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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.
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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





 
 
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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Les Trophies 2012 ont été attribués à…

Chaque année, 12 Trophies Relais & Châteaux priment l’excellence des hommes et des femmes de nos Maisons, des services qu’ils offrent et des lieux qu’ils habitent passionnément.

Le sens de l’hospitalité : quelques mots de bienvenue, un sourire sincère, un bouquet de fleurs fraîches… Un accueil personnalisé en forme d’appetizer, que nos hôtes jugent et récompensent eux-mêmes d’un Welcome Trophy depuis 25 ans. En 2012, en partenariat avec la maison Dom Pérignon, le gagnant est… le Restaurant Richard et Christopher Coutanceau à La Rochelle (France). Une table comme posée sur la mer, apaisante, réconfortante… Le cadre agit d’entrée ; le service, de toutes les attentions, fait le reste ; les cuisines subliment le tout.

La gastronomie a elle aussi ses exigences… et ses récompenses. Associé à la maison Taittinger, les Grands Chefs Trophies rendent hommage à des cuisiniers confirmés. 5, cette année : Christophe Bacquié, à l’Hôtel du Castellet (France) depuis deux ans, invitant dans ses voyages rétro-modernes les plus beaux produits ; Antonio Guida d’Il Pellicano (Italie) dont les créations contemporaines, inspirées par la Méditerranée, rompent avec les traditions ; Peter Tempelhoff du Greenhouse de The Cellars-Hohenort Hotel (Afrique du Sud) et ses préparations traditionnelles « déstructurées » , avec style et respect ; Gunnar Thompson du Château de Sureau, fervent défenseur d’une cuisine de terroir « made in Californie », et, aux USA toujours, à la Blackberry Farm, Joseph Lenn et ses assiettes composées de produits cultivés sur place, entre ferme et jardins. Les Chefs prometteurs, les « étoiles montantes » des Relais & Châteaux, ont eux aussi leur prix. Avec l’appui de la société d’ustensiles culinaires All-Clad, le Rising Chef Trophy est décerné cette année à Sébastien Sevellec de La Villa à Calvi (France), pour les hymnes au terroir corse de ce fils de marin-pêcheur rochelais, en poste dans cette Maison depuis plus de 12 ans, ainsi qu’à Fabrice Vulin du Château de la Chèvre d’Or (France), auteur de préparations méditerranéennes d’une rare finesse, en bouche comme à l’œil. Le beau nourrit le bon, dans l’assiette, mais aussi en dehors. Une nappe de lin épaisse, des couverts d’argent profilés, des verres cristallins… Joliment dressés, ils ouvrent l’appétit. San Pellegrino et l’Art de la Table Trophy saluent cette quête du bon goût. Leur coup de cœur 2012 ? Dans d’extraordinaires bâtiments mêlant gothique, Renaissance et touches coloniales, l’Atrio Restaurante Hotel de Caceres (Espagne) du Grand Chef Toño Perez, à la salle très scandinave, dans le mobilier comme dans l’épure, signée de Mansilla + Tuñón, deux maîtres du design moderne.

Le Woman of the Year Trophy et Pommery célèbrent de son côté les femmes de cœur, de tête, des Relais & Châteaux. Une, en particulier. La lauréate 2012 ? Le Grand Chef Carme Ruscalleda, Propriétaire du Restaurant Sant Pau (Espagne) et auteur d’une cuisine entre Catalogne et Japon, très personnelle, originale et volontaire.

L’audace justement. Il en faut pour préserver le meilleur de notre héritage, le faire vivre au futur. L’Innovation Trophy s’imposait. En partenariat avec Nespresso, ce prix couronne cette année la famille Chiu de la Villa 32 (Taiwan).

L’engagement mérite tout autant une récompense. Parce qu’ils portent haut les valeurs de Relais & Châteaux, parce qu’ils s’investissent de manière exceptionnelle dans leur Maison, le Passion Trophy leur est réservé. Cette année, Cédric Morel, Propriétaire et Maître de Maison du Château de Feuilles (Seychelles) reçoit cette distinction en accord avec la Maison Hennessy.

L’exercice quotidien de cette passion est un art. Son luxe absolu ? Sa simplicité et sa facilité apparentes. Comme au Restaurant Schwarzwaldstube (Allemagne), où en pleine Forêt Noire, le Grand Chef Harald Wohlfahrt délivre une cuisine de haute volée, inspirée par le monde entier. En association avec les whiskies Glenmorangie, cette Maison reçoit le Savoir-Faire Trophy 2012 consacrant ces équipes dont la discrétion n’a d’égal que le professionnalisme.

Au-delà des hommes et femmes des Relais & Châteaux, des services qu’ils rendent, certains espaces de leur Maison méritent eux aussi d’être distingués. À commencer par le Spa. Un savoir-faire à part entière. Le Spa Trophy récompense cet art du bien-être. En partenariat avec la Maison Laurent-Perrier, il est attribué cette année à La Côte Saint-Jacques & Spa (France) du Grand Chef Jean-Michel Lorain pour ses 800 m2 de piscine couverte et chauffée, de jacuzzi panoramique, de hammams, de sauna, de salle de fitness et de soins experts, le tout dans un esprit très nature.

Le lounge bar, maintenant. Un lieu de retrouvailles avec soi comme avec les autres. Essentiel. Il était normal que Relais & Châteaux salue chaque année le meilleur d’entre eux. Pour cette édition, avec la complicité de Grand Marnier, le Lounge Trophy va au salon oriental du Grand Hôtel du Lac (Suisse), revu en majesté par le célèbre architecte d’intérieur Pierre-Yves Rochon. Un rêve, bien réel.

La nature ensuite. Le respect de l’environnement anime les Relais & Châteaux. L’association lui a tout naturellement consacré un prix. Cette année, en accord avec la marque de soins Orlane, l’Environment Trophy est décerné à Il Melograno (Italie) où la famille Guerra veille à défendre les beautés de l’Adriatique, en symbiose avec son environnement.

Enfin, le Garden Trophy récompense avec les portos Rozès les plus beaux jardins Relais & Châteaux. Des lieux propices au repos, à la flânerie, à l’inspiration… Des lounges 100% nature en somme, à l’instar des prés où paissent les vaches et des 60 parterres de fleurs, de gazons et d’herbes aromatiques du lauréat 2012, The Fearrington House Country Inn & Restaurant (USA).

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Les Trophies 2012 ont été attribués à…

Blackberry Farm - Etats-Unis, Walland
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la montagne
Située en plein coeur du Tennessee, cette belle ferme traditionnelle vous invite à redécouvrir les plaisirs simples et l'équilibre que procure la nature. Tout au long de l'année, le Chef Joseph Lenn y propose une carte qui combine haute cuisine et héritage régional, à partir d'ingrédients locaux et notamment des fromages, légumes, herbes et miel produits sur le domaine. Le nouveau centre de bien-être s'appuie sur cette même philosophie d'équilibre et d'harmonie entre corps et esprit, et complète les nombreux plaisirs proposés sur place : cours de cuisine, participation à la vie de la ferme, pêche à la mouche, ou découverte de la région en Lexus ou en calèche. ...Lire plus

 

The Cellars-Hohenort Hotel - Afrique du Sud, Cape Town
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en ville
Dans la vallée de Constantia, sur les pentes de la montagne de la Table, les chambres et suites du Cellars-Hohenort offrent des vues panoramiques sur le paysage impressionant des alentours. Sur 4 hectares de jardins, ce lieu de villégiature historique à la campagne, ne se trouve pourtant qu'à 15 minutes du centre du Cap, plus ancienne ville d’Afrique du Sud, célèbre pour sa situation exceptionnelle, sa cuisine et ses vins. De retour à l’hôtel, la cuisine gastronomique du Greenhouse met en valeur les saveurs régionales dans un style moderne. Liz McGrath, la propriétaire des lieux, y a consacré plus de vingt ans de travail acharné, d’amour et d’inspiration infinie. ...Lire plus

 

Château de La Chèvre d’Or - France, Eze-Village
Hôtel et restaurant dans un village
Ce château suspendu aux pentes escarpées de la Riviera française offre un point de vue éblouissant sur la Méditerranée et vous réserve de doux moments : brasses dans la piscine, jardins parfumés ou encore massages indiens. Les chambres, toutes différentes, sont ravissantes. Les grands classiques de la gastronomie française, tout comme les spécialités méditerranéennes, peuvent être dégustés dans l’un des quatre restaurants de La Chèvre d'Or, où la vue somptueuse ajoute encore au plaisir de la table. Après votre repas, vous goûterez au plaisir de vous perdre dans les rues pavées du village médiéval, à flanc de colline, surplombant le panorama grandiose de la mer. ...Lire plus

 

Restaurant Christopher Coutanceau - France, La Rochelle
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en bord de mer
La plage de la Concurrence s’étend au pied de ce phare de la gastronomie charentaise. Imaginez un monde à part où tout est fait pour votre plaisir, ici, sur cette route du Bonheur des Relais & Châteaux, les horloges se sont arrêtées pour vous faire partager un moment hors du temps. Aujourd’hui seul aux commandes, Christopher, le fils, s’est imprégné de la célèbre rigueur culinaire de son père et y ajoute ses propres tours de main. Mais la « patte » de la maison demeure : d’incroyables produits de la mer, dénichés le matin même au marché du port, une créativité et une passion intactes. N’hésitez pas à demander le secret du bar de ligne croustillant en écume de coquillages. ...Lire plus

 

The Fearrington House Inn, Restaurant & Spa - Etats-Unis, Pittsboro
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
À mi-chemin entre Washington et Charleston se trouve le Fearrington House Inn. Dans une ambiance à la fois « campagne » et cosmopolite, l'hôtel est entouré de pâturages du Piedmont où paissent les vaches Belted Galloway, de boutiques et de restaurants raffinés. On s’y promènera dans les grandes étendues de jardins, profitant de séances de lecture d’écrivains et d’événements culinaires, on s'offrira un soin au spa, une bière brassée sur place, ou encore une dégustation de vins et fromages. Sans oublier l'exceptionnelle cuisine du Chef Colin Bedford, inspirée par l'Europe du Sud. Et vous n'êtes qu'à 13 km de la célèbre université de Chapel Hill, de Raleigh et de Durham ! ...Lire plus

 

Château de Feuilles - Seychelles, Ile de Praslin
Hôtel et restaurant en bord de mer
Intimiste, le Château de Feuilles sur l'île de Praslin, bénéficie de vues panoramiques à couper le souffle sur la mer et les autres îles de l'archipel des Seychelles. En contrebas de l’hôtel, de sa piscine et de son délicieux restaurant exotique, la plage de sable fin Anse Marie-Louise, vous réserve des bains de mer inoubliables dans les eaux chaudes et turquoise de l’océan Indien. Les chambres ont été pensées en osmose avec la nature : bois précieux, feuilles de latanier, verre, lin... les tons sont naturels et relaxants. Le privilège ultime : réserver, le temps d’un week-end, une île rien que pour vous – l’île de Grande-Soeur, un bijou. Peut-on faire plus romantique ? ...Lire plus

 

La Villa Spa - France, Calvi
Hôtel et restaurant en bord de mer
Séjourner à La Villa n’est pas un choix anodin. C’est un signe affirmé de bon goût. C’est partager une certaine idée du savoir-vivre. À l’instar d’un club privé, La Villa rassemble les esprits épris de beauté, de calme et de culture. L’art s’invite partout ici et s’exprime de la toile du peintre jusqu’à l’archet du violoniste en passant par les touches du piano. L’art de la table joue une formidable partition aux nuances exquises. La vue sur la baie de Calvi, le parfum de la mer et des pins, les notes de musique se mêlant au chant des cigales, la saveur des produits du terroir corse, la fraîcheur du stuc que l’on effleure... La Villa exaltera vos sens dans un parcours initiatique face à la citadelle. ...Lire plus

 

La Côte Saint Jacques & Spa - France, Joigny
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en bord de rivière
La Côte Saint Jacques est une destination fascinante au coeur de la Bourgogne. Les agréables chambres ont, pour la plupart, de belles terrasses et le jacuzzi offre une vue panoramique sur les bords de l’Yonne. Avec des activités à satiété, entre cours de cuisine, flânerie le long du canal, piscine intérieure, spa et programmes spécialement conçus pour les enfants, vous n’aurez aucun mal à vous occuper. Le Chef et propriétaire Jean-Michel Lorain, passionné et volubile, vous accueillera au restaurant en ami, et pour peu que vous ayez de la chance, il vous glissera peut-être les secrets de ses recettes. Sa genèse d’un plat sur le thème de l’huître vaut à elle seule le voyage. ...Lire plus

 

Carme Ruscalleda - Restaurant Sant Pau - Espagne, Sant Pol de Mar
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en bord de mer
Sur la côte catalane, entre Gérone et Barcelone, le Chef Carme Ruscalleda peaufine une cuisine créative et contemporaine inspirée par les paysages et les traditions culinaires de Catalogne. Dans un beau jardin, face à la charmante plage de Sant Pol de Mar, Carme élabore un style gastronomique très personnel, à partir des produits du Maresme, une région célèbre pour ses ports de pêche, ses spécialités agricoles et ses montagnes sauvages. Les plats, à l'équilibre parfait et aux saveurs naturelles, jouent sur les contrastes et les textures. Depuis 2004, la cuisine de Carme s’est teintée d’influences nippones, qui se sont intégrées naturellement au style du Sant Pau. ...Lire plus

 

Restaurant Schwarzwaldstube - Allemagne, Baiersbronn
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux à la campagne
La vue est idyllique, l’air de la forêt revivifiant : au coeur de la Forêt-Noire, Harald Wohlfahrt met en scène une célébration inoubliable de tous les sens. Carpaccio de gambas sauvages et poitrine de volaille fermière farcie au foie gras... des créations culinaires qui font d'un repas au Schwarzwaldstube un grand moment. Inspiré par l’abondance et la diversité des produits les meilleurs, puisant son inspiration dans le caractère des cuisines du monde, le Chef apporte à la tradition originalité, précision et tout un luxe d’innovations. Cette délectable expérience est encore exaltée par le savoir-faire du sommelier Stéphane Gass, l’accueil du maître de maison David Breuer et le zèle enjoué du service. ...Lire plus

 

Château du Sureau - Etats-Unis, Oakhurst, Yosemite Nat. Park
Hôtel et restaurant à la montagne
Au Château du Sureau, vous serez idéalement placé pour partir à la découverte des chutes d’eau et des dômes granitiques qui font du Yosemite National Park l'un des sites naturels américains les plus spectaculaires. Cette demeure majestueuse, inspirée des plus beaux châteaux européens, vous séduira par ses intérieurs raffinés où les chambres portent des noms de plantes aromatiques, de fleurs, et sont décorées d’antiquités, de tapisseries et d’oeuvres d’art. Si vous avez la chance de visiter ces lieux le 14 juillet, vous aurez droit à l'Elderberry Harvest Dinner, un somptueux festin de cinq plats célébrant la récolte des baies de sureau, auquel l’établissement doit son nom. ...Lire plus

 

Atrio Restaurante Hotel - Espagne, Cáceres
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en ville
Situé dans l'enceinte des remparts de la ville de Cáceres, où se côtoient d'extraordinaires bâtiments almohades, gothiques, Renaissance et coloniaux, l'Atrio peut s’enorgueillir de sa sublime architecture signée Emilio Tuñón Álvarez et Luis Moreno Mansilla, maîtres du design moderne. Au coeur des pierres anciennes de cette cité médiévale, les Chefs José Polo et Toño Pérez élaborent une cuisine unique aux saveurs authentiques dans un décor de rêve extrêmement contemporain. Truffes, pâtes et champignons, couteaux au jambon sec ibérique, pieds de cochon, huîtres tièdes et autres créations gastronomiques s’harmonisent parfaitement avec la magnificence du bâtiment. ...Lire plus

 

Hôtel du Castellet - France, Le Castellet
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un parc
Aux abords d’une forêt de pins parasols, dominant la Méditerranée, l’Hôtel du Castellet est l’adresse de charme de la région : meubles patinés, fontaines de marbre, les chambres sont peintes dans des tons de miel, de lavande ou de raisin et les terrasses ensoleillées incitent au farniente. Le Chef Christophe Bacquié a imposé son style dans le prestigieux restaurant gastronomique de l’hôtel, Le Monte Cristo. La cuisine est composée à partir des produits de saison méditerranéens, avec un clin d’oeil aux saveurs venues d’ailleurs. Pour une détente absolue : la piscine, le golf, le spa et l’ombre des gazébos où, le soir venu, un jeu de lumières souligne la beauté du parc. ...Lire plus

 

Grand Hôtel du Lac - Suisse, Vevey
Hôtel et restaurant en ville
Sur les rives du lac Léman, aux portes du Lavaux et de ses vignobles en terrasses, classés au patrimoine mondial de l’Unesco, cet hôtel hors du temps offre un univers unique, faisant revivre le passé grand style de cette résidence historique, tout en distillant de subtiles touches contemporaines. Cadre intime et serein, cuisine gastronomique et raffinée au restaurant « Les Saisons », inspiration du terroir au restaurant « La Véranda », terrasse avec vue panoramique sur le lac à la « Marina », piscine extérieure et spa aux soins signés Swiss Bellefontaine, sont autant d’atouts pour vous procurer des moments de plaisir et de détente. ...Lire plus

 

Villa 32 - Taiwan, Beitou
Hôtel et restaurant en ville
Il y a plus d’un siècle fut inauguré le premier hôtel thermal de Taïwan, devenu depuis une destination recherchée pour les propriétés médicinales de ses eaux. La Villa 32 a sublimé cette tradition en créant un cadre propice aux délices de la nature. Située à Beitou, dans une vallée géothermale isolée entre d'impressionnantes montagnes, cette villa spacieuse ne compte que cinq chambres – chacune disposant de son propre bassin thermal. Ming-Hong Chiu a su y composer une atmosphère délicate et relaxante dans un décor associant avec art les éléments naturels : l’eau, le bois, les arbres et la pierre, au milieu d’une végétation luxuriante où flotte la brume des sources chaudes. ...Lire plus