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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

Espace Presse

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Les 155 Grands Chefs Relais & Châteaux innovent et s’impliquent dans la recherche scientifique avec l’Institut Paul Bocuse.

En associant des chercheurs du CNRS, de l’Université de Lyon, de l’Université de Bournemouth (UK) et de l’Institut Paul Bocuse, Relais & Châteaux poursuit sa recherche d’excellence au service de ses clients.

C’est la première fois que Relais & Châteaux se lance dans l’accompagnement d’une thèse de Doctorat mais c’est aussi la première année du Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse qui vient d’ouvrir ouvre cet automne.

Ce projet unique, animé par une équipe d’experts multidisciplinaires reconnus au plan international pour leur compétence et leur dynamisme, regroupe les disciplines complémentaires de la psychologie et de la sémantique cognitives, du marketing expérientiel et sensoriel, du management de la restauration et de l’hôtellerie.

Elle permettra de répondre aux questions que se posent les Grands Chefs Relais & Châteaux : Quels sont les mécanismes de mémorisation, par un client, d’une expérience gastronomique ? Comment peut-on transcender cette expérience client ? Comment les mots peuvent-ils accompagner et renforcer la qualité de la perception sensorielle en haute gastronomie ?

Cette initiative sera menée par Philomène Bayet-Robert à l’Institut Paul Bocuse et suivie par Patrick Henriroux, Vice Président Relais & Châteaux en charge des Grands Chefs. L’équipe se consacrera pendant trois ans à l’étude des expériences clients et leur fidélisation aux restaurants des Grands Chefs Relais & Châteaux. Les connaissances ainsi acquises permettront le renforcement des facteurs clés de succès au travers d’une offre toujours plus prestigieuse, tout en conservant le caractère unique de chacun d’entre eux.

Pour Jaume Tàpies, Président International de Relais & Châteaux : « la mise en œuvre de cette thèse avec le prestigieux Institut Paul Bocuse consacre l’excellence et le leadership gastronomiques de Relais & Châteaux »

Pour Hervé Fleury, Directeur Général de l’Institut Paul Bocuse « l’expertise de Relais & Châteaux est un gage de qualité optimale pour l’ensemble de nos étudiants et une promesse d’optimisme pour la valorisation de la gastronomie à travers le monde »

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A propos de Relais & Châteaux :

Relais & Châteaux est une collection exclusive de 480 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans plus de 56 pays.

Créée en France en 1954, l’association a pour vocation le rayonnement d’un art de vivre unique à travers le monde en sélectionnant des établissements d’excellence au caractère unique.

Au-delà, Relais & Châteaux est une famille d’hôteliers et de Grands Chefs venant de tous horizons, réunis par la passion et l’engagement personnel de faire vivre à leurs hôtes un moment d’harmonie exceptionnel, une célébration des sens inoubliable.

Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux lodges d’Afrique du Sud, Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.

La signature de Relais & Châteaux est le reflet de cette ambition :« PARTOUT DANS LE MONDE, UNIQUE AU MONDE. »

Contact Presse : Shirine Banjy - Bureau de presse Pascale Venot
6, rue Paul Baudry – 75008 Paris
LD : 01 53 53 44 61 / Mob : 06 88 56 45 56
sbanjy@pascalevenot.com

A propos de l’Institut Paul Bocuse :

L’Institut Paul Bocuse forme aux métiers de l’Hôtellerie, de la Restauration et des Arts Culinaires. Intégrant tradition, modernité, innovation et recherche, il transmet les savoir-faire techniques et managériaux pour répondre aux besoins actuels et futurs de la profession au plan international.

Dans le cadre prestigieux de son château du 19e siècle, à Ecully près de Lyon, capitale mondiale de la gastronomie, l’Institut Paul Bocuse, co-présidé par Paul Bocuse et Gérard Pélisson, co-fondateur du groupe ACCOR accueille chaque année 330 étudiants de plus de 35 nationalités. Depuis 10 ans, l’Institut Paul Bocuse et l’I.A.E. (Institut d’Administration des Entreprises) de l’Université Lyon 3 affichent une collaboration réussie et proposent aujourd’hui une formation complète et singulière : des bases du métier à la recherche avancée. Le programme Arts culinaires et management de la restauration et le programme Management de l’hôtellerie et de la restauration conduisent en trois ans à un double diplôme : celui de l’Institut Paul Bocuse et la Licence professionnelle. L’ouverture depuis janvier2005 du diplôme de Master management hôtellerie et restauration (M.Sc.) délivré par l’université Lyon 3 constitue la suite logique de ces deux cursus. Avec le centre de recherche, ce sont maintenant des doctorats qui seront délivrés par les universités partenaires en Sciences et techniques, Sciences humaines et Sciences de gestion, autour d’une même mission : celle de redonner à la nourriture sa véritable identité mais aussi de bâtir une vision nouvelle de l’alimentation en combinant la santé, le goût et l’économie.

Contact Presse Institut Paul Bocuse – Bérengère Foyard
LD : 04.72.18.02.31 – berengere.foyard@institutpaulbocuse.com