Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Situé à 50 mètres de la place du Marché, ce bel immeuble classique du xixe siècle est le point d’ancrage idéal pour découvrir à pied, en calèche ou en bateau, la cité historique de Bruges. Mythique et romantique, Bruges est le lieu par excellence pour passer quelques jours de détente entre restaurants, musées et boutiques élégantes. De retour à l’Héritage, reposez-vous dans l’une des chambres à la décoration unique et raffinée ou dans le confortable salon du bar Le Magnum. Pour savourer la cuisine de la région, rendez-vous au restaurant Le Mystique, dont le charme est resté intact depuis 1869, où vous dégusterez les délices d’une cave à vin du xive siècle. La salle de fitness voûtée, qui remonte au xiie siècle, a elle aussi été magnifiquement préservée.
À quelques kilomètres de Maastricht, découvrez cette hostellerie de charme au cœur d’un site d’exception : la réserve naturelle de Hoge Kempen. Manoir, villa, parc jalonné d’étangs, de fontaines et de kiosques romantiques en font un refuge idéal. Un séjour en ces lieux est un retour à l’époque romantique du chevalier Sir Lagasse de Locht, pour qui ce bâtiment fut édifié en 1924. Les chambres sont aménagées dans un style rustique à la française, et l’élégant restaurant La Source sublime les recettes locales. Le centre de bien-être « Aquamarijn » a été élu meilleur Spa de Belgique.
L’esprit Relais & Châteaux prend tout son sens au Moulin Hideux. En 1960, ce somptueux moulin du xviie siècle, situé au cœur de la vallée de la Semois, devint le premier membre des Relais & Châteaux hors de France. L’esprit de famille également est essentiel ; l’hôtel a été transmis de génération en génération chez les Lahire. Longues promenades en forêt, quelques brasses dans la piscine chauffée, apéritif au coin du feu de bois ou au jardin ombragé, le long du ruisseau… Vous êtes prêt à passer à table et à goûter la délicieuse cuisine de Julien Lahire. Chaque hôte est accueilli en famille, avec tant de cœur qu’il devient vraiment difficile de partir.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en forêtVoir le détail
À la lisière de la magnifique forêt de Soignes, le Grand Chef Pascal Devalkeneer réussit la synthèse idéale entre les concepts de tradition et d’avant-garde. La cuisine de ce chef talentueux séduit par la subtilité de sa conception et la virtuosité de son exécution. Les produits de saison lui inspirent des plats artistiquement présentés, délices pour les sens. Le succulent agneau des Pyrénées, rôti à l’ail et au romarin, trouve un accompagnement parfait avec l’aubergine « di Firenze » au tamarin. Le remarquable « caviar Per Se et fleurs de brocolis façon Parmentier » exalte la saveur de l’huître Gillardeau en tartare. Vous goûterez ces créations dans l’atmosphère du restaurant, lumières douces et décor moderne, ou dans la verdure, en terrasse bordée d’herbes aromatiques, un endroit de rêve pour dîner « al fresco ». Le sommelier s’y entend pour suggérer des vins, de France et d’ailleurs, en accord avec ces propositions gourmandes.
