Bushmans Kloof Wilderness Reserve & Wellness Retreat - Afrique du Sud, Cape Town
Lodge et restaurant dans une réserve animalière
À 270 km du Cap, ce havre de calme naturel offre l’occasion de s’abandonner à ses sens tout en reprenant contact avec la nature. Ce refuge est réputé pour ses chambres et ses équipements extraordinaires, son service exceptionnel, ses soins apaisants au spa, sa cuisine sud-africaine authentique et son accueil généreux. Avec cent trente peintures rupestres datées d’il y a dix mille ans, la grande diversité de sa faune et de sa flore, ce sanctuaire, qui ne connaît ni le paludisme ni les prédateurs, offre un espace magique pour des activités en pleine nature : randonnées, canoë, VTT, pêche, tir à l’arc, méditation, pique-niques, excursions et baignades dans des bassins à même la roche. ...Lire plus

Casa Velha do Palheiro - Portugal, Funchal
Hôtel et restaurant à la campagne
Sur les terres volcaniques de Madère – « la perle de l’Atlantique », cet ancien pavillon de chasse perpétue la tradition locale des quintas, ces demeures seigneuriales aménagées en hôtels de charme. Les trois maisons qui composent la Casa Velha do Palheiro, construite en 1804, sont un havre de calme niché dans les illustres jardins Palheiro, créés il y a deux cents ans, le long du fameux parcours de golf éponyme. C’est le lieu idéal pour découvrir la nature le long des « levadas » ou les splendides jardins botaniques, se ressourcer délicieusement au spa, travailler son swing au golf de Palheiro ou visiter Funchal, ses monuments et ses cafés où l’on sert le célèbre vin de Madère. ...Lire plus

Da Vittorio - Italie, Brusaporto
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
À tout juste une demi-heure de Milan, de ses temples de la mode et de ses irrésistibles tentations de shopping, la famille Cerea a créé un domaine placé sous le signe de l’excellence et du style italiens. Le Da Vittorio, c’est d’abord une villa de charme avec de superbes jardins et deux lacs à proximité. À dix minutes de Bergame, c’est aussi une invitation à un voyage culinaire pour savourer les spécialités lombardes, polenta, fromage et viande. Les Grands Chefs Enrico et Roberto Cerea abordent la cuisine comme des créateurs de haute couture et on ne manquerait pour rien au monde leur petit déjeuner gourmand. La maison, qui possède une pâtisserie traditionnelle et une cave exquise, a lancé une « ligne de gourmandises » pour vous permettre de repartir avec quelques douceurs. ...Lire plus

Les Prés d’Eugénie - Michel Guérard - France, Eugénie-les-Bains
Hôtel à la campagne et restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux
Petit palais à la campagne, havre romantique où régaler tous ses sens, dorloter son corps et laisser vagabonder son âme. Cette Maison de Famille vous invite au bonheur. Jardins féeriques, logis aristocratiques, cuisines symphoniques. Petite musique en quatuor, où potagers d’herbes et de roses anciennes escortent un spa de rêve, La Ferme Thermale®. Aux fourneaux, les merveilles célestes de Michel Guérard. Partout ailleurs, le souffle poétique de Christine. ...Lire plus

Le Jardin des Sens - France, Montpellier
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en ville
« Nous avons créé ce restaurant comme nous créons nos plats : d’abord dans notre imagination. » À 24 ans, les célèbres frères Pourcel ont un coup de foudre pour cette maison abandonnée au centre de Montpellier. Ils y ouvrent leur première adresse : un « jardin » où les saveurs du Languedoc et de la Méditerranée sont salées ou sucrées, douces ou amères mais toujours exaltées. Ici, l’attention au moindre détail est remarquable et les jumeaux partent bravement à l’assaut des cinq sens. La décoration de l’hôtel a été confiée à Bruno Borrione, posant dans ce lieu une signature contemporaine, au design unique, exprimant un véritable art de vivre. ...Lire plus

Hostellerie de Levernois - France, Levernois/Beaune
Hôtel et restaurant dans un vignoble
Sur les rives de la Bouzaize s’élève une grande maison bourgeoise dotée d’un élégant jardin à la française et d’un majestueux parc aux arbres centenaires. Susanne et Jean-Louis Bottigliero, les propriétaires, ont fait de cet établissement un véritable havre de charme qui conjugue adroitement tradition et modernité. Dans les anciennes cuisines se trouve une cheminée à double foyer, érigée en 1750. Le Bistrot du Bord de l’Eau propose des plats simples et délicieux tandis que le Gourmet Restaurant élabore une cuisine traditionnelle remise au goût du jour. ...Lire plus

Londolozi Private Game Reserve - Afrique du Sud, Johannesburg
Lodge et restaurant dans une réserve animalière
Cette réserve animalière privée, soutenue par Nelson Mandela et au cœur de la réserve Sabi Sand, incarne ce qu’on désire de l’Afrique : un endroit palpitant au rythme profond d’un Bushveld indompté. Cette réserve est exploitée par la même famille depuis quatre-vingt-six ans et la quatrième génération des Varty vous accueille dans ce lodge respectueux de l’environnement, composé de trois camps installés au bord de la rivière Sand – Tree, Pioneer et The Private Granite Suites. Le style est empreint de l’élégance et du chic hérités d’une longue histoire. La cuisine, qui met l’accent sur la fraîcheur et les produits locaux, est servie avec style dans un environnement naturel. ...Lire plus

Lucknam Park Hotel & Spa - Royaume-Uni, Colerne-near Bath
Hôtel et restaurant à la campagne
Le nom même de Lucknam Park évoque des images d’arbres et de tranquillité, de nature majestueuse et de sites magnifiques. Ce refuge à la campagne offre des chambres somptueuses et une cuisine exceptionnelle. Dînez dans l’ambiance festive du Park Restaurant ou dans le cadre stylisé, plus informel de la Brasserie. Abandonnez-vous aux délices du spa, considéré comme l’un des meilleurs du Royaume-Uni. Profitez d’une belle balade à cheval dans le domaine, proposée pour tous les niveaux, débutant ou cavalier confirmé. Ou encore partez à la découverte des 202 hectares de jardins, ainsi que de la grandiose avenue bordée de 400 hêtres et tilleuls plantés en 1827. À moins que vous ne préfériez visiter la jolie ville de Bath, qui n’est qu’à 9 kilomètres. La plupart de ceux qui quittent Lucknam Park n’ont qu’un souhait : y revenir au plus vite… ...Lire plus

Maison Pic - France, Valence
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en ville
Peu de femmes ont réussi à se faire un nom dans l’élite de la gastronomie mondiale. Anne-Sophie Pic, elle, a opéré un tour de force plus difficile encore : se faire un prénom. La fille du Grand Chef Jacques Pic n’est plus seulement la « fille de ». Le menu « Génération Pic » est un hommage aux trois générations de Grands Chefs de la famille Pic. Dans un monde d’hommes, Anne-Sophie Pic revendique sa cuisine « féminine », tout en sensibilité : « Le goût appelle l’émotion. Cette notion d’émotion est souvent liée au passé et par conséquent aux souvenirs d’enfance qui ont beaucoup inspiré ma cuisine d’aujourd’hui. » Son laboratoire de nouvelles saveurs est aussi un lieu de vie et un gîte aux lignes modernes et apaisantes. À découvrir d’urgence. ...Lire plus

Hostellerie de Plaisance - France, Saint-Emilion
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un village
Saint-Émilion : l’une des principales appellations du bordelais, un nom familier aux oreilles des amateurs de grands vins. Le village lui-même est un vrai bijou, l’un des plus attachants en France. Dégustez quelques grands crus à l’Hostellerie de Plaisance où vos hôtes, Chantal et Gérard Perse, accueillent leurs clients dans leur maison élégante et décontractée, avec vue imprenable sur les vignobles et le village médiéval inscrit au patrimoine de l’Unesco. La décoration intérieure excelle dans l’art de mêler raffinement et confort. Au restaurant, laissez-vous gâter par le Grand Chef Philippe Etchebest et sa cuisine inspirée, au fil des saisons, par les produits du marché et les trésors fournis par les fermiers locaux. ...Lire plus

Domaine de Rochevilaine - France, Billiers
Hôtel et restaurant en bord de mer
Bertrand Jaquet, le propriétaire du Domaine de Rochevilaine, a une vraie passion pour la Bretagne et manifeste un désir évident de partager sa passion avec ses clients. Vous serez séduits par le décor typiquement breton sur l’estuaire de la Vilaine, avec ses falaises découpées et ses flots bleus. Dégustez un homard breton, le meilleur au monde, au restaurant face à la mer, où l’on se sent un peu comme sur le pont d’un paquebot. Prêtez l’oreille au bruit des vagues pendant un soin revivifiant de l’excellent spa, pourquoi pas « la table phénicienne », massage breveté par l’établissement. Autre passion de Bertrand Jaquet : l’art, comme les clients peuvent le constater dans la très belle galerie d’art de l’hôtel. ...Lire plus

La Torre del Visco - Espagne, Fuentespalda
Hôtel et restaurant à la campagne
Loin de l’agitation du monde, La Torre del Visco est l’adresse idéale pour se ressourcer au sein d’un environnement bucolique. Admirez le paysage grandiose de cette vallée que n’ont atteint ni la main de l’homme ni la vie moderne. La demeure et sa tour, bâties en 1449, se dressent dans un parc de quatre-vingt-neuf hectares jalonné de roseraies et d’oliviers, à proximité de la rivière Tastavins et du massif montagneux connu en catalan sous le nom de « Ports de Beseit ». Les propriétaires cultivent leurs propres fruits, légumes et huiles d’olive biologiques pour les besoins du restaurant. Dans les intérieurs cossus du bâtiment labyrinthique, on se plonge dans un roman au coin du feu, on joue aux échecs, on s’offre une dégustation dans les caves à vins ou l’on rejoint les chefs dans la cuisine. Pour les amateurs de musique, un sublime piano à queue attend. Une fois le soleil couché, on contemple les étoiles sur la terrasse. ...Lire plus

Le Manoir aux Quat’ Saisons - Royaume-Uni, Oxford
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
A la lisière d’Oxford, le Grand Chef Raymond Blanc règne sur ce somptueux manoir, renommé pour son hôtel, sa cuisine et ses extraordinaires jardins. Pour lui, « si l’œuvre est éphémère, la mémoire du goût demeure ». Dans son vaste jardin, parmi les lavandes exubérantes, il cultive quelque 90 variétés de légumes et plus de 70 herbes aromatiques, que vous retrouverez, sous une forme ou une autre, dans votre assiette. Raymond Blanc ne jure que par les produits « bio » et organiques. Les suites de l’hôtel sont au diapason de ces nourritures sublimes, petits lofts aux noms évocateurs et aux ambiances spécifiques : l’exotisme d’Opium, le havre de paix de Blanc de Blanc, l’exubérance de Vettriano. Un enchantement sur les terres natales de Lewis Carroll et J.R.R. Tolkien. ...Lire plus

Palais Coburg Residenz - Autriche, Vienne
Restaurant et hôtel en ville
Au cœur de Vienne, le Palais Coburg cultive une atmosphère exceptionnelle de plaisir et de confort. Le décor de chaque suite est dédié à l’une des familles du Gotha ayant marqué l’histoire de ce palais, qui depuis le xixe siècle est l’un des lieux de réception les plus prestigieux de la capitale. La vue sur les toits de Vienne depuis le spa ajoute encore à la grande qualité de la relaxation qu’il procure. La cuisine gastronomique et le restaurant Basteigarten, « oasis verte », font du Palais Coburg un lieu voué aux délices culinaires, qu’accompagnent les 60 000 bouteilles que renferme la cave – l'une des plus grandes réserves au monde de Mouton Rothschild, Château Yquem et Pétrus. Les somptueuses salles, encore pleines du faste des bals, les élégants salons, et les voûtes blanches des anciennes casemates, sont des lieux privilégiés pour vos réceptions privées. ...Lire plus

Whatley Manor - Royaume-Uni, Malmesbury
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
À deux heures de Londres, la région des Cotswolds vous fait pénétrer dans un monde enchanteur de paysages bucoliques à perte de vue et de bâtiments de pierre couleur de miel. On qualifie les Cotswolds de « cœur de l’Angleterre », non pour leur situation géographique – elles sont situées au sud-ouest – mais pour l’émotion qu’elles inspirent à ses visiteurs. C’est ici que se trouve Whatley Manor, somptueux manoir privé au cœur de cinq hectares de jardins anglais répartis en 26 secteurs à thèmes. Avec, en prime, un cinéma privé et un spa contemporain. ...Lire plus

Hanner - Autriche, Mayerling
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
Cet hôtel joliment redécoré, dans un bâtiment des années 1930, est situé à une demi-heure de la capitale, dans la pittoresque campagne viennoise. L’architecture de pierre, de verre et de bois du pays offre un espace et un calme propices à la rêverie et à l’abandon, ou simplement à la contemplation des objets soigneusement chinés par Heinz Hanner, le propriétaire et Grand Chef. Cet amoureux de l’art contemporain crée une cuisine d’avant-garde. Son foie de canard à la betterave est sublime. Le décor des chambres est épuré tout comme la cuisine. ...Lire plus