Blackberry Farm - Etats-Unis, Walland
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la montagne
Une visite à cette ferme traditionnelle, située en plein cœur du Tennessee, vous invite à retrouver la nature et à redécouvrir les plaisirs simples. Une partie des 1 700 hectares de terres du domaine a été convertie en exploitation agricole et livre toute l’année des trésors de fraîcheur. Fromage, légumes, herbes, miel et cidre sont produits sur place. Le Grand Chef Joseph Lenn a élaboré une carte qui respecte l’intégrité des saveurs et produits locaux. Il en résulte de simples et délicieuses préparations accompagnées d’excellents vins choisis dans une collection de 180 000 bouteilles. Participez à la vie de la ferme : jardinage, confection de fromages, cours de cuisine uniques à la ferme et au jardin, et week-ends d’aventure. À moins de préférer la pêche à la mouche, une virée en Harley-Davidson ou en calèche, ou de puiser dans une large palette de soins de beauté. ...Lire plus

Georges Blanc Parc & Spa - France, Vonnas
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un village
À partir de l’auberge familiale créée en 1872, Georges Blanc, Grand Chef et entrepreneur visionnaire, a bâti un véritable village gourmand, autour de la maison d’origine en bord de rivière et de l’ancienne auberge 1900 reconstituée. Cuisine gastronomique, bien sûr, au cœur de ce village voué à la convivialité. En famille, le chef réinvente sans cesse le terroir à travers des créations comme la crêpe vonnassienne au saumon et au caviar ou l’emblématique volaille de Bresse au foie gras. Il est possible, sur demande, de visiter l’une des cinq plus belles caves au monde proposant plus de 135 000 bouteilles d’exception. Sur près de cinq hectares, découvrez un spa de rêve, un nouvel espace aquatique bordant un étang et un grand parc paysager mis en lumière la nuit tombée. ...Lire plus

Blantyre - Etats-Unis, Lenox
Restaurant et hôtel à la campagne
Blantyre est un ravissant manoir construit sur 46 hectares de pelouses et de bois, idéalement situé à égale distance de Boston et de New York. Main House (le bâtiment principal), Carriage House (hangar des anciennes voitures et attelages) et les trois cottages évoquent une époque plus douce, faite d’élégance et de romantisme. Bâtie en 1902, cette demeure imitation Tudor propose des chambres luxueuses, une cave à vin exceptionnelle, une cuisine réputée et un délicieux menu au chocolat chaud. Le spa est relié au Carriage House, à quelques minutes du bâtiment principal. Pratiquez tennis et croquet en été ou profitez de ce paradis hivernal avec patinage sur glace, raquettes, promenades en traîneau et un arbre de Noël de 34 m de haut. ...Lire plus

Eden Rock - St Barths - Antilles françaises, Saint-Barthélemy
Hôtel et restaurant en bord de mer
Sur un promontoire rocheux surplombant les barrières de corail, entre le sable blanc et les eaux cristallines de la baie de Saint-Jean, ce superbe ensemble de villas a vu le jour sur les fondations de l'ancienne propriété du célèbre aviateur Rémy de Haenen. Les suites, maisons et pièces ont toutes été décorées individuellement par l’artiste et propriétaire Jane Matthews. La villa Rockstar de grand luxe est dotée d’un studio d'enregistrement, la villa Nina dispose de sa propre galerie d’art et la suite Fregate d’une piscine spa privative en bord de mer... Eden Rock est le lieu idéal pour goûter le soleil, se faire plaisir dans les boutiques de designers haut de gamme ou déguster un dîner de premier ordre au Sand Bar et à l'On the Rocks, tenus par le chef renommé Jean-Georges Vongerichten. ...Lire plus

Villa Florentine - France, Lyon
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en ville
Du haut d’une colline enchantée, la Villa Florentine apporte au cœur de Lyon tout l’esprit et le charme de la Renaissance italienne. Les terrasses verdoyantes de cet ancien couvent du xviie siècle offrent une vue panoramique exceptionnelle sur la cité historique, classée au patrimoine mondial de l’Unesco. Meubles d’époque et œuvres contemporaines se côtoient en toute harmonie dans les chambres, havres de paix et de douceur… Une piscine et un jacuzzi panoramiques délicieusement calmes vous invitent au voyage des sens…  Aux cuisines, le Grand Chef Davy Tissot déploie des trésors de raffinement et rappelle à vos papilles des saveurs oubliées. À la tombée de la nuit, les lumières scintillantes de la ville se joignent aux étoiles pour rendre cette villa à l’italienne encore plus magique. ...Lire plus

Hotel Hubertus - Autriche, Filzmoos
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la montagne
Filzmoos, situé dans la vallée de Fritzenbach, à une demi-heure de Salzbourg, est un lieu de pélerinage, célèbre pour son « Kindl », une sorte de figure baroque de l’Enfant Jésus qui orne l’autel de l’église. Il est également renommé pour le restaurant du Grand Chef Johanna Maier. Cet « ange en cuisine » au doux sourire, vêtue d’un « dirndl » de lin blanc, s’est illustrée en Autriche par ses variations sur la truite et le foie gras, ainsi que par ses desserts qui jouent sur les saveurs des abricots, des baies de sureau et des framboises. On peut trouver également ici l’occasion de pêcher soi-même, dans le torrent de montagne cristallin qui coule devant l’hôtel, un omble-chevalier qu’on préparera avec Johanna dans la cuisine. ...Lire plus

Hotel Jagdhof Glashütte - Allemagne, Bad Laasphe
Hôtel et restaurant à la campagne
Au cœur des montagnes du Rothaargebirge, loin de la vie trépidante de la ville, cette oasis d’hospitalité et de délices gastronomiques semble surgir de nulle part. Dans la région la plus boisée d’Allemagne, au bout de la jolie vallée de la Lahn, c’est l’un des plus beaux hôtels de la campagne allemande. Détente, fine cuisine et atmosphère romantique caractérisent l’art de vivre au sein des forêts, anciens terrains de chasse des princes de Wittgenstein. L’atmosphère de luxe rustique d’une authentique résidence à la campagne vous accueille dès le grand hall avec un cocktail de bienvenue devant la cheminée. La devise de la maison : retour à la nature, mais avec style. ...Lire plus

Langdon Hall Country House Hotel and Spa - Canada, Cambridge
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
Épicurien et romantique, tel est le Langdon Hall. Les intérieurs chaleureux ne sont que tissus soyeux et boiseries, et le parc tranquille abrite des arbres centenaires et un bassin qui reflète les lignes élégantes du manoir. En cuisine, chaque détail compte pour le Grand Chef Jonathan Gushue, qui fait lui-même son beurre, et bien sûr, chaque repas est inoubliable. La carte de Jonathan Gushue est remise au goût du jour plusieurs fois par semaine pour offrir les meilleurs produits en provenance des fermes, champs et rivières de la région, qu’il utilise pour créer des plats raffinés en accord avec l’élégance des lieux. Pour la détente, le spa offre le meilleur des soins pour le corps et le visage, et des visites guidées d’un jardin extraordinaire sont organisées. À une heure et demie de route de Toronto et de la région du Niagara, c’est « l’adresse » de ceux qui aiment le beau. ...Lire plus

Les Pyrénées - France, Saint-Jean-Pied-de-Port
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un village
L’appel de l’océan n’a qu’un concurrent ici : celui de la montagne. Entre ces deux mondes, Saint-Jean-Pied-de-Port, village au charme éternel avec ses vieilles maisons perchées sur les rives de la Nive. Charles II de Navarre l’appelait « la clé de mon royaume ». C’est ici qu’Anne-Marie et Firmin Arrambide, le Grand Chef que vous croiserez sans doute au marché, ont reconverti un ancien relais de diligences aux portes voûtées de pierre de taille datant de 1729 en un lieu de détente absolue. Leur fils Philippe, Grand Chef lui aussi, en cuisine au restaurant, et leur fille Sandrine, œuvrent également à leurs côtés pour vous offrir un séjour gastronomique et épicurien dans une délicieuse ambiance familiale. ...Lire plus

Sheen Falls Lodge - Irlande, Kenmare Co. Kerry
Hôtel et restaurant en bord de rivière
Entourée de montagnes et de cascades, la ville de Kenmare est un des endroits d’Irlande préférés des Irlandais. Bien sûr, le Sheen Falls Lodge est idéalement situé pour découvrir le Sud-Ouest de l’Irlande, les célèbres routes panoramiques de Ring of Beara et de Ring of Kerry, et les fameux lacs de Killarney. Mais c’est aussi une adresse renommée pour son ambiance piano jazz, sa collection de vieux whiskys irlandais, sa sélection des vins issus d’une des plus grandes caves d’Irlande, et sa façon unique d’accommoder le saumon pêché dans les rivières voisines. Les vues sur les paysages de la baie de Kenmare, les chaînes montagneuses des McGuillicuddy Reeks et les chutes d’eau de Sheen sont incomparables. L’exceptionnelle hospitalité irlandaise et les légendes celtiques ajoutent encore à la magie qui imprègne les lieux. ...Lire plus

The Inn at Dos Brisas - Etats-Unis, Washington
Hôtel et restaurant à la campagne
Situé sur une colline de la campagne texane, à environ une heure de Houston, ce ranch à la décoration élégante, habillée de cuir et de tissus soyeux, aux piscines privées, est l'occasion de vous mettre dans la peau d'un « gentleman rancher ». Entourée de chevaux et de fermes biologiques nichées dans les collines, cette immense propriété de 120 ha n’abrite que cinq villas et cinq chambres. Son programme d’exploitation agricole biologique produit plus de neuf cents récoltes différentes. La gastronomie y est extraordinaire, Dos Brisas offrant le meilleur des produits texans. Il vous sera presque impossible de choisir entre l’équitation, les leçons de jardinage, la pêche, le tennis et toutes les autres activités offertes dans cette oasis de verdure. ...Lire plus