Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en villeVoir le détail
Le Grand Chef Kiyomi Mikuni, grand maître dans l’art de « japoniser » la gastronomie française, a créé l’une des tables les plus prisées de Tokyo. Thym, romarin et cerfeuil rencontrent maitake – champignon parfumé – et kaiware – herbe locale. Le meilleur des deux cultures se révèle dans des créations audacieuses, comme le fameux bortsch de loup de mer, les langoustines d’Odawara et leur fricassée de cubes de carotte au beurre d’essence vermillon. En hommage à ses maîtres, Kiyomi Mikuni a glissé à sa carte la « soupe de truffe façon Paul Bocuse » et la « salade de homard » ou le « gâteau de foie de volaille au beurre d’écrevisse » d’Alain Chapel.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en villeVoir le détail
On trouve au pays du soleil levant un des meilleurs restaurants catalans. Cette version japonaise du célèbre restaurant Sant Pau est située dans le quartier de Nihonbashi, à deux pas de Ginza. Les habitants de Tokyo s’émerveillent de la délicate cuisine catalane et moderne des Grands Chefs Carme Ruscalleda et Yosuke Okazaki, qui ensemble élèvent la cuisine au sommet de l’art. À la carte, vous trouverez une grande variété de poissons et de légumes du pays nippon. Ne manquez pas la viande de porc ibérique, le pigeon cuisiné avec des feuilles de cerisier ou les desserts à thème.
Un séjour à Gôra Kadan, l’ancienne résidence Kanin-no-miya de la famille impériale, située au cœur du Parc national de Hakone, est une invitation à éveiller vos sens en vous immergeant dans l’art de vivre du Japon ancien. Le souffle d’une paroi en papier de riz qui coulisse. Le parfum d’encens aux fleurs. Le goût de la cuisine traditionnelle kaiseki. Le toucher de la soie… Ce havre de calme est situé dans une région de sources, rendues bouillonnantes par les terrains volcaniques. Les suites se caractérisent par un design minimaliste et sont complétées par une piscine, un spa et un institut de beauté.
On raconte que le grand initiateur du bouddhisme, Kobo Daishi, se baignait chaque matin dans la rivière Katsura et en ressortait l’esprit et le corps purifiés. À quelques minutes de la rivière, l’hôtel Asaba vous plonge dans un Japon de légende où le zen s’empare de vos sens. Le spectacle vous est proposé sous la forme d’un traditionnel théâtre de Nô interprété au bord de l’eau. Après une partie de golf dans un paysage d’estampe, quittez votre kimono et goûtez les plaisirs d’un bain d’eau de source en plein air. Le restaurant sert des plats traditionnels et vous convertira à ses mélanges sucrés-salés. Relaxez-vous au salon sur une chaise du célèbre designer italo-américain Harry Bertoia, et laissez, au jardin, venir à vous l’inspiration au fil des doux parfums de la nature.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en villeVoir le détail
« Ne te satisfais jamais. » Le chef franco-japonais Yoshinori Shibuya n’a jamais oublié ce conseil que lui glissa le grand chef français Alain Chapel. Repoussant sans cesse les limites de sa créativité, le Grand Chef Shibuya a suivi les traces de ses deux modèles, Chapel et Robuchon, pour créer une table de renom à Osaka. Dans un cadre dépouillé, vous goûterez ses merveilles d’inspiration française, comme la fameuse salade de homard à la coriandre, les paupiettes de sole au foie gras et la piccata d’agneau. Peut-être, après tout, la perfection est-elle de ce monde !
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en villeVoir le détail
Kobe est la plus cosmopolite des villes japonaises. Dans le quartier chic de Kitano, de nombreux étrangers, installés dès le xixe siècle, ont construit des résidences dans le style de leur patrie lointaine. Ici, on retrouve l’art de vivre à la française, présent dans le beau bâtiment en briques rouges, témoin de tout un chapitre de l’histoire du Japon. On découvre aussi, entre cour et jardin intérieur, un décor raffiné et surtout la cuisine d’Hiroshi Yamaguchi, lequel a l’art de sublimer les mets. À la carte, le célèbre fugu et ses laitances en pommes de terre craquantes, salsifis caramélisés et jus de légumes ou l’incomparable bœuf de Kobe en croûte de sel.
Face à Kobe, « la Porte des dieux », la petite île d’Awaji est l’une des régions les plus spirituelles du Japon. Ses innombrables sanctuaires shinto et ses villages ont été bâtis autour d’un camphrier, arbre qui indique l’emplacement d’un lieu sacré. Sur cette île enchanteresse se trouve Anaga, avec sa grande piscine et ses courts de tennis. Grâce aux deux restaurants, vous goûterez alternativement aux saveurs locales et à la cuisine française. Les suites offrent des vues splendides sur la mer intérieure de Seto, le soleil inonde les fenêtres et, de l’extérieur, monte la rumeur des vagues. L’île d’Awaji, paradis de la pêche, est également réputée pour ses plages de sable fin.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en bord de merVoir le détail
Près de Tokushima, face au détroit de Naruto, Hirohisa Koyama a repris le restaurant créé par son grand-père. Connu en France grâce à ses conférences, il est l’un des plus grands chefs du Japon. Entre tradition et innovation, la cuisine d’Aoyagi, servie face à un jardin japonais raffiné, est tout un art et une philosophie. Poissons et fruits de mer, les meilleurs au monde grâce au plus fort courant marin de la planète, s’offrent pour le plaisir des yeux et du palais dans le Fubako Hassun, dicté par l’inspiration de la saison; la fameuse dorade de Naruto est la base du plat emblématique, le Tai no Tantan, et la virtuosité déployée par Koyama dans l’usage du couteau est reconnue comme le sommet de la gastronomie japonaise.
Fondé en 1929 dans la ville thermale de Yamashiro, Beniya Mukayu est situé sur la route qui mène de Kyoto aux sites classés au patrimoine de l’humanité de Shrakawa-go-Gokayama, près de Kanazawa. L’élégante architecture de l’hôtel souligne les contrastes entre les lumières, les ombres et les couleurs neutres. Chaque chambre a son propre bain d’eau de source chaude en plein air avec une vue splendide sur un authentique jardin japonais. Cérémonie du thé traditionnelle célébrée par le propriétaire, cours de yoga dispensés chaque matin, excellente cuisine kaiseki dans le style kaga, servie sur des céramiques artisanales, et traitements tonifiants au spa contribuent à faire de Beniya Mukayu un havre de paix.
Au cœur des « Alpes japonaises », découvrez les charmes secrets de cet hôtel créé en 1931. Un petit bijou au sein du Parc national, ciselé dans le calme des montagnes, entre cimes neigeuses et sources chaudes extraordinaires, reconnues pour leurs vertus thérapeutiques. Dans cet univers de parfait équilibre yin-yang, le Tobira Onsen Myojinkan offre une ambiance d’harmonieuse sérénité : bains relaxants au cœur de la nature, superbes chambres et suites avec vue admirable sur la montagne et la forêt, aromathérapie… Au raffinement de la cuisine kaiseki, merveille d’équilibre entre les textures, les saveurs et les couleurs, s’ajoutent les créations d’un chef talentueux spécialisé dans la cuisine macrobiotique.
Toutes les chambres du Senjuan sont tournées vers les pics neigeux de l’extraordinaire mont Tanigawa, au pied duquel, au printemps, les cerisiers métamorphosent le paysage en une splendeur rose. Faites le tour de l’extraordinaire ensemble que représente cet hôtel, les bains d’eau thermale chaude dans les chambres, les jardins et le paisible centre de bien-être qui propose massages, modelages et soins du visage. Du sol au plafond, de larges baies encadrent la vue d’une nature préservée, laissant la lumière inonder l’intérieur d'inspiration zen. Le décor conjugue adroitement design contemporain et éléments traditionnels, comme des œuvres des ébénistes de Kumiko. Calligraphies et papier façonné à la main ornent les murs. Au restaurant privé, les plats traditionnels, présentés de façon impressionnante, avec une touche contemporaine, sont également influencés par les sources thermales qui font la réputation de cette région. Goûtez aux mets créatifs et innovants, composés de viande de bœuf de la région de Joshu et de légumes cultivés dans les fermes voisines.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en villeVoir le détail
Dans ce « ryotei », restaurant traditionnel, venez vivre l’expérience authentique de la cuisine japonaise à son plus haut niveau. Dans les faubourgs d’Osaka, ville emblématique du Japon, Kashiwaya propose une sélection de plats modernes nippons, concoctés avec un beau savoir-faire, dans un cadre intime et classique. La salle a été décorée dans le style « sukiya », traditionnellement voué à la cérémonie du thé. On y trouve en conséquence une richesse de détails – portes coulissantes du « fusuma », cloisons de papier « shoji », sols de tatamis et salles de réception dotées du « tokonoma », – réinterprétés dans un style contemporain. La carte de Kashiwaya, qui ne comprend que huit plats, change une fois par mois. Le Grand Chef Hideaki Matsuo se fera également un plaisir de créer des menus sur mesure et des dîners privés sur demande pour des occasions spéciales. Parmi ses spécialités : « amadai », un bar grillé mariné dans une sauce aux crevettes salées « shiokara » et des œufs de poisson cuits dans du saké flottant sur un potage au navet.
