Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Les Trophies Relais & Châteaux : la consécration de l’excellence
Chaque année, depuis plus de 20 ans, de prestigieuses récompenses viennent couronner l’excellence dans chacun des domaines qui participent de la démarche exigeante des Relais & Châteaux. Un véritable tableau d’honneur auquel sont associées de grandes marques partenaires. En 2011, ce sont 13 « Relais & Châteaux Trophy » qui sont attribués à des maisons qui se sont particulièrement distinguées.
And the winners are…
Grands Chefs Trophy : le prestigieux tableau d’honneur de la gastronomie
Récompense prestigieuse entre toutes, le Grands Chefs Trophy s’impose comme une référence mondiale. Cette année, ce sont huit grands chefs qui sont mis à l’honneur. A cet hommage est associée la grande maison de champagne Taittinger dont on connaît depuis longtemps l’implication dans ce domaine.
En Champagne, dans le magnifique établissement qu’est Les Crayères, Philippe Mille, féru d’histoire culinaire, cultive un classicisme « adapté au goût du jour et à un lieu ». Une élégante simplicité déclinée dans deux restaurants : « Le Parc », la grande table, et « Le Jardin », brasserie contemporaine au milieu d’un joli jardin de fines herbes.
Sur les terres du prestigieux Château Lynch-Bages, dans les vignobles de Pauillac, Jean-Luc Rocha a repris des mains de Thierry Marx, auprès de qui il travaillait depuis 2002, les commandes du Château de Cordeillan Bages. Savoir-faire et technicité, classicisme et modernité sont les maîtres mots de ce chef qui affectionne les produits locaux et se réfère volontiers aux traditions de la région.
En passant par la Lorraine, on rêve de faire halte près de Lunéville, au Château d’Adoménil, pour découvrir la cuisine créative de Cyril Leclerc, engagé dans la recherche constante de nouvelles alliances et de nouvelles saveurs. Des audaces très contrôlées, toujours basées sur les meilleurs produits de saison.
L’art de revisiter les classiques, et l’invention d’accords inédits entre ses mets et les meilleurs vins du Jura : tel est le registre de Pierre Basso-Moro au Château de Germiney. Une démarche exigeante a fait de cet homme généreux et discret un grand chef plébiscité par une clientèle enthousiaste.
Si le Château St Martin est l’une des adresses gastronomiques les plus en vue de la Côte d’Azur, c’est incontestablement grâce à Yannick Franques. Sur les hauteurs de Vence, où ses deux restaurants affichent complet, il revisite chaque jour son « histoire d’amour avec le terroir », au service d’une cuisine d’émotion.
C’est en Allemagne, au sein de l’Hôtel Dollenberg, prestigieux établissement dans la Forêt Noire, que s’est affirmé le talent de Martin Herrmann. Revisitant la tradition régionale, il met en valeur les produits du terroir pour une clientèle non moins prestigieuse, notamment des chefs d’état tels Barack Obama.
Si l’Angleterre est aujourd’hui une terre de haute gastronomie, c’est à des chefs tels que Martin Burge qu’elle le doit. Au Watley Manor, délicieuse country house au charme aristocratique, il donne toute la mesure d’un savoir-faire acquis dans les meilleures maisons, tel le Manoir aux Quat’ Saisons de Raymond Blanc.
A ce tableau d’honneur des Grands Chefs pour l’année 2011, une place de choix est réservée à l’Américain Christopher Kostow. Dans la Napa Valley, cette région californienne connue pour son art de vivre autour des vins, le chef de cuisine du Meadowood est à la pointe d’une tendance fondée à la fois sur des techniques d’avant-garde et la passion des produits du terroir dans toute leur authenticité. Une vision créative et inspirée, vers laquelle s’oriente manifestement la gastronomie du futur. Il était juste qu’elle soit consacrée par l’attribution d’un Grand Chef Trophy.
Welcome, Rising chef, Art de la table, Spa : une aspiration à l’excellence pour l’épanouissement de tous les sens
Parce que depuis toujours, les Relais & Châteaux entretiennent à la perfection l’art de recevoir, le Welcome Trophy couronne un établissement particulièrement remarqué pour la qualité de son accueil et de ses services. Avec la complicité de Moët & Chandon, il est décerné cette année au Gorah Elephant Camp en Afrique du Sud. Preuve que même en pleine nature, au milieu des éléphants et des buffles, le sens de l’hospitalité ne perd jamais ses droits.
Attribué à un jeune chef particulièrement prometteur, le Rising Chef Trophy met l’accent sur la nouvelle génération qui invente le futur de la gastronomie. Avec l’appui de la société All Clad, il revient pour 2011 à Daniel Galmiche, chef exécutif de The Vineyard at Stockcross, au Royaume Uni. Qualifié de « charming French chef » par la presse anglaise, le jeune Français se sent à l’aise dans ce petit établissement de charme où il cuisine le saint-pierre avec « une petite touche asiatique… une infusion de piments verts et rouges avec du miel de lavande » ; ou encore « le cerf de la propriété de la reine d’Angleterre à Balmoral avec des racines d’hiver et une petite salade de choux de Bruxelles ». Il aime « mettre de la couleur et de la fraîcheur » pour créer ce qu’il qualifie de « happy food » : la cuisine du bonheur !
Dans les Relais & Châteaux, le plaisir de l’oeil et du toucher préfigure celui des papilles, permettant à chacune de ces maisons d’exception d’affirmer son style.
Avec la participation des eaux minérales San Pellegrino et Acqua Panna, l’Art de la Table Trophy vient récompenser cette année le Gästehaus Klaus Erfort, établissement situé en Allemagne, où l’élégance de la table met magnifiquement en valeur l’authenticité des produits cuisinés par ce Grand Chef Relais & Châteaux.
Nos spas sont des lieux hors du temps où les soins les plus raffinés, amplifiés par la magie des lieux, offrent détente et sérénité. Le savoir-faire dans ce domaine est distingué par notre Spa Trophy, décerné, avec la complicité de Laurent Perrier, au Gardena Grödnerhof. Au coeur des Dolomites, montagnes aux teintes pastel du nord de l’Italie, cet établissement propose 1300m2 voués au bien-être, à la forme et à la beauté. En toute sérénité.
Woman of the year, Passion, Savoir-faire : l’authentique expression de l’âme de l’ aubergiste
« C’est un grand honneur, et j’ai été absolument comblée en apprenant que j’étais la Femme de l’Année » dit Birgit Reitbauer. Et certes, ce n’est pas rien que de mériter le Woman of the Year Trophy, parrainé par Pommery et dédié à des femmes d’exception qui portent à la perfection l’art de recevoir. Son bel établissement viennois de Steirereck im Stadtpark est une belle histoire de famille : « Avec mon mari, Heinz, nous formons une parfaite équipe. Je me charge de tout ce qui est « devant » - recevoir nos hôtes et les accompagner dans leur séjour, gérer les relations humaines – et mon mari, qui est également le chef, assure les arrières. » Birgit et Heinz Reitbauer : un couple idéal, lui Grand Chef Relais & Châteaux, elle femme de l’année !
Le plus souvent, le succès d’un établissement représente l’aventure passionnée de toute une vie, en harmonie avec l’esprit du lieu. C’est pourquoi le Passion Trophy, en association avec le Cognac Hennessy, vient rendre hommage à des personnalités remarquables. En 2011, il distingue Harry Chancey et David Oxford, propriétaires du Kingsbrae Arms, un cottage romantique au Nouveau Brunswick, l’une des plus belles régions du Canada.
Le professionnalisme des équipes et le savoir-faire de ceux – et celles- qui les animent est mis en valeur par le Savoir-faire Trophy, attribué en association avec le whisky Glenmorangie. Celui-ci couronne le talent de Marie-Noëlle et Pierre-Alain Bonnigal, propriétaires et maîtres de maison du délicieusement bucolique Domaine des Hauts de Loire, où ils bénéficient de l’inspiration de Rémy Giraud, Grand Chef Relais & Châteaux.
Lounge, Environnement, Garden, Innovation, Art de vivre : la création d’un style de vie contemporain et les promesses du futur
Intimiste et convivial, le lounge bar est un espace privilégié qui participe au charme et à la magie d’un lieu. Le Lounge Trophy, lui est dédié, avec la complicité de Grand Marnier. En 2011, il nous entraîne dans un endroit à la fois intime et sauvage, en pleine nature, en Malaisie : entre sable blanc et végétation luxuriante, le Japamala Resort est notre lauréat pour l’année 2011.
Parce que le respect et la préservation de la nature font partie de nos soucis constants, nous tenons à saluer ceux de nos membres qui s’engagent dans une démarche environnementale ambitieuse. C’est le cas de Michel et Sébastien Bras, le père et le fils : au coeur de l’Aubrac, ils inscrivent dans le grandiose paysage leur architecture, leur cuisine et leur art de vivre en symbiose avec la nature. En association avec la marque Orlane, c’est à eux que revient tout naturellement l’Environnement Trophy 2011.
Inspirés des enluminures et des tapisseries médiévales, les admirables jardins du Prieuré d’Orsan, dans le Berry, au centre de la France, méritaient bien un Garden Trophy, décerné avec le Porto Rozès : 15 hectares de vergers et potagers (dont les produits alimentent le restaurant « La Table d’Orsan ») et créations paysagères symboliques constituent un somptueux écrin pour cet ancien monastère devenu un ermitage de charme.
Préserver le meilleur de notre héritage pour le faire vivre au futur, créer des expériences inattendues et des plaisirs inédits : autant de préoccupations qui nous poussent à donner le meilleur de nous-mêmes. Attribué, avec Nespresso, l’Innovation Trophy récompense cette année les audaces dans la quête de l’excellence de Raymond Blanc, formidable créateur d’un univers sensoriel unique dans son bel établissement d’Oxford, Le Manoir aux Quat’ Saisons. Avec une devise qui dit tout : « Le bon ne m’intéresse pas, mais le sublime, oui ».
Last, but not least… le dernier de ces grands prix n’est pas le moins recherché, loin de là, puisqu’il couronne le raffinement ultime jusque dans les chambres et les salles de bains. Tel est l’Art de vivre Trophy, décerné pour 2011, avec la maison Descamps, à l’Oustau de Baumanière, magnifique établissement qui fait partie de l’histoire, non seulement de l’hôtellerie et de la gastronomie, mais aussi de la littérature et du cinéma. Dans la vallée des Baux de Provence, cet ancien mas du XVIème siècle, qui garde les réminiscences du « Testament d‘Orphée » de Jean Cocteau, propose, sous la direction de Jean-André et Geneviève Charial, des ambiances idéales pour de précieux instants d’intimité.
Château d’Adoménil - France, Lunéville
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un parc Ce délicieux château est situé à deux pas de Lunéville, une cité où Voltaire se sentait, écrivait-il, « comme à Versailles ». Près de ce « petit Versailles » des ducs de Lorraine, vous pouvez découvrir les cristalleries de Baccarat et à Nancy la célèbre place Stanislas, inscrite au patrimoine de l’Unesco. Adoménil est un bâtiment du xviiie siècle magnifiquement restauré et rehaussé de subtiles touches de modernité. Le Grand Chef Cyril Leclerc crée une cuisine gourmande et audacieuse qui met à l’honneur les produits frais, issus pour la plupart du terroir lorrain. Le service attentionné et l’excellente cuisine conjuguent le meilleur du passé et du présent. ...Lire plus
Bras - Sébastien et Michel - France, Laguiole
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne Aux commandes du Suquet depuis 2009, Sébastien Bras trace un nouveau chemin sur le plateau d’Aubrac, un chemin dans la continuité de celui de son père. Et si l’on croque à belles dents un paysage sans cesse arpenté, l’émotion de l’instant taraude sa cuisine intuitive et précise. Le monde végétal s’offre à tous dans l’humilité et la diversité qui le caractérise, la fantaisie s’invite dans des accords subtils, la cuisine exprime toutes les facettes du vivant. Ici sur le plateau d’Aubrac, on vit au rythme de la nature. Car, pour pouvoir toujours proposer une carte locale, la nature est au cœur de chaque instant du quotidien. ...Lire plus
Château Cordeillan-Bages - France, Pauillac
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un vignoble Cette ancienne chartreuse du xviie invite au calme et éveille les sens. Dans le restaurant, le Grand Chef Jean-Luc Rocha officie avec style et finesse. Sa cuisine contemporaine raffinée – pain perdu aux algues et fines lamelles de seiche, agneau de lait en viennoise d’agrumes aux fèves et petits pois crémeux – fait de chaque repas une expérience étonnante. La carte, inspirée par la tradition culinaire française, est sublimée par les meilleurs crus de Bordeaux et d’ailleurs. Dans son écrin de vignes, l’hôtel de style contemporain réunit les conditions idéales pour un séjour tout en confort où priment détente et vitalité. Adossé à l’expertise de Château Lynch-Bages, Cordeillan-Bages propose un itinéraire hédoniste à travers l’univers du vin et de la cuisine. ...Lire plus
Domaine Les Crayères - France, Reims
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un parc Les Crayères : un établissement mythique au cœur de Reims, discrètement lové dans un parc de sept hectares à la végétation verdoyante. À peine pénétrez-vous dans ce domaine qu’une atmosphère d’élégance et de raffinement vous enveloppe. Chambres et suites au décor soigné vous attendent. L’accueil chaleureux, le service impeccable, la table gastronomique du Grand Chef Philippe Mille et sa carte des vins qui propose plus de 400 références de champagne, la nouvelle brasserie, tout est réuni pour faire de ce lieu l’endroit idéal pour découvrir ce que la région a de meilleur. ...Lire plus
Hotel Dollenberg - Allemagne, Bad Peterstal - Griesbach
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en forêt Dans le livre d’or de l’hôtel Dollenberg, un hôte laissa un jour cette pensée : « Dommage qu’on ne puisse pas serrer un hôtel dans ses bras ». Ce sont l’atmosphère amicale et l’excellent service de l’établissement qui provoquent de tels élans de tendresse. La douceur des soins du centre de bien-être, les dîners magiques dans des clairières romantiques et les paysages envoûtants de la Forêt-Noire, tout ici est réuni pour un séjour magnifique. ...Lire plus
Château de Germigney - France, Port-Lesney
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un village Roland et Véréna Schön, décorateurs de réputation mondiale, ont fait de cette demeure de marquis perdue entre des lacs sauvages, un lieu délicat et étonnant. Parquet de cèdre, meubles de style et tentures soyeuses donnent à chaque pièce des allures de galerie d’art. C’est un plaisir de nager dans la piscine d’eau 100 % naturelle, conçue dans le respect de l’environnement ; le moindre fauteuil invite à la lecture et à la dégustation des meilleurs vins du Jura… avant de passer à table pour goûter une cuisine généreuse et subtile. Les plats emblématiques, comme la volaille de Bresse de la ferme Roussel-Voisard cuite en terrine lutée au vin jaune, sont dignes des banquets d’antan. ...Lire plus
Domaine des Hauts de Loire - France, Onzain
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un parc Sur la route des vins dans le Loir-et-Cher, un pavillon de chasse édifié en 1860. Les murs de cette résidence historique sont couverts de lierre, les chambres sous les toits peuplées de chants d’oiseaux. Les amoureux de la nature goûteront le charme de cet hôtel, qui possède un lac privé et « l’allée de la reine » en hommage aux promenades de Marie-Antoinette. Le Grand Chef Rémy Giraud qualifie sa cuisine de « classico-moderne ». Au menu : crémeux de tourteau en émulsion d’oursin, pigeonneau de Mme Lebert, soufflé de citron vert. Avec quantité d’excellents vins, parmi lesquels les grands blancs de Loire, Vouvray, Montlouis et Touraine. ...Lire plus
Kingsbrae Arms - Canada, St Andrews
Hôtel et restaurant en bord de mer Réputé pour ses plages aux paysages changeants et son littoral peuplé de baleines, le New Brunswick compte parmi les plus belles régions du Canada. Sur les hauteurs de St. Andrews, dans la baie de Fundy où les marées atteignent des records de hauteur, surplombant le petit port, se dresse une « country house » intime et romantique, bâtie en 1897. La décoration est de bois ciré et de marbre, les cheminées d’époque, et les lits à baldaquin. Chaque soir le chef, formé à la gastronomie française classique, accommode les poissons frais de la baie de Fundy avec les produits bio du potager. À proximité immédiate, découvrez le célèbre jardin botanique de Kingsbrae qui déploie, sur 11 hectares, une incroyable collection de trésors d’horticulture. ...Lire plus
Meadowood Napa Valley - Etats-Unis, St. Helena
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne Au cœur de Napa Valley, l’une des régions vinicoles les plus prestigieuses des États-Unis, Meadowood vous propose un parcours de dégustation unique en compagnie du professeur d'œnologie du domaine qui vous fera partager sa passion. Sous sa houlette, vous approfondirez votre connaissance des vins, au sein du domaine ou au long de visites privées et de dégustations dans des caves légendaires de la région. Le restaurant de Meadowood est l’une des meilleures tables de la région, placée sous la direction du Grand Chef Christopher Kostow. Parmi les activités proposées : golf, tennis, randonnée, natation et même, sport emblématique du domaine, croquet. Dans les confortables lodges, chambres et suites avec terrasses et vue sur les fairways ou les collines boisées vous laisseront un souvenir inoubliable. ...Lire plus
Oustau de Baumanière & Spa - France, Les Baux-de-Provence
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne Institution gastronomique et hôtelière à l’esprit convivial et élégant, l’Oustau de Baumanière incarne sans ostentation l’art de vivre en Méditerranée. C’est une légende, un lieu unique, en marge de la vie quotidienne, ouvert sur l’exceptionnelle nature minérale des Baux-de-Provence. Les différentes chambres et suites (réparties dans trois bâtisses : la bâtisse principale L’Oustau, La Guigou à 500 mètres et Le Manoir à 900 mètres) restaurées par Geneviève Charial ne ressemblent à aucune autre. L’authenticité s'y mêle au contemporain. Table d’exception, dans un vieux mas du xvie siècle situé au cœur de l’un des plus beaux villages de France, on y appréciera la cuisine épurée, subtile et simple du chef Sylvestre Wahid. Œuf de poule en fine gelée, rouget barbet, basilic et fleur de thym… Les saveurs chantent, éclatent et surprennent. Baigné de lumière et de calme, le Spa Baumanière s'ouvre sur un jardin aromatique. ...Lire plus
Steirereck im Stadtpark - Autriche, Vienne
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville Le Steirereck est un bijou d’architecture Art nouveau, dans l’un des plus beaux endroits de Vienne, à deux pas de la célèbre statue de Johann Strauss. Avec les produits fournis par les fermiers locaux et ceux de sa propre ferme, le Grand Chef Heinz Reitbauer élabore une cuisine autrichienne contemporaine du plus haut niveau dans un cadre chic et informel. L’origine des plats est détaillée sur de petites cartes qui constituent un joli souvenir de cette expérience culinaire unique. La maison propose également, dans le Meierei Milk Bar, quelque 120 variétés de fromages venus de 13 pays ainsi que des pâtisseries autrichiennes traditionnelles. ...Lire plus
Château Saint-Martin & Spa - France, Vence Cedex
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne Sur les hauteurs de Vence entre Nice et Cannes, le Château Saint-Martin & Spa, situé dans un parc de quatorze hectares, bénéficie d’un panorama exceptionnel sur le littoral azuréen. Ancienne commanderie des Templiers, ce lieu chargé d’histoire offre un cadre majestueux alliant nature et sérénité. On y découvre une table gastronomique élaborée par le Grand Chef Yannick Franques ainsi qu’une cave remarquable pour de savoureuses dégustations et des moments de partage. La piscine à débordement ainsi que le spa avec les soins signés La Prairie s’intègrent dans le paysage naturel pour une détente absolue. Source d'inspiration pour de talentueux artistes, les villages aux alentours sont aujourd'hui réputés pour leurs musées et galeries d'art comme la fondation Maeght. À visiter également : la chapelle du Rosaire, rendue célèbre par le travail de Matisse. ...Lire plus
The Vineyard - Royaume-Uni, Newbury
Hôtel et restaurant à la campagne Voici un paradis pour les amateurs de cuisine et de vin. Jouxtant Newbury, à une heure du centre de Londres, le Vineyard mérite sa réputation. En dehors de la cuisine, renommée, ce qui retient l’attention ici c’est la collection d’œuvres d’art merveilleusement agencée. Ainsi que la sélection de vins absolument unique de Sir Peter Michael. Dans la cave, impressionnante, s’alignent 30 000 bouteilles. Le domaine dispose également d’un des spas les plus cotés au Royaume-Uni. Ce lieu discret qu’est le Vineyard s’avère idéal pour des célébrations particulières, mariages et autres réunions familiales. ...Lire plus
Le Manoir aux Quat’ Saisons - Royaume-Uni, Oxford
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne A la lisière d’Oxford, le Grand Chef Raymond Blanc règne sur ce somptueux manoir, renommé pour son hôtel, sa cuisine et ses extraordinaires jardins. Pour lui, « si l’œuvre est éphémère, la mémoire du goût demeure ». Dans son vaste jardin, parmi les lavandes exubérantes, il cultive quelque 90 variétés de légumes et plus de 70 herbes aromatiques, que vous retrouverez, sous une forme ou une autre, dans votre assiette. Raymond Blanc ne jure que par les produits « bio » et organiques. Les suites de l’hôtel sont au diapason de ces nourritures sublimes, petits lofts aux noms évocateurs et aux ambiances spécifiques : l’exotisme d’Opium, le havre de paix de Blanc de Blanc, l’exubérance de Vettriano. Un enchantement sur les terres natales de Lewis Carroll et J.R.R. Tolkien. ...Lire plus
Gardena Grödnerhof - Italie, Ortisei/Val Gardena, Dolomiti
Hôtel et restaurant à la montagne Le Gardena Grödnerhof est un havre de paix au cœur des Dolomites, dans les mythiques Monti Pallidi – les « montagnes pâles » – qui, au coucher du soleil, se parent de merveilleuses couleurs rosées. Paradis des marcheurs et des alpinistes, elles sont également en hiver la destination idéale pour les skieurs, grâce à la grande variété du domaine skiable. L’hôtel propose des excursions guidées dans les splendides Dolomites, à la découverte d’une nature prodigieuse et de panoramas fabuleux. Après une journée au grand air, vous apprécierez la douce et élégante atmosphère du Gardena Grödnerhof. L’hôtel, réputé pour sa cuisine, dispose d’un superbe spa et d’un centre de beauté et fitness. En fin de journée, laissez-vous gagner par la paresse et le bien-être au Bar & Habana Lounge. ...Lire plus
Gorah Elephant Camp - Afrique du Sud, Addo National Park
Lodge et restaurant dans une réserve animalière Au Gorah Elephant Camp, vivez l’aventure et l’exaltation romanesque des safaris authentiques des siècles passés dans un camp de toile luxueux, exempt de paludisme, au cœur de l'Addo Elephant National Park. Il y a ici un incroyable grouillement de vie sauvage animalière : les « Big Five » d’Afrique, la plus dense population d’éléphants du monde, et la première concession privée jamais accordée dans un parc national en Afrique du Sud. Après l'observation passionnante des animaux sauvages, prenez un verre au coucher du soleil, sur la véranda aux charmes d’antan, face au point d’eau, avant de dîner aux chandelles d’une cuisine savoureuse dans l’élégante salle à manger coloniale de Gorah House. ...Lire plus
Whatley Manor - Royaume-Uni, Malmesbury
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne À deux heures de Londres, la région des Cotswolds vous fait pénétrer dans un monde enchanteur de paysages bucoliques à perte de vue et de bâtiments de pierre couleur de miel. On qualifie les Cotswolds de « cœur de l’Angleterre », non pour leur situation géographique – elles sont situées au sud-ouest – mais pour l’émotion qu’elles inspirent à ses visiteurs. C’est ici que se trouve Whatley Manor, somptueux manoir privé au cœur de cinq hectares de jardins anglais répartis en 26 secteurs à thèmes. Avec, en prime, un cinéma privé et un spa contemporain. ...Lire plus
Prieuré d’Orsan - France, Maisonnais
Hôtel et restaurant dans un parc Ancien monastère, classé monument historique, le Prieuré d’Orsan vous invite à un voyage hors du temps, loin de l’agitation du monde, sans téléphone ni télévision. Niché au fond d’un vallon berrichon et délicieusement caché par des bois, cet hôtel de charme abrite des chambres spacieuses et chaleureuses. Chacune d’elles offre une vue privilégiée sur les jardins d’Orsan. Sur quinze hectares, ces jardins inspirés des enluminures médiévales, véritables perles architecturales, comprennent des vergers, carrés d’herbes et potagers dont les produits alimentent les délices du restaurant. Un ermitage où il fait bon se ressourcer et où le maître des lieux cultive avec soin l’art du bien-recevoir. ...Lire plus
GästeHaus Klaus Erfort - Allemagne, Saarbrücken
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux dans un parc Le Grand Chef Klaus Erfort éprouve toujours la nostalgie des carottes du jardin de son grand-père, qu’il croquait à peine sorties de terre. Au cœur de la Sarre, cette région d’Allemagne réputée pour sa douceur de vivre, Erfort a créé une table qui s’engage pour l’authenticité absolue des produits. Il s’est entouré des meilleurs producteurs pour ressusciter les vraies saveurs des produits frais, comme en témoignent ses légumes d’été au thon mariné, poulpe et croquant d’olives, ou son foie gras en croûte de sel accompagné d’une gelée de sureau et de crème de céleri. ...Lire plus
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
