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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Pleins feux sur le nouveau guide 2011 des Relais & Châteaux

Avec un Guide 2011, fêtant ses 50 ans cette année, et enrichi sous l’impulsion de Jaume Tàpies, Président International de Relais & Châteaux, une nouvelle décennie s’ouvre sous les meilleurs auspices pour cette association qui regroupe près de 500 adresses d’exception sur toute la planète, et que viennent rejoindre cette année un record de 36 nouveaux membres dans six nouvelles destinations (Estonie, Pérou, Chile, Vanuatu, Sri Lanka, Laos) et six nouvelles villes (Rio de Janeiro, Shanghai, Kobe, Washington DC, San Diego, Casablanca). Tous partagent les mêmes valeurs d’authenticité et la même exigence d’être partout dans le monde, unique au monde.

Diffusé à 780 000 exemplaires, en 6 langues (français, anglais, allemand, espagnol, italien et mandarin pour la première fois) dans 60 pays, sur 700 pages en couleurs, le célèbre livre blanc, estampillé de l’emblématique fleur de lys d’or, représente une extraordinaire invitation au voyage, dans le sillage de Richard Gere, ambassadeur Relais & Châteaux pour l’année 2011. Le Guide consacre les 13 nouveaux lauréats des « Trophy », cette récompense qui distingue chaque année l’excellence dans tous les domaines.

Egalement mis en exergue : les Grands Chefs Relais & Châteaux, une récompense prestigieuse qui fait référence dans l’univers de la gastronomie à l’échelle mondiale. Pour l’année 2011, ils sont huit remarquables créateurs de saveurs à conquérir une place bien méritée à ce tableau d’honneur.

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Inkaterra La Casona - Pérou, Cusco
Hôtel et restaurant en ville
Cet exquis manoir colonial du xviie siècle, qui fut l’une des premières constructions espagnoles de Cusco, est situé près de la pittoresque place centrale. Occupé jadis par les conquistadores, c’est aujourd’hui un hôtel de charme soigneusement restauré, dans le respect du caractère de son décor historique. Avec ses suites réparties autour d’une cour intérieure à l’espagnole, cet hôtel, d’une élégance épurée mais authentique, est le point de départ idéal pour découvrir l’ancienne capitale des Incas. ...Lire plus

 

Hotel Santa Teresa - Brésil, Rio de Janeiro
Hôtel et restaurant en ville
L’ambiance de cette ancienne fazenda coloniale, au coeur du quartier historique, allie authenticité et design tropical. De la piscine ou des jardins tropicaux, le Santa Teresa découvre le panorama inouï de la baie de Rio et du Centro. Le décor de votre chambre, unique, est de bois de jacaranda, de cannelle ou d’ypê, de fibres naturelles et d’ardoise dorée. Le centre de bien-être invite à la détente au rythme des massages Xingus et des bains d’essences amazoniennes. Le chef réinterprète la cuisine contemporaine brésilienne, en utilisant des produits locaux frais, préparant ainsi le succès d'une des meilleures tables de Rio. Le bar lounge de Bar Dos Descasados, réalisé par l’artiste carioca Zemog, offre une sélection des meilleures cachaças brésiliennes, sous les arches centenaires de l’ancienne senzala où vivaient les esclaves du domaine. ...Lire plus

 

The Serai, Jaisalmer - Inde, Jaisalmer
Hôtel et restaurant dans le désert
Séjourner au Serai, c’est donner vie au célèbre désert du Thar, aux confins occidentaux de l’Inde. Établi sur une étendue privée de près de 50 hectares de steppe, cet oasis respire le calme et le chic comme nulle part ailleurs. Une piscine s’élève au centre du camp, surplombant les alentours, inspirée de l’architecture traditionnelle des bains et des puits à escaliers du Rajasthan. Dans ce havre de quiétude, au sein de jardins clos, le spa SUJAN propose toute une gamme de soins. L’expérience culinaire conjugue les goûts du Rajputana à un large choix de menus à base de produits cultivés sur place. Le Serai est aussi le point de départ idéal pour des safaris à dos de chameaux ou des excursions inoubliables, pour explorer le désert environnant et son patrimoine, dont la forteresse dorée de Jaisalmer. ...Lire plus

 

Lime Wood - Royaume-Uni, Lyndhurst
Hôtel et restaurant dans la forêt
En plein coeur du parc national de New Forest, à une heure et demie de Londres, le Lime Wood est la parfaite incarnation de la country house à l’anglaise dont on rêve, mais dans une approche dynamique et contemporaine. Sur le site d’un ancien pavillon de chasse du xiiie siècle, le classique bâtiment Regency a été soigneusement rénové et augmenté d’une aile nouvelle. Le décor fait la part belle aux matériaux locaux, mêlant antiquités et pièces dessinées sur mesure. L’atmosphère du nouveau restaurant Hartnett Holder & Co est décontractée, chic et confortable tout en étant pleine de charme. À base de produits locaux, les chefs et leur équipe cuisinent des mets très anglais, plats de terroir qui varient au fil des saisons et s’inspirent des principes de la cuisine italienne. Une association qui reflète la fraîcheur de leur approche : « une cuisine fun plutôt qu’une cuisine fine ». Le Herb House Spa offre une gamme complète de soins et de thérapies. ...Lire plus

 

Pan Deï Palais - France, Saint-Tropez
Hôtel et restaurant dans un village
Un général français, tombé amoureux d’une belle princesse du Penjab nommée Bannu Pan Deï, construisit pour elle ce palais à Saint-Tropez en 1835, en gage de leur amour. Telle est la légende du Pan Deï Palais, havre de paix au coeur du plus tumultueux des villages de la Côte d’Azur. Un peu comme si l’on s’évadait dans la résidence d’un maharajah, dans un cadre sous influence asiatique avec jardin exotique et chambres toutes différentes, placées chacune sous la protection d’une divinité hindoue. La quiétude du spa et du hammam est une promesse de sérénité et de bien-être. Dans la journée, sous les baldaquins des lits balinais ou sur les chaises longues abritées par de blanches ombrelles, appréciez quelques instants de calme autour de la piscine, qui devient, le soir, un lounge bar sophistiqué où siroter des cocktails. Le restaurant est lui aussi une destination prisée à Saint-Tropez. Les mets raffinés d’inspiration indienne, asiatique et française sont une vraie invitation au voyage. ...Lire plus

 

Bastide de Capelongue - France, Bonnieux en Provence
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
Au coeur du triangle d’or du Luberon, cette bastide provençale élégante et raffinée vous invite à découvrir la cuisine aromatique et gourmande du Grand Chef Édouard Loubet. Sérénité et art de vivre sont les maîtres-mots de cette prestigieuse maison où l’on vient goûter des moments simples et magiques : prendre un petit déjeuner au bord de la fontaine, siroter une tisane glacée près de la piscine entourée de lavande, partir pour une cueillette matinale et suivre un cours de cuisine avec le Chef, ou tout simplement profiter du coucher du soleil face au panorama exceptionnel sur le village de Bonnieux. ...Lire plus

 

Kasteel Engelenburg - Pays-Bas, Brummen
Hôtel et restaurant en forêt
Entre les élégantes perspectives des jardins paysagés, le golf et les hautes futaies d’une forêt privée, le domaine de 100 hectares du Kasteel Engelenburg invite à d’inoubliables escapades dans cette belle région des Pays-Bas. Ce château du xixe siècle est un monument historique avec cheminées sculptées à la main, hauts plafonds, meubles d’époque qui évoquent les fastes d’antan. On est séduit par le restaurant, une serre du xixe siècle à l’ambiance tropicale, le lounge et sa collection de 300 Single Malts écossais, la cave médiévale et sa collection de vins. Les somptueuses chambres et suites sont toutes décorées individuellement. ...Lire plus

 

Landhaus Stricker - Allemagne, Sylt OT Tinnum
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en ville
Bien-être et détente : le Landhaus Stricker réunit les conditions idéales d’un merveilleux séjour à Sylt , une île réputée pour sa nature exceptionnelle, où l’air est particulièrement pur. On s’y sent bien par tous les temps, qu’on flâne dans la bibliothèque ou qu’on se prélasse sur la plage, bien abrité dans un strandkorb, ces chaises-longues-cabines de la mer du Nord. Le spa privé consacre 700 m² à la remise en forme, à la détente et aux soins. L'eau de sa piscine couverte est maintenue à une température idéale. Puis rien de tel que de goûter aux plaisirs culinaires du restaurant gastronomique Bodendorf. Dans un cadre charmant, laissez-vous séduire par les créations du Grand Chef Holger Bodendorf. Vous y apprécierez le thon au concombre ou bien le pot-au-feu à l’américaine et les tortellinis à la viande, les carottes braisées au gingembre et en purée, enfin pour le dessert, le chocolat Manjari à l'orange. ...Lire plus

 

The Three Sisters Hotel - Estonie, Tallinn
Hôtel et restaurant en ville
Idéalement situé à côté de l’église Saint-Olaf, en plein coeur d’une cité mêlant le charme médiéval et l’effervescence de la vie moderne, cet hôtel raffiné jouit du calme de la vieille ville. The Three Sisters Hotel est l’agrégation remarquablement réussie de trois maisons marchandes construites en 1362, intégrant passages et escaliers secrets qui relient les différents niveaux de la maison. La décoration contemporaine souligne les éléments d’origine magnifiquement restaurés, comme les fresques du plafond redécouvertes sous 14 couches de papier peint ou la grue en bois utilisée jadis pour l’approvisionnement. Cette résidence fascinante accueille les stars et les familles royales. Le restaurant Bordoo est parfait pour un petit déjeuner décalé, un déjeuner décontracté ou un dîner gourmet accompagné de l’un des nombreux crus de la cave. ...Lire plus

 

Relais Santa Croce - Italie, Florence
Hôtel et restaurant en ville
Au coeur de Florence, l’ancien Palais Ciofi Jacometti, restauré dans le respect de son architecture et de ses fresques originales, abrite le Relais Santa Croce. Vous serez sous le charme de ce cadre idéal, espace extraordinaire de calme et d’intimité à deux pas des hauts lieux de la ville. Les chambres et suites magnifiques, avec vue sur les toits et la basilique, associent meubles d’époque et design contemporain, détails élégants et finitions somptueuses. Le service, impeccable et attentionné, vous donne l’impression d’être accueilli dans une résidence privée. Le restaurant « Guelfi e Ghibellini » offre une carte de saison, entre tradition et innovation. ...Lire plus

 

Terme Manzi Hotel & Spa - Italie, Casamicciola Terme - Ischia Island
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un village
Sur l'île magique d'Ischia, dans le village de Casamicciola, le Terme Manzi Hotel & Spa est un joyau architectural du xixe siècle. Dans ce palais à l'élégance raffinée, magnifiquement meublé et décoré, l’esprit et le corps ne font plus qu’un pour profiter des eaux thermales chaudes de la source de Gurgitello , célèbres depuis l’Antiquité pour leurs propriétés fortifiantes, curatives et thérapeutiques. Elles se combinent parfaitement aux qualités fabuleuses de l’argile volcanique organique pour une synthèse revitalisante, la fangothérapie. Dans ses trois restaurants, le Grand Chef Nino Di Costanzo sélectionne les ingrédients authentiques qu’offrent la mer Tyrrhénienne et la campagne de l'île pour créer des plats qui associent la grande tradition méditerranéenne et la nouvelle créativité culinaire italienne, vous transportant ainsi dans un voyage à la découverte de la « cuisine émotionnelle ». ...Lire plus

 

Hotel & Spa A Quinta da Auga - Espagne, Saint-Jacques-de-Compostelle
Hôtel et restaurant en ville
Une rivière entoure les bâtiments majestueux de la propriété datant du xviiie siècle, près d’une magnifique forêt, sur des terres empreintes de sérénité. Une escapade romantique, en pleine nature, au coeur de Saint-Jacques-de-Compostelle, cité classée au Patrimoine mondial de l'Unesco, dotée d’un remarquable centre historique. Le restaurant de l’hôtel vous fait déguster les délices locales, viandes et fruits de mer. Le spa est un havre de paix pour les cinq sens, un pur bonheur pour le corps et l’esprit. ...Lire plus

 

Hôtel & Spa Le Doge - Maroc, Casablanca
Hôtel et restaurant en ville
Situé au coeur de Casablanca, Le Doge est une élégante résidence Art déco , où chaque séjour est une parenthèse enchantée. Construite dans les années trente, cette demeure avait été commandée par un entrepreneur italien en cadeau à son épouse rencontrée au Maroc. Chacune des chambres et suites est dédiée à un artiste, ce qui confère à chaque espace une ambiance unique. La décoration a été soigneusement et individuellement choisie et les amateurs d’Art déco seront fascinés par une collection incroyable de pièces de cette époque. Le raffinement, l’élégance et la délicatesse du Doge sont perceptibles jusque dans son restaurant gastronomique et son jardin suspendu, point d’orgue de cet hôtel d’exception dominant le joli parc de la Ligue arabe de Casablanca. ...Lire plus

 

Matakauri Lodge - Nouvelle-Zélande, Queenstown
Hôtel et restaurant en bord de lac
Sur le lac Wakatipu, splendide et mystérieux berceau des anciennes légendes maori, et l’un des paysages les plus sereins du monde, le Matakauri Lodge offre une vue éblouissante sur les chaînes de montagnes. Chacune des magnifiques suites comporte véranda privée, chambre avec salon et cheminée, dressing et salle de bains. Huit d’entre elles sont des cottages privés, les trois autres sont situées dans le lodge principal qui comprend également un lounge spacieux, des espaces de restauration et des salons avec vue sur le lac. Un magnifique spa avec piscine, sauna et centre de remise en forme complète cette retraite idéale, à sept minutes seulement de Queenstown. ...Lire plus

 

Le Sun Chine - Chine, Shanghai
Hôtel et restaurant en ville
Un voyage dans le temps à la grande époque du Shanghai des années 1930 : c’est ce que vous propose le Sun Chine, une ancienne demeure historique dans le secteur préservé de la concession française. Prêtez l’oreille au vrombissement des ventilateurs, et admirez l’architecture d’époque : balcons à colonnes, mobilier ancien, tentures brodées et hauts plafonds. Ancienne demeure de la famille Sun, classée par la municipalité de Shanghai, ce bâtiment a été restauré avec amour. Chacun des 1 200 meubles a été créé spécialement pour l’hôtel et la plupart des antiquités et des livres alignés dans la bibliothèque font partie de la collection personnelle du propriétaire. Terrasses, piscine et jardin exotique complètent ce témoignage vivant de l’histoire mouvementée des concessions, dans une atmosphère unique. ...Lire plus

 

Shreyas Retreat - Inde, Bangalore
Hôtel et restaurant à la campagne
Voué à la réflexion, au renouveau et à la découverte de soi, le Shreyas unit moderne et intemporel, faste et simplicité, plaisir et vertu. On y pratique toutes les facettes du yoga sans l’austérité des ashrams. Le petit nombre de chambres préserve l’intimité et la sérénité de ce vaste refuge. Accueillis par un personnel formé au yoga, les clients peuvent se plonger dans les textes sacrés indiens, la méditation et l’Ayurveda. Ils peuvent aussi s’initier au yogasana et aux mantras, à la relaxation approfondie, à l’agriculture biologique ou aux massages revitalisants, ou faire du volontariat au service de la communauté. La cuisine est végétarienne et les repas sont sans alcool. Un havre de paix pour une parfaite harmonie entre le corps, l'âme et l'esprit. ...Lire plus

 

Ceylon Tea Trails - Sri Lanka, Colombo 2
Hôtel et restaurant en bord de lac
Le Tea Trails est perché à 1250 m, au cœur de la région de culture du thé de Ceylan, près des hauts plateaux du centre du Sri Lanka, site classé au patrimoine mondial. Vous résiderez dans l’un des quatre authentiques bungalows de planteurs, dont chacun est unique, magnifiquement restauré et décoré de mobilier d’époque. Observez la vie sur une plantation de thé en exploitation et savourez une cuisine gourmande, aidé par votre majordome personnel. Chacun des bungalows est unique – Castlereagh et Summerville au bord du lac, Norwood aux vues panoramiques et Tientsin, le plus traditionnel et colonial. Un lieu idéal pour des randonnées et des excursions à vélo dans des paysages admirables, face au panorama époustouflant des montagnes, lacs, routes en lacets et cascades. ...Lire plus

 

Kobe Kitano Hotel - Japon, Kobe
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en ville
Kobe est la plus cosmopolite des villes japonaises. Dans le quartier chic de Kitano, de nombreux étrangers, installés dès le xixe siècle, ont construit des résidences dans le style de leur patrie lointaine. Ici, on retrouve l’art de vivre à la française, présent dans le beau bâtiment en briques rouges, témoin de tout un chapitre de l’histoire du Japon. On découvre aussi, entre cour et jardin intérieur, un décor raffiné et surtout la cuisine d’Hiroshi Yamaguchi, lequel a l’art de sublimer les mets. À la carte, le célèbre fugu et ses laitances en pommes de terre craquantes, salsifis caramélisés et jus de légumes ou l’incomparable bœuf de Kobe en croûte de sel. ...Lire plus

 

Aoyagi - Japon, Tokyo
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
Hirohisa Koyama a repris le restaurant créé par son grand-père sur l’île de Shikoku il y a près d’un siècle. Aujourd’hui situé en plein centre de Tokyo, Aoyagi est un élégant havre de paix à la décoration japonaise. Connu en France grâce à ses conférences et ses livres, Koyama est l’un des plus grands chefs du Japon. Sa cuisine simple, bonne et belle, allie tradition et innovation. Le chef distille avec brio dans chacun de ses plats vie et expérience pour créer des histoires gastronomiques pleines d’esprit. Koyama estime que le lien entre passé et présent est un fil continu qui intègre et laisse place au changement. Ainsi, se résume sa philosophie de la cuisine. ...Lire plus

 

Bedford Post - Etats-Unis, Bedford
Hôtel et restaurant en forêt
Le Bedford Post, une auberge traditionnelle située à une heure de Manhattan, est le lieu idéal pour une escapade sereine. Au coeur de forêts encore préservées, cette résidence historique datant de 1780 appartient aujourd’hui à Richard Gere, sa femme Carey Lowell et leur partenaire Russell Hernandez. Ils accueillent chaque visiteur dans une ambiance chaleureuse, pleine d’hospitalité. Il est accordé un soin tout particulier à votre bien-être. En effet, le Bedford offre de nombreux moyens de relaxation, comme ses cours de yoga. On peut également savourer les plaisirs terrestres dans ses restaurants. Durant les mois d’été, les invités peuvent déguster en plein air, au « Farmhouse », une savoureuse cuisine contemporaine américaine ; tandis que « The Barn » prépare de délicieux brunchs et petits déjeuners offrant pains maison et gâteaux. ...Lire plus

 

Glenmere Mansion - Etats-Unis, Chester
Restaurant et hôtel à la campagne
C’est un admirable domaine de 60 hectares, au coeur de terres agricoles vallonnées, près des monts Catskill et du lac Glenmere. À une heure de New York City, cet établissement somptueux, au spa entièrement rénové, s’est doté de ce qui se fait de mieux en fait de linge de maison et de mobilier ainsi que d’une collection d’art contemporain. Les jardins magnifiques sont inspirés par l’architecte-paysagiste Beatrix Farrand. Dans les deux restaurants, les chefs servent une grande variété de plats basés sur les produits de la ferme. Piscine spectaculaire, tennis, boules et croquet font de cet établissement le parfait refuge romantique. Un havre de paix dans la vallée de l’Hudson où l’on pourrait aisément se croire en Toscane. ...Lire plus

 

Westglow Resort and Spa - Etats-Unis, Blowing Rock
Hôtel et restaurant à la montagne
Le Westglow Resort and Spa est une demeure de style néo-hellénique, restaurée avec élégance, au coeur d’un fabuleux domaine de 15 hectares. Elle offre une vue panoramique sur les monts Blue Ridge de Caroline du Nord, et était l’ancienne résidence du célèbre artiste et écrivain Elliott Daingerfield. L’hébergement, exquis, est assuré dans des chambres à la décoration soignée ; le spa, primé, offre un éventail de soins voluptueux. Le restaurant Rowland’s propose une cuisine raffinée dans un cadre élégant. ...Lire plus

 

Addison - Etats-Unis, San Diego
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux sur un golf
Au fil des années, Addison s’est imposé comme la meilleure expérience culinaire de Californie. L’approche artisanale du Grand Chef William Bradley, fondée sur son admiration de la cuisine française, suit une inspiration saisonnière. Toujours attentif à la pureté des saveurs, il met en valeur les produits en s’appuyant sur leurs qualités propres. La collection de 36 000 bouteilles de vin, sous la direction éclairée de Elizabeth Huettinger, comprend 20 cuvées spéciales élaborées avec des oenologues du monde entier. Les accords mets et vins sont en parfaite harmonie avec le service élégant et raffiné. ...Lire plus

 

Villa María Cristina - Mexique, Guanajuato
Hôtel et restaurant en ville
Situé sur le plus joli boulevard de Guanajuato, ce délicieux hôtel particulier de la période française du xixe siècle offre des vues splendides sur la montagne La Bufa. Hauts plafonds, larges fenêtres, sols de mosaïques, tableaux de Jesùs Galerdo et peintures murales de Maestro Gorki Gonzalez rehaussent admirablement de luxueuses suites. Le restaurant, le bar et la cave sont superbes, le spa simplement exceptionnel. Située au cœur du Mexique, la villa María Cristina est un authentique joyau. ...Lire plus

 

Lapostolle Residence - Chili, Santa Cruz
Hôtel et restaurant dans un vignoble
Alexandra Marnier Lapostolle, arrière-petite-fille du créateur du Grand Marnier, a choisi de développer le projet Viña Lapostolle. Nichée dans les collines et offrant des vues spectaculaires sur la vallée de Colchagua, la résidence Lapostolle et sa cave gravitationnelle ont été conçues dans une architecture remarquable, respectant les splendeurs de la nature environnante. Une brigade de chefs prépare un menu spécial adapté à chaque vin à partir d’ingrédients frais mettant en valeur les saveurs du Chili et utilisant les légumes bio du jardin et des produits saisonniers de la meilleure qualité. Le réveil aux sons de la nature, les cours de yoga, les promenades à vélo à travers les vignobles et les randonnées aventureuses sur les sentiers de nos forêts natives complètent merveilleusement les activités liées au vin, à commencer par une visite et une dégustation privées de notre domaine viticole. ...Lire plus