Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel lungo un corso d'acquaVedere i dettagli
È da quasi quattro secoli che questa antica sede della corporazione dei pescatori si trova sulle sponde tranquille del Reno. Jana Zwesper e il Grand Chef André Jaeger hanno arricchito il loro hotel con interni moderni senza intaccarne il fascino o l’intimità. Un soggiorno qui coinvolge tutti i sensi, in particolare grazie al tempo trascorso sulla profumata e fiorita terrazza. La cucina, moderna e leggera, con un’influenza asiatica, è deliziosa e le stanze hanno linee di ispirazione Zen. Le escursioni in barca, il golf e le altre attività all’aperto sono un modo meraviglioso per scoprire la regione e tutto ciò che essa ha da offrire.
Concedetevi un'evasione in questo piccolo paradiso sulle rive del lago di Lucerna dall’aspetto di un fiordo, ai piedi delle maestose alpi svizzere. Nel Park Weggis, i clienti vivono un’esperienza di benessere totale e usufruiscono di un’accoglienza meravigliosa sotto la direzione del Maître de Maison Peter Kämpfer. Al centro del giardino giapponese e dei suoi vecchi bonsai, sono stati costruiti sei cottage in legno esotico e in pietra naturale per creare delle spa individuali e private, in cui i clienti possono sperimentare diversi tipi di bagni, saune e trattamenti. Per i buongustai, una vera felicità: tre ristoranti e diversi bar, tra cui un bar à caviar (dedicato al caviale), un bar sulla spiaggia e un wine bar con una cantina eccezionale.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in un borgoVedere i dettagli
Al Lampart’s gli ospiti possono unire il benessere dell’anima ai piaceri del palato. Il Grand Chef Reto Lampart e sua moglie Anni invitano gli ospiti a gustare le delizie culinarie e a godere dell’accogliente atmosfera di questo ristorante, un antico deposito risalente al 1836 elegantemente trasformato in una casa di campagna in stile inglese. Immergetevi nel mondo dei sapori mediterranei e provate una cucina in completa armonia con le stagioni. I piatti sono un tripudio di colori e aromi presentati con arte. Gustate il momento, assaporando un pasto delizioso nel discreto giardino o nell’elegante ristorante. Lo spazioso lounge è perfetto per un cocktail o per un bicchierino prima di andare a dormire al termine di un’ottima cena.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagnaVedere i dettagli
In mezzo alle Franches Montagnes, nel Giura svizzero, a qualche chilometro dalla città di La Chaux-de-Fonds, famosa per gli orologi e dichiarata Patrimonio Mondiale dall’Unesco, questa meta gastronomica di alto livello coltiva l’eleganza informale. Qui tutto trasmette autenticità. Il Grand Chef Georges Wenger propone un cucina creativa, leggera e saporita, che segue il ritmo delle stagioni. Una cucina di prodotto, di armonie e contrasti, che reinventa costantemente il ricchissimo patrimonio locale. A tavola, spugnole, asparagi, trote, rabarbaro, selvaggina, tartufi e bacche selvatiche occupano un posto d’onore. Georges Wenger è anche un appassionato di vini e ha creato una cantina eccezionale con più di 1.000 annate, che meriterebbe da sola una visita.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in un borgoVedere i dettagli
Immaginate un bastoncino di zucchero in equilibrio su una pallina di vaniglia, anch’essa delicatamente poggiata su una tavoletta di cioccolata. Gilles Dupont e Thomas Byrne sono equilibristi e coreografi della gastronomia. La loro cucina è un mondo di sovrapposizioni e linee definite, armoniose come quelle del Lago Lemano, dove potrete passeggiare prima di sedervi a tavola e ammirare lo Jura. Potete scegliere fra dorso di merluzzo al forno, ziti al pesto fresco e tartine di tapenade e petali d’aglio croccanti o filetto di Angus scozzese. Il talento di questi artistici Grands Chefs non conosce limiti.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un borgoVedere i dettagli
Bernard, Ruth, Nathalie, Isabelle, Guy… non appena poserete i vostri bagagli nella casa della famiglia Ravet, imparerete subito i nomi di ognuno dei suoi membri, e vi sentirete a casa. I Ravet hanno un senso dell’accoglienza eccezionale, a cui si aggiunge un dono innato per la creazione di cose buone. In cucina, i Grands Chefs Bernard e Guy preparano delle meraviglie, mentre Isabelle è la fata pasticcera. La cantina del xvi secolo è classificata monumento storico e nella «Boutique» Ruth e Nathalie, rinomate sommelier, selezionano per voi le migliori specialità locali.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in un borgoVedere i dettagli
Carlo Crisci introduce la gioia nella sua cucina. La sua passione per l’innovazione spinge questo Grand Chef a ricercare con una curiosità instancabile tutto quello che potrà essere messo a servizio della sua immaginazione. Erbe selvatiche, spezie di altri paesi o cucina molecolare hanno in tal modo alimentato la sua esperienza senza mai farlo allontanare dal rispetto dei prodotti nobili. Da trenta anni che è al Cerf, non ha mai smesso di reinventarsi, pur rimanendo fedele alle basi classiche della grande cucina. Il suo gusto per l’arte si riflette nelle stoviglie di porcellana create in collaborazione con grandi artigiani, e in composizioni che sono una delizia tanto per gli occhi, quanto per il palato.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in un borgoVedere i dettagli
Benoît Violier ha messo le sue radici nel vecchio municipio di Crissier, ora ristrutturato. Grazie alla ristrutturazione della cucina e, in seguito, di due sale da pranzo, lo chef e proprietario può attualmente coltivare la sua arte: la sublimazione del prodotto. Benoît Violier si è ispirato a tre maestri: Fredy Girardet, Joël Robuchon e Philippe Rochat. «Il mio obiettivo è quello di sublimare il prodotto con la migliore cottura e il condimento più adatto.» Sulla base di questa idea, ha sviluppato uno stile molto personale, fortemente impregnato dei sapori del territorio, come nelle Primi Asparagi «Fillettes» e «Bourgeoises» di Pertuis, serviti con mimosa all’Ossetra Imperiale. Il magnifico salmone dell’Adour è una vera delizia da non perdere.
Sulle sponde del lago Lemano, il famoso architetto d’interni Pierre-Yves Rochon ha fatto riemergere l’eleganza di questa maestosa dimora del xix secolo creando un universo che ne rievoca il passato storico, con l'aggiunta di sottili tocchi di modernità. Camere affacciate sul lago e sulle Alpi, una straordinaria spa, un salotto orientale dove degustare tè rari. La cucina rende onore ai prodotti freschi, soprattuto ai pesci del lago e alle spezie provenienti da tutto il mondo. Una dimora che ispira: è qui che Anita Brokner ha scritto il suo romanzo Hôtel du Lac.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in un borgoVedere i dettagli
Sulle alture di Montreux, tra laghi e montagne, Le Pont de Brent da anni delizia i gastronomi. In questo accogliente villaggio, il Grand Chef Stéphane Décotterd continua con passione il lavoro di Gérard Rabaey. Assisterete all’arte di tagliare il pollame con destrezza e scoprirete una cucina inventiva che usa i migliori prodotti locali. Piatti come «la vinaigrette di gamberi del Lago Lemano» e la composizione di funghi porcini con mandorle fresche sono accompagnate da delicati vini svizzeri, tra cui i grandi vini bianchi del vigneto del Lavaux.
Per Toni e Barbara Mittermair «gli ospiti non vengono in un hotel, vengono a casa nostra». La loro casa è situata in un luogo meraviglioso, in riva al lago di Ginevra, con le montagne innevate sullo sfondo. È un piacere prendere un aperitivo sulla terrazza al tramonto. E’ proprio questo paesaggio che ha ispirato a Jean-Jacques Rousseau La Nuova Eloisa. Al ristorante dell’hotel, lo chef e la sua équipe elaborano una cucina semplice ispirata al sud della Francia, con piatti come il carré di agnello di Sisteron alle erbe accompagnato da patate fiammifero e dalla ratatouille nizzarda.
Nel cuore di Ginevra, questo hotel è il luogo ideale per scoprire la città ed esplorare la Cattedrale di San Pietro, il Muro dei Riformatori, il jet d’eau, il giardino inglese e altre e bellezze culturali. La cicogna dorata che troneggia sopra la porta contraddistingue un palazzo dalla decorazione stupefacente, con la sua fontana barocca, il suo affresco Belle Époque, le sue elevate colonne in pietra. Nelle camere dall’atmosfera rilassante ci si sente in una grotta al centro della città. In cucina inedite composizioni, tra cui il filetto di spigola arrostita con riccioli di zucca marinata e noci macinate, aumentano l’incanto.
Nei pressi di Gstaad e dei suoi 250 km di piste da sci c’è un tranquillo chalet con viste mozzafiato sulle montagne e i lucenti ghiacciai. D’estate come d’inverno, l’Hostellerie Alpenrose ha un fascino straordinario ed è il punto di partenza ideale per le gite in paesaggi incontaminati. Dopo alcune faticose attività all’aperto, le accoglienti stanze, il relax nel centro benessere privato e la deliziosa cucina gastronomica garantiscono il benessere assoluto ad altitudini alpine.
In un paesaggio da cartolina con una vista incredibile sulle cime innevate, abbarbicato sulla montagna, lo Chalet di Adrien domina Verbier, una delle più incantevoli stazioni ad alta quota della Svizzera. Dominio sciabile senza pari d’inverno, alpeggio per escursioni nel cuore della natura d’estate. Boiserie e tessuti coordinati, mobili antichi, libri e oggetti sparpagliati qua e là, come a casa vostra, creano un ambiente autentico e incantato. La piscina, situata di fronte alla montagna e la spa, sono un perenne invito al benessere. I ristoranti rendono omaggio alla vicina Italia e ai prodotti e ai vini del cantone Vallese.
Sciare sulle piste più famose del mondo del Crans-Montana non è l’unico piacere che potrete gustare in questo delizioso chalet. Le suite e le junior suite hanno camini, jacuzzi e una vista sui picchi delle montagne innevate. Lo chalet ha inoltre una Spa. I bellissimi interni sono in legno, con muri di pietra. Tutto qui è pieno di charme, soprattutto il dipinto di Felix, l’asino che viveva al Pas de l’Ours. In un’atmosfera elegante, il Bistrot des Ours esalta i sapori locali, mentre nel ristorante gastronomico lo chef v’invita a gustare la selezione di verdure, agnello da latte, spigola, orata, triglia, cervo e altre prelibatezze culinarie.
Ci sono esperienze che non si dimenticano facilmente, come un bagno caldo e rigenerante nelle acque termali all’aria aperta. Attorno a voi, la neve immacolata. Massaggi con pietre calde e oli essenziali, fanghi, cure dimagranti o rimodellanti, completano questa cura di benessere. Vengono proposti anche trattamenti snellenti personalizzati. Le camere, spaziose ed accoglienti, sono state rinnovate nel 2012. Nel ristorante, una cucina fresca ed equilibrata che esalta i sapori della terra o del mare. Il motto dello chef – «Golosi sì, ma con saggezza» – assume il suo pieno significato in questo tempio della salute.
Se è vero che la valle di Saas-Fee è chiamata la Perla delle Alpi, il Waldhotel Fletschhorn è la perla di questa valle! Un hotel davvero unico, con una sua galleria d’arte. Il ristorante è una perfetta tappa gastronomica che offre esperienze culinarie uniche come il gustoso cuor di filetto di bisonte al pepe verde e mele anna o l’agnello Saas. Prelibatezze da gustare su una delle più belle terrazze in una foresta al mondo, accompagnate da vini scelti tra le 42.000 bottiglie di una cantina che comprende etichette sapientemente selezionate.
Immaginate una grande dimora di charme, nei paesaggi lacustri della regione di Friburgo Giura con i suoi straordinari tramonti e la magia dei suoi giochi di luce. Al Vieux Manoir gustate le delizie di uno scenario eccezionale e dell’accoglienza, che è stata il successo di questo hotel per più di un secolo. Partecipate alle diverse proposte e scoprite il piacere di un soggiorno gastronomico o culturale.
Situato in una dimora storica del 1862, il Beau-Rivage è una vera e propria oasi di pace magnificamente posizionata sulle rive del lago di Neuchâtel. La dimora è il punto di partenza ideale per un soggiorno che vi farà scoprire i siti di palafitte preistoriche, inseriti dal 2011 nel patrimonio mondiale dell’Unesco, nonché i paesaggi incantevoli e i segreti della Watch Valley, culla del savoir-faire dell’industria orologiera svizzera. Per gustare una cucina autentica, basata sui prodotti regionali, recatevi al ristorante O’Terroirs situato di fronte al lago e al panorama delle Alpi. Non dimenticate, però, di gustare la più vasta selezione di assenzi artigianali della Svizzera, nel Véranda-Bar. A due passi, visitate inoltre Neuchâtel, pittoresca città, i cui bellissimi edifici in pietre gialle fecero scrivere ad Alexandre Dumas che «la città assomigliava a un giocattolo intagliato in un panetto di burro».
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel nei vignetiVedere i dettagli
Da quando aveva sette anni, Philippe Chevrier sapeva che sarebbe stato un cuoco. Il suo sogno d’infanzia era alimentato dai piatti creati dalla mamma e dalla zia, cui deve la passione per il buon cibo. Il sogno di Philippe è divenuto realtà e oggi è una delle stelle del mondo culinario. Il suo cibo è una delle numerose ragioni per fermarsi in questo paradiso per golosi nel cuore di Satigny, il comune della Svizzera con la più vasta produzione di vino. In una bellissima e antica proprietà viticola, recentemente rinnovata, Grand Chef Philippe Chevrier produce delizie quali il insaporito alla citronella e cucinato in sale grosso e code di scampi saltate in padella con piselli e prosciutto essicato.
C’è un cantone molto speciale in Svizzera. Un cantone in cui la gente parla romancio, italiano e tedesco. Un cantone che ha ispirato alla celebre autrice Johanna Spyri il suo famoso racconto, Heidi. Un cantone la cui linea ferroviaria, che parte da Thusis sul passo del Bernina e arriva fino a Tirano, è stata inserita nell'elenco del Patrimonio Mondiale dell’Unesco. È il cantone dei Grigioni. Qui si trova l’Hotel Walther, un castello fiabesco che compare dal nulla. Il Walther è un hotel centenario e possiede un’elegante atmosfera. L’oasi di benessere ha una cascata e una grotta artificiale in pietra di Cristallino, assolutamente unica in Europa, che è una straordinaria sauna in un igloo di granito verde di Andeer. Un’altra specialità è la ricetta dell’Hotel Walther, Bresaola del Bernina marinata, servita al ristorante «La Stüva».
Questo rifugio di lusso è immerso in un paesaggio idilliaco con un panorama eccezionale sui prati in fiore e i picchi innevati delle Dolomiti. L’arredamento della casa include antichità preziose e opere di artisti della valle Engadina. I tre ristoranti fanno vivere delle esperienze e dei piaceri culinari assolutamente variegati: dalle specialità svizzere nell’antica Bauernstube, alla cucina gastronomica servita al ristorante «L'Autezza». La spa della dimora, la cui vista sul massiccio della Silvretta è unica, propone numerose offerte di benessere e relax. Lontano dal turismo di massa, l’hotel è il punto di partenza ideale per piacevoli escursioni e passeggiate in bicicletta. Non distante da qui si trova uno dei più bei campi da golf svizzeri, mentre d’inverno i dintorni diventano un vero «paradiso» per gli sciatori alpini e di fondo con un totale di oltre 80 chilometri di piste.
Lo Schlosshotel Chastè è una dimora caratteristica e gode di uno scenario particolarmente tranquillo, ai piedi del castello di Tarasp, in Engadina, la regione dei parchi nazionali. Tutta la dolcezza della Svizzera si concentra in questa antica locanda gestita dalla famiglia Pazeller: ambienti e camere accoglienti sono incorniciati da pini delle Alpi, nel rispetto dell’artigianato tradizionale. Nelle sale da pranzo del ristorante, luminose e conviviali, si degusta una cucina creativa accompagnata dai magnifici vini della cantina.
Accoglienza, servizio su misura e gioia di vivere raggiungono al Walserhof un livello ineguagliabile. Questo hotel intimo è situato a Klosters, uno dei posti più belli della zona, che coniuga l’ambiente di una stazione sciistica e il fascino bucolico di un antico borgo dei Grigioni. Un luogo ideale per staccare la spina. Per quanto riguarda le delizie gastronomiche, il ristorante Walserstube raggiunge la cima: propone una cucina allo stesso tempo tradizionale e creativa che si rinnova incessantemente, sorprende vista e palato, esalta i sapori e si sposa con una selezione di vini locali e internazionali.
Alla fine del xvii secolo, un primo hotel termale, il Bad Lenk, fu costruito a valle della più ricca sorgente solforosa alpina, Balmen. Tuttoggi, quella sorgente è parte integrante dell’architettura del Lenkerhof gourmet spa resort, diventato uno splendido hotel, notevole sia per l’eleganza degli alloggi che per la vasta gamma di trattamenti di benessere che propone. Battezzata con il nome della sorgente del fiume Simme e ispirata alla vitalità dell’acqua sorgiva, la «7 sources beauty & spa» offre infatti una vera e propria cura ringiovanente in un ambiente armoniosamente decorato in pietra e legno naturale. Circondata da splendidi paesaggi, questa meta è inoltre un invito ad approfittare delle gioie della montagna, in tutte le stagioni, e a gustare i piaceri di una cucina delicata e creativa.
Un suggestivo paesaggio montano circonda la vecchia locanda, il cui stile tipico dell’Engadina è rimasto intatto nel corso dei suoi 450 anni di vita. I nuovi stabili vi si sono addossati armoniosamente, vestendo le linee contemporanee con legno naturale per meglio ricordare i vicini boschi di pini e di larici. Per quanto riguarda la piscina, è stata riempita con l’acqua di sorgente che sgorga dal vicino altopiano. Questo posto rassicurante ed accogliente è opera di una famiglia i cui membri, da molte generazioni, esercitano dei talenti complementari. Albergatori, cuochi o falegnami, tutti si fanno in quattro per offrire agli ospiti il meglio di se stessi: accurato comfort, accoglienza benevola e cucina delicata, a base di prodotti freschi e di stagione, si combinano con l’armonia degli arredi, eleganti ed equilibrati.
Questa oasi di tranquillità è situata in 11 ettari di ampio spazio, che lo rendono l’hotel con i terreni più grandi del Ticino, sulle rive del lago Maggiore. L’architettura tipica di una casa padronale meridionale, i dettagli raffinati come le panchine nel parco, la spiaggia privata sul lago Maggiore e i deliziosi cortili interni contribuiscono a regalare una sensazione di benessere. I due padiglioni con le lussuose junior suite e suite sono fatti della materia dei sogni. Nel ristorante gastronomico, La locanda Barbarossa, lo chef delizia gli ospiti con la sua cucina italiana e mediterranea. L’esclusiva spa garantisce il relax più totale.
Il Ticino è una regione svizzera che gode di un clima mite, paesaggi mozzafiato e infiniti piaceri da Dolce Vita. Una terra di laghi e montagne, ottimo cibo, vini pregiati e infinite possibilità per occupare il tempo libero. L’elegante Villa Principe Leopoldo Hotel & Spa si trova sulla «Collina d’Oro» con viste incantevoli sul Lago di Lugano e sulle montagne. Contrassegnata da un forte spirito italiano e da uno stile mediterraneo, la villa offre spaziose stanze e suite recentemente rinnovate. Il ristorante Principe Leopoldo è un vero e proprio tempio della gastronomia, con una cucina che rivela autenticità, passione e rispetto per i suoi ingredienti, senza dimenticare il territorio e le tradizioni. Il gioiello dell’albergo è Kiso, una Spa celestiale, che offre lusso, privacy e trattamenti personalizzati.
