Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Situato in una grande tenuta nel cuore delle famose vigne australiane, il Tower Lodge offre spaziose stanze, decorate con un’eleganza che si iscrive nel paesaggio pittoresco della Hunter Valley. Potrete dormire in un antico letto rajastani scolpito a mano 300 anni fa, cenare sotto le stelle o visitare i vigneti. La cucina è eccellente e l’emblematico menù degustazione di nove portate proposto dal ristorante Nine è accompagnato dai vini della cantina situata a tre metri sotto terra.
Una destinazione simbolo per i vacanzieri di Sydney, lo Jonah’s domina la famosa «Whale Beach», uno dei più bei lembi di oceano dell’Australia. Lo Jonah’s è aggrappato alle rocce tra l’oceano Pacifico e la baia di Pittwater; è un’oasi di tranquillità e lusso con le sue stanze Ocean Retreat tutte dotate di balcone privato e jacuzzi. Con viste a 180 gradi sull’oceano, lo Jonah’s è rinomato per la sua cucina contemporanea, attingendo al suo patrimonio spagnolo e all’esperienza culinaria internazionale ha sviluppato uno stile personale basato sull’amore per la semplicità, la purezza del gusto e il rispetto per le stagioni e per la sostenibilità dei prodotti inseriti nel menu. Gli ospiti intraprenderanno un viaggio culinario europeo e neoclassico, assolutamente unico. Ad accompagnare questo viaggio gastronomico, c’è una carta dei vini che vanta più di 1,000 etichette. I clienti che soggiornano all’hotel tra luglio e novembre avranno il privilegio di osservare la magnifica migrazione delle balene megattere.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in cittàVedere i dettagli
In contrasto con la posizione animata e centrale, la serenità del Grand Chef Tetsuya Wakuda, l’edificio di ispirazione giapponese e i deliziosi giardini sono in armonia con i piatti perfettamente bilanciati del menù degustazione. Da un delicato sashimi di martin pescatore con fagioli neri e arancio al pavé di cioccolato con bastoncini di cannella. Tetsuya si ispira ai sapori del Giappone, alle tecniche francesi e all’abbondanza degli straordinari prodotti australiani. L’emblema dei piatti di Tetsuya è il confit di trota oceanica Petuna con konbu, sedano e mela. Giustamente considerato uno dei più grandi chef del suo tempo, Tetsuya Wakuda ha dato vita a un ristorante famoso in tutto il mondo.
Restaurant di un Grand Chef Relais & Châteaux in cittàVedere i dettagli
Lo Grand Chef Jacques Reymond ha trovato la sua casa e i suoi fornelli a Melbourne. Lo chef francese ha saputo imporre il suo tocco personale. Che dire della sua cucina, contemporanea, creativa, mutevole e variegata come l’Australia? Visionario nell’animo, Jacques Reymond ha unito sapori francesi e influenze asiatiche, molto prima che il «fusion food» diventasse di moda. I nove piatti del menù degustazione vi faranno sperimentare un viaggio sensoriale, ricco di contrasti: dalla trota iridea al wallaby affumicato delle isole Flinders, passando per il tataki di selvaggina. La cantina dei vini è eccezionale quanto il superbo maniero vittoriano, in perfetta armonia con le creazioni di questo appassionato uomo.
Nascosto nella zona nord dell’isola di Hamilton, qualia è proprietà di Bob Oatley, un produttore di vino e vincitore di competizioni velistiche, appassionato della sua terra, che ama far conoscere le bellezze naturali del suo paese. I padiglioni, dal design unico, diversi uno dall’altro, si trovano fra gli alberi di eucalipto, si affacciano sul mare e sulla tipica macchia australiana. Il personale addetto alle attività del qualia è a disposizione per organizzare tour in catamarano, lezioni di vela, crociere al tramonto, snorkeling e charter privati per la spiaggia mozzafiato di Whiteheaven e per la famosissima grande barriera corallina. Al rientro potrete rilassarvi nella spa con uno dei massaggi con le pietre calde «Bularri Yarrul». Nel romantico ristorante gli occhi si perdono nel Mar dei Coralli dove l’orizzonte cosparso di isole si specchia nella piscina a sfioro che si estende lungo tutta la camera. Il ristorante si è specializzato in una cucina australiana presentata con fantasia e in chiave moderna, che utilizza prodotti biologici locali, il tutto accompagnato dai vini della grande cantina di Bob Oatley.
Il Saffire si erge con fierezza sulla Penisola Freycinet, in Tasmania, un parco nazionale protetto, in cui i delfini giocano e le balene migrano; gli allevamenti di ostriche producono saporiti molluschi e le barche da pesca portano quotidianamente astici di roccia, capesante e pesci di fondale. Dietro le finestre, le sfumature di rosa del granito dei monti Hazards, sono un meraviglioso sfondo, dal mattino al crepuscolo. L’architettura del Saffire, concepita per comunicare con l’ambiente, abolisce ogni confine tra l’interno e l’esterno. Tra le esperienze proposte: un corso di cucina, crociere avventurose verso isole lontane, escursioni in quad, visita degli allevamenti di ostriche, spedizioni in canoa nelle riserve dei pellicani. Una brigata internazionale in cucina, diversi luoghi in cui mangiare, un’incredibile cantina, la biblioteca Saffire, e un’esclusiva spa contribuiscono a creare un ambiente accogliente in un vero e proprio santuario.
