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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Relais & Châteaux dévoile ses nouveaux membres 2008

Relais & Châteaux a dévoilé lors de son congrès annuel qui s’est tenu du 25 au 27 novembre à Washington (Etats-Unis) l’intégralité de ses nouveaux membres pour l’édition 2008 du guide.

Le millésime 2008 fait état de 34 nouveaux membres Relais & Châteaux et Grands Chefs Relais & Châteaux, nouvelle appellation des Relais Gourmands. Ces nouveaux membres se répartissent comme suit : 25 Relais & Châteaux, 8 établissements Grands Chefs Relais & Châteaux, et un établissement Relais Châteaux / Grands Chefs Relais & Châteaux.

La répartition géographique est la suivante :
- 4 nouveaux membres pour la France
- 11 en Europe dont 2 en Italie, 1 en Allemagne, 1 au Danemark, 1 en Belgique, 2 au Royaume-Uni, 1 en Suisse, 2 en Espagne, et 1 en Grèce.
- 7 sur le continent nord américain, dont 5 aux Etats-Unis et 2 au Canada.
- 3 en Amérique du Sud, dont 2 en Argentine et 1 au Brésil
- 9 en Asie Océanie, dont 1 au Japon, 1 en Australie, 1 en Indonésie, 2 en Malaisie, 3 en Thaïlande, et 1 au Cambodge.

A propos de Relais & Châteaux :

Relais & Châteaux est une collection exclusive de 470 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans plus de 55 pays.

Créée en France en 1954, l’association a pour vocation le rayonnement d’un art de vivre unique à travers le monde en sélectionnant des établissements d’excellence au caractère unique.

Au-delà, Relais & Châteaux est une famille d’hôteliers et de grands chefs venant de tous horizons réunis par la passion et l’engagement personnel de faire vivre à leurs hôtes un moment d’harmonie exceptionnel, une célébration des sens inoubliables.

Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d’Afrique du Sud, Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays. La signature de Relais & Châteaux est le reflet de cette ambition : "PARTOUT DANS LE MONDE, UNIQUE AU MONDE."

Informations et réservations :
- tel : 0 825 32 32 32
- web : www.relaischateaux.com
- Maison des Relais & Châteaux : 33 boulevard Malesherbes, 75008 Paris

Contact Presse :

Bureau de Presse Pascale Venot
- 6, rue Paul Baudry - 75008 Paris
- Shirine Banjy
- LD : 01 53 53 44 61
- Mob : 06 88 56 45 56
- sbanjy@pascalevenot.com

PDF - 32 ko
Communiqué nouveaux membres

Restaurant Kong Hans Kælder - Danemark, Copenhagen
Restaurant en ville
Plongez dans l’histoire et savourez la cuisine exquise du restaurant Kong Hans Kælder. Créé par la famille Grønlykke en 1976, il est situé dans le plus vieux bâtiment de Copenhague, construit sous le règne du roi Hans et qui fut la résidence de Hans Christian Andersen, le légendaire auteur des contes. Plafonds voûtés et lumières tamisées créent une ambiance intime. La cuisine ouverte invite les hôtes à observer le Grand Chef Thomas Rode Andersen tandis qu’il concocte ses plats emblématiques tel le homard noir rôti accompagné d’une mousse aux asperges extraordinairement légère. La technique française classique s’efface devant une nouvelle aspiration à la simplicité. Les magnifiques produits comme la crevette des fjords toute fraîche ou le turbot de la mer du Nord parlent d'eux-mêmes. ...Lire plus

 

Airds Hotel & Restaurant - Royaume-Uni, Appin
Hôtel et restaurant à la campagne
Avec ses paysages grandioses et sa vue incroyable sur le loch, Airds Hotel est l’endroit idéal pour ceux qui veulent s’imprégner de la beauté de l’Écosse. Cet endroit isolé et paisible incarne parfaitement les paysages de la côte ouest et c’est justement Port Appin, où se trouve l’hôtel, qui a inspiré le début du roman de Robert Louis Stevenson, Enlevé ! Cette adorable auberge du xviiie siècle donnant sur le loch, dotée de chambres au décor de charme, représente le sommet de l’élégance et de la distinction écossaises. L’excellence du service est à la hauteur d’une cuisine raffinée et d’une carte des vins tout aussi impressionnante. L’un des grands moments du séjour à l'Airds : déjeuner ou dîner au restaurant tout en admirant la vue à couper le souffle sur le loch aux couleurs du temps et les montagnes emblématiques. L’Airds Hotel est le point de départ idéal pour découvrir les Hébrides, en commençant par Lismore, paradis isolé et sauvage à seulement cinq minutes de bateau. ...Lire plus

 

Valdepalacios - Espagne, Oropesa
Hôtel et restaurant à la campagne
Entre la montagne de Gredos et le Tage majestueux, cette maison de maître du xixe siècle abrite discrètement ses façades de terre cuite derrière de hauts cyprès. Le vaste espace des chambres s’ouvre sur des panoramas grandioses. Valdepalacios est l’endroit idéal pour la pratique d’activités d’exception : spa, équitation, chasse et golf sur son driving range et son pitch & putt. La région est riche de lieux attrayants et culturels, comme le monastère de Guadalupe, le château d’Oropesa et l’abbaye de Yuste. Le magnifique restaurant Tierra met à l’honneur les produits de la ferme et du jardin. ...Lire plus

 

Jonah’s - Australie, Whale Beach
Hôtel et restaurant en bord de mer
Perché sur les falaises entre l’océan Pacifique et la baie de Pittwater, destination incontournable pour ceux qui visitent Sidney, le Jonah’s surplombe la célèbre Whale Beach, une des plus belles plages d’Australie. Dans cet hôtel au luxe discret et à l’atmosphère décontractée, les chambres spacieuses, équipées de balcons privés et de jacuzzis forment une véritable oasis de calme. Fidèle à sa réputation, le Jonah’s propose de découvrir une cuisine australienne contemporaine mettant l’accent sur les produits de la mer, à déguster accompagnée d’un vin choisi parmi plus de 1 300 venus du monde entier, et en profitant d’une vue à 180° sur l’océan. Un séjour entre les mois de juillet et novembre donne en outre l’occasion unique d’admirer la migration des baleines à bosse. ...Lire plus

 

Castle Hill Inn - Etats-Unis, Newport
Hôtel et restaurant en bord de mer
Ce magnifique hôtel situé sur une péninsule privée de 16 hectares au bord de l’océan est un havre romantique. Dans votre cottage, sur la plage privée du Castle Hill, sur la terrasse ou à la table du restaurant, vous jouirez d’une vue panoramique sur l’Atlantique et admirerez la diversité de ses activités maritimes, comme la voile, la pêche et les régates. À la carte, une cuisine locale et régionale à base de produits bio et de vins d’exception. Castle Hill est le lieu idéal pour découvrir la beauté de Newport, avec ses manoirs de l’âge d’or, ses plages de sable et son histoire passionnante. ...Lire plus

 

Cavas Wine Lodge - Argentine, Lujan de Cuyo
Hôtel et restaurant à la campagne
La route des vins qui passe par Mendoza est l’une des plus attachantes au monde, par la beauté de ses paysages, la qualité et la variété de ses vignes. Au pied des Andes, dans un domaine qui s’étend sur 22 hectares, Cecilia Diaz Chuit et Martin Rigal ont créé un splendide hôtel d’inspiration coloniale espagnole voué aux plaisirs de Bacchus. On y trouve un centre de bien-être et des patios arabisants. En toute saison, le vignoble de Mendoza offre une myriade d’activités et d’attractions qui vous invitent à explorer cette région connue pour son ciel ensoleillé et sa nature unique. Laissez-vous séduire par des visites de caves, ou découvrez l’histoire de Mendoza, avant de savourer un verre de vin sur la terrasse en regardant le soleil se coucher derrière les montagnes des Andes. ...Lire plus

 

Grand Hôtel du Lac - Suisse, Vevey
Hôtel et restaurant en ville
Sur les rives du Lac Léman, le célèbre architecte d’intérieur Pierre-Yves Rochon a créé un univers qui fait revivre le passé tout en distillant de subtiles touches contemporaines. Chambres avec vue sur le lac et les Alpes, spa d’exception, salon oriental où déguster des thés rares. La cuisine met à l’honneur les produits nobles, en particulier les pêches du lac et des épices glanées dans le monde entier. Le Grand Hôtel du Lac est définitivement une demeure inspirée : c’est dans ses murs qu’Anita Brookner écrivit son roman Hôtel du Lac. ...Lire plus

 

Au Soldat de l’An 2 - France, Phalsbourg
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en ville
La gastronomie selon le Grand Chef Georges Victor Schmitt est surprenante de sensualité. Son inoubliable foie gras fait l’unanimité, sans oublier sa marée et son homard bleu truffé ainsi que son répertoire de gibiers du pays, mijotés pour le meilleur, entre tradition et renouveau. Son célèbre petit déjeuner gourmand avec foie gras et brouillade aux truffes émerveille, ainsi que les mets de saisons, pour le plaisir des yeux et surtout des papilles. Vous les prendrez à la belle saison dans un beau jardin ombragé, mais aussi l’hiver au coin du feu, dans cette belle maison chargée d’histoire où se réunirent les Soldats de l’An 2 que célèbrent le fameux poème de Victor Hugo et les romans d’Erckmann & Chatrian, proches voisins de Phalsbourg. Aux portes des vignobles d’Alsace et des Vosges mystérieuses, le chef a fait de cette auberge aux chambres impériales une étape incontournable des gourmets. ...Lire plus

 

Villa Augusta - France, Saint-Paul-Trois-Châteaux
Hôtel et restaurant dans un parc
Il y a deux mille ans, sous le règne de l’empereur romain Auguste, la tribu celte des Tricastins s’installa dans la Drôme provençale, plus précisément dans la commune d’Augusta Tricastinorum, aujourd’hui appelée Saint-Paul-Trois-Châteaux. En hommage à ce bel héritage, la Villa Augusta a conservé les traces de l’époque romaine sous l’ocre et l’or de ses façades. Les lumières, couleurs et parfums évoquent une antique taverne romaine et le cèdre deux fois centenaire marque l’endroit idéal pour un pique-nique. La Villa Augusta, cette demeure de maître d’une élégante simplicité, est propice au repos absolu, en particulier près de sa piscine entourée d’une nature luxuriante. La gourmandise trône dans la cuisine inventive et généreuse de David Mollicone. Les plats aux accents du Sud sont composés de produits frais de saison et inspirés par ses voyages autour du monde. ...Lire plus

 

La Butte aux Bois - Belgique, Lanaken
Hôtel et restaurant dans un parc
À quelques kilomètres de Maastricht, découvrez cette hostellerie de charme au coeur d’un site d’exception : la réserve naturelle de Hoge Kempen. Manoir, villa, parc jalonné d’étangs, de fontaines et de kiosques romantiques en font un refuge idéal. Un séjour en ces lieux est un retour à l’époque romantique du chevalier Sir Lagasse de Locht, pour qui ce bâtiment fut édifié en 1924. Les chambres sont aménagées dans un style rustique à la française, et l’élégant restaurant La Source sublime les recettes locales. Le centre de bien-être « Aquamarijn » a été élu meilleur Spa de Belgique. ...Lire plus

 

The Inn at Dos Brisas - Etats-Unis, Washington
Hôtel et restaurant à la campagne
Situé sur une colline de la campagne texane, à environ une heure de Houston, ce ranch à la décoration élégante, habillée de cuir et de tissus soyeux, aux piscines privées, est l'occasion de vous mettre dans la peau d'un « gentleman rancher ». Entourée de chevaux et de fermes biologiques nichées dans les collines, cette immense propriété de 120 ha n’abrite que cinq villas et cinq chambres. Son programme d’exploitation agricole biologique produit plus de neuf cents récoltes différentes. La gastronomie y est extraordinaire, Dos Brisas offrant le meilleur des produits texans. Il vous sera presque impossible de choisir entre l’équitation, les leçons de jardinage, la pêche, le tennis et toutes les autres activités offertes dans cette oasis de verdure. ...Lire plus

 

L’Auberge Carmel - Etats-Unis, Carmel-by-the-Sea
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en ville
C’est devant les paysages abrupts de Big Sur que Henry Miller dit avoir appris à prier. Le petit village d’artistes de Carmel-by-the-Sea est un fabuleux lieu de méditation, situé non loin de l’immensité de falaises qui semblent plonger tout droit dans l’océan. À mi-chemin entre San Francisco et le littoral de Santa Barbara, peuplé de phoques, de baleines et autres mammifères marins, Carmel – où Clint Eastwood avait été élu maire – vous charmera par ses nombreuses galeries d’art et ses plages de galets. Depuis l'hôtel romantique construit en 1929, idéalement situé au cœur du village, une agréable petite promenade permet de rejoindre la célèbre plage de Carmel. La décoratrice Kathleen Fink a importé de superbes antiquités et les plus beaux tissus d’Europe pour habiller les chambres. La cuisine gourmande, la cave de plus de 4 500 bouteilles et les voluptueux massages vous attacheront à jamais à cette adresse. ...Lire plus

 

Flocons de Sel - France, Megève
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la montagne
Sur les hauteurs de Megève, le Grand Chef Emmanuel Renaut propose une cuisine intemporelle au goût de montagne , imaginative et colorée. Emmanuel Renaut ose la couleur, l’amertume, l’acidité là où elles n’existaient pas, ce qui rend chaque plat original et surprenant. Suivez Emmanuel Renaut en montagne à la découverte des champignons, des fleurs et de la vie sauvage. Côté hôtel, plusieurs chalets allient fonctionnalité et design, dans une atmosphère cosy. Les soins du spa s’inspirent de la montagne : sapins, fleurs, et eau de Megève. ...Lire plus

 

Manoir Hovey - Canada, North Hatley
Hôtel et restaurant à la campagne
Un séjour au Manoir Hovey, c’est la promesse d’une grande bouffée d’air pur dans un Québec préservé, proche des États-Unis. Cette demeure de charme fut construite au tournant du siècle, sur le modèle de la maison de George Washington à Mount Vernon. Blottie entre forêts et jardins à l’anglaise, au bord d’un lac, elle cultive un art de vivre authentiquement romantique. Les nombreuses activités de loisirs (comprises dans les tarifs) font toute l’année de cet endroit une destination en soi. Les arts culinaires sont rehaussés par une carte des vins riche de neuf cents crus ainsi qu’une sélection exceptionnelle de fromages québecois. Une merveilleuse évasion en toutes saisons, à quatre-vingts minutes seulement de Montréal. ...Lire plus

 

Arnolfo Ristorante - Italie, Colle di Val d’Elsa Siena
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux à la campagne
Le Grand Chef Gaetano Trovato, formé auprès des meilleurs chefs d’Europe, est revenu dans sa Toscane natale pour élaborer une cuisine à base de produits biologiques, revisitant ainsi les saveurs authentiques des Crêtes siennoises dans un esprit contemporain. « Territoire et recherche » et « Moments contemporains » sont les deux menus de saison suggérés. La carte, elle, propose pâtes fraîches du jour, veau « sous la mère » et autres produits d’élevage des collines de Sienne, mais aussi langoustines, crevettes rouges et poissons de la côte tyrrhénienne, suivis du « Grand dessert », un régal pour les yeux et le palais. Giovanni Trovato, sommelier expert, vous guidera à travers une carte de 600 crus de Toscane et d’ailleurs. ...Lire plus

 

Wedgewood Hotel & Spa - Canada, Vancouver
Hôtel et restaurant en ville
Situé sur la très chic place Robson, le Wedgewood est une adresse superbe qui présente toute l’élégance de la vieille Europe au cœur de la cité cosmopolite de Vancouver. Les chambres et les suites offrent tout le confort moderne magnifié par des antiquités et œuvres d’art originales, tandis que le restaurant, dédié à Bacchus, propose une cuisine inventive et épicurienne. Les salons sont le raffinement incarné : avec mobilier de style, tissus précieux et cheminées à l’ancienne. Tous les membres du personnel, de l'équipe du superbe centre de bien-être au chef du restaurant, n’ont qu’une chose en tête : la perfection. ...Lire plus