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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.
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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





 
 
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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Relais & Châteaux - La collection 2007

La collection 2007 accueille 21 nouvelles adresses de charme.

Le guide 2007 accueille 21 nouveaux membres Relais & Châteaux et Relais Gourmands et étend son rayonnement mondial. Le Guide 2007, se caractérise par la poursuite de l’internationalisation des Relais & Châteaux et le développement des Relais Gourmands.

- L’Europe reste la première région de développement avec 13 nouveaux établissements en Allemagne, Autriche, Belgique, France, Grèce, Italie, Turquie. En 2007, Relais & Châteaux propose un total de 326 adresses de charme en Europe. Kitzbühel ou Anvers, Taormina ou Mykonos, Florence ou Le Cap d’Antibes... de nouvelles maisons prestigieuses intègrent les Relais & Châteaux.
- En Turquie, un deuxième hôtel rejoint la chaîne.
- Aux Etats-Unis, la venue de « Les Mars Hotel » à Healdsburg en Californie porte à 57 le nombre de Relais & Châteaux sur le continent nord américain.
- En Asie, Relais & Châteaux est déjà représenté avec 17 hôtels. Après l’ouverture en 2006 du Relais Gourmand Sens & Bund à Shanghai, la chaîne poursuit son implantation en Chine avec un premier hôtel, « L’Hotel Modern Art Homa » à Guilin et un deuxième Relais Gourmand « Family Li Imperial Cuisine » à Shanghai.
- Enfin l’Afrique, où Relais & Châteaux ajoute une nouvelle destination à son réseau avec un hôtel en Tanzanie, « Grumeti Reserves » dans le Serengeti et complète l’éventail de ses 20 propositions en Afrique du Sud, avec un nouvel établissement « Marataba » à Limpopo.

En 2007, les Relais Gourmands, référence culinaire internationale, accueillent 5 nouveaux membres :

- En Autriche, le « Mörwald Kloster Und à Krems,
- En France, « l’Auberge de l’Ile » à Lyon et « le Château de Beaulieu » à Busnes qui est un Relais Gourmand avec chambres,
- En Italie, « Il Rigoletto Ristaurante » à Reggiolo,
- Enfin en Chine, « Family Li Imperial Cuisine » à Shanghai.

D’autre part, 4 Relais & Châteaux se voient ajouter le label Relais Gourmands :

- En France, « l’Hostellerie de Plaisance » à Saint Emilion,
- En Autriche, « Hanner » à Mayerling, et le « Palais Coburg H. Residenz » à Vienne.
- En Italie, « Da Vittorio » à Brusaporto.

De plus, en France le Relais Gourmand l’Arnsbourg complète son offre avec un nouveau hôtel et rejoint les Relais & Châteaux - Relais Gourmand en devenant « l’Arnsbourg - Hôtel K » à Baerenthal.

Ces nouvelles adresses complètent l’éventail des sites de la chaîne, associant luxe, calme, convivialité et gastronomie.

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Collection 2007

Burg Schwarzenstein - Allemagne, Geisenheim - Ortsteil Johannisberg
Hôtel et restaurant dans un vignoble
Entouré de vignobles et blotti dans un parc aux allures méditerranéennes d’où l’on découvre une vue imprenable sur la vallée du Rhin, le Burg Schwarzenstein surplombe la région viticole du Rheingau. Vieux de plus de 150 ans, avec ses épais murs de pierre, ce château magnifiquement rénové est un havre d'hospitalité qui affiche une authenticité raffinée. Chambres et suites sont tendues d’étoffes précieuses et de soieries dont les tons délicats de crème et de beige créent un contraste chaleureux avec les sombres boiseries de wengé. Les fins gourmets seront ravis par les cuisines exquises de l'élégant restaurant gastronomique et du très romantique Burgrestaurant. ...Lire plus

 

Hotel Tennerhof - Autriche, Kitzbühel
Hôtel et restaurant à la montagne
La propriété est située sur un petit coteau, au milieu d'un grand jardin paisible, planté de fleurs et d’arbres fruitiers. La vue sur Kitzbühel et le panorama que déploient les montagnes environnantes sont de toute beauté. L'hôtel se tient au pied de la station de ski du Kitzbüheler Horn et donne sur la légendaire piste de descente de la Streif. Les meubles et antiquités qui décorent les chambres de cette ancienne ferme appartiennent à la famille. Les piscines et bains de vapeur du spa sont autant d’invitations à la détente. En été, vous serez comblés par des sentiers de randonnée magnifiques qui partent directement de l’hôtel et par une offre exceptionnelle de terrains de golf. ...Lire plus

 

Auberge de l’Île Barbe - France, Lyon
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant en ville
Sur les rives de la Saône, voici l’île Barbe, un paradis magique et enchanteur inscrit à l’inventaire des Monuments historiques. En 1977, l’écrivain fantaisiste Félix Benoît proclama l’indépendance de l’île, tout en s’autoproclamant gouverneur de ce nouveau territoire. Benoît, qui était un gastronome averti, se serait délecté de la cuisine de Jean-Christophe Ansanay-Alex, qui a fait de cette adresse l’une des meilleures tables lyonnaises avec de délicieuses recettes, tels son foie gras froid brioché et son ketchup de coings à la grenadine ou son velouté de champignons comme un cappuccino. Le nouveau gouverneur de l’île pourrait bien être le Chef Ansanay-Alex. ...Lire plus

 

Le Château de Beaulieu - France, Busnes
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant et hôtel dans un parc
À une heure du Touquet, entre la Côte d’Opale et la Belgique, le Château de Beaulieu déploie ses façades élégantes et ses intérieurs raffinés dans un parc romantique. Un subtil équilibre entre architecture classique et art contemporain crée le cadre idéal de l’une des meilleures tables de la région. Le Chef Marc Meurin rend hommage aux producteurs du Pas-de-Calais en travaillant la coquille Saint-Jacques de Boulogne-sur-Mer, le bar d’Étaples et autres poissons des mers du Nord, « parce qu’il y a dans ces mers des courants qui rendent les poissons courageux et qui renforcent la qualité de leur chair ». Des créations à déguster sous la verrière des restaurants. ...Lire plus

 

Hôtel Brittany - France, Roscoff
Hôtel et restaurant en bord de mer
Autrefois port de contrebande et refuge de corsaires, la ville de Roscoff est restée une destination à part, avec ses vagues d’émeraude, ses maisons de pêcheurs en granit et ses manoirs nichés dans les falaises. Votre repaire : une ancienne propriété de négociants comprenant piscine, spa et accès à la plage. Le chef vous régalera par la qualité de ses poissons et crustacés, directement achetés auprès des pêcheurs locaux. Sa cuisine respire la Bretagne d’aujourd’hui et fait plaisir à voir, à sentir, à déguster ! Un quart d’heure de bateau suffit pour découvrir l'île de Batz, perle « tropicale » avec palmiers et plages de sable fin, égarée comme par magie dans la Manche. ...Lire plus

 

Hôtel du Castellet - France, Le Castellet
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant et hôtel dans un parc
Aux abords d’une forêt de pins parasols, dominant la Méditerranée, l’Hôtel du Castellet est l’adresse de charme de la région : meubles patinés, fontaines de marbre, les chambres sont peintes dans des tons de miel, de lavande ou de raisin et les terrasses ensoleillées incitent au farniente. Le Chef Christophe Bacquié a imposé son style dans le prestigieux restaurant gastronomique de l’hôtel, Le Monte Cristo. La cuisine est composée à partir des produits de saison méditerranéens, avec un clin d’oeil aux saveurs venues d’ailleurs. Pour une détente absolue : la piscine, le golf, le spa et l’ombre des gazébos où, le soir venu, un jeu de lumières souligne la beauté du parc. ...Lire plus

 

Hôtel Impérial Garoupe - France, Cap-d'Antibes
Hôtel et restaurant en bord de mer
C’est un paradis bleu, dont la quiétude est seulement troublée par le bruit des flots de l’anse de la Garoupe, que l’on rejoint par un petit sentier privé. Dans ce paysage unique de pins parasols et de rochers ocre qui a inspiré Nicolas de Staël et Pablo Picasso, une grande et belle demeure abrite cet hôtel de caractère. Les chambres au décor raffiné et contemporain, toutes dotées d’une terrasse ou d’un balcon, s’ouvrent sur un parc planté d’oliviers centenaires où se nichent la piscine et l’espace bien-être. La plage privée bordée de plantes grasses et de lauriers, tout comme la terrasse du restaurant à l’ombre des mûriers, complètent le tableau de cette oasis de fraîcheur et de calme. ...Lire plus

 

Myconian Ambassador Thalasso Spa - Grèce, Mykonos
Hôtel et restaurant en bord de mer
Surplombant la fameuse plage de Platis Yialos et entouré de jardins, ce temple de l'excellence et du bien-être bénéficie d’une situation incomparable et de vues spectaculaires sur la mer, tout près des plus belles plages de sable et de la ville de Mykonos. Des services exceptionnels sont à votre disposition et l’hospitalité de Mykonos est irrésistible. Après la découverte des richesses et des magnifiques paysages des îles grecques, vous pourrez vous offrir des soins bien mérités dans le superbe centre de thalassothérapie qui propose massages, traitements divins, et des bains d'eau de mer dans l'une des trois piscines, chacune ayant ses propres degrés de salinité et température. ...Lire plus

 

Ristorante Il Rigoletto - Italie, Reggiolo
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant dans un village
« J’aime aller au-delà de la régionalité d’un produit, pour créer de nouvelles associations, même si au premier abord elles peuvent paraître téméraires. » La cuisine du Grand Chef Giovanni D’Amato, c’est une façon passionnée et créative de revisiter les nombreuses spécialités de Reggio Emilia – à quelques kilomètres – et de s’autoriser de savoureuses fantaisies : spaghetti pomo d’oro, raviolis farcis à la chair de potiron, joue de porc en sauce de Lambrusco, crème brûlée servie avec un trait de vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia... Un véritable voyage au cœur d’un hôtel particulier du xviiie siècle, de caractère, lui aussi. ...Lire plus

 

Grand Hotel San Pietro Taormina - Italie, Taormina
Hôtel et restaurant dans un parc
Le théâtre antique de Taormina est l’un des trésors les mieux préservés de la Méditerranée, et offre une vue incomparable sur la mer et l’Etna. Durant l’été, vous y assisterez à des concerts sous les étoiles, sur les pierres mêmes où s'asseyaient les Grecs anciens. Le Grand Hotel San Pietro Taormina est le lieu idéal pour découvrir cette terre de vestiges et de vertiges et profiter de vacances relaxantes dans un cadre d’une incroyable beauté. Pour un dîner paisible sur la terrasse surplombant la mer, vous pourrez choisir le restaurant Il Giardino degli Ulivi. La Rotonda sul Mare n’a qu’une seule table, face à Isola Bella, où vous passerez une soirée romantique inoubliable. ...Lire plus

 

Waldhotel Fletschhorn - Suisse, Saas-Fee
Hôtel et restaurant à la montagne
S’il est vrai que la vallée de Saas-Fee est appelée la Perle des Alpes, le Waldhotel Fletschhorn est bien la perle de cette vallée. Perché sur les hauteurs, accroché à la montagne et imprégné de sa puissance, c'est un voyage à lui tout seul. Cet hôtel unique possède même sa propre galerie d’art. Le restaurant, étape gourmande idéale, invite à de grandes expériences culinaires comme le goûteux filet de bison, jus au poivre vert et pommes Anna, ou encore l’agneau de Saas. Les repas sont servis sur l’une des plus admirables terrasses en forêt qui soient au monde, accompagnés de vins sélectionnés parmi les 42 000 bouteilles d’une cave rassemblant des crus savamment choisis. ...Lire plus

 

Hotel Les Mars - Etats-Unis, Healdsburg
Hôtel et restaurant en ville
Cet hôtel exquis se trouve à Healdsburg, petite ville empreinte de toute la magie de la région viticole du Sonoma, avec ses galeries d’art et ses boutiques. La distinction de l'Hotel Les Mars tient dans les détails : façade de pierre calcaire et de fer forgé, décoration spectaculaire et mobilier ancien. Le lobby abrite une tapisserie flamande du xviie ; des lambris de noyer et des livres reliés de cuir couvrent les murs de la bibliothèque. De petites routes sinueuses mènent, à travers les vignobles vallonnés, à plus de cent domaines et caves de dégustation des appellations des environs : Chalk Hill, Alexander Valley, Dry Creek Valley et Russian River Valley. ...Lire plus

 

Abbaye de la Bussière - France, La Bussière-sur-Ouche
Hôtel et restaurant dans un parc
Doté d’un lac et d’un jardin botanique, le parc de cette abbaye cistercienne du xiie siècle est empreint d'une longue tradition d’humilité, de paix et d’hospitalité et respire la tranquillité. Magnifiquement restaurée par la famille Cummings, l'Abbaye de la Bussière brille par son architecture discrète à l’extérieur, spectaculaire à l’intérieur, où la décoration a intégré d’anciennes fresques découvertes durant la rénovation du bâtiment. Meubles anciens et tissus soyeux déploient un raffinement sans ostentation, d’une pure élégance. Vous dînerez dans un décor de cathédrale et goûterez les délices d’une carte des vins qui offre le meilleur de la Bourgogne. ...Lire plus