Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Situé à 50 mètres de la place du Marché, ce bel immeuble classique du xixe siècle est le point d’ancrage idéal pour découvrir à pied, en calèche ou en bateau, la cité historique de Bruges. Mythique et romantique, Bruges est le lieu par excellence pour passer quelques jours de détente entre restaurants, musées et boutiques élégantes. De retour à l’Héritage, reposez-vous dans l’une des chambres à la décoration unique et raffinée ou dans le confortable salon du bar Le Magnum. Pour savourer la cuisine de la région, rendez-vous au restaurant Le Mystique, dont le charme est resté intact depuis 1869, où vous dégusterez les délices d’une cave à vin du xive siècle. La salle de fitness voûtée, qui remonte au xiie siècle, a elle aussi été magnifiquement préservée.
À quelques kilomètres de Maastricht, découvrez cette hostellerie de charme au cœur d’un site d’exception : la réserve naturelle de Hoge Kempen. Manoir, villa, parc jalonné d’étangs, de fontaines et de kiosques romantiques en font un refuge idéal. Un séjour en ces lieux est un retour à l’époque romantique du chevalier Sir Lagasse de Locht, pour qui ce bâtiment fut édifié en 1924. Les chambres sont aménagées dans un style rustique à la française, et l’élégant restaurant La Source sublime les recettes locales. Le centre de bien-être « Aquamarijn » a été élu meilleur Spa de Belgique.
L’esprit Relais & Châteaux prend tout son sens au Moulin Hideux. En 1960, ce somptueux moulin du xviie siècle, situé au cœur de la vallée de la Semois, devint le premier membre des Relais & Châteaux hors de France. L’esprit de famille également est essentiel ; l’hôtel a été transmis de génération en génération chez les Lahire. Longues promenades en forêt, quelques brasses dans la piscine chauffée, apéritif au coin du feu de bois ou au jardin ombragé, le long du ruisseau… Vous êtes prêt à passer à table et à goûter la délicieuse cuisine de Julien Lahire. Chaque hôte est accueilli en famille, avec tant de cœur qu’il devient vraiment difficile de partir.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en villeVoir le détail
Un Italien à Luxembourg, et pas n’importe lequel... Originaire de Lombardie, Ilario Mosconi sublime la cuisine de son pays. Le secret de son succès tient en un seul mot : l’authenticité. « Du bœuf de Toscane au veau du Piémont, sans parler des tomates de Sicile et des truffes blanches d’Alba, 90 % de ses produits sont directement importés d’Italie », précise Simonetta Mosconi, l’épouse d’Ilario, qui prend autant soin du restaurant et de ses clients qu’Ilario de ses assiettes. Dans cet établissement au bord de la rivière Alzette, vous découvrirez tout ce qu’on peut faire avec des ingrédients simples comme le basilic et la ricotta, à travers un menu de huit plats rien que de pâtes.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagneVoir le détail
Le Grand Chef néerlandais Jannis Brevet s’inspire du delta tout proche – l’un des plus beaux d’Europe – pour cuisiner les produits de la mer tel son fameux homard zélandais au sauternes. Cela a également assuré l’excellente réputation de cet élégant manoir aux intérieurs et aux jardins fleuris, où Claudia, l’épouse de Jannis, veille aux moindres détails. Découvrez sur ces terres la beauté des plages zélandaises ainsi qu’un marché aux moules unique au monde.
« Délices et tranquillité » (en hollandais « Vreugd & Rust ») tel est le nom de ce domaine de Savelberg, situé à cinq kilomètres de La Haye. Vous serez séduit par cette élégante demeure et goûterez le calme de son parc magnifique, jalonné d’arbres anciens et de jardins soigneusement entretenus. Le vent qui souffle de la côte, chargé de saveurs marines, rappelle que les plages sont toutes proches, et charrie parfois même quelques grains de sable volés aux bunkers du golf voisin. Dans les petites verrines délicates servies à la table de Savelberg, les saveurs fusionnent et invitent au plaisir d’une dégustation méditative : langoustines accommodées de zestes de légumes ou moelleux au chocolat fondant serti d’une framboise en son cœur. Le dîner en terrasse, en admirant la jolie vue du jardin et de la rivière Vliet, amplifie encore cette fête des sens. Les chambres, décorées dans des nuances de lavande ou de pêche, sont à l’image des assiettes : colorées et chantantes.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en villeVoir le détail
Il fallait une drôle d’audace pour convertir une ancienne prison de 1739 en hôtel de prestige, mais Jonnie et Thérèse Boer ont réussi à insuffler à ce lieu une atmosphère singulière au cœur de la ville hanséatique de Zwolle. Chacune des chambres et suites créées dans les anciennes cellules est transfigurée par un design raffiné. Pour une soirée d’aventures culinaires inédites, prenez place au restaurant Librije’s Zusje, où domine l’inspiration du Grand Chef Jonnie Boer. Au printemps et en été, des majordomes accompagnent les hôtes jusqu’au restaurant dans l’un des petits bateaux baptisés Jimmie et Isabelle, les noms des enfants de Jonnie et Thérèse. À l’image de l’hôtel, cet ancien couvent du xvie siècle est riche en surprises. Jonnie Boer est décidément un chef à l’esprit libre dont l’imagination n’est pas bridée.
Entre les élégantes perspectives des jardins paysagés, le golf et les hautes futaies d’une forêt privée, le domaine de 100 hectares du Kasteel Engelenburg invite à d’inoubliables escapades dans cette belle région des Pays-Bas. Ce château du xixe siècle est un monument historique avec cheminées sculptées à la main, hauts plafonds, meubles d’époque qui évoquent les fastes d’antan. On est séduit par le restaurant, une serre du xixe siècle à l’ambiance tropicale, le lounge et sa collection de 300 Single Malts écossais, la cave médiévale et sa collection de vins, les jolies chambres et le décor somptueux des suites.
L'industrie navale avoisinante a inspiré le décor de la salle qui surplombe le port. Dans ce cadre moderne, la Grand Chef Margo Reuten apporte autant de soin à l'accueil de ses clients qu'à la qualité de sa cuisine. N'hésitant pas à servir elle-même à table, elle laisse apercevoir son travail depuis la cuisine ouverte sur la salle, heureuse de partager sa passion. Les produits sont soigneusement choisis et travaillés avec finesse, pour proposer des plats inventifs inspirés de recettes classiques, comme le turbot de la mer du Nord à la truffe et pomme de terre, ou les tomates au vinaigre balsamique et à la sauce hollandaise. Le service, la présentation des plats et les accords entre les vins et les mets proposés sont eux aussi à la hauteur de la cuisine.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en forêtVoir le détail
À la lisière de la magnifique forêt de Soignes, le Grand Chef Pascal Devalkeneer réussit la synthèse idéale entre les concepts de tradition et d’avant-garde. La cuisine de ce chef talentueux séduit par la subtilité de sa conception et la virtuosité de son exécution. Les produits de saison lui inspirent des plats artistiquement présentés, délices pour les sens. Le succulent agneau des Pyrénées, rôti à l’ail et au romarin, trouve un accompagnement parfait avec l’aubergine « di Firenze » au tamarin. Le remarquable « caviar Per Se et fleurs de brocolis façon Parmentier » exalte la saveur de l’huître Gillardeau en tartare. Vous goûterez ces créations dans l’atmosphère du restaurant, lumières douces et décor moderne, ou dans la verdure, en terrasse bordée d’herbes aromatiques, un endroit de rêve pour dîner « al fresco ». Le sommelier s’y entend pour suggérer des vins, de France et d’ailleurs, en accord avec ces propositions gourmandes.
Le Place d’Armes est un hôtel de charme situé sur la Place d’Armes, cœur historique de la ville de Luxembourg, à deux pas du « Cercle Cité », du quartier des affaires et des rues piétonnes. Le passé et le présent se répondent à la perfection dans ce bâtiment xviiie, savant mélange de styles Art nouveau, baroque revisité et design contemporain. La décoration des chambres et des suites, dans une délicate palette de couleurs, réussit à donner à chacune un style et un charme singuliers. Si La Cristallerie, restaurant raffiné décoré de vitraux, offre une cuisine française classique, le Plëss séduit par son atmosphère de brasserie parisienne, alors que le célèbre Café de Paris affiche une ambiance bistrot : décor soigné, bar à vin, cuisine goûteuse alliant produits de saison et produits bio.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux dans un parcVoir le détail
Établis à Giethoorn, un village idyllique construit sur des canaux, le Grand Chef Martin Kruithof et son épouse Marja de Jonge se sont fixé pour mission de choyer leurs clients. De Lindenhof est une ferme au toit de chaume, encadrée par le plus ravissant des jardins anglais, où Martin Kruithof élabore une cuisine inventive, donnant libre cours aux saveurs des produits. La cave est garnie d’une sélection de vins exceptionnelle, et le bar à vins offre un décor feutré pour un apéritif. Les condiments sont fournis par le jardin de fines herbes de Lindenhof, planté juste à l’entrée de la cuisine. Par temps ensoleillé, on peut dîner sur la terrasse face à la jolie vue du jardin et du canal. On se fait servir un pique-nique sur la péniche jaune du restaurant, qui peut être louée avec son capitaine pour voguer sur les canaux pittoresques. Pour que l’expérience soit complète, on passera la nuit dans l’une des deux spacieuses suites du Lindenhof.
La famille Sörensen reçoit chaleureusement ses hôtes dans son domaine de Het Roode Koper, une demeure qui appartenait jadis au comte d’Indonésie hollandaise. Au cœur de jardins anglais classiques et dans la belle forêt de Veluwe, l’un des paysages les plus admirables et les plus variés des Pays-Bas, cette propriété de 3 000 hectares est une destination propice à l’évasion pour se ressourcer dans un cadre élégant et confortable. Pour vous détendre, faites une partie de tennis, flânez dans les jardins, ou plongez dans la piscine. Explorez les alentours, magnifique région de forêts, cours d’eau et landes peuplées de gibiers, à pied, à vélo ou à cheval – des écuries sont à la disposition des clients qui veulent y abriter leurs chevaux. Par temps frais, pelotonnez-vous au coin du feu avec une tasse de thé, ou un verre de vin au lounge situé dans la villa principale. Le restaurant sert d’excellentes spécialités de saison, à déguster au soleil sur la délicieuse terrasse face à la vue grandiose du jardin.
La vallée de la Geul et la réserve d’Ingendael composent l’environnement naturel préservé qui abrite le domaine de St. Gerlach. L’immense parc, le vignoble, le jardin d’herbes aromatiques, le potager, la roseraie et l’église décorée de splendides fresques du XVIIIe siècle forment un décor enchanteur autour du château. Cette demeure historique trouve son origine dès l’an 1200 dans un monastère destiné aux pèlerins venus rendre hommage à l’ermite Gerlach de Houthem. Les chambres, installées dans l’ancienne métairie, s’ouvrent sur les jardins baroques. Le spa et la piscine romaine couverte offrent soins et détente. Le restaurant, dont le décor aristocratique a été conservé, permet de goûter une cuisine française tout en délicatesse tandis que le Bistrot de Liège propose des spécialités régionales dans un décor plus décontracté.
