Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagneVoir le détail
Même si ce n’est pas à lui qu’on pourrait attribuer le bleu Klein, ce M. Klein là pourrait lui-même tout aussi bien déposer certaines de ses créations. Lui, c’est Jean-Georges Klein, à la tête de cet établissement familial où la pureté domine, dans le décor et dans l’assiette. Mais le minimalisme est relevé par une bonne dose d’audace : « Chaque jour je tente des mariages, des contrastes, des histoires improbables. J’essaye, je prends le risque. » Le repas est servi dans une salle à manger inondée de lumière grâce à une verrière, au cœur de la forêt. La devise maison : « Tout est possible, il ne faut pas rester figé. »
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en villeVoir le détail
La gastronomie selon le Grand Chef Georges Victor Schmitt est surprenante de sensualité. Son inoubliable foie gras fait l’unanimité, sans oublier sa marée et son homard bleu truffé ainsi que son répertoire de gibiers du pays, mijotés pour le meilleur, entre tradition et renouveau. Son célèbre petit déjeuner gourmand avec foie gras et brouillade aux truffes émerveille, ainsi que les mets de saisons, pour le plaisir des yeux et surtout des papilles. Vous les prendrez à la belle saison dans un beau jardin ombragé, mais aussi l’hiver au coin du feu, dans cette belle maison chargée d’histoire où se réunirent les Soldats de l’An 2 que célèbrent le fameux poème de Victor Hugo et les romans d’Erckmann & Chatrian, proches voisins de Phalsbourg. Aux portes des vignobles d’Alsace et des Vosges mystérieuses, le chef a fait de cette auberge aux chambres impériales une étape incontournable des gourmets.
Autrefois résidence des lieutenants du roi, caserne des gouverneurs militaires, puis demeure d’un baron de l’Empire, cette abbaye nichée au pied des vignobles alsaciens, aujourd’hui reconvertie en hôtel, a traversé le temps en se chargeant de secrets. Les chambres claires sont à l’image de l’accueil que vous réserveront Christiane et Pascal Funaro : délicates et chaleureuses. Les fines gueules auront le choix entre deux tables : Le Prieuré, avec ses créations raffinées, et L’Apfelstuebel, pour découvrir la grande tradition de la « Winstub », gastronomie généreuse des campagnes alsaciennes. Tout près se trouve la bibliothèque humaniste de Sélestat – classée au patrimoine mondial de l'Unesco depuis 2011 – où sont organisées des conférences sur les incunables du Moyen Âge.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un parcVoir le détail
Ce délicieux château est situé à deux pas de Lunéville, une cité où Voltaire se sentait, écrivait-il, « comme à Versailles ». Près de ce « petit Versailles » des ducs de Lorraine, vous pouvez découvrir les cristalleries de Baccarat et à Nancy la célèbre place Stanislas, inscrite au patrimoine de l’Unesco. Adoménil est un bâtiment du xviiie siècle magnifiquement restauré et rehaussé de subtiles touches de modernité. Le Grand Chef Cyril Leclerc crée une cuisine gourmande et audacieuse qui met à l’honneur les produits frais, issus pour la plupart du terroir lorrain. Le service attentionné et l’excellente cuisine conjuguent le meilleur du passé et du présent.
Au xviie siècle, Colroy-la-Roche était allemande et s’appelait Koenigsberg, ce qui signifiait « la colline du roi ». Devenu français, le village, au cœur d’un paysage de vallons préservés, a gardé son caractère majestueux. Mireille et Nicolas y ont créé une adresse chaleureuse comme une maison de famille, pleine de fascinantes réminiscences historiques. Dans la salle des Pastoureaux, les boiseries jurassiennes de Quingey proviennent de la maison natale du pape Calixte II. Installé sous la véranda, on se laisse bercer par les chants des oiseaux qui ont élu domicile dans les arbres. Pour une détente totale : le spa divin et ses modelages aux huiles essentielles. Les épicuriens seront comblés par la cuisine du restaurant d’ambiance, qui propose le meilleur des produits d’Alsace, cette région qui peut être fière de sa culture gastronomique. À ne pas manquer : l'ouverture au printemps d'un nouveau « Nature Spa » de 1 500 m2…
Cinq générations d’hôteliers, sans compter la sixième qui est en route, ont dirigé cet établissement. L’intérieur est montagnard sans être rustique, luxueux sans être sophistiqué. Les propriétaires, Michel Philippe, sa fille Sylvie et son gendre Ghislain, ont habilement conçu la décoration et créé un beau chalet haut de gamme. Avec des fauteuils club et une harmonie de bois blond, ils ont réussi à créer un lieu d’exception juste au bas des pistes de ski. C’est un plaisir de retirer ses skis et de goûter le bonheur de ce refuge alpestre.
Entouré d’un lac et d’un jardin botanique, le parc de cette abbaye cistercienne du xiie siècle respire la tranquillité. Magnifiquement restaurée par la famille Cummings, elle brille par son architecture discrète à l’extérieur, spectaculaire à l’intérieur, où la décoration a intégré d’anciennes fresques découvertes durant la rénovation de l’abbaye. Meubles anciens et tissus soyeux déploient un raffinement sans ostentation, d’une pure élégance. Vous dînerez dans un décor de cathédrale et goûterez les délices d’une carte des vins qui offre le meilleur de la Bourgogne.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en bord de rivièreVoir le détail
La Côte Saint Jacques est une destination fascinante. Les agréables chambres ont, pour la plupart, de belles terrasses et le jacuzzi offre une vue panoramique sur les bords de l’Yonne. Avec des activités à satiété, entre cours de cuisine, flânerie le long du canal, piscine intérieure, spa et programmes spécialement conçus pour les enfants, vous n’aurez aucun mal à vous occuper. Le Grand Chef et Propriétaire Jean-Michel Lorain, passionné et volubile, vous accueillera au restaurant en ami et pour peu que vous ayez de la chance, il vous glissera peut-être les secrets de ses recettes. Sa genèse d’un plat vaut à elle seule le voyage.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagneVoir le détail
De tout temps, Vézelay a charmé les artistes, les poètes et les rois. À Saint-Père, à deux kilomètres de ce bourg médiéval classé au patrimoine de l’Unesco d'où partirent les deuxième et troisième croisades, le Grand Chef Marc Meneau mène la croisade du goût. Située dans un parc de cinq hectares bordé de ruisseaux, L’Espérance vous offrira une cuisine de produits très personnalisée à la fois classique et audacieuse. Restaurants, chambres et salons ont tous été pensés avec chaleur, passion et raffinement. Un accueil de grande qualité avec une attention toute particulière réservée aux petits gastronomes.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un villageVoir le détail
Roland et Véréna Schön, décorateurs de réputation mondiale, ont fait de cette demeure de marquis perdue entre des lacs sauvages, un lieu délicat et étonnant. Parquet de cèdre, meubles de style et tentures soyeuses donnent à chaque pièce des allures de galerie d’art. C’est un plaisir de nager dans la piscine d’eau 100 % naturelle, conçue dans le respect de l’environnement ; le moindre fauteuil invite à la lecture et à la dégustation des meilleurs vins du Jura… avant de passer à table pour goûter une cuisine généreuse et subtile. Les plats emblématiques, comme la volaille de Bresse de la ferme Roussel-Voisard cuite en terrine lutée au vin jaune, sont dignes des banquets d’antan.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un villageVoir le détail
Bernard Loiseau évoque un voyage sensoriel rare, une expérience culinaire authentique. Le Grand Chef Patrick Bertron a sublimé l’héritage laissé par son maître en alliant simplicité, puissance des goûts et nouvelles saveurs. Mais la cuisine n’est pas le seul attrait de cette superbe demeure bourguignonne : Dominique Loiseau en a fait une adresse d’exception à tous points de vue. La salle du petit déjeuner est classée monument historique. Côté chambres, au décor raffiné, côté salons, côté jardins, côté spa, l’accueil est attentionné et chaleureux. Un lieu magique et intemporel où le bien-être prend tout son sens.
Au cœur d'un magnifique parc de 35 hectares, les bâtiments à l'architecture contemporaine déroulent leurs lignes pures. À travers les larges baies vitrées des chambres, l'œil embrasse un somptueux paysage de montagnes, qui rivalise avec la vue sur le Mont-Blanc offerte depuis la terrasse panoramique du restaurant. Au fil des espaces, une large collection d'art contemporain célèbre la nature. Entre cuisine française teintée de modernité et rituels de bien-être prodigués au Sangoma Spa, le corps et l’esprit s’apaisent et se détendent en ce lieu d’exception. À l’extérieur, les greens synthétiques et les 18 départs du parcours de 9 trous, alliant innovation et respect du terrain, séduiront les golfeurs. Enfin, un lac artificiel spécialement dédié aux sports nautiques et équipé d’un tremplin propose ski nautique et WakeBoard pour petits et grands.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un villageVoir le détail
Véritable institution de la gastronomie française, la Maison Lameloise cultive depuis plus de 90 ans un certain art de vivre. Déjà, au Moyen Âge, la table réputée du relais de Chagny attirait Philippe le Hardi et Jean Sans Peur. C’est cette longue et belle histoire gourmande que le Grand Chef Éric Pras (Meilleur Ouvrier de France en 2004) et Frédéric Lamy, à la tête de cet ancien relais de poste du XVe siècle, s’attachent à perpétuer au quotidien. Fraîche, précise et délicate, la cuisine d’Éric Pras donne une nouvelle jeunesse à cette table de légende. Avec le chaud-froid de langoustine au jus de pomme verte, la tarte fine d’escargots de Bourgogne et potagère d’herbes fraîches, ou la côte de veau de lait frottée de marjolaine et d’orange, elle rend un réjouissant hommage à son terroir et au patrimoine de la maison.
Sur les rives de la Bouzaize s’élève une grande maison bourgeoise dotée d’un élégant jardin à la française et d’un majestueux parc aux arbres centenaires. Susanne et Jean-Louis Bottigliero, les propriétaires, ont fait de cet établissement un véritable havre de charme qui conjugue adroitement tradition et modernité. Dans les anciennes cuisines se trouve une cheminée à double foyer, érigée en 1750. Le Bistrot du Bord de l’Eau propose des plats simples et délicieux tandis que le Gourmet Restaurant élabore une cuisine traditionnelle remise au goût du jour.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un villageVoir le détail
À partir de l’auberge familiale créée en 1872, Georges Blanc, Grand Chef et entrepreneur visionnaire, a bâti un véritable village gourmand, autour de la maison d’origine en bord de rivière et de l’ancienne auberge 1900 reconstituée. Cuisine gastronomique, bien sûr, au cœur de ce village voué à la convivialité. En famille, le chef réinvente sans cesse le terroir à travers des créations comme la crêpe vonnassienne au saumon et au caviar ou l’emblématique volaille de Bresse au foie gras. Il est possible, sur demande, de visiter l’une des cinq plus belles caves au monde proposant plus de 135 000 bouteilles d’exception. Sur près de cinq hectares, découvrez un spa de rêve, un nouvel espace aquatique bordant un étang et un grand parc paysager mis en lumière la nuit tombée.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en villeVoir le détail
« Notre métier, c’est la quête permanente du plus beau produit. L’extraordinaire d’un plat tient à si peu de choses… » Quand Michel Troisgros tombe quelques secondes la toque pour deviser sur la cuisine, on l’écoute attentivement. Ce Grand Chef s’est depuis longtemps fait un prénom avec une cuisine très épurée. Il dit avoir été influencé par l’Italie et le Japon : « J’ai eu la chance de voyager très tôt, à un âge où les impressions sont plus vives et où je n’avais qu’une idée assez confuse de ce que serait ma cuisine. » Marie-Pierre soigne le plus petit détail de la décoration stylisée dans cette belle maison mythique d’esprit contemporain.
C’est au cœur de l’Auvergne des rivières tortueuses, des lacs d’eaux pures, de l’art roman et des volcans, que se dresse un château fort du xve siècle. Ce lieu vraiment exceptionnel, à quelques kilomètres de Clermont-Ferrand, offre des chambres et suites exquises ainsi qu'une piscine en pleine nature. Si la magie des tours, des donjons et des chambres de roi ne suffit pas à vous ensorceler, notre restaurant, doté d'une cave de 500 références, s’en chargera avec la cuisine du chef sublimant à merveille les produits de la région.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un villageVoir le détail
Avec un panorama ouvert sur les horizons des vallées de l’Ardèche et des monts du Velay, la nouvelle maison des Grands Chefs Régis et Jacques Marcon père et fils est certifiée « Ecolabel ». C’est un hôtel confortable, en totale harmonie avec l’environnement. Le décor est minimaliste, avec quantité d’espaces aménagés pour admirer les montagnes environnantes. On aime la baignade dans l'eau pure de la piscine naturelle. Le restaurant est placé sous le signe d’une gastronomie saisonnière. Amoureux de la montagne, Régis et Jacques vous proposeront de déguster les champignons, légumes et herbes sauvages côtoyant les lentilles vertes du Puy, les poissons de rivière et leur dernière trouvaille, le « couci-couça » d’agneau au praliné de cèpes.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en villeVoir le détail
Toute l’année, la « petite maison » au cœur de Lyon de Geneviève et Pierre Orsi célèbre le culte des produits nobles : ravioles de foie gras de canard, pigeonneau et ris de veau. Les grands classiques sont interprétés avec une touche raffinée. Pour le talentueux Grand Chef Pierre Orsi, chaque saveur émerge comme une fleur de saison qu’on apprécie de tous ses sens et qu’on emporte comme un souvenir radieux. En été, la « Roseraie » est l’adresse idéale pour un dîner en tête à tête.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en villeVoir le détail
Du haut d’une colline enchantée, la Villa Florentine apporte au cœur de Lyon tout l’esprit et le charme de la Renaissance italienne. Les terrasses verdoyantes de cet ancien couvent du xviie siècle offrent une vue panoramique exceptionnelle sur la cité historique, classée au patrimoine mondial de l’Unesco. Meubles d’époque et œuvres contemporaines se côtoient en toute harmonie dans les chambres, havres de paix et de douceur… Une piscine et un jacuzzi panoramiques délicieusement calmes vous invitent au voyage des sens… Aux cuisines, le Grand Chef Davy Tissot déploie des trésors de raffinement et rappelle à vos papilles des saveurs oubliées. À la tombée de la nuit, les lumières scintillantes de la ville se joignent aux étoiles pour rendre cette villa à l’italienne encore plus magique.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en villeVoir le détail
Sur les rives de la Saône, voici l’île Barbe, un paradis magique et enchanteur inscrit à l’inventaire des monuments historiques. En 1977, l’écrivain fantaisiste Félix Benoît proclama l’indépendance de l’île, tout en s’autoproclamant gouverneur de ce nouveau territoire. Benoît, qui était un gastronome averti, se serait délecté de la cuisine de Jean-Christophe Ansanay-Alex, qui a fait de cette adresse l’une des meilleures tables lyonnaises avec de délicieuses recettes, tels son foie gras froid brioché et son ketchup de coings à la grenadine ou le velouté de champignons comme un capuccino. Le nouveau gouverneur de l’île pourrait bien être le Grand Chef Ansanay-Alex.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un villageVoir le détail
Plaisir et art de vivre se conjuguent sur tous les modes dans le cadre paisible et raffiné du Pavillon de la Rotonde. Au cœur de l’ancienne station thermale de Charbonnières-les-Bains, tout près de Lyon, un magnifique parc paysager abrite les courbes d'inspiration Art-déco de ce somptueux bâtiment contemporain. Ses hôtes y savourent quiétude et bien-être : les soins du spa attenant viennent parfaire la sensation de ressourcement, et la cuisine talentueuse du Grand Chef Philippe Gauvreau, servie dans le restaurant ouvert sur le parc, invite à redécouvrir des mets sublimés par sa créativité, comme le homard cuit en tajine. À l’unisson, la bibliothèque et le bar-lounge célèbrent la douceur de vivre.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en villeVoir le détail
Au sud de Lyon, dans la ville romaine de Vienne, La Pyramide cultive une longue tradition d’excellente hospitalité. Mais le Grand Chef Patrick Henriroux, son épouse ainsi que leurs enfants, sont loin de se reposer sur leurs lauriers et continuent de se renouveler et d’innover, faisant de La Pyramide une destination passionnante et dynamique. Le restaurant gastronomique Patrick Henriroux a fait l’objet d’une rénovation signée Régis Dho, et affiche une décoration intérieure contemporaine aux couleurs gaies. Les clients seront surpris et comblés à chaque instant, en particulier par la découverte de la cave exceptionnelle et de l’impressionnante collection de liqueurs de chartreuse. Règle de trois pour les bonnes choses à L'espace PH3, la seconde table de l'hôtel : trois entrées, trois plats, trois desserts, trois vins blancs, trois rosés, etc. La cuisine ouverte ajoute une dimension théâtrale à cette expérience culinaire.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en villeVoir le détail
Peu de femmes ont réussi à se faire un nom dans l’élite de la gastronomie mondiale. Anne-Sophie Pic, elle, a opéré un tour de force plus difficile encore : se faire un prénom. La fille du Grand Chef Jacques Pic n’est plus seulement la « fille de ». Le menu « Génération Pic » est un hommage aux trois générations de Grands Chefs de la famille Pic. Dans un monde d’hommes, Anne-Sophie Pic revendique sa cuisine « féminine », tout en sensibilité : « Le goût appelle l’émotion. Cette notion d’émotion est souvent liée au passé et par conséquent aux souvenirs d’enfance qui ont beaucoup inspiré ma cuisine d’aujourd’hui. » Son laboratoire de nouvelles saveurs est aussi un lieu de vie et un gîte aux lignes modernes et apaisantes. À découvrir d’urgence.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux à la campagneVoir le détail
Lorsque, en 1984, Guy Lassausaie reprend le restaurant fondé quatre-vingts ans plus tôt par son arrière-grand-père, il incarne la quatrième génération aux fourneaux de l'ancien relais de poste. Il enrichit l'héritage familial de son expérience acquise dans de grands restaurants comme Fernand Point à Vienne, pour proposer aujourd'hui une cuisine mariant la tradition lyonnaise aux influences glanées au cours de ses voyages. Au fil des saisons, saveurs et couleurs se mélangent dans l'assiette, offrant une palette variée de sensations : filet de bar dans un jus à l'encre de seiche, poitrine de pigeon rôti accompagnée d'une galette de sarrasin, ou carré de cochon de lait et condiment de mangue acidulée, les rencontres sont parfois étonnantes, toujours réussies ! Le décor contemporain du restaurant, avec ses toiles du peintre lyonnais Jean Fusaro, est un écrin parfait pour les déguster.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la montagneVoir le détail
Au pied du massif du mont Blanc, Pierre Carrier, Perrine et Pierre Maillet président aux destinées de cet hôtel largement dédié aux arts de la table et à la gastronomie régionale, créé en 1903 par l’arrière-grand-père Carrier. Hébergées dans l’hôtel principal ou les chalets du jardin, les chambres offrent un confort à la fois moderne et chaleureux. D’un côté, la table gastronomique Albert Ier et sa cuisine subtile imprégnée de l’influence piémontaise et ligurienne. De l’autre, La Maison Carrier et ses spécialités de terroir, à déguster à l’intérieur dans une ambiance de ferme ancestrale, ou en terrasse face au mont Blanc. La piscine intérieure/extérieure fait également face aux neiges éternelles du toit de l’Europe. Une adresse aussi spectaculaire que délicieuse.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux à la montagneVoir le détail
L’Oxalys, le plus haut restaurant gastronomique d’Europe, se situe en plein cœur du splendide domaine skiable des Trois Vallées, à Val Thorens. Les plus sportifs peuvent ainsi le rejoindre à ski depuis Méribel, Courchevel ou Les Ménuires, et apprécier en connaisseurs la vue panoramique sur les sommets. Grand amateur de ski et amoureux de ses montagnes, le Grand Chef Jean Sulpice leur rend un hommage permanent par sa cuisine directement inspirée du terroir. Autour de lui et de sa femme Magali, sommelière, une équipe enthousiaste s'emploie donc à sublimer les saveurs d’alpages et les produits régionaux comme le beaufort travaillé en mousse, herbes et fleurs de montagnes, la châtaigne, servie en velouté, accompagnée d'un chaud-froid de parmesan et de truffe râpée, ou le miel de montagne et la pomme au parfum d’antésite dans sa coque meringuée. Jean Sulpice remet également au goût du jour les plantes des montagnes, notamment cette oseille sauvage nommée oxalis.
Au cœur des Alpes françaises, surplombant le village de Megève, laissez-vous séduire par le charme du Chalet du Mont d'Arbois et de ses chalets annexes : Noémie et Alice. Ce lieu de villégiature unique et chargé d’histoire mêle élégance chaleureuse et luxe discret dans la plus pure tradition Rothschild. L'architecture savoyarde authentique de ces trois chalets, leur emplacement privilégié à deux pas du départ stratégique pour le domaine skiable Evasion Mont-Blanc et du golf du Mont d’Arbois en été, et leur table gastronomique sont les gages de séjours réussis. Au Chalet du Mont d’Arbois, le mot ressourcement prend tout son sens : vous pourrez expérimenter les bains suédois, profiter du spa et de sa large gamme de soins et rituels de beauté et nager entre intérieur et extérieur dans la piscine chauffée à 30°. La richesse et l'originalité des activités proposées alliant plaisir, sport et détente, font de cet endroit exceptionnel un rendez-vous privilégié en hiver comme en été.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la montagneVoir le détail
Sur les hauteurs de Megève, le Grand Chef Emmanuel Renaut propose une cuisine intemporelle au goût de montagne, imaginative et colorée. Emmanuel Renaut ose la couleur, l’amertume, l’acidité là où elles n’existaient pas, ce qui rend chaque plat original et surprenant. Suivez Emmanuel Renaut en montagne à la découverte des champignons, des fleurs et de la vie sauvage. Côté hôtel, il s’agit de plusieurs chalets alliant fonctionnalité et design, dans une atmosphère cosy. Les soins du spa s’inspirent de la montagne : sapins, fleurs, et eau de Megève.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en bord de lacVoir le détail
Amateur de poésie, Jean-Pierre Jacob a baptisé son restaurant d’après le célèbre poème de Rimbaud, Le Bateau ivre. Tel le poète visionnaire, ce Grand Chef joue des couleurs et des images avec audace, faisant de chaque assiette une expérience sensorielle. La vue majestueuse sur le plus grand lac de France, le lac du Bourget, pourrait bien éveiller le poète qui est en vous.
Depuis 1937 et quatre générations, un chalet adossé à la montagne et idéalement situé au centre de la station accueille les skieurs dans une atmosphère intime et chaleureuse. Les chambres spacieuses et élégantes offrent un confort douillet, une « salle aux trésors » remplie de jeux attend les enfants, et un spa décoré de pierre et bois brut propose soins et moments de détente. La journée sportive au grand air dans le magnifique domaine skiable « Espace Killy » sera récompensée par un bon verre dans l'ambiance décontractée du bar à vins, ou par la cuisine savoureuse du restaurant, sublimant produits locaux et grands classiques. La touche finale est apportée par la vue somptueuse sur la piste olympique de Bellevarde qui s'offre au regard depuis la terrasse et la véranda.
Le blanc immaculé des façades concurrencerait presque celui du tapis de neige. Dans ce chalet savoyard au pied des pistes, une élégance discrète émane du décor traditionnel et chacun apprécie l'accueil chaleureux d'une famille qui exerce son métier avec passion. Le grand spa invite à un véritable voyage sensoriel, mais le Chabichou offre surtout une occasion mémorable de goûter à la cuisine raffinée et remarquablement présentée des Grands Chefs Michel Rochedy et Stéphane Buron. Mettant à l'honneur des produits aussi nobles que le pigeon de Bresse ou le homard bleu, elle joue admirablement le mélange des saveurs comme dans la poitrine de cochon caramélisée à la verveine, accompagnée d'une joue de porc braisée et de polenta crémeuse à la truffe.
Au centre de Méribel, au pied des pistes du plus grand domaine skiable du monde, cet authentique chalet savoyard ne cache pas son « Grand Cœur ». Vous bénéficiez ici de l’accès direct aux six cents kilomètres de pistes du domaine des Trois Vallées. Après le ski, offrez à vos courbatures les soins thérapeutiques du spa, et goûtez les douceurs des chambres chaleureuses, du piano bar et du restaurant.
La beauté des paysages alpins du domaine skiable des Aravis, la créativité de la table et l’attention aux moindres attentes des clients, voilà ce qui fait de ce chalet au design élégant une destination d’exception, au cœur du village de La Clusaz. Après une journée sur les pistes, vous irez vous détendre dans le superbe Cristal Spa : en plus des soins miraculeux, vous pourrez faire des longueurs dans la piscine, vous offrir un bain de vapeur au hammam ou encore vous délasser au sauna. Les passionnés de fine cuisine vont adorer le restaurant Le 5 et ses plats basés sur des produits locaux, choisis selon des critères « responsables ». Après dîner, vous entamerez la nuit avec un cigare dans le fumoir à l’anglaise avant de vous retirer dans une chambre à la fois rustique et raffinée.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en bord de lacVoir le détail
Entouré de massifs protecteurs, le lac d’Annecy, réputé pour être l’un des plus purs du monde, inspira à Paul Cézanne un splendide tableau, Le Lac bleu. Difficile d’imaginer un lieu plus idéal. Le restaurant en terrasse de l’Auberge du Père Bise est magnifiquement situé, face au lac préservé qui reflète les lumières chatoyantes du restaurant. La Grand Chef Sophie Bise donne aux aliments une touche artistique, élaborant des plats aussi agréables pour les yeux que pour les papilles.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en villeVoir le détail
En bordure du parc des Sources, à Vichy, le Grand Chef Jacques Decoret a investi, avec son épouse Martine, un chalet de briques construit sous Napoléon III, agrémenté d’une verrière au toit végétal. Avec des chambres à l’ambiance douce et spacieuse, une cuisine largement vitrée, le cadre à la fois contemporain et classique est à l’image du chef lui-même. Decoret a créé un nouvel art de vivre dans une cité thermale historique. Privilégiant les produits nobles, qu’il travaille de façon innovante, il imagine des alliances de saveurs inédites. Des stages d’initiation sont proposés aux gastronomes avertis.
