Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Intima oasi nascosta all’ombra dei bastioni del famoso villaggio degli artisti di Saint-Paul-de-Vence, Le Saint-Paul ha un fascino senza tempo. Un soggiorno qui dona la possibilità di apprezzare appieno l’arte della vera ospitalità francese, la raffinatezza e il relax più completo. Nell’hotel, che si trova in un borgo medievale in collina, potrete vivere il fascino della storia con i più moderni comfort. Le lussuose stanze hanno una vista mozzafiato sulla campagna circostante e la costa della Riviera. Un luogo intimo e caldo, dove nel ristorante all’aperto sono serviti deliziosi piatti provenzali.
Duemila anni fa sotto il regno dell’imperatore romano Augusto, la tribù celtica dei Tricastin si stabilì nella Drôme provenzale e più in particolare nel comune di Augusta Tricastinorum, noto oggi come Saint-Paul-Trois-Châteaux. In omaggio a questa grande eredità, Villa Augusta mantiene lo spirito dell’era romana sotto l'oro e l'ocra delle sue facciate. Le luci, i colori e le fragranze ricordano quelle di un’antica taverna romana e il cedro più che centenario è il luogo ideale per fare un picnic. Una residenza signorile con i suoi interni semplici ma eleganti, Villa Augusta vi regalerà un relax totale soprattutto a bordo della piscina circondata dal verde lussureggiante. La specialità locale – il tartufo nero Melanosporum – fa parte della cucina dell’hotel ed è il pretesto ideale per realizzare delle escursioni alla ricerca di questo pregiato ingrediente.
Lo Château de Rochegude è situato nel cuore della regione del Drôme provenzale e si erge maestosamente sui vigneti della Côtes-du-Rhône. Le cantine del castello vantano alcuni dei migliori vini Côtes-du-Rhône e sono il punto di partenza perfetto per degustazioni di vino nei vigneti circostanti. Tra le altre attività offerte vi è la visita alle grotte di Ardèche o ad alcune tra le numerose vestigia romane, come il Pont du Gard e l’antico teatro di Orange. C’è così tanto da scoprire in questa regione! Al ritorno al castello, potrete gustare uno snack di tartufi locali caldi e croccanti, tagliati a lamelle e leggermente stufati col burro, accompagnati da uova e fette di pane tostato.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in campagnaVedere i dettagli
Con una cucina eccezionale e degli interni sofisticati e accoglienti lavorati dagli artigiani del Gard, il ristorante Alexandre è un luogo unico in armonia con il proprio territorio. Il Grand Chef Michel Kayser ha perfezionato l’arte di deliziare il palato. I piaceri della tavola sono rafforzati dal cibo elegantemente disposto nei piatti, dai sapori speciali dei prodotti stagionali preparati con maestria e accompagnati da vini lavorati e cresciuti nel Languedoc-Roussillon. L’île flottante con tartufi provenzali su una velouté di funghi Cévennes e «l’écrin des gourmandises Alexandre», una selezione di dessert, sono entrambi imperdibili. Cuoco per passione, Kayser pervade il ristorante dei suoi valori, conducendovi lungo un viaggio culinario profondamente radicato nel sud della Francia.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in cittàVedere i dettagli
«Abbiamo creato questo ristorante proprio come creiamo i nostri piatti: anzitutto con la nostra immaginazione.» A 24 anni i famosi fratelli Pourcel sono vittime di un colpo di fulmine per questa casa abbandonata nel cuore di Montpellier. Aprono qui il loro primo locale: un «giardino» dove i sapori del Languedoc e del Mediterraneo sono salati o zuccherati, dolci o amari, ma sempre esaltati. Qui, vi è una grande attenzione al benché minimo dettaglio, e i gemelli travolgono con audacia i cinque sensi. La decorazione dell’hotel è stata affidata a Bruno Borrione, che ha dato a questo luogo un tocco contemporaneo con un design assolutamente unico, che esprime l'autentica arte di vivere.
In fondo a un viale bordato di alberi secolari, nel cuore di uno splendido parco paesaggistico, a qualche minuto appena dal centro città di Montpellier, questo maniero del XVI secolo offre calma e bellezza. Il mobilio contemporaneo si abbina con la massima grazia alle vecchie pietre e agli antichi mosaici accuratamente restaurati, facendo del luogo un nido familiare. I 17 ettari di vigneto di Verchant intorno al château producono dei vini da degustare al ristorante assaporando la sua cucina mediterranea, saporita e inventiva. La spa aperta sull’esterno, con vista sul vigneto e sulla proprietà, è un luogo privilegiato per rilassarsi o sottoporsi a cure mirate e personalizzate.
Ai piedi delle «Dentelles de Montmirail» e del Monte Ventoux, caro a Paul Cézanne, si trova un luogo pieno di fascino e di storia. Alcuni degli edifici di uso cittadino di questo antichissimo comune – un presbiterio, delle stalle, una scuola – sono stati rinnovati e trasformati in alloggi di eccezione con meravigliose viste sul «Gigante della Provenza» il Mont Ventoux. Una tappa provenzale dove non mancano le occasioni di svago: mercati, villaggi medioevali, antiquari, campi di lavanda e studi di artisti costellano la regione. La zona possiede altre attrattive: una cucina generosa e aromatica, che rende sublime il territorio ed indimenticabili degustazioni dei vini del Rodano, come il Gigondas, il Vacqueyras e lo Châteauneuf-du-Pape.
Con un pergolato di glicine rampicante che cresce nel giardino del parroco, nel cuore di un borgo medievale, Le Prieuré, a Villeneuve-lez-Avignon, ha un fascino unico. Jean-André et Geneviève Charial, proprietari anche de l’Oustau de Baumanière e di La Cabro d’Or a Baux-de-Provence, sostengono che questo antico convento ispiri quiete e relax. Le camere e le suite sono distribuite in tre residenze in cui la modernità si fonde con le origini. Il menù del ristorante celebra anch’esso le bontà della regione, con piatti quali il fois gras d’anatra delle Lande alle fragole gariguettes di Nîmes o il piccione delle Costières arrostito in cocotte alle foglie di salvia. La cucina del Prieuré ammalia le papille gustative in uno scenario che lusinga i sensi.
Circondata da cinque ettari di giardini botanici, questa residenza del Secondo Impero è decorata con ferro battuto, boiseries scolpite e tessuti di colori brillanti. La musica svolge un ruolo speciale durante i soggiorni allo Château de Montcaud. I concerti classici allietano le serate romantiche mentre in estate il «Jazz lunch» della domenica, che propone la cucina tipica di New Orleans, è una sorpresa da non perdere. Lo Château de Montcaud è il punto di partenza ideale per visitare i festival di Avignon, Uzès e Orange, a pochi chilometri di distanza.
Nei pressi della deviazione di una stradina lastricata, sulle alture di un magnifico villaggio provenzale, Le Vieux Castillon presenta un’architettura rinascimentale e una piscina spettacolare sospesa tra il cielo e la macchia. Ammirate la vista panoramica dall’alto della terrazza e gustate la cucina solare, condita con l'olio di oliva locale, profumata dagli aromi della macchia e accompagnata da una ricca selezione di pregiati vini regionali. Qui i giusti ingredienti si combinano per rendere il vostro soggiorno un'esperienza eccezionale in una dimora magica.
Nel cuore di un grande giardino dove passeggiate bucoliche rimano con serenità, Jean-André e Geneviève Charial sostengono che La Cabro d’Or sia nata per la felicità. Nelle diverse camere e suite, la grazia provenzale è valorizzata con eleganza e modernità. In uno scenario vivificante, la sala e la terrazza de La Cabro d’Or propiziano la degustazione di una cucina raffinata. Scaglie di parmigiano, confit di pomodori, capesante, piccione, filetto di toro e porcellino da latte sono alcune delle declinazioni primaverili della carta che varia in base alle stagioni, spesso accompagnata da un vino, L’Affectif, prodotto da M. Charial. Grandi e piccoli si divertiranno con il recinto delle caprette, le altalene, i giochi all’aria aperta e la grande piscina.
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Struttura gastronomica e alberghiera dall’ambiente conviviale ed elegante, l’Oustau de Baumanière incarna senza ostentazione l’arte di vivere mediterranea. È una leggenda, un luogo unico, lontano dalla vita mondana, che si stende sulla magnifica zona rocciosa di Baux-de-Provence. Le camere e le suite (distribuite su tre stabili : l’edificio principale L’Oustau, La Guigou a 500 metri e Le Manoir a 900 metri), restaurate da Geneviève Charial, sono tutte diverse. Ristorante d’eccezione, in un’antica casa colonica del xvi secolo situata nel cuore di uno dei più bei borghi francesi, vi si apprezza la cucina essenziale, delicata, semplice dello chef Sylvestre Wahid. Uovo di gallina in gelatina delicata, triglia di fondo, basilico e fiori di timo... I sapori cantano, esplodono e sorprendono. Pervasa dalla luce e dalla calma, la spa Baumanière si apre su un giardino aromatico.
Situato tra Roussillon e Gordes, Le Phébus è una cascina con mura a secco le cui stanze si affacciano sulle tranquille acque delle piscine private. Costruito su rovine che risalgono all’epoca dei cavalieri dell’ordine di Malta, è un gioiello di hotel e il luogo ideale per ripararsi dal maestrale che soffia sulla macchia mediterranea. La sua posizione lo rende il punto di partenza perfetto per scoprire il Luberon, mentre la Spa Carita è un favoloso spazio in cui rilassarsi. Nel ristorante, la cucina tradizionale ripropone le antiche ricette provenzali e offre una superba «soupe au pistou», una zuppa regionale di verdure con aglio e basilico.
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Gli ospiti vengono in questa elegante cascina provenzale nel cuore del triangolo del Luberon per gustare la cucina gastronomica del Grand Chef Édouard Loubet. La sua cucina mostra il più grande rispetto per la terra, le stagioni e l’ambiente. Gli ospiti vivranno dei momenti magici in una vera dimora familiare dove l’accoglienza è attenta e sincera. Il tempo sembra fermarsi mentre si fa colazione davanti alla fontana, si beve il tè nero vicino alla piscina e ai prati di lavanda, si raccoglie frutta con lo chef, dopo una lezione di cucina. E poi, naturalmente, ci sono gli aperitivi al tramonto da assaporare dinanzi a una vista eccezionale.
In cima ad una collina, nel cuore di una coltivazione enoturistica, il Domaine de la Coquillade offre una vista eccezionale sul Luberon e sul Monte Ventoux. E’ un affascinante villaggio formato da sei dimore di prestigio – la più antica è dell’xi secolo – trasformate in sontuose camere e suites. Venite a scoprire un mix di autenticità ed ecologia nel cuore dei vigneti. Degusterete una cucina gastronomica moderna o tradizionale e i pregiati vini delle vigne Aureto, una vera delizia per il palato. Gli amanti del ciclismo troveranno i migliori modelli di biciclette per scoprire il paesaggio e la pace di questi luoghi. Coloro che amano la Provenza, gli appassionati di vino, dei grandi spazi, della natura, della calma e dello sport, saranno appagati dalla serenità e dal benessere che troveranno in questa idilliaca cornice.
Con le sue viste mozzafiato sulla valle di Luberon, questa cascina provenzale è il luogo ideale per rilassarsi. Dall'alto delle soleggiate terrazze di pietra, potrete assistere a indimenticabili tramonti con, in sottofondo, il frinire delle cicale. La casa si erge attorno a una magnifica piscina, circondata di cipressi, ulivi, pini mediterranei e palme. Da qui, scoprite il fascino del Vaucluse, con i suoi mulini ad acqua e a vento e le capanne di pietra essiccata – una splendida regione che ha sedotto un gran numero di artisti tra cui Marc Chagall, Serge Poliakoff e Victor Vasarely.
Paul Cézanne sentiva terribilmente la mancanza di Aix ogni volta che la lasciava e non ha mai smesso di farsi ispirare dalla sua bellezza. Molti dopo di lui hanno subito il fascino di questa città e dell’ambiente di questa residenza fiorentina. Le camere sono sontuosamente arredate e immettono su un giardino privato dal profumo di lavanda. La cucina rende omaggio alla Provenza, con piatti come il carré d’agnello saltato in padella, il caviale di melanzane alle olive, la salsa all’aglio nero e il basilico fritto. Provate la rinomata specialità locale: i Calisson, dolci aromatizzati al melone e all’arancia. Villa Gallici offre inoltre uno speciale «pacchetto Cézanne», che comprende la visita allo studio del pittore...
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel sul mareVedere i dettagli
Non si può amare Marsiglia più di quanto faccia la famiglia Passédat. Amare Marsiglia vuol dire amare il Mediterraneo, parte fondamentale della città, tanto quanto la cucina di Gérald Passédat. Il pesce è alla base della sua cucina: pesci pescati in loco, varietà di pesce poco note – la gallinella, lo scorfano – che, serviti assieme ai crostacei, regalano la deliziosa sensazione di essere immersi nell’azzurro del mare. Il piatto più rappresentativo è senza dubbio la «Bouille Abaisse», leggera, iodata, soave, ma anche il famoso loup Lucie (sogliola). Fate poi spazio ai dessert, che lo stesso chef definisce «stravaganti». Sia dalla terrazza che dal ristorante la vista sul mare è onnipresente. Potrete godervi un panorama spettacolare perfino dalla vostra camera, spaziosa e aperta sull’orizzonte...
La Sainte-Baume è una montagna leggendaria, famosa per la sua faggeta secolare e per le grotte di Sainte Marie-Madeleine, importante luogo di pellegrinaggio fin dal Medio Evo. Ai suoi piedi, la tenuta di Châteauneuf e un edificio risalente al xviii secolo dove soggiornò Bonaparte nel 1794. Una piccola residenza estiva con le mattonelle antiche di mattoni rossi, i fregi in ceramica e le piastrelle arabe nei bagni. Sotto i castagni della terrazza, potrete ammirare una vista panoramica sul campo di golf internazionale di Sainte-Baume, e godrete della quiete religiosa che impregna l'ambiente.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un parcoVedere i dettagli
Alle soglie di una foresta di pini sul Mar Mediterraneo, l’Hôtel du Castellet è una delle mete più affascinanti della regione. Le stanze degli ospiti sono dipinte con toni color miele, lavanda e uva e hanno tutte terrazze illuminate dal sole. Il Grand Chef Christophe Bacquié ha impresso il suo stile sul MonteCristo, il prestigioso ristorante gastronomico dell’hotel. La cucina è basata su prodotti di stagione, allietata da un tocco di sapori esotici, ispirati dai viaggi di Bacquié. Per un relax assoluto: la piscina, il golf, la spa e la dolce ombra dei gazebi dove, la sera, un gioco di luci ben orchestrate mette in risalto il bel parco.
Incastonato nei contrafforti rocciosi di Salon-de-Provence, piccolo borgo provenzale in posizione strategica per scoprire le meraviglie della zona, si trova un luogo pacifico sospeso nel tempo. Questa abbazia del xii secolo, situata in mezzo a una tenuta di venti ettari con giardini provenzali e macchia mediterranea, offre un panorama spettacolare sulla valle delle Alpilles e la regione di Salon. Se le camere hanno saputo conservare lo spirito dei monaci cistercensi che occuparono un tempo l’abbazia, la decorazione, che coniuga fascino e autenticità, conferisce loro un’atmosfera armoniosa e propizia al riposo. Apprezzerete l’attento servizio della casa e le delizie gourmet dei due ristoranti, che propongono una cucina saporita orientata sul territorio e i prodotti di stagione. Per il carattere dell’architettura e l’atmosfera che si respira tra le sue mura, quest’hotel è un posto unico, oasi di pace ideale per rilassarsi e scoprire le bellezze della Provenza, da Calanques a Luberon.
Annidato sulla collina e inondato dal sole provenzale, le Couvent des Minimes ha dapprima ospitato delle religiose per poi essere trasformato in un aristocratico hotel. Protetto dal maestrale dall'imponente Falesia di Volx, l’edificio, che risale al 1613, è una sapiente fusione tra l’architettura medievale e il design contemporaneo. Sarete deliziati dalle facciate d’epoca, dai centenari giardini terrazzati e dalla via crucis. Le stanze sono state decorate con grande cura dei dettagli e hanno un delicato stile mediterraneo, così come la spa Couvent des Minimes Spa L’Occitane, un tempio del relax e una promessa di rinnovato benessere.
I cipressi annunciano lo Château de Berne in fondo alla strada che si snoda in mezzo ai seicento ettari di vigneti della tenuta. Da tre secoli si conservano nelle cantine delle annate provenzali con carattere; i suoli sabbiosi che circondano il castello donano ai vini rosati tutta la loro freschezza. Recentemente rinnovate in stile «country chic», le deliziose stanze con le persiane verde muschio hanno una bellissima vista sui vigneti, foreste e giardini. Al ristorante L’Orangerie la cucina colorista abbonda di profumi della Provenza e di frutta e verdura raccolte nell’orto alla francese dei giardini del castello. In questo piccolo paradiso, varietà poco note, fiori ed erbe aromatiche crescono insieme ai piedi degli olivi. La spa si rivela sotto un nuovo aspetto decisamente zen e contemporaneo.
Da generazioni la famiglia Gleize si è occupata di questa stazione di posta del xvii secolo. I balconi, i viali pavimentati nel giardino e le persiane verde mandorla sono opera di Jany, l’ultimo arrivato. In cucina si ricreano le ricette provenzali di nonna Gabrielle, con un accento particolare sulla tradizione e i sapori. Il dessert hanno un posto centrale, in onore del padre di Jany, Pierre, pasticciere. Assaggiate il delizioso gelato al miele profumato alla lavanda servito in un vero nido d’api. Un orto biologico offre i migliori prodotti del territorio e fa le delizie dello chef. Più di una semplice tappa, è un viaggio sensoriale, un passo per raggiungere la felicità.
Sulla Riviera francese, nei pressi di Lavandou, questa spaziosa villa in stile toscano risplende sullo sfondo magico del Mar Mediterraneo. Nascosta tra i pini marittimi, le buganville e i giardini esotici, la dimora gode di una propria spiaggia privata di sabbia fine che domina sulle isole di Levante. Vanta inoltre sontuose stanze e suite, nonché ville con terrazze proprio sulla sabbia. È il luogo ideale per una pausa rinfrescante. Il ristorante presenta sapori della cucina del sud e una splendida vista sulla magnifica baia di Cavalière.
Qui troverete l’eleganza di una dimora mediterranea, a pochi minuti dalle spiagge, da Ramatuelle e dal porto di Saint-Tropez. Questa magnifica magione con le sue quattro cascine provenzali vi invita a rilassarvi nel cuore di un parco paradisiaco ricco di fragranze esotiche. Sul bordo della superba piscina, all’ombra di un ulivo centenario o nel giardino d’inverno, concedetevi il relax più completo. La cucina dai colori provenzali, con i suoi due ristoranti, Le Bistro e L’Olivier, è un riflesso genuino dello spirito del sud della Francia. La Bastide offre inoltre ai suoi ospiti la possibilità di noleggiare in giornata il suo magnifico yacht San Lorenzo di 22 m.
Un generale francese s’innamorò di una bellissima principessa Punjabi dal nome Bannu Pan Deï e le costruì nel 1835 un palazzo a Saint-Tropez, a testimonianza della loro storia d’amore. Così è nata la leggenda del Pan Deï, un’oasi d’incredibile tranquillità nel cuore di uno dei più animati villaggi della Costa Azzurra. È un po’ come una fuga nel palazzo del maragià, con l’arredo di ispirazione asiatica, gli esotici giardini e le stanze individualmente decorate, ciascuna sotto la protezione di una divinità indù. Di giorno, rilassatevi in piscina su un letto a baldacchino o sotto un ombrellone bianco, di notte sorseggiate i cocktail, quando questo spazio si trasforma in un sofisticato lounge. Il ristorante è anch’esso una delle destinazioni gastronomiche più importanti di Saint-Tropez. I piatti raffinati preparati dal cuoco, ispirati ai profumi di India, Asia e Francia, sono un vero invito al viaggio.
Annidato su una collina che domina sulla baia di Saint-Tropez, Gassin è uno dei più bei villaggi della Francia. Villa Belrose vanta il panorama più suggestivo del villaggio: dalle sue spaziose terrazze e dalla maestosa piscina vi è infatti una vista a 180° sulla baia di Saint-Tropez. Questa eccellenza si estende alla cucina e il suo centro bellezza che offre trattamenti esclusivi. E’ garantito un servizio discreto e personalizzato.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in un borgoVedere i dettagli
All’ombra di un patio circondato da palme e da fiori esotici, questa lussureggiante oasi di sapori è il gioiello della rinomata cucina dei fratelli Raimbault. In base a ciò che riesce a catturare la loro attenzione al mercato Forville di Cannes, i Grands Chefs Stéphane e Antoine creano un menù contemporaneo, provenzale e asiatico, tra «soufflè di ricci di mare locali al lime», e il «Sol Levante di pesce crudo». E’ il fratello François, il pasticciere di famiglia, che con la sua «Carovana dei Dessert» aggiunge il tocco finale a questa meravigliosa sinfonia.
Nascosto sui poggi sopra Cannes con una vista spettacolare sulle Prealpi, Le Mas Candille è un gioiello raro che pochi conoscono. Il suo ombreggiato terreno privato di quattro ettari è il luogo ideale per passeggiare, meditare e rilassarsi. Oasi di tranquillità, questo eccezionale hotel invita gli amanti delle cose più eleganti della vita a rilassarsi nella spa Shiseido, con le sue tre piscine e due jacuzzi. Dopo una visita al villaggio medievale di Mougins, dove Pablo Picasso ha passato quindici anni della sua vita, è un piacere tornare in questa oasi di pace per assaporare la delicata cucina creativa del ristorante.
Tra Nizza e Cannes, scoprite una delle più belle baie del Mediterraneo, cap d'Antibes. Il grande jazzista Sidney Bechet si è innamorato di questa località quasi sessanta anni fa, infatti il suo successo In the Streets of Antibes, inneggia alla città che è diventata in qualche modo «la New Orleans Europea». Quando si parla di swing, qui non si fa riferimento solo al festival di jazz, ma anche ai numerosi campi da golf situati nei dintorni. L’Hôtel Impérial Garoupe è immerso in questo scenario da sogno. In questa villa dalle facciate rosa, i colori vivaci del Sud sono filtrati dai pini marittimi che circondano le terrazze. Il piccolo sentiero privato conduce alla bella baia della Garoupe.
A metà strada tra Nizza e Cannes, in una bellissima cornice di cui è protagonista il Mediterraneo, il Cap d’Antibes Beach Hotel è un gioiello dell’architettura contemporanea. Le sue linee minimalistiche sono in completa armonia con i lussureggianti giardini circondati dal mare, dalle spiagge di sabbia che guardano le isole di Lerino, e dalle deliziose piscine. L’incanto prosegue nel ristorante Les Pêcheurs che, di fronte al mare, e regala una festa ai palati e agli occhi, con in lontananza una vista sul massiccio dell’Esterel.
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La Bastide Saint-Antoine, antico edificio del xviii secolo nel cuore di un uliveto di cinque ettari, vi attende. Le camere sono in stile provenzale o contemporaneo e il ristorante si protae su un’ampia terrazza, raccolta e ombreggiata, che domina sull’orizzonte e sul blu della baia di Cannes. Il Grand Chef Jacques Chibois elabora una cucina leggera e sofisticata che risveglia i sensi, componendo l’alchimia dei sapori all’ombra di ulivi millenari. In programma: passeggiate meditative nel parco, visita al giardino botanico, lettura, bocce e relax nella jacuzzi vicino alla piscina. Tra i vari soggiorni a tema: alla scoperta dell’enologia, laboratorio di iniziazione ai profumi o Accademia del gusto e di degustazione aromatica. In questa accogliente e calorosa dimora, pervasa dalla passione di Jacques Chibois, vi innamorerete della Provenza.
In un parco di due ettari con ulivi centenari, situato alle porte di Saint-Paul-de-Vence, Le Mas de Pierre sovrasta colline e vallate. Le tegole rosse e le pietre bianche dei suoi casolari nascondono camere e ville provenzali, romantiche o coloniali. Una volta varcata la porta, scoprirete le credenze, i comò e i guéridon sapientemente scovati dall’antiquario. Al ristorante, una carta che esalta la Provenza, e le sue primizie, i piselli, le erbe e i suoi pregiati asparagi. L'hotel offre altri piaceri come una piscina, una spa, una sontuosa serra di orchidee ed un inebriante giardino.
Questo castello e la sua splendida vista sul Mediterraneo vi riservano dei dolci momenti: nuotate in piscina, giardini profumati, massaggi indiani, tennis. Le camere, una diversa dall’altra, sono incantevoli. I grandi classici della gastronomia francese, come pure le specialità mediterranee, possono essere assaporati in uno dei quattro ristoranti dell’hotel, dove la superba vista accresce ancor di più i piaceri della tavola. Dopo i pasti, provate il piacere di perdervi tra le stradine lastricate del borgo medievale, adagiato sulle colline e con una grandiosa vista panoramica sul mare.
Chic e fuori dal tempo, sin dalla sua creazione negli anni ’30, il Monte-Carlo Beach incarna da sempre l’essenza del glamour e la «dolce vita». Riabilitato dal designer e architetto India Mahdavi, il palazzo, che ha ospitato il gotha al completo, ha ritrovato i fasti di un tempo. Il mare onnipresente, l’originaria facciata in terracotta, gli affreschi ispirati a Matisse e Cocteau, tutto contribuisce a rendere questo luogo un rifugio per i momenti privilegiati. Situato in una riserva naturale eccezionale, protetto da un bosco di pini di Aleppo, il Monte-Carlo Beach offre bungalow a bordo mare, una piscina olimpionica, una spa e diversi locali nei suoi tre ristoranti e lounge bar.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagnaVedere i dettagli
Sulle alture di Vence, tra Nizza e Cannes lo Château Saint-Martin & Spa, situato in un parco di quattordici ettari, gode di un panorama eccezionale sul litorale della Costa Azzurra. Questa antica sede dei Templari, luogo carico di storia, offre uno scenario maestoso che coniuga natura e serenità. Scoprirete una cucina gastronomica, elaborata dal Grand Chef Yannick Franques, e una notevole cantina per deliziose degustazioni in compagnia. La piscina a sfioro e la spa, i cui trattamenti sono firmati La Prairie, si integrano nel paesaggio naturale per offrire un assoluto relax. Fonte d’ispirazione di grandi artisti, i paesi limitrofi sono reputati per i musei e le gallerie d’arte come la Fondazione Maeght. Da visitare anche la cappella del Rosario, resa celebre dall’opera di Matisse.
Poco lontano da Calvi, con la sua famosa cittadella, sorge La Signoria, un edificio in stile genovese del xviii secolo, ai piedi delle montagne corse, ma vicinissima alle spiagge. Annidata nel cuore di un parco di tre ettari, ricco di pini marittimi, palme, aranci e fontane gorgheggianti. Respirate l’aroma della vegetazione mediterranea mentre vi rilassate nella jacuzzi o a bordo piscina. Gli ospiti penseranno di essere ospiti a casa di amici, visto che le stanze hanno tutte uno stile unico. Sul tratto di spiaggia di Calvi troverete il beach club dell’hotel «Signoria Mare», dove potrete gustare i sapori locali nel ristorante ispirato alle capanne dei pescatori.
Varcare la soglia de La Villa, sulle alture di Calvi, vuol dire entrare in un mondo eccezionale. Il parco domina sulla baia dove si staglia il profilo della cittadella. Jean-Pierre e Marion Pinelli hanno reso La Villa un luogo assolutamente unico in Corsica, sinonimo di armonia e serenità. La natura, impreziosita dal talento degli uomini, è la protagonista di una estensione di tre ettari. Tutte le camere godono di un’eccezionale vista panoramica sulla cittadella e sulla baia di Calvi. Lo chef Sébastien Sevellec e il suo personale vi faranno vivere delle esperienze gustative con sapori basati sui prodotti locali, che rivelano tutta la ricchezza del territorio corso, come il fritot di scampi con bulgur aromatizzato al lime o lo scamone di vitello corso al tegame con fricassea di piselli alla pancetta. Lo chef in seconda ha preso le redini del Callelu, il nuovo ristorante de La Villa, situato sul porto, con una carta basata sui prodotti del mare. Per accrescere il clima di benessere generale, La Villa offre un ampio spazio per i trattamenti personalizzati: la Spa Anne Sémonin. Ogni anno Marion Pinelli organizza delle mostre di arte contemporanea su tutta la tenuta e Jean-Pierre gestisce le «Nuits de la Villa», una serie di recital di prestigio che si tengono in un anfiteatro a cielo aperto.
Gli abitanti del luogo vi diranno che le spiagge più belle in Corsica sono a Porto-Vecchio, e la striscia di sabbia fine nei pressi del Grand Hôtel de Cala Rossa dimostra che hanno ragione. Questa dimora color ocra con le sue corti, gli archi e i lounge è una vera delizia, soprattutto per le famiglie. Basta guardare le foto delle facce sorridenti di tutti i bambini che hanno soggiornato in questo hotel negli ultimi venti anni. C’è la spa Clarins e un eccellente ristorante. Secondo lo chef, «il talento non è mio, ma di questa regione». Bisogna dunque ringraziare questo paese per i deliziosi ravioli agli scampi di Cap Corse. Naturalmente corsi.
