Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
L’été, chaussez les étriers, coiffez-vous d’un chapeau de cow-boy et partez à la découverte des paysages majestueux du Montana jalonnés de torrents, de conifères et de prairies ornées de fleurs sauvages. L’hiver, chaussez des skis et dévalez les pistes des Rocheuses ou accordez-vous un massage romantique en duo… Les plaisirs changent au fil des saisons, mais le programme ne baisse pas d’intensité. Vous êtes plongé dans un Western grandeur nature. Torrents et ruisseaux où pêcher la truite « Blue Ribbon », expéditions à cheval, week-ends « marchands de vins », authentique chevauchée pour conduire les troupeaux de bétail, voilà quelques-unes des expériences à vivre pendant votre séjour au Triple Creek Ranch.
Découvrez l’Ouest américain mythique dans The Home Ranch, un ranch de luxe du Colorado situé dans les hauteurs grandioses de la vallée de l’Elk river, non loin de Stemboat Springs. Doté d’un emplacement exceptionnel, au cœur d’une nature sauvage de plus de 400 000 hectares, ce ranch est un paradis pour l’équitation, la pêche à la mouche et la randonnée en été et en automne, un lieu rêvé pour le ski en hiver et au printemps, l’idéal des amateurs d’aventure toute l’année. Célèbre pour son programme d’équitation, l’élégance rustique de son décor et la beauté de son environnement, il offre aux invités la fameuse cuisine montagnarde du chef. The Home Ranch est l’essence même du Colorado.
Dans le quartier historique au charme pueblo de Santa Fe, ce superbe établissement rassemble une collection de bâtiments aux murs d’adobe ornés de tissus hauts en couleur et de salles de bains en mosaïques. La décoration luxueuse est rehaussée par des antiquités des Indes et de textiles venus de la route de la soie. Des meubles sculptés à la main se fondent dans une architecture imprégnée d'un double héritage indien et espagnol. Ce camaïeu de cultures et de couleurs vous invite à un incroyable voyage des sens. Au programme, concert privé à l’opéra, activités sportives – randonnée, ski et golf – ou encore découverte des peintres et sculpteurs de renom qui se sont fixés dans cette ville fascinante.
Construit en 1900 comme résidence privée d’une grande famille et récemment classé monument historique, l’Hôtel St Germain réunit l’allure somptueuse d’un hôtel particulier français et le service exceptionnel du vieux monde, un confort moderne soigné et une cuisine fine remarquable. L’espace intérieur, élégamment aménagé, évoque l'envoûtante beauté exotique du xixe siècle à la Nouvelle-Orléans. La grande salle à manger est ornée d’une tapisserie d’Aubusson datant d’il y a deux cents ans. Véritable refuge cosmopolite, l’Hôtel St Germain est à quelques pas seulement du Dallas Center for the Performing Arts, complexe dédié aux arts vivants, de l’opéra Winspear et du Meyerson Symphony Center. Véritable sanctuaire européen en ville, cette adresse est une destination unique qui célèbre cuisine raffinée et art de vivre élégant, authentique reflet de l’héritage français des propriétaires.
Situé sur une colline de la campagne texane, à environ une heure de Houston, ce ranch à la décoration élégante, habillée de cuir et de tissus soyeux, aux piscines privées, est l'occasion de vous mettre dans la peau d'un « gentleman rancher ». Entourée de chevaux et de fermes biologiques nichées dans les collines, cette immense propriété de 120 ha n’abrite que cinq villas et cinq chambres. Son programme d’exploitation agricole biologique produit plus de neuf cents récoltes différentes. La gastronomie y est extraordinaire, Dos Brisas offrant le meilleur des produits texans. Il vous sera presque impossible de choisir entre l’équitation, les leçons de jardinage, la pêche, le tennis et toutes les autres activités offertes dans cette oasis de verdure.
L’hôtel Les Mars est un lieu exquis situé à Healdsburg, petite ville empreinte de toute la magie de cette région viticole. Vous apprécierez la table et les vins, les galeries d’art et le shopping. Cet hôtel se distingue par une attention méticuleuse au moindre détail. Façade de pierre calcaire et de fer forgé, décoration magique et mobilier ancien : chacun des éléments a été choisi pour magnifier votre séjour. Une tapisserie flamande du xviie est suspendue dans le lobby, des lambris de noyer et des livres reliés de cuir couvrent les murs de la bibliothèque. Tout près, les routes de campagne sinueuses mènent, à travers vignobles et collines vallonnées, à plus de cent domaines viticoles et caves de dégustation, notamment celles des appellations voisines : Chalk Hill, Alexander Valley, Dry Creek Valley et Russian River Valley. Découvrez les trésors de la région de Sonoma dans le cadre luxueux de l’un de ses plus beaux bijoux.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagneVoir le détail
Au cœur de Napa Valley, l’une des régions vinicoles les plus prestigieuses des États-Unis, Meadowood vous propose un parcours de dégustation unique en compagnie du professeur d'œnologie du domaine qui vous fera partager sa passion. Sous sa houlette, vous approfondirez votre connaissance des vins, au sein du domaine ou au long de visites privées et de dégustations dans des caves légendaires de la région. Le restaurant de Meadowood est l’une des meilleures tables de la région, placée sous la direction du Grand Chef Christopher Kostow. Parmi les activités proposées : golf, tennis, randonnée, natation et même, sport emblématique du domaine, croquet. Dans les confortables lodges, chambres et suites avec terrasses et vue sur les fairways ou les collines boisées vous laisseront un souvenir inoubliable.
Au cœur des cépages de cabernet-sauvignon, de merlot et de chardonnay de la Napa Valley, le restaurateur français Claude Rouas et son compagnon Robert Harmon ont créé une auberge élégante, cachée dans les oliviers qui rendent hommage au sud de la France. Vous séjournerez dans l’une des maisons accrochées à flanc de coteau, surplombant le jardin de sculptures où sont exposées plus de cent œuvres d’artistes réputés. Chaque maison dispose de sa propre terrasse, tandis que parquets anciens, peintures abstraites et cheminées créent une ambiance romantique. La cuisine aux saveurs méditerranéennes met en valeur les produits de la région. Le spa dispense des soins à base de raisin, d'olives, d'herbes aromatiques, de fleurs, de boue et de minéraux. Les connaisseurs seront au paradis grâce à la cave de 15 000 bouteilles, à apprécier en admirant le coucher du soleil.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux à la campagneVoir le détail
La technique du Grand Chef Thomas Keller est devenue si fameuse que les studios Pixar ont fait appel à son savoir-faire pour la réalisation du film Ratatouille. La ratatouille réinventée servie à la fin du film est de lui. Au cœur de la Napa Valley, ce chef, qui régale également New York avec le Per Se, a créé une des plus grandes tables de Californie. En lien étroit avec le chef de cuisine Timothy Hollingsworth et les meilleurs producteurs de la région, il élabore avec sa brigade une cuisine minimaliste. Des produits comme les huîtres et les truffes se dégustent en un « séquençage » dans lequel, pour mieux surprendre, aucun ingrédient n’est jamais utilisé deux fois. Le restaurant renouvelle sa carte tous les jours et les herbes et légumes viennent directement du jardin.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en villeVoir le détail
La cuisine de Gary Danko, ambassadeur de la gastronomie américaine contemporaine, joue sur les traditions des quatre coins du monde. Les épices venues d’Asie, en particulier d’Inde, ajoutent une pincée d’audace à sa précision et à sa technique « françaises ». Le résultat touche au sublime. Le blini de blé noir au saumon fumé, crème fraîche de Kendall et caviar osciètre de la mer Noire est un sommet. Des saveurs exaltées, équilibrées et toujours de saison : au printemps, les coquilles Saint-Jacques sont servies avec une purée d’asperges et de petits pois, l’hiver elles sont alliées à de la purée de courge musquée et des pommes caramélisées. De la finesse à l’état pur, à déguster dans une ambiance intimiste et chaleureuse – boiseries et murs taupe – dans un des quartiers les plus en vue de San Francisco.
C’est devant les paysages abrupts de Big Sur que Henry Miller dit avoir appris à prier. Le petit village d’artistes de Carmel-by-the-Sea est un fabuleux lieu de méditation, situé non loin de l’immensité de falaises qui semblent plonger tout droit dans l’océan. À mi-chemin entre San Francisco et le littoral de Santa Barbara, peuplé de phoques, de baleines et autres mammifères marins, Carmel – où Clint Eastwood avait été élu maire – vous charmera par ses nombreuses galeries d’art et ses plages de galets. Depuis l'hôtel romantique construit en 1929, idéalement situé au cœur du village, une agréable petite promenade permet de rejoindre la célèbre plage de Carmel. La décoratrice Kathleen Fink a importé de superbes antiquités et les plus beaux tissus d’Europe pour habiller les chambres. La cuisine gourmande, la cave de plus de 4 500 bouteilles et les voluptueux massages vous attacheront à jamais à cette adresse.
Les chutes d’eau et les dômes granitiques font du Yosemite National Park un des sites naturels américains les plus spectaculaires. Au château du Sureau, vous serez idéalement placé pour partir à sa découverte. Cette demeure majestueuse, inspirée des plus beaux châteaux européens, vous séduira par ses intérieurs raffinés où les chambres portent des noms de plantes aromatiques, de fleurs, et sont décorées d’antiquités, de tapisseries et d’œuvres d’art. Si vous avez la chance de visiter ces lieux le 14 juillet, vous aurez droit à l'Elderberry Harvest Dinner, un somptueux festin de cinq plats célébrant la récolte des baies de sureau auquel l’établissement doit son nom.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en villeVoir le détail
À l’intérieur de l'immense Walt Disney Concert Hall, cet extraordinaire complexe métallique de salles de concerts dessiné par l’architecte Frank Gehry au cœur de Los Angeles, le célèbre chef Joachim Splichal a créé une des tables les plus prisées de la ville. Un restaurant chic aux lignes pures et contemporaines, où le Grand Chef Joachim Splichal sert une cuisine française contemporaine. Signe distinctif du Patina : des produits frais, toujours de saison, mis en scène dans des présentations sophistiquées. Des saveurs distinctes à chaque plat, toujours rehaussées par des fines herbes, des épices exotiques, ou des éclats d’acidité. La carte des caviars et la diversité du plateau de fromages sont deux autres excellentes raisons de visiter cette adresse prestigieuse.
Quand le luxe s’allie à l’authentique esprit de la Californie du Sud, cela donne l’accueil enthousiaste et charmant du Rancho Valencia. Près des plages chics de La Jolla et Del Mar, c’est un refuge exclusif et serein au cœur de 18 ha de collines, d’orangeraies et de jardins plantés d’hibiscus et de cactus. Construites sur le modèle des haciendas de style colonial espagnol, les suites-bungalows abritent des trésors d’artisanat, céramiques mexicaines peintes à la main et meubles sur mesure. Avec un programme de tennis de réputation internationale, une cuisine innovante et un spa régénérant, sous un climat ensoleillé toute l’année, Rancho Valencia est l’endroit idéal pour découvrir cette magnifique région.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux sur un golfVoir le détail
Au fil des années, Addison s’est imposé comme la meilleure expérience culinaire de Californie. L’approche artisanale du Grand Chef William Bradley, fondée sur son admiration de la cuisine française, suit une inspiration saisonnière. Toujours attentif à la pureté des saveurs, il met en valeur les produits en s’appuyant sur leurs qualités propres. La collection de 36 000 bouteilles de vin, sous la direction éclairée de Jesse Rodriguez, comprend 20 cuvées spéciales élaborées avec des œnologues du monde entier. Les accords mets et vins sont en parfaite harmonie avec le service élégant et raffiné.
Au cœur du Montana, région légendaire à la terre rocailleuse parsemée de ranchs, The Ranch at Rock Creek se tient sur 2 500 ha de prairies verdoyantes et piémonts vallonnés qu'encadrent au loin des pics enneigés. Dans ce ranch classique, les prestations remarquables et le magnifique décor s’ajoutent à un large éventail d’activités. Parmi les plus recherchées : chevauchée sur des pistes spectaculaires, pêche à la mouche dans le torrent Blue Ribbon de Rock Creek, pêche à la truite dans les étangs du ranch, randonnée, observation des animaux en liberté et bien d’autres choses encore. L'équipe vous aidera à choisir celles qui vous conviennent le mieux. Tandis que les passionnés d’histoire iront visiter les villes fantômes du voisinage, les amoureux de l’Ouest pourront s’initier au rodéo en été. Après une journée sportive au grand air, la détente dans le merveilleux spa de l’hôtel est bien méritée. The Ranch at Rock Creek offre la sensation de l’Ouest authentique sans rien sacrifier au véritable confort.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en villeVoir le détail
Dans le quartier de Jackson Square, un des plus anciens et plus charmants de San Francisco, une maison typique de brique et de bois vieille de plus d'un siècle abrite une des adresses les plus gourmandes de la ville. Le Grand Chef Michael Tusk, qui a fait ses classes en Europe, y crée une cuisine californienne aux influences françaises et italiennes, en utilisant uniquement des produits frais et locaux fournis par un réseau rigoureusement choisi de petits producteurs et fermiers de la région. Le même soin est apporté au choix des vins suggérés pour accompagner chaque plat. À la lumière des chandeliers de Murano, orecchiette faites maisons servies avec des oursins de Santa Barbara, tomates paccino et salicorne, ou veau élevé sous la mère accompagné d’une mousse de cèpes fumés, de fèves et de truffe de Bourgogne se dégustent dans un cadre élégant d'inspiration Art-déco.
