Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en villeVoir le détail
Installé à Manhattan, le Lyonnais Daniel Boulud est aujourd’hui l’un des Grands Chefs majeurs. Sa réputation internationale n’a rien changé à son style personnel et chaleureux. Son grand principe : « Accommoder les meilleurs produits américains dans le respect de la tradition gastronomique française. » En mêlant ingrédients simples et nobles, il fait d’un plat rustique un sommet de raffinement, de plaisir et de sophistication. Entre ses mains expertes, ce que l’Amérique offre de meilleur, tels les coquilles Saint-Jacques de la baie de Nantucket et le boeuf du Montana, est admirablement mis en valeur et servi dans un cadre où le décor contemporain côtoie avec élégance l’éblouissante architecture néo classique.
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Jean-Georges Vongerichten a été décrit aussi bien comme un « génie » que comme le « grand maître de la gastronomie ». À Manhattan, le restaurant Jean Georges est devenu une légende. L’intérieur : un cadre zen, qui trahit le goût prononcé de l’artiste pour l’épure et l’Asie. Ce Français est d’ailleurs célèbre pour sa « thai-french cuisine ». La fusion de deux grandes traditions culinaires donne naissance à des plats extraordinaires, tels les rubans de thon jaune, avocat, radis épicés et marinade de gingembre, foie gras, céréales aux cerises acides, vinaigre balsamique vieilli et oseille, ou le gâteau au chocolat et glace à la gousse de vanille de Jean-Georges. Impossible de vous détailler davantage la carte : Jean-Georges la réinvente tous les trois mois. Et pour rendre ce restaurant vraiment unique, la préparation de chaque plat se termine à la table. C’est cette touche finale personnelle qui inspire les sens et dévoile quelques secrets du chef.
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Après le succès de son restaurant californien – The French Laundry – le Grand Chef Thomas Keller a transporté son savoir-faire unique de la Napa Valley à New York. Son approche se caractérise par une remarquable attention accordée aux détails, non seulement en cuisine, mais aussi dans la présentation, l’ambiance et la décoration. Dans son élégant restaurant avec vue sur Central Park, le chef Eli Kaimeh interprète des recettes américaines contemporaines teintées d’une légère influence française. Parmi ses plats emblématiques figurent les huîtres et perles (un sabayon de perles de tapioca avec des huîtres pochées et du caviar), la calotte de bœuf grillée à la moelle croustillante… De tels délices culinaires donnent à penser que la perfection est de ce monde.
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L'Eleven Madison Park offre un cadre somptueux : sous des plafonds hauts de dix mètres, sa salle à manger de marbre Art déco est baignée de lumière et dispose d'une vue sur les jardins historiques de Madison Square Park. Le lieu parfait pour mettre en valeur la cuisine somptueuse, moderne et sophistiquée de Daniel Humm. Ce Grand Chef cultive une inspiration française en misant sur la pureté, la simplicité et les produits de saison ; le canard de Barbarie laqué au miel et à la lavande est une sensation à ne pas manquer.
Le Bedford Post, une auberge traditionnelle située à une heure de Manhattan, est le lieu idéal pour une escapade sereine. Au cœur de forêts encore préservées, cette résidence historique datant de 1860 appartient aujourd’hui à Richard Gere, sa femme Carey Lowell et leur partenaire Russell Hernandez. Ils accueillent chaque visiteur dans une ambiance chaleureuse, pleine d’hospitalité. Les plaisirs du corps et de l’esprit sont satisfaits avec un soin infini. Le Bedford offre de nombreux moyens de relaxation, tels ses cours de yoga. On peut également savourer les plaisirs terrestres dans les deux restaurants de la propriété. Durant les mois d’été, les invités peuvent déguster le dîner en plein air au Farmhouse, qui sert une savoureuse cuisine contemporaine américaine ; tandis que The Barn prépare de délicieux brunchs et petits déjeuners offrant pains maison et gâteaux.
C’est un admirable domaine de 60 hectares, au cœur de terres agricoles vallonnées, près des monts Catskill et du lac Glenmere. À une heure de New York City, cet établissement somptueux, au spa entièrement rénové, s’est doté de ce qui se fait de mieux en fait de linge de maison et de mobilier ainsi que d’une collection d’art contemporain. Les jardins magnifiques sont inspirés par l’architecte-paysagiste Beatrix Farrand. Dans les deux restaurants, les chefs servent une grande variété de plats basés sur les produits de la ferme. Piscine spectaculaire, tennis, boules et croquet font de cet établissement le parfait refuge romantique. Un havre de paix dans la vallée de l’Hudson où l’on pourrait aisément se croire en Toscane.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en villeVoir le détail
Thomas Henkelmann est le plus français des Grands Chefs allemands. Né en Forêt-Noire, ce passionné de gastronomie française a fait ses armes en Alsace avant de s’installer dans le Connecticut, dans cette magnifique ferme du xviiie siècle, près de la côte. Inspiré par ses voyages, Thomas Henkelmann aime abolir les frontières entre les produits et créer des mariages surprenants, telle sa choucroute au champagne accompagnée d’une mousseline de fruits de mer. Chacune de ses recettes est un clin d’œil à ses origines. Sa compagne Theresa, architecte d’intérieur, a fait de cet hôtel un écrin à la mesure de sa cuisine, et lui a gagné la réputation d’une des adresses les plus savoureuses de Greenwich.
Louis Fauchère travaillait comme chef au Delmonico, un des plus fameux restaurants de New-York, lorsqu'il fonda l'hôtel qui porte son nom dans la jolie ville de Milford, au xixe siècle. Suisse francophone, il y laissa une empreinte européenne et un esprit que les nouveaux propriétaires se sont attachés à faire revivre. Le décor accueillant et élégant s'est enrichi d'une belle collection de tableaux de l'école de l’Hudson River, et les deux restaurants entretiennent la réputation d'étape gourmande de l'Hôtel Fauchère. Le Delmonico Room, en clin d'œil aux origines, propose une cuisine traditionnelle créative, tandis que le bar Louis accueille les noctambules dans une ambiance décontractée plus contemporaine.
À moins de deux heures de New York, blotti dans un parc luxuriant, ce domaine est réputé pour son spa. Les vastes jardins sont ornés d'arbres magnifiques, de pelouses soignées ainsi que du labyrinthe du célèbre jardin Shakespeare. Décoré dans une palette apaisante de bleu et blanc, le spa du Mayflower Inn propose une étonnante carte de soins ainsi que des cours d’interprétation des rêves, de danse, peinture, écriture, yoga et tai chi. Des ateliers sur des thèmes comme le mariage, le sommeil et le stress sont animés par des experts reconnus. Les chambres reflètent l’élégance tranquille des lieux. On peut savourer aussi la cuisine saine et délicieuse du spa comme les dîners raffinés de l'auberge.
Au cœur des vallées verdoyantes et des lacs limpides de la région bucolique de Litchfield Hills, le Winvian est un complexe hôtelier niché dans 45 hectares de parc luxuriant aux érables centenaires. Une équipe de quinze architectes a été mobilisée pour concevoir ces dix-huit chalets présentant chacun un design et une atmosphère spécifiques. Posez vos bagages dans une cabane en bois de deux étages perchée à dix mètres du sol, dans un phare situé au milieu de la forêt, ou dans un lodge construit autour d’un chêne centenaire. Au programme : détente dans le spa face à la réserve naturelle de White Memorial et à l’étang. Montgolfière, croquet, équitation, pêche à la mouche, courses automobiles et autres expériences inoubliables sont à deux heures seulement de l’effervescence de New York et de Boston.
Blantyre est un ravissant manoir construit sur 46 hectares de pelouses et de bois, idéalement situé à égale distance de Boston et de New York. Main House (le bâtiment principal), Carriage House (hangar des anciennes voitures et attelages) et les trois cottages évoquent une époque plus douce, faite d’élégance et de romantisme. Bâtie en 1902, cette demeure imitation Tudor propose des chambres luxueuses, une cave à vin exceptionnelle, une cuisine réputée et un délicieux menu au chocolat chaud. Le spa est relié au Carriage House, à quelques minutes du bâtiment principal. Pratiquez tennis et croquet en été ou profitez de ce paradis hivernal avec patinage sur glace, raquettes, promenades en traîneau et un arbre de Noël de 34 m de haut.
Ce magnifique hôtel situé sur une péninsule privée de 16 hectares au bord de l’océan est un havre romantique. Dans votre cottage, sur la plage privée du Castle Hill, sur la terrasse ou à la table du restaurant, vous jouirez d’une vue panoramique sur l’Atlantique et admirerez la diversité de ses activités maritimes, comme la voile, la pêche et les régates. À la carte, une cuisine locale et régionale à base de produits bio et de vins d’exception. Castle Hill est le lieu idéal pour découvrir la beauté de Newport, avec ses manoirs de l’âge d’or, ses plages de sable et son histoire passionnante.
Au cœur de l’île de Martha’s Vineyard, ancien haut lieu de la pêche baleinière, se trouve une maison de capitaine dans la plus pure tradition britannique. Édifié en 1864 pour Samuel Osborne, célèbre commerçant, The Charlotte Inn est une fenêtre sur un autre temps, qui vous enveloppe de son atmosphère romantique. Le personnel est attentif au moindre détail. On découvre une nouvelle forme de luxe dans ce lieu où ordinateurs et téléphones sont proscrits, sauf dans les chambres. Les suites, ornées de lampes à huile et d’étoffes de soie ou de lin, sont exquises. Entre deux thés glacés dans le patio fleuri, partez à la découverte de l’île sauvage qui vous entoure, de son phare et de ses plages, idéales pour s’adonner aux sports nautiques et à la voile.
The Wauwinet est un élégant refuge construit en 1860, situé au nord-est de Nantucket, à la lisière de la réserve sauvage de Great Point. Le long de sa splendide baie privée, les invités peuvent admirer la sérénité de ses eaux comme le tumulte de l’océan. Relaxez-vous, partez à la pêche aux homards, prenez des cours de surfcasting ou de cuisine. Contemplez le panorama offert sur la route menant à Great Point et visitez Siasconset dans une Chevrolet Woody 1948. Vous pourrez également observer les baleines, part essentielle de l’histoire de Nantucket. L’auberge offre une atmosphère paisible à 14 km de la ville. Le restaurant Topper's, offrant une vue panoramique, est accessible par voie terrestre ou en embarquant pour une croisière à bord du Wauwinet Lady !
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en bord de merVoir le détail
Enfant, Jonathan Cartwright voulait être cycliste, « pour gagner le Tour de France ». À quinze ans, la découverte de la cuisine l'a conduit à revêtir le tablier blanc plutôt que le maillot jaune. Il est aujourd’hui un Grand Chef reconnu et passionné, qui a fait du White Barn Inn une grande table en plus d’être un lieu de séjour serein et élégant et un centre de relaxation unique. Le restaurant est situé dans une authentique grange de la Nouvelle Angleterre des années 1800. Pour ce perfectionniste passionné, « la cuisine demande la même exigence que le cyclisme. Le même effort. Le même esprit d’équipe ». Par-dessus tout, Jonathan ne jure que par la qualité des produits et peut vous raconter l'histoire d’un homard de Kennebunkport, star de sa carte, de sa naissance à son arrivage en cuisine. À déguster nature, en bisque ou au cognac.
Se promener parmi les pins et les érables, contempler les lucioles à la tombée de la nuit dans les prairies du Vermont, admirer le ciel étoilé au clair de lune. Bienvenue à Windham Hill, un lieu romantique où les nuits d’été offrent un spectacle magique et où l’automne dévoile les couleurs éclatantes de la nature. Au bout d’une route de campagne, au coeur de 160 ha de végétation sauvage, cette élégante auberge jouit d’un panorama exceptionnel sur les monts verdoyants dans un jardin luxuriant entretenu avec un soin méticuleux. Chambres et suites élégantes offrent un havre de paix ; la cuisine est basée sur des produits de saison du jardin, de quoi faire assurément les délices des plus fins gourmets.
Au-dessus de votre lit, un tableau noir est couvert de signes algébriques tracés à la craie. Dans une autre suite, un échiquier peint sur un vieux coffre faisant office de table basse vous invite à une partie au coin du feu. Ailleurs, une bibliothèque regorge de beaux ouvrages… Au beau milieu des vertes montagnes du Vermont, The Pitcher Inn est un hôtel singulier et élégant où la décoration de chaque chambre, inspirée par un thème en lien avec le Vermont, est singulière et originale. On cultive ici la curiosité intellectuelle tout autant que l’excellence culinaire, avec une table sous influences française et italienne. Massages en chambre et activités sportives sont à disposition au pied de la station de ski et du golf de Sugarbush.
Sur les rives de l’éblouissant lac Placid, là où le miroir des eaux reflèteles majestueux monts Adirondacks, se trouve le Lake Placid Lodge. On est fasciné par le style résolument Arts and Crafts du Main Lodge et par le savoir-faire artisanal perceptible dans chaque détail de l’hôtel. Depuis les lits jusqu'aux grandes cheminées de pierre, les artisans de la région ont absolument tout fait de leurs mains. Depuis les larges portiques et les vastes pelouses, on assiste au spectacle splendide offert par la nature. Un séjour au Lodge est un bain de verdure et de grand air. Bien sûr, on peut aussi se détendre, et goûter l’excellente cuisine « de la ferme à la table ». Les repas pris sur la terrasse prennent une saveur particulière face à la vue spectaculaire du lac et des montagnes.
The Point fut bâti par les Rockfeller pour servir de refuge en forêt à l’époque des grands camps des monts Adirondaks. C’est aujourd’hui une merveilleuse fusion de la simplicité rustique et d’un luxe extraordinaire. Sur les rives boisées du lac Saranac, les superbes chambres sont réparties dans quatre chalets de rondins ; ici règnent en maîtres le silence et la paix des bois du grand Nord. The Point est fait de délicieux contrastes : les mets exceptionnels, le brasier du feu de camp au coin du lac obscur, les antiquités et objets d’art datant souvent des origines du camp, les raquettes et skis pour explorer la magique forêt enneigée. Excursions et pique-niques gastronomiques, périples sur les flots mouvants dans des bateaux d’acajou chatoyants, et une équipe qui organise le programme de chaque jour pour le plaisir des hôtes.
Dans un lieu préservé et verdoyant de Pennsylvanie, à mi-chemin entre Pittsburgh et Buffalo, se tient cette auberge de charme. Elle a été construite dans les années 1920, et transmise de génération en génération dans la famille Dorn. C'est aujourd'hui J. Cliff Forrest qui veille à préserver son authenticité et son charme. Les façades en bois de séquoia du lodge principal et des chalets individuels se fondent dans une nature éblouissante. Dans la forêt d’épicéas, il n’est pas rare d’apercevoir des renards, des cerfs, des ours ou des castors. Le domaine comprend cinq kilomètres de berges privées, le long du Fuller Brook, pour pêcher à la mouche, avec les meilleurs guides.
Derrière la façade de cette maison new-yorkaise se cache un hôtel unique : les voyageurs de passage à Manhattan s’y sentent comme chez eux. Résidence construite en 1926 dans l’upper east side, le Surrey a gagné le cœur des amateurs d’art et des créateurs de tendances du monde entier. Lors de sa rénovation, la décoratrice Lauren Rottet a fait revivre l’atmosphère nostalgique du style Beaux Arts. Cette transformation a permis l’installation de 31 œuvres d’art moderne et l’ouverture d’un jardin privé sur les toits offrant une vue splendide. Récemment réouvert, Cornelia Spa donne des soins d’exception accompagnés d’amuses bouches « botaniques ». Sans oublier le bar Pléiades et le café Boulud, dirigé par le Grand Chef Daniel Boulud, qui s’occupe du room service.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en villeVoir le détail
Aux confins du Meatpaking District new-yorkais, les propriétaires du Del Posto ont créé, avec le Grand Chef Mark Ladner, un temple voué à la cuisine italienne dans ce palazzo d’acajou et de marbre dédié aux plaisirs du palais. Dans une salle à manger aux lumières tamisées, décorée de hautes colonnes et de rideaux opulents, le style de Mark Ladner repose sur la rencontre de sa créativité, de ses goûts contemporains et de son attirance pour les plats italiens classiques, de la Sicile au Haut-Adige. Le chef s’est illustré par ses créations originales, qui provoquent surprise et délices. Parmi ses morceaux de bravoure, carpaccio de bœuf et espuma de topinambours, grissini à la sauge et tournesols, spaghettis au crabe de Dungeness, piment jalapeno émincé et ciboule finement hachée. En dessert, la pomme d'amour rôtie avec une glace au basilic à l’intense saveur, et la petite tourte au chocolat et à la ricotta, avec des pistaches de Sicile grillées et une glace à l’huile d’olive vierge, sont des sensations uniques, divines. Près du bar, un élégant piano joue des airs de Gershwin et le talentueux sommelier fait partager ses connaissances au cours de dégustations de rhum et d’amaro.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagneVoir le détail
Patrick O’Connell a abandonné son rêve de devenir acteur pour l’amour de la cuisine et du « théâtre vivant » qu’est l’univers de la restauration. À une heure de Washington DC, ce refuge somptueux au pied des Blue Ridge Mountains est une référence pour les gourmets avertis. Les menus mettent la haute cuisine américaine sous les feux de la rampe. Découvrez par exemple le carpaccio d'agneau de lait gratiné aux herbes et la glace à la salade César. Les chambres et suites de l'auberge sont opportunément baptisées des noms de pionniers de la cuisine et des salons cossus parachèvent cet univers idyllique.
C’est dans les Blue Ridge Mountains, à Charlottesville, que trois des premiers présidents et pères fondateurs des États-Unis, Thomas Jefferson, James Madison et James Monroe, avaient élu domicile. Bien d’autres visiteurs ont succombé aux charmes de la région en séjournant dans cette somptueuse demeure historique bâtie en 1799. Cette propriété, qui appartenait à l’origine à Thomas Mann Randolph, neveu de Thomas Jefferson, aurait servi de cachette au « fantôme gris de la confédération », le colonel John Singleton Mosby, durant la Guerre Civile. Située dans un parc boisé de 40 hectares, elle déploie une sobre élégance faite d'intérieurs charmants et de suites chaleureuses. Le murmure de la rivière Rivanna, le chant des fontaines et les bruits de la nature y rythment les journées. Au programme : visite de résidences historiques – maison de Thomas Jefferson, vignobles réputés de Monticello – cabaret culinaire au comptoir du chef, jeu de croquet et baignades dans la piscine à débordement.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en villeVoir le détail
Difficile de trouver meilleur emplacement que celui-ci. À New York, au sud de Central Park, Marea est le rendez-vous des gourmets du monde entier grâce à son exquise cuisine de la mer à l’italienne, servie dans un décor élégant et décontracté. Le Grand Chef Michael White est la force agissante derrière Marea qui, comme son nom l’indique (« marée » en italien), rend hommage à la mer. La carte s’ouvre sur une alléchante sélection de « crudo » (poisson cru), enchaîne avec de délectables assiettes de pâtes maison, comme les spaghetti aux crabes et oursins de Santa Barbara, suit une sélection de poissons cuisinés ou entiers. L’un des grands plaisirs de Marea, c’est son ambiance : nappes blanches amidonnées, lumières chaleureuses, bar époustouflant tout en onyx égyptien, lambris de bois de rose indonésien et coquillages d’argent en décor de vitrines.
Le Westglow Resort and Spa est une demeure de style néo-hellénique, restaurée avec élégance, au cœur d’un fabuleux domaine de 15 hectares. Elle offre une vue panoramique sur les monts Blue Ridge de Caroline du Nord, et était l’ancienne résidence du célèbre artiste et écrivain Elliott Daingerfield. L’hébergement, exquis, est assuré dans des chambres à la décoration soignée ; le spa, primé, offre un éventail de soins voluptueux. Le restaurant Rowland’s propose une cuisine raffinée dans un cadre élégant.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la montagneVoir le détail
Une visite à cette ferme traditionnelle, située en plein cœur du Tennessee, vous invite à retrouver la nature et à redécouvrir les plaisirs simples. Une partie des 1 700 hectares de terres du domaine a été convertie en exploitation agricole et livre toute l’année des trésors de fraîcheur. Fromage, légumes, herbes, miel et cidre sont produits sur place. Le Grand Chef Joseph Lenn a élaboré une carte qui respecte l’intégrité des saveurs et produits locaux. Il en résulte de simples et délicieuses préparations accompagnées d’excellents vins choisis dans une collection de 180 000 bouteilles. Participez à la vie de la ferme : jardinage, confection de fromages, cours de cuisine uniques à la ferme et au jardin, et week-ends d’aventure. À moins de préférer la pêche à la mouche, une virée en Harley-Davidson ou en calèche, ou de puiser dans une large palette de soins de beauté.
Bâtie il y a trois siècles, la ville de Charleston est l’un des trésors architecturaux les mieux préservés des États-Unis. Le long de ses charmantes ruelles, les maisons coloniales minutieusement restaurées révèlent une histoire riche et haute en couleurs. Berceau du charleston – rendu célèbre par Joséphine Baker –, la ville a conservé le charme de ses origines européennes cosmopolites. Construit en 1844, le Planters Inn se trouve au cœur même du fameux quartier historique. Le mobilier des chambres provient de la collection Baker Historic Charleston. Patios et vérandas, garnis de fleurs et de pièces d’eau, créent une oasis urbaine où l’on peut se détendre, siroter de délicieux cocktails et goûter la cuisine régionale généreuse du Peninsula Grill.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en villeVoir le détail
Le Grand Chef Joho est l’incarnation même du rêve américain. Arrivé aux États-Unis il y a quelque vingt-cinq ans, ce Français est devenu l’un des chefs les plus établis du continent. Au quarantième étage de la Bourse de Chicago, son restaurant l’Everest est un nid d’aigle largement vitré offrant une vue vertigineuse sur la ville. Attaché à réinventer les classiques de la grande cuisine, il surprend en associant produits « nobles » (caviar, foie gras) aux plus simples (pomme de terre, navet). Clin d’œil à sa terre natale, les vins d’Alsace figurent dans de nombreux plats telles ces coquilles Saint-Jacques du Maine à l’endive belge, au Melfor et au gewurztraminer. On dégustera ses créations en admirant la remarquable collection d’œuvres d’artistes contemporains qui orne la salle à manger du restaurant.
Oubliez la voiture ou tout autre moyen de transport moderne : ici votre véhicule sera un canoë. À Canoe Bay, découvrez un autre rythme, une autre façon de voir les choses, d’apprécier le temps qui passe et de communier avec la nature. Située sur les rives d’un lac, cette villa de style « Prairie » concue par l’architecte John Rattenbury, disciple et protégé de Frank Lloyd Wright, vous plonge dans un coin préservé et enchanteur du Wisconsin. Les plaisirs essentiels – promenades dans les sous-bois, baignades dans le lac, dîners dans la cave à vins, dégustation de crus d’exception – rythment vos journées. Les terrasses au bord de l’eau invitent à la contemplation, à la rêverie, à la lecture. La lumière qui inonde les intérieurs en bois de cèdre apaisera vos sens. Un refuge pour les âmes les plus romantiques.
Perché au sommet des falaises du Watch Hill, Ocean House est l’un des derniers hôtels de bord de mer de Nouvelle-Angleterre. Ce bâtiment victorien grandiose, soigneusement restauré, est doté de porches accueillants et de terrasses dominant des champs qui dévalent vers une plage privée inondée de soleil. Ici, vous prendrez le temps de vivre au rythme des marées, du thé et des cocktails, des régates et des balades sur les plages préservées de Rhode Island. Laissez-vous aller au plaisir de choisir entre une cuisine moderne, à base de produits locaux, et une carte de bistro made in USA. Détente dans l’extraordinaire spa, journées de golf, tennis, voire croquet, pêche et sports nautiques, sont également au programme. À quelques pas de l’hôtel, Watch Hill, village emblématique de Nouvelle-Angleterre, offre ses jardins en bord de mer et ses pelouses bordées d’hydrangéas, de savoureux fruits de mer, et le charme de ses boutiques d’antiquaires et de ses galeries d’art.
Un domaine unique dans la campagne du Vermont, sur plus de 120 hectares de prairies fleuries, de forêt de feuillus, de jardins anciens et de petits lacs privés. La ferme et le lodge datant, à l’origine, des années 1795, ont été transformés afin de créer des salons et salles à manger de charme, ainsi que des suites élégantes. Dix cottages indépendants, chacun dans leur propre style, sont dispersés sur la propriété. The Farmhouse at Cooper Hill a permis d’y ajouter quatre autres suites. Depuis son ouverture en 1993, Twin Farms cultive une tradition d’élégante hospitalité et de paisible beauté, offrant toute l’année une simple et discrète élégance. Et pour le plaisir des clients : un pub magnifique, un centre de fitness et des soins au spa, une cabine de plage au bord du lac et un bain chaud de style japonais.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en villeVoir le détail
Produits authentiques et technique impeccable caractérisent les mets d’exception créés par le Grand Chef Barbara Lynch dans son restaurant, le Menton. Alliance de rigueur française et de vivacité italienne que reflète ce nom emprunté à une ville côtière française à la frontière italienne. À Boston, dans le quartier de Fort Point, entre demeures historiques et bâtiments futuristes, le restaurant témoigne d’une attention méticuleuse au moindre détail. La carte des vins très étudiée intègre grands champagnes et crus rares issus de vignobles peu connus. Pour une expérience gastronomique inoubliable, la Table du Chef offre un formidable poste d’observation en cuisine.
Inspirés par leurs voyages à l'étranger, R.B. Fitch et son épouse ont fait de cette ferme du cœur de la Caroline du Nord un élégant village à la campagne, avec, en son centre, The Fearrington House Inn & Restaurant. Le cadre pastoral où paissent les troupeaux de vaches Belted Galloway à la robe noire et blanche, les façades blanches, les rocking-chairs et les courettes jardinées en font un lieu extraordinaire, idéal pour une retraite estivale. Les hôtes peuvent se retirer dans les chambres confortables de l'auberge, se détendre au spa, flâner dans les charmantes boutiques, ou encore dîner dans l'ancienne ferme entourée d'un magnifique jardin. Le Grand Chef Colin Bedford y propose une cuisine du Sud utilisant légumes du potager et produits de saison, comme un risotto de patates douces aux truffes et aux champignons sauvages, une lotte grillée accompagnée de queue de bœuf braisée ou encore le traditionnel soufflé au chocolat chaud.
Fondé en 1899 et brillamment rénové, le Weekapaug Inn est resté fidèle une tradition d’accueil chaleureux. Le charme, le calme et la sobriété de cette maison au bord de l’Atlantique ont été préservés, tout comme les splendeurs de la nature environnante. Suivant la saison, on y apprécie la plage privée pour de vivifiantes baignades ou de longues promenades, l’étang où pratiquer kayak et autres activités nautiques, les villages pittoresques à parcourir à bicyclette ou le plaisir de l’observation des nombreuses espèces d’oiseaux. Le restaurant met au goût du jour la délicieuse cuisine traditionnelle du littoral de la Nouvelle-Angleterre avec les produits des fermiers et des pêcheurs locaux, complétant ainsi le tableau de cette retraite idéale pour les amoureux d’authenticité.
