort, con il loro mobilio classico, i colori caldi e i bagni in marmo.
Lontano dalla vita frenetica della città, dal cuore delle montagne idilliache del Rothaar, emerge all’improvviso un gioiello di ospitalità e di gastronomia. Nella regione più boschiva della Germania, in fondo alla bella vallata del Lahn, si trova uno dei più suggestivi hotel tedeschi di campagna. Un’atmosfera romantica, una cucina di grande qualità e il relax caratterizzano l’arte di vivere nelle foreste e nei terreni da caccia dei conti di Wittgenstein. L’atmosfera di lusso rustico di una vera residenza «country» vi accoglie fin dal vostro arrivo nella hall grazie al meraviglioso camino e a un cocktail di benvenuto. Il motto della casa: ritorno alla natura – ma con stile!
«Una sola goccia di Bach vale quanto una cisterna di altra musica», dichiarò un giorno il violoncellista russo Rostropovitch. La memoria di Johann Sebastian Bach aleggia attorno all’Hotel Hohenhaus, che si trova vicino alla città di Eisenach dove nacque e trascorse la sua infanzia il compositore tedesco. La malinconia sublime delle sue suite per violoncello proviene forse proprio da questi paesaggi ondulati e boschivi, dove in autunno gli alberi risplendono di mille colori. Questo è il luogo ideale per rifugiarsi «nel verde» e concedersi un soggiorno di contemplazione e di sport, tra attività in mezzo alla natura e lunghe nuotate nella piscina privata. I 1.680 ettari di bosco privato ospitano specie rare come la cicogna nera e il gatto selvatico.
Circondato da vigneti e immerso in un parco dal fascino mediterraneo da cui si contempla una vista impressionante della valle del Reno, il Burg Schwarzenstein domina sulla regione vinicola del Rheingau. Questo castello, che ha più di centocinquanta anni, è stato magnificamente rinnovato ed è un’oasi di ospitalità da cui emana un’autenticità raffinata. Camere e suite sono decorate con tessuti preziosi e sete i cui delicati toni crema e beige creano un caldo contrasto con la scura boiserie in wengé. I veri buongustai rimarranno affascinati dalla squisita cucina dell’elegante ristorante gastronomico e dal romantico Burgrestaurant.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagnaVedere i dettagli
Il Grand Chef Johann Lafer, star dei programmi culinari della televisione tedesca, incarna la filosofia di Stromburg: «E’ dal prodotto che nasce la mia ispirazione.» Lo chef è fedele alle più alte esigenze di qualità, ricerca i migliori prodotti – quelli di cui conosce l’origine – e li prepara con creatività e sensibilità. Pasticciere sopraffino, Johann Lafer reinterpreta in chiave moderna sia la Sacher Torte che l’agnello di Müritz, brasato al finocchio e alla menta. Questo è il principio per cui il ristorante Val d’Or si trasforma in ogni stagione per accattivare i cinque sensi. L'ultimo piacere è sorvolare in elicottero i vigneti e i meravigliosi e leggendari boschi del Reno.
Il Burg Schlitz è una residenza nobiliare che affascinerà coloro che sognano la vita in un castello di campagna. Lontano dall’effervescenza quotidiana, questo palazzo neoclassico del xix secolo, bianco e raffinato, è immerso in una splendida tenuta forestale di centottanta ettari, celebre per le battute di caccia. I gourmet apprezzeranno i pasti gastronomici consumati nel salone delle armi: pesce del vicino mare e dei laghi Mecklembourgeois, selvaggina cacciata nella tenuta. La cucina di territorio è deliziosa. Il bar dell’hotel e il salone per fumatori emanano l’incanto di un club di gentlemen inglesi. Intimo, il wellness & spa lounge è di una eleganza unica. È un angolo di paradiso sulla terra dove piacere rima con relax in un ambiente di buon gusto. Qui la vita è bella !
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in un borgoVedere i dettagli
Il Grand Chef Juan Amador è uno dei più brillanti rappresentanti della nuova cucina tedesca apprezzata in tutto il mondo. Questo inventore di ricette d’avanguardia accoglie volentieri le varie influenze, purché arricchiscano i suoi piatti e infiammino la sua immaginazione. Le sue radici spagnole lo ispirano nella creazione di tapas originali. I tocchi asiatici sono evidenti ma la gastronomia francese, «la madre di tutte le cucine», rimane per lui una fonte perenne d’ispirazione. Amador immagina le sue ricette con una precisione quasi scientifica, una sperimentazione semi-permanente, lavorando sul carattere dei sapori. Tra le sue deliziose proposte: la Salsa verde di Langen, il piccione di Miéral, le radici di basilico e cantarelli.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un borgoVedere i dettagli
Quest’hotel caratteristico, ospitato in un castello del xii secolo, si erge imponente su una collina da cui si gode una splendida vista sui laghi e sui boschi della campagna bavarese. Coniugando modernità e incanto gotico, il Burg Wernberg è il luogo ideale per regalarsi un weekend gastronomico o per festeggiare un matrimonio grandioso. Il Grand Chef Thomas Kellerman propone una cucina raffinata e delicata che usa soprattutto verdure, erbe aromatiche, spezie e prodotti regionali. La selvaggina proviene dai boschi vicini! Gli sportivi eleganti sapranno apprezzare il bellissimo percorso di golf di Schwanhof, vicinissimo all’hotel. I numerosi sentieri dei dintorni vi faranno scoprire la natura incontaminata e i tesori della campagna palatina. Lasciatevi sedurre da questa meta singolare, fuori dalle vie battute.
La città di Potsdam, famosa per i palazzi e i giardini di Sansouci, porta il segno delle architetture all’italiana di maestri costruttori quali Schinkel, Persius e il paesaggista Lenné. È inoltre famosa per l’Hotel Bayrisches Haus. Costruito nel 1847 nella più pura tradizione bavarese per il re Federico - Guglielmo iv, questo piccolo chalet non è solo un’oasi ideale per il relax e il benessere ma anche un luogo rinomato per il suo pluripremiato ristorante e la sua eccezionale spa.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in un parcoVedere i dettagli
Il Grand Chef Klaus Erfort prova nostalgia per le carote dell’orto di suo nonno che sgranocchiava appena colte dalla terra. Nel cuore della Sarre, una regione famosa in Germania per la dolcezza dello stile di vita, ha creato una tavola ormai nota per l’autenticità dei prodotti. E si circonda dei migliori produttori per ritrovare i sapori veri dei prodotti freschi, come dimostrano gli ortaggi estivi con il tonno marinato, il polpo con le olive o il suo foie gras in crosta di sale accompagnato da gelatina di sambuco e da una crema di sedano.
Villa Hammerschmiede riserva molte sorprese. È un piacere rilassarsi nella piscina di rocce con vista sul parco o distendersi al suo interno nelle invitanti stanze in stile Art Deco. Potrete fare una passeggiata nella Foresta Nera che ha ispirato un numero incredibile di favole di elfi e draghi. Potrete migliorate lo swing in uno dei 14 campi da golf nel raggio di 50 km, o visitare la città di Baden-Baden e tentare la fortuna al casinò che Marlene Dietrich descriveva come «il più bello del mondo». Vale inoltre la pena visitare l’impressionante castello gotico di Heidelberg.
Baiersbronn-Mitteltal (Baden-Württemberg), Germania
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un borgoVedere i dettagli
Il Bareiss, meta di villeggiatura da ben tre generazioni, si trova nel cuore della Foresta Nera. Costruito attorno a una fantastica spa, l’hotel è dedicato al benessere. Lo spazio è stato ideato anche in funzione dei più piccoli: la villa «Poussières d’étoiles» e la capanna sugli alberi sono riservate a loro. Il Bareiss è circondato da abeti e briosi ruscelli ed è raggiungibile attraverso una strada che serpenteggia tra le colline. Nel ristorante gastronomico, il Grand Chef Claus-Peter Lumpp delizia i suoi ospiti, in particolare con la sella di capriolo arrostita della riserva di caccia del Bareiss, la coscia affogata al vino rosso, cantarelli e fiori di sambuco, costituisce l’apogeo dei piaceri culinari del soggiorno.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in campagnaVedere i dettagli
La vista è idilliaca, l’aria della foresta frizzante: nel cuore della Foresta Nera, Harald Wohlfahrt dà vita a esperienze culinarie indimenticabili, che mette in scena come una celebrazione di tutti i sensi. Ispirato dall’abbondanza dei migliori prodotti e dal carattere di una cucina universale, non smette mai di dare nuovi stimoli alla cucina tradizionale. Un piacere esaltato dal sommelier Stéphane Gass e dall’impeccabile servizio, pieno di gioia di vivere.
Bad Peterstal - Griesbach (Baden-Württemberg), Germania
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotelVedere i dettagli
Nel libro dell’Hotel Dollenberg, un ospite scrisse: «Peccato che non si possa stringere forte un hotel tra le braccia». In quest'hotel regna un'atmosfera amichevole e l'attenzione nel servizio. La dolcezza della spa, la magia delle cene nella romantica radura della foresta e gli incantevoli paesaggi della Foresta Nera sono tutti elementi che renderanno incantevole il vostro soggiorno.
Quest'hotel, situato nella regione che ha ispirato i racconti dei fratelli Grimm, si affaccia sulla più bella piazza di Frankenberg,ra un romantico gruppo di case a graticcio. Godetevi l’atmosfera elegante del posto, delle camere e delle suite, decorate con le tonalità del sole, con una grande attenzione ai dettagli. Lasciatevi alle spalle la routine quotidiana e rilassatevi alla spa orientale « Sonne ». Potrete anche assaporare un’eccellente cucina mediterranea, borghese o gastronomica. La cantina, che ha più di 500 anni, permette di scegliere tra più di mille etichette internazionali. Rinomato per l’accogliente ospitalità, Die Sonne vi farà sentire come a casa di amici.
Città acquatica per eccellenza, battezzata dai Romani «Aquae Villae», Badenweiler, è oggi più popolare che mai per le virtù terapeutiche delle sue fonti termali. All’hotel Schwarzmatt noto per l’eccellenza della sua cucina, la spa Sano & Salvo, estende l’invito a usufruire dei benefici eccezionali dei bagni termali, dei bagni di vapore, della sauna biologica o finlandese. Rilassatevi nell’affascinante piscina coperta e sulla terrazza soleggiata. Situata ai confini tra Germania, Svizzera e Francia, al crocevia dell’Europa, è il luogo ideale per rigenerarsi.
Sei generazioni della famiglia Zumkeller, con più di mezzo secolo di esperienza nel servire una cucina ricca di sapori, hanno gestito questo delizioso albergo di loro proprietà sito nella Foresta Nera. All'interno del ristorante vi sono numerose piccole sale da pranzo. D’estate, il giardino o la terrazza invitano a degustare le specialità regionali della cucina del Baden, nonché creazioni che mescolano note francesi ed italiane. La Spa del Zumkeller è un complesso di piscine, varie saune e bagni di vapore e propone trattamenti per il corpo, di bellezza e massaggi. I meravigliosi paesaggi del sud della Foresta Nera, con i laghi Titisee e Schluchsee e la mole del Feldberg, unitamente all’ospitalità della famiglia Zumkeller sono garanzie di piacere e di relax.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagnaVedere i dettagli
Villino è un hotel raffinato, con una cucina pluripremiata, situato sopra Lindau, nel cuore dei frutteti al crocevia tra Germania, Austria e Svizzera. Il Grand Chef Reiner Fischer è molto acclamato grazie alla sua cucina italo-asiatica completata da una carta dei vini con non meno di ottocentocinquanta etichette. Un giardino incantevole, allestito secondo modelli inglesi e italiani, circonda la casa. Il profondo, intenso blu degli iris è il simbolo dell’hotel. La varietà delle offerte artistiche e culturali e delle numerose attività di intrattenimento sul lago e nei dintorni garantiscono che ognuno possa scegliere un’attività che più si avvicini ai propri gusti.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in montagnaVedere i dettagli
Il Residenz Heinz Winkler è situato tra Salisburgo e Monaco, non lontano dal lago Chiemsee, nel cuore di un idilliaco paesaggio bavarese. Un vero e proprio tempio della ristorazione, un’oasi di pace in cui la ricerca del dettaglio è la caratteristica principale di stanze e suite che offrono un confort ineguagliabile. Heinz Winkler, il Grand Chef divenuto famosissimo in Germania, è l’inventore della cucina vitale, che unisce gastronomia e benessere. Le sue creazioni, realizzate in collaborazione con il figlio Alexander, si completano alla perfezione con gli eccezionali trattamenti del Vital Resort e le passeggiate rinvigorenti per la magica campagna bavarese.
