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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.
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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





 
 
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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Relais & Châteaux dévoile ses nouveaux membres 2008

Relais & Châteaux a dévoilé lors de son congrès annuel qui s’est tenu du 25 au 27 novembre à Washington (Etats-Unis) l’intégralité de ses nouveaux membres pour l’édition 2008 du guide.

Le millésime 2008 fait état de 34 nouveaux membres Relais & Châteaux et Grands Chefs Relais & Châteaux, nouvelle appellation des Relais Gourmands. Ces nouveaux membres se répartissent comme suit : 25 Relais & Châteaux, 8 établissements Grands Chefs Relais & Châteaux, et un établissement Relais Châteaux / Grands Chefs Relais & Châteaux.

La répartition géographique est la suivante :
- 4 nouveaux membres pour la France
- 11 en Europe dont 2 en Italie, 1 en Allemagne, 1 au Danemark, 1 en Belgique, 2 au Royaume-Uni, 1 en Suisse, 2 en Espagne, et 1 en Grèce.
- 7 sur le continent nord américain, dont 5 aux Etats-Unis et 2 au Canada.
- 3 en Amérique du Sud, dont 2 en Argentine et 1 au Brésil
- 9 en Asie Océanie, dont 1 au Japon, 1 en Australie, 1 en Indonésie, 2 en Malaisie, 3 en Thaïlande, et 1 au Cambodge.

A propos de Relais & Châteaux :

Relais & Châteaux est une collection exclusive de 470 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans plus de 55 pays.

Créée en France en 1954, l’association a pour vocation le rayonnement d’un art de vivre unique à travers le monde en sélectionnant des établissements d’excellence au caractère unique.

Au-delà, Relais & Châteaux est une famille d’hôteliers et de grands chefs venant de tous horizons réunis par la passion et l’engagement personnel de faire vivre à leurs hôtes un moment d’harmonie exceptionnel, une célébration des sens inoubliables.

Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d’Afrique du Sud, Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays. La signature de Relais & Châteaux est le reflet de cette ambition : "PARTOUT DANS LE MONDE, UNIQUE AU MONDE."

Informations et réservations :
- tel : 0 825 32 32 32
- web : www.relaischateaux.com
- Maison des Relais & Châteaux : 33 boulevard Malesherbes, 75008 Paris

Contact Presse :

Bureau de Presse Pascale Venot
- 6, rue Paul Baudry - 75008 Paris
- Shirine Banjy
- LD : 01 53 53 44 61
- Mob : 06 88 56 45 56
- sbanjy@pascalevenot.com

PDF - 32 ko
Communiqué nouveaux membres

Restaurant Kong Hans Kælder - Danemark, Copenhagen
Restaurant en ville
Plongez dans l’histoire et savourez la cuisine exquise du restaurant Kong Hans Kælder. Créé par la famille Grønlykke en 1976, il est situé dans le plus vieux bâtiment de Copenhague, construit sous le règne du roi Hans et qui fut la résidence de Hans Christian Andersen, le légendaire auteur des contes. Plafonds voûtés et lumières tamisées créent une ambiance intime. La cuisine ouverte invite les hôtes à observer le Chef tandis qu’il concocte ses plats emblématiques tel le homard noir rôti accompagné d’une mousse aux asperges extraordinairement légère. La technique française classique s’efface devant une nouvelle aspiration à la simplicité. Les magnifiques produits comme la crevette des fjords toute fraîche ou le turbot de la mer du Nord parlent d'eux-mêmes. ...Lire plus

 

Airds Hotel & Restaurant - Royaume-Uni, Appin
Hôtel et restaurant à la campagne
Dans les paysages grandioses de la côte ouest, avec sa vue incroyable sur le loch, paisible, l'Airds Hotel est tout imprégné de la beauté de l’Écosse. C’est justement Port Appin, où se trouve l’hôtel, qui a inspiré le début du célèbre roman de Robert Louis Stevenson, Enlevé ! Cette adorable auberge du xviiie siècle, dotée de chambres au décor de charme, incarne le sommet de la distinction écossaise. L’excellence du service est à la hauteur d’une cuisine raffinée et de la carte des vins tout aussi impressionnante ; la vue sur les montagnes et le loch aux couleurs du temps font des repas un grand moment. Les îles Hébrides, paradis isolé et sauvage, ne sont qu'à cinq minutes de bateau. ...Lire plus

 

Valdepalacios - Espagne, Oropesa
Hôtel et restaurant à la campagne
Entre la montagne de Gredos et le Tage majestueux, cette maison de maître du xixe siècle abrite discrètement ses façades de terre cuite derrière de hauts cyprès. Que ce soit dans la bâtisse principale ou les dépendances du jardin, le vaste espace des chambres s’ouvre sur des panoramas grandioses. Le Valdepalacios est l’endroit idéal pour la pratique d’activités d’exception : spa, équitation, chasse et golf sur le driving range et le pitch & putt de l'hôtel. La région est riche de lieux attrayants et culturels, comme le monastère de Guadalupe, le château d’Oropesa et l’abbaye de Yuste. Le magnifique restaurant Tierra met à l’honneur les produits de la ferme et du jardin. ...Lire plus

 

Jonah’s - Australie, Whale Beach
Hôtel et restaurant en bord de mer
Perché sur les falaises entre l’océan Pacifique et la baie de Pittwater, destination incontournable de ceux qui visitent Sidney, le Jonah’s surplombe Whale Beach, une des plus belles plages d’Australie. Dans cet hôtel au luxe discret et à l’atmosphère décontractée, les chambres sont spacieuses et s'ouvrent sur des balcons privés. Le Jonah’s propose de découvrir une cuisine australienne contemporaine mettant l’accent sur les produits de la mer, accompagnée de l'un des 1 500 vins venus du monde entier, en profitant d’une vue à 180° sur l’océan. Un séjour entre les mois de juillet et novembre donne en outre l’occasion unique d’admirer la migration des baleines à bosse. ...Lire plus

 

Castle Hill Inn - Etats-Unis, Newport
Hôtel et restaurant en bord de mer
Villégiature d'un éminent chercheur en biologie marine de Harvard construite en 1875, ce magnifique hôtel situé sur une péninsule privée de 16 hectares au bord de l’Océan est un havre des plus romantiques. Que vous soyez dans votre cottage sur la plage réservée du Castle Hill, tranquillement installé sur la terrasse ou attablé au restaurant, vous jouirez de vues panoramiques sur les eaux de l'Atlantique peuplées de bateaux de pêche, de voiliers et de grandes régates. À la carte, une cuisine locale et régionale à base de produits bio et de vins d’exception. Castle Hill est le lieu idéal pour découvrir Newport, ses manoirs de l'Âge d'or, ses plages de sable et son histoire passionnante. ...Lire plus

 

Cavas Wine Lodge - Argentine, Lujan de Cuyo
Hôtel et restaurant à la campagne
La route des vins qui passe par Mendoza est l’une des plus attachantes au monde, par la beauté de ses paysages et la qualité de ses vignes. Au pied des Andes, dans un domaine qui s’étend sur 22 hectares, Cecilia Diaz Chuit et Martín Rigal ont créé un splendide hôtel d’inspiration coloniale espagnole voué aux plaisirs de Bacchus. On y trouve un centre de bien-être et des patios arabisants. En toute saison, le vignoble ensoleillé de Mendoza offre une myriade d’activités des plus attrayantes. Laissez-vous séduire par des visites de cave, ou découvrez l’histoire de Mendoza, puis savourez un verre de vin sur la terrasse en regardant le soleil se coucher derrière la montagne. ...Lire plus

 

Grand Hôtel du Lac - Suisse, Vevey
Hôtel et restaurant en ville
Sur les rives du lac Léman, aux portes du Lavaux et de ses vignobles en terrasses, classés au patrimoine mondial de l’Unesco, cet hôtel hors du temps offre un univers unique, faisant revivre le passé grand style de cette résidence historique, tout en distillant de subtiles touches contemporaines. Cadre intime et serein, cuisine gastronomique et raffinée au restaurant « Les Saisons », inspiration du terroir au restaurant « La Véranda », terrasse avec vue panoramique sur le lac à la « Marina », piscine extérieure et spa aux soins signés Swiss Bellefontaine, sont autant d’atouts pour vous procurer des moments de plaisir et de détente. ...Lire plus

 

Au Soldat de l’An 2 - France, Phalsbourg
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant et hôtel en ville
La gastronomie selon le Chef Georges Victor Schmitt est surprenante de sensualité. Son foie gras fait l’unanimité, ainsi que son répertoire de gibiers du pays, mijotés pour le meilleur. Son célèbre petit déjeuner avec foie gras et brouillade aux truffes émerveille. Vous le prendrez à la belle saison dans le jardin ombragé et l’hiver au coin du feu, dans cette maison chargée d’histoire où se réunirent les Soldats de l’an II célébrés par le poème de Victor Hugo et les romans d’Erckmann-Chatrian, proches voisins de Phalsbourg. Aux portes des vignobles d’Alsace et des Vosges mystérieuses, le chef a fait de cette auberge aux chambres impériales une étape incontournable. ...Lire plus

 

Villa Augusta - France, Saint-Paul-Trois-Châteaux
Hôtel et restaurant dans un parc
Il y a 2 000 ans, sous le règne de l’empereur Auguste, la tribu celte des Tricastins s’installa dans la Drôme provençale, plus précisément à Augusta Tricastinorum, aujourd’hui appelée Saint-Paul-Trois-Châteaux. Sous l’ocre et l’or de ses façades, la Villa Augusta a conservé des traces de cette époque. Les lumières, couleurs et parfums évoquent une antique taverne romaine. Avec son jardin de buis et son cèdre deux fois centenaire, la Villa Augusta, cette demeure de maître d’une élégante simplicité provençale, est propice au repos absolu. La cuisine de produits frais de saison a l'accent du Sud mais est aussi inspirée par les voyages du Chef autour du monde. ...Lire plus

 

La Butte aux Bois - Belgique, Lanaken
Hôtel et restaurant dans un parc
À quelques kilomètres de Maastricht, au milieu d'une région boisée, vous découvrirez cet hôtel de charme au coeur de la nature prodigieuse du Parc national de Hoge Kempen. Manoir, villa, terrasses spacieuses, parc jalonné d’étangs, de fontaines et de kiosques font de La Butte aux Bois un refuge idéal dans une atmosphère surannée. L’hôtel est aménagé dans le style Flamant très apprécié. Le Restaurant La Source, avec ses terrasses tranquilles, offre une cuisine exquise. Le Bistro Gourmand Het Binnenhof sert des plats régionaux autour d’un feu de cheminée douillet. Le Shiseido Spa « Aquamarijn » de l’hôtel a été élu meilleur spa de Belgique. ...Lire plus

 

The Inn at Dos Brisas - Etats-Unis, Washington
Hôtel et restaurant à la campagne
Avec son architecture élégante, ses bassins privés et ses intérieurs tout habillés de cuir et de tissus soyeux, The Inn at Dos Brisas vous met dans la peau d'un gentleman rancher. Située sur une colline de la campagne texane, à une heure de Houston, cette immense propriété de 120 hectares n'abrite que quelques villas et quatre chambres. L'exploitation agricole biologique qui l'entoure produit près de 400 cultures tout au long de l'année, et surtout des variétés anciennes. La gastronomie, composée des meilleurs produits texans, y est extraordinaire ; et le choix sera difficile entre équitation, cours de jardinage, pêche ou tennis dans cette oasis de verdure. ...Lire plus

 

L’Auberge Carmel - Etats-Unis, Carmel-by-the-Sea
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant et hôtel en ville
C’est face aux paysages abrupts de Big Sur que Henry Miller dit avoir appris à prier. Le petit village d’artistes de Carmel-by-the-Sea est le lieu où méditer sur ces falaises qui plongent à pic dans l’océan. À mi-chemin entre San Francisco et le littoral de Santa Barbara, peuplé de phoques et de baleines, Carmel – où Clint Eastwood fut élu maire – vous charmera par ses nombreuses galeries d’art et ses plages de galets. Cet hôtel, décoré de superbes tissus et antiquités venus d'Europe, est situé au coeur du village, à deux pas de la célèbre plage de Carmel. La cuisine gourmande, la cave bien fournie et les voluptueux massages vous attacheront à jamais à cette adresse. ...Lire plus

 

Flocons de Sel - France, Megève
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant et hôtel à la montagne
Sur les hauteurs de Megève, le Chef Emmanuel Renaut propose une cuisine intemporelle au goût de montagne, imaginative et colorée. Il ose la couleur, l’amertume, l’acidité là où elles n’existaient pas, ce qui rend chaque plat original et surprenant. Sa cuisine ressemble au paysage, avec des parties douces, ondulées, puis, comme une divine surprise, des sommets sans limites. Vous pourrez suivre Emmanuel Renaut en montagne à la découverte des champignons, des fleurs et de la vie sauvage. Côté hôtel, plusieurs chalets allient fonctionnalité et design, dans une atmosphère cosy et un style loft. Les soins du spa s’inspirent de la montagne : sapins, fleurs et eau de Megève. ...Lire plus

 

Manoir Hovey - Canada, North Hatley
Hôtel et restaurant à la campagne
Un séjour au Manoir Hovey c’est la promesse d’une grande bouffée d’air pur dans un Québec pittoresque et préservé, tout proche des États-Unis. Cette demeure de charme, construite au début du siècle sur le modèle de celle de George Washington à Mount Vernon, cultive un art de vivre authentique blottie entre forêts et jardins à l’anglaise, au bord d’un lac. Les nombreuses activités de loisirs font du Manoir une destination en soi. Les arts culinaires sont rehaussés par une carte des vins riche de 900 crus et par une sélection exceptionnelle de fromages québécois. Un merveilleux endroit où s'évader en toute saison, à 80 minutes seulement de Montréal. ...Lire plus

 

Arnolfo Ristorante - Italie, Colle di Val d’Elsa Siena
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant à la campagne
Le Chef Gaetano Trovato, formé auprès des meilleurs chefs d’Europe, est revenu dans sa Toscane natale pour élaborer une cuisine à base de produits biologiques, revisitant ainsi les saveurs authentiques des Crêtes siennoises dans un esprit contemporain. « Territoire et recherche » et « Moments contemporains » sont les deux menus de saison suggérés. La carte, elle, propose pâtes fraîches du jour, veau de lait élevé « sous la mère » des collines de Sienne, mais aussi langoustines, crevettes rouges et poissons de la côte tyrrhénienne, un régal pour les yeux et le palais. Giovanni Trovato, sommelier expert, vous guidera à travers une carte de 600 crus de Toscane et d’ailleurs. ...Lire plus

 

Wedgewood Hotel & Spa - Canada, Vancouver
Hôtel et restaurant en ville
Situé sur la très chic place Robson, le Wedgewood est une adresse superbe qui présente toute l’élégance distinguée de l'Europe au coeur de la cité cosmopolite de Vancouver. Les chambres et les suites offrent tout le confort moderne magnifié par des antiquités et d'authentiques oeuvres d’art, tandis que le restaurant, dédié à Bacchus, propose une cuisine inventive et épicurienne. Les salons sont le raffinement incarné : mobilier de style, tissus précieux, cheminées à l’ancienne et lustres vénitiens, choisis personnellement par le propriétaire. Tous les membres du personnel, de l'équipe du superbe centre de bien-être au chef du restaurant, n’ont qu’une idée en tête : la perfection. ...Lire plus