Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Progettato in autentico stile polinesiano, il Taha’a è situato su una bellissima isoletta a soli cinque minuti di barca dall’isola di Taha’a, famosa per le sue lussureggianti piantagioni di vaniglia e gli allevamenti di perle nere. Idilliaco, intimo e meravigliosamente conservato, questo rifugio è situato in un ambiente naturale di un’affascinante bellezza, dove l’aria è pervasa da un’incantevole fragranza di vaniglia. La laguna ha acque cristalline e colori splendidi e vi è un eccezionale giardino di coralli.
Situato in una grande tenuta nel cuore delle famose vigne australiane, il Tower Lodge offre spaziose stanze, decorate con un’eleganza che si iscrive nel paesaggio pittoresco della Hunter Valley. Potrete dormire in un antico letto rajastani scolpito a mano 300 anni fa, cenare sotto le stelle o visitare i vigneti. La cucina è eccellente e l’emblematico menù degustazione di nove portate proposto dal ristorante Nine è accompagnato dai vini della cantina situata a tre metri sotto terra.
Una destinazione simbolo per i vacanzieri di Sydney, lo Jonah’s domina la famosa «Whale Beach», uno dei più bei lembi di oceano dell’Australia. Lo Jonah’s è aggrappato alle rocce tra l’oceano Pacifico e la baia di Pittwater; è un’oasi di tranquillità e lusso con le sue stanze Ocean Retreat tutte dotate di balcone privato e jacuzzi. Con viste a 180 gradi sull’oceano, lo Jonah’s è rinomato per la sua cucina contemporanea, attingendo al suo patrimonio spagnolo e all’esperienza culinaria internazionale ha sviluppato uno stile personale basato sull’amore per la semplicità, la purezza del gusto e il rispetto per le stagioni e per la sostenibilità dei prodotti inseriti nel menu. Gli ospiti intraprenderanno un viaggio culinario europeo e neoclassico, assolutamente unico. Ad accompagnare questo viaggio gastronomico, c’è una carta dei vini che vanta più di 1,000 etichette. I clienti che soggiornano all’hotel tra luglio e novembre avranno il privilegio di osservare la magnifica migrazione delle balene megattere.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in cittàVedere i dettagli
In contrasto con la posizione animata e centrale, la serenità del Grand Chef Tetsuya Wakuda, l’edificio di ispirazione giapponese e i deliziosi giardini sono in armonia con i piatti perfettamente bilanciati del menù degustazione. Da un delicato sashimi di martin pescatore con fagioli neri e arancio al pavé di cioccolato con bastoncini di cannella. Tetsuya si ispira ai sapori del Giappone, alle tecniche francesi e all’abbondanza degli straordinari prodotti australiani. L’emblema dei piatti di Tetsuya è il confit di trota oceanica Petuna con konbu, sedano e mela. Giustamente considerato uno dei più grandi chef del suo tempo, Tetsuya Wakuda ha dato vita a un ristorante famoso in tutto il mondo.
Restaurant di un Grand Chef Relais & Châteaux in cittàVedere i dettagli
Lo Grand Chef Jacques Reymond ha trovato la sua casa e i suoi fornelli a Melbourne. Lo chef francese ha saputo imporre il suo tocco personale. Che dire della sua cucina, contemporanea, creativa, mutevole e variegata come l’Australia? Visionario nell’animo, Jacques Reymond ha unito sapori francesi e influenze asiatiche, molto prima che il «fusion food» diventasse di moda. I nove piatti del menù degustazione vi faranno sperimentare un viaggio sensoriale, ricco di contrasti: dalla trota iridea al wallaby affumicato delle isole Flinders, passando per il tataki di selvaggina. La cantina dei vini è eccezionale quanto il superbo maniero vittoriano, in perfetta armonia con le creazioni di questo appassionato uomo.
Situato in una tenuta di 24 chilometri quadrati, nei pressi della baia di Mataouri nel Nord della Nuova Zelanda, il Lodge at Kauri Cliffs offre una spettacolare vista a 180° sull’Oceano Pacifico e su un campo da golf professionale. Il bellissimo panorama abbraccia Cape Brett e le isole Cavalli. Il lodge all’interno di questa splendida piantagione ha un ampio salone, due camere private e una meravigliosa sala da pranzo con terrazze che si affacciano sull’Oceano Pacifico. Nascosti sul ciglio di una foresta di totara, a strapiombo sull’oceano e sul campo da golf, i padiglioni e la sontuosa spa sono stati concepiti per offrire la stessa visuale a 180° che si ammira dalle verande private della struttura principale.
Nascosto nella zona nord dell’isola di Hamilton, qualia è proprietà di Bob Oatley, un produttore di vino e vincitore di competizioni velistiche, appassionato della sua terra, che ama far conoscere le bellezze naturali del suo paese. I padiglioni, dal design unico, diversi uno dall’altro, si trovano fra gli alberi di eucalipto, si affacciano sul mare e sulla tipica macchia australiana. Il personale addetto alle attività del qualia è a disposizione per organizzare tour in catamarano, lezioni di vela, crociere al tramonto, snorkeling e charter privati per la spiaggia mozzafiato di Whiteheaven e per la famosissima grande barriera corallina. Al rientro potrete rilassarvi nella spa con uno dei massaggi con le pietre calde «Bularri Yarrul». Nel romantico ristorante gli occhi si perdono nel Mar dei Coralli dove l’orizzonte cosparso di isole si specchia nella piscina a sfioro che si estende lungo tutta la camera. Il ristorante si è specializzato in una cucina australiana presentata con fantasia e in chiave moderna, che utilizza prodotti biologici locali, il tutto accompagnato dai vini della grande cantina di Bob Oatley.
Nel cuore di una tenuta vittoriana del xix secolo, l’Otahuna Lodge coniuga presente e passato: boiserie d'epoca, vetrate artistiche e 15 camini funzionanti si combinano con una serie di moderni comfort e una ricca collezione di arte contemporanea neozelandese. Dall'Otahuna, che in lingua maori significa "piccolo colle tra i colli", si ammira il suggestivo paesaggio delle piane di Canterbury e la penisola di Banks. Il canto degli uccelli Korimako invita gli ospiti a scoprire radure, stagni e più di 120 tipi diversi di frutta, verdura, noci e funghi negli orti secolari.
Riserva ecologica, il lago Wanaka è uno dei siti meglio conservati della Nuova Zelanda. Sulle sue rive si erge questo lodge intimo e moderno, la cui architettura in vetro si fonde discretamente col paesaggio circostante. Potrete pescare il salmone o la trota, montare a cavallo, rilassarvi nell’idromassaggio o fare picnic ammirando il magnifico paesaggio. L’elicottero a vostra disposizione potrà anche portarvi verso le vicine montagne, dove alloggerete presso lo chalet privato di Whare Kea. Godetevi l’intimità assoluta in uno chalet situato sulle alture del parco nazionale del monte Aspiring.
Sul misterioso e splendido lago Wakatipu, la culla delle leggende Maori in uno dei paesaggi più sereni del mondo, il Matakauri Lodge offre dei panorami favolosi sulle catene montuose. Ciascuna delle undici belle suite include una veranda, una camera e un salone con un camino, un dressing e una sala da bagno; otto suite dispongono di cottage privati, le altre tre sono situate nel lodge principale dotato di un ampio lounge, uno spazio adibito alla ristorazione e diversi saloni con vista sul lago. Una magnifica spa con piscina, sauna e centro benessere completa questo rifugio ideale, a soli 7 minuti da Queenstown.
Una breve traversata partendo dall'isola principale delle Figi è sufficiente per raggiungere Dolphin Island, una piccola isola privata dalla vegetazione lussureggiante, cullata dalle acque cristalline del Pacifico del Sud. Nascosti tra le palme, tre padiglioni a terrazza formano un insieme armonioso, all'ombra dei tetti di palma. La piscina con l'oceano al fondo, il salone d'ispirazione coloniale o le fresche camere aperte sulla natura, tutto invita a godere della rara sensazione di essere in armonia con il mondo. Su un promontorio in fondo all'isola, un padiglione di palma offre un rifugio romantico per una notte sotto le stelle. Per quanto riguarda i pasti, preparati dalla maîtresse de maison originaria delle Figi, il pescato di giornata è accostato ai sapori locali e ad abbondante frutta tropicale.
Il Saffire si erge con fierezza sulla Penisola Freycinet, in Tasmania, un parco nazionale protetto, in cui i delfini giocano e le balene migrano; gli allevamenti di ostriche producono saporiti molluschi e le barche da pesca portano quotidianamente astici di roccia, capesante e pesci di fondale. Dietro le finestre, le sfumature di rosa del granito dei monti Hazards, sono un meraviglioso sfondo, dal mattino al crepuscolo. L’architettura del Saffire, concepita per comunicare con l’ambiente, abolisce ogni confine tra l’interno e l’esterno. Tra le esperienze proposte: un corso di cucina, crociere avventurose verso isole lontane, escursioni in quad, visita degli allevamenti di ostriche, spedizioni in canoa nelle riserve dei pellicani. Una brigata internazionale in cucina, diversi luoghi in cui mangiare, un’incredibile cantina, la biblioteca Saffire, e un’esclusiva spa contribuiscono a creare un ambiente accogliente in un vero e proprio santuario.
Lasciatevi alle spalle il mondo reale una volta giunti all’Huka Lodge, un luogo di una bellezza senza pari sulle rive del fiume Waikato, con le sue acque di un turchese ipnotico, situato a monte delle imponenti cascate Huka. Questa parte del mondo gode di un clima favorevole, un piacevole ritmo e un paesaggio spettacolare caratterizzato da picchi di montagne vulcaniche innevate, cespugli selvaggi, una lussureggiante fauna e laghi e torrenti azzurri. Fondato negli anni ’20, l'Huka Lodge è diventato uno dei rifugi più rappresentativi della Nuova Zelanda. Comfort, ambiente, cucina gastronomica, vini eccellenti e un servizio attento garantiscono un’ospitalità straordinaria. Sui quasi sette ettari di terreni ben curati, le 25 stanze consentono un soggiorno intimo e riservato. Gli ospiti possono scegliere tra una ampia serie di attività, tra cui l’«Huka Experience», uno spettacolare volo in elicottero sulle catene montagnose di Kaimanawa Ranges, il parco nazionale di Tongariro, dichiarato patrimonio dell'Unesco e una crociera turistica sul Taupo, il più grande lago neozelandese.
Questo lodge è un paradiso per i giocatori di golf, ma offre anche tanto altro. Il campo da golf che risale per le verdi e scoscese colline della Nuova Zelanda è solo una delle numerose ragioni per soggiornare in questo lodge con i suoi arredi moderni e invoglianti. Annidato in una grande regione vinicola, il lodge è il punto di partenza ideale per scoprire i vigneti dei dintorni e conoscere i vini locali. All’esterno, i fortunati ospiti avranno la possibilità di avvicinare il kiwi, un uccello in via d’estinzione. Fare rafting e pesca nei torrenti impetuosi, cavalcare lungo immense spiagge, rilassarsi nella spa, e fare tour in elicottero o mongolfiera, sono solo alcuni dei piacevoli modi di trascorrere le giornate in questo luogo incantevole.
