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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Relais & Châteaux, les trophées de l’excellence

Relais & Châteaux a fait de la qualité une vertu essentielle partagée par l’ensemble de ses membres. Pour chacun des 5 C, les valeurs d’excellence de la chaîne, un ou plusieurs trophées récompensent ceux qui ont poussé la qualité à un niveau proche de la perfection.

Courtoisie

Le « Welcome Trophée », ou l’accueil conçu comme un art. Depuis plus de 17 ans, Relais & Châteaux et Moët & Chandon récompensent deux établissements qui se sont distingués par l’excellence de leur accueil et de leur service. Les gagnants du Trophée 2007 sont le Restaurant- Relais Gourmand « Ristorante Da Vittorio » en Italie et l’Hôtel « Lucknam Park » au Royaume Uni.

Le « Corporate Retreat Trophy », des séminaires d’exception. Pour la deuxième année ce trophée, en partenariat avec Nespresso, met à l’honneur deux établissements qui se distinguent par la qualité de leur accueil lors de réunions d’affaires ou de séminaires. Cette année, il a été décerné au « Château de Brindos » en France et à « l’Auberge Saint-Antoine » au Québec.

Charme

Le « Passion Trophy », la passion d’un métier. En partenariat avec les cognacs Hennessy, ce trophée est décerné, pour la troisième année, à des propriétaires qui par leur passion, leur engagement personnel, et leur vision créatrice ont su donner à leur maison un caractère unique. Les maisons distinguées en 2007 sont « L’Hostellerie de Levernois » à Beaune et « Londolozi Private Game Reserve » en Afrique du Sud.

Caractère

« Louise Trophy », les femmes à l’honneur. Caractère de l’établissement, qui tous possèdent un style particulier, mais aussi caractère des dirigeants. Pour la deuxième fois, Relais & Châteaux met à l’honneur ces animatrices d’équipes et de lieux qui allient charisme et charme. Cette distinction est placée sous l’égide d’une autre femme d’exception, passée à la postérité, Louise Pommery créatrice de la célèbre maison de champagne. Deux femmes sont à l’honneur cette année : Christine Guérard « Les Prés d’Eugénie - Michel Guérard » et Anne-Sophie Pic « Pic ».

« Lounge Bar Trophy », autant d’atmosphères que de lieux différents. Le pays, l’histoire, et les traditions façonnent ces lieux à forte personnalité, où il fait bon se retirer ou discuter entre amis, où l’on recherche le calme ou le plaisir de la dégustation. Le Lounge Bar Trophy en association avec Grand Marnier récompense des établissements qui se sont illustrés par la chaleur, l’ambiance et la richesse des produits proposés. Sont élus cette année « Whatley Manor » au Royaume Uni et le « Le Jardin des Sens » à Montpellier.

Calme

« Environment Trophy », ou le respect de la nature. Ce trophée distingue deux établissements ayant fait preuve d’initiatives particulièrement intéressantes en faveur du respect de l’environnement et du cadre naturel. En partenariat avec San Pellegrino, eau naturelle en provenance d’une source thermale des Dolomites, le Trophée 2007 a été donné au « Bushmans Kloof Wilderness Reserve » en Afrique du Sud et à « The Little Nell » à Aspen aux Etats-Unis.

« Spa Trophy », la clé du bien-être. Avec une collection unique de 129 spas, Relais & Châteaux a fait de la détente un élément essentiel du séjour. Ce Trophée est remis à deux établissements disposant d’une infrastructure de remise en forme et d’un centre de soins particulièrement remarquables. Les champagnes Laurent Perrier sont associés à cette distinction avec leur champagne Ultra Brut, totalement sans sucre. Les spas récompensés sont ceux de « L’Albergo Giardino » en Suisse, et du « Domaine de Rochevilaine » en France.

D’autres prix honorent le calme et la beauté de l’environnement comme :
- Le « Garden Trophy », en association avec le Porto Rozès, remis au « Manoir aux Quat ‘ Saisons » au Royaume-Uni et à la « Casa Velha do Palheiro » sur l’île de Madère au Portugal.
- Le « Tranquillity Trophy », en partenariat avec les malts whisky Glenmorangie, décerné à « La Torre del Visco » en Espagne et au « Matahari Beach Resort & Spa » à Bali.

Cuisine

« Relais Gourmands Trophy », le prix de l’excellence Ils ne sont qu’une poignée chaque année à rejoindre le club très fermé des Relais Gourmands. Parfois un seul grand chef est choisi, digne de partager avec ses pairs le prestigieux label. La passion, l’expérience, la créativité, le savoir-faire, l’aisance parfaite sont les moindres des qualités requises pour devenir un Relais Gourmand. Ce trophée de l’excellence est décerné en partenariat avec les Champagnes Taittinger associés depuis toujours à la haute couture de la gastronomie. Cette année trois établissements Relais & Châteaux ont atteint une qualité de cuisine et de service justifiant l’accession au label Relais Gourmands, il s’agit de deux hôtels en Autriche, le « Palais Coburg Hotel Residenz » à Vienne et « Hanner » à Mayerling ainsi que « L’Hostellerie de Plaisance » à Saint-Emilion.

« Rising Chef Trophy », pour sa première édition, ce trophée en association avec la société d’ustensiles de cuisine All-Clad, met à l’honneur trois espoirs d’une gastronomie ambitieuse et ouverte sur le monde : Chris Meredith « Gilpin Lodge Country House » au Royaume-Uni, Norbert Niederkofler « Hotel & Spa Rosa Alpina » en Italie, Margot Janse « Le Quartier Français » en Afrique du Sud.

Les 5 C constituent la charte de qualité des Relais & Châteaux, mais aussi un état d’esprit auquel ses membres sont attachés.

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Les trophées 2007

Bushmans Kloof Wilderness Reserve & Wellness Retreat - Afrique du Sud, Cape Town
Lodge et restaurant dans une réserve animalière
À 270 km du Cap, dans les montagnes de Cederberg, ce havre de calme naturel avec ses grandes plaines ouvertes et ses formations rocheuses découpées offre l’occasion de s’abandonner à ses sens tout en reprenant contact avec la nature. Ce refuge est réputé pour ses chambres et ses aménagements extraordinaires, sa cuisine sud-africaine authentique et son accueil généreux. Avec plus de 130 peintures rupestres datées d’il y a dix mille ans , la grande diversité de sa faune et de sa flore, ce sanctuaire, qui ne connaît ni le paludisme ni les prédateurs, offre un espace idéal pour se ressourcer. ...Lire plus

 

Casa Velha do Palheiro - Portugal, Funchal
Hôtel et restaurant à la campagne
Sur les terres volcaniques de Madère – « la perle de l’Atlantique », cet ancien pavillon de chasse perpétue la tradition locale des quintas, ces demeures seigneuriales aménagées en hôtels de charme. Les trois maisons qui composent la Casa Velha do Palheiro, construite en 1804, sont un havre de calme niché dans les illustres jardins Palheiro, créés il y a deux cents ans, le long du fameux parcours de golf éponyme. C’est le lieu idéal pour découvrir la nature le long des « levadas » ou les splendides jardins botaniques, se ressourcer délicieusement au spa, travailler son swing au golf de Palheiro ou visiter Funchal, ses monuments et ses cafés où l’on sert le célèbre vin de Madère. ...Lire plus

 

Da Vittorio - Italie, Brusaporto
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
Enchâssée par les douces collines qui séparent l’effervescente vitalité de Milan des splendides paysages composés par les lacs de Lombardie, se détache la résidence Da Vittorio : une élégante villa entourée d'un grand parc, où vous pourrez profiter d'un oasis de bien-être et de détente. Vous serez séduit par l'accueil des frères Cerea et leur restaurant gastronomique : un écrin de saveurs considéré depuis les années soixante comme un lieu incontournable pour tous les amoureux de poissons. Délicieux crustacés et créations sublimes se succèderont jusqu'aux desserts pyrotechniques, vous faisant vivre un moment inoubliable, grâce aussi à une cave riche en authentiques crus rares. ...Lire plus

 

Les Prés d’Eugénie - Michel Guérard - France, Eugénie-les-Bains
Grands Chefs Relais & Châteaux Hôtel à la campagne et restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux
Petit palais à la campagne, havre romantique où régaler tous ses sens, dorloter son corps et laisser vagabonder son âme. Cette Maison de Famille vous invite au bonheur. Jardins féeriques, logis aristocratiques, cuisines symphoniques. ...Lire plus

 

Le Jardin des Sens - France, Montpellier
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en ville
« Nous avons créé ce restaurant comme nous créons nos plats : d’abord dans notre imagination. » À 24 ans, les célèbres frères Pourcel ont un coup de foudre pour cette maison abandonnée au centre de Montpellier. Ils y ouvrent leur première adresse : un « jardin » où les saveurs du Languedoc et de la Méditerranée sont salées ou sucrées, douces ou amères mais toujours exaltées. Ici, l’attention au moindre détail est remarquable et les jumeaux partent bravement à l’assaut des cinq sens. La décoration de l’hôtel a été confiée à Bruno Borrione, posant dans ce lieu une signature contemporaine, au design unique, qui exprime un véritable art de vivre. ...Lire plus

 

Hostellerie de Levernois - France, Levernois/Beaune
Hôtel et restaurant dans un vignoble
Sur les rives de la Bouzaize s’élève une grande maison bourgeoise dotée d’un élégant jardin à la française et d’un majestueux parc aux arbres centenaires. Susanne et Jean-Louis Bottigliero, les propriétaires, ont fait de cet établissement un véritable havre de charme qui conjugue adroitement tradition et modernité. Dans les anciennes cuisines se trouve une cheminée à double foyer, érigée en 1750. Le Bistrot du Bord de l’Eau propose des plats simples et délicieux tandis que le Gourmet Restaurant élabore une cuisine traditionnelle remise au goût du jour. ...Lire plus

 

Londolozi Private Game Reserve - Afrique du Sud, Kruger National Park
Lodge et restaurant dans une réserve animalière
Cette réserve animalière privée, soutenue par Nelson Mandela et au coeur de la réserve Sabi Sand, incarne ce qu’on désire de l’Afrique : un endroit palpitant au rythme profond d’un Bushveld indompté. Cette réserve est exploitée par la même famille depuis 87 ans et la quatrième génération des Varty vous accueille dans ce lodge respectueux de l’environnement, composé de trois camps installés au bord de la rivière Sand – Tree, Pioneer et The Private Granite Suites. Le style est empreint de l’élégance et du chic hérités d’une longue histoire. La cuisine, qui met l’accent sur la fraîcheur et les produits locaux, est servie avec style dans un environnement naturel. ...Lire plus

 

Lucknam Park Hotel & Spa - Royaume-Uni, Colerne-near Bath
Hôtel et restaurant à la campagne
Le nom même de Lucknam Park évoque des images d’arbres et de tranquillité, de nature majestueuse et de sites magnifiques. Ce refuge à la campagne offre des chambres somptueuses et une cuisine exceptionnelle. Dînez dans l’ambiance festive du Park Restaurant ou dans le cadre stylisé, plus informel de la Brasserie. Abandonnez-vous aux délices du spa, et de son espace bien-être, considéré comme l’un des meilleurs du Royaume-Uni. Profitez d’une belle balade à cheval dans le domaine, proposée pour tous les niveaux, débutant ou cavalier confirmé. Passez une journée dans notre école de cuisine ou encore partez à la découverte des 202 hectares de jardins, ainsi que de la grandiose avenue bordée de 400 hêtres et tilleuls plantés en 1827. À moins que vous ne préfériez visiter la jolie ville de Bath, qui n’est qu’à neuf kilomètres. La plupart de ceux qui quittent Lucknam Park n’ont qu’un souhait : y revenir au plus vite… ...Lire plus

 

Maison Pic - France, Valence
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en ville
Peu de femmes ont réussi à se faire un nom dans l’élite de la gastronomie mondiale. Anne-Sophie Pic, elle, a opéré un tour de force plus difficile encore : se faire un prénom. La fille du Grand Chef Jacques Pic n’est plus seulement la « fille de ». Le menu « Génération Pic » est un hommage aux trois générations de Grands Chefs de la famille Pic. Dans un monde d’hommes, Anne-Sophie Pic revendique sa cuisine « féminine », tout en sensibilité : « Le goût appelle l’émotion. Cette notion d’émotion est souvent liée au passé et par conséquent aux souvenirs d’enfance qui ont beaucoup inspiré ma cuisine d’aujourd’hui. » Son laboratoire de nouvelles saveurs est aussi un lieu de vie et un gîte aux lignes modernes et apaisantes. À découvrir d’urgence. ...Lire plus

 

Hostellerie de Plaisance - France, Saint-Emilion
Restaurant et hôtel dans un village
Saint-Émilion : l’une des principales appellations du bordelais, un nom familier aux oreilles des amateurs de grands vins. Le village lui-même est un vrai bijou, l’un des plus attachants en France. Dégustez quelques grands crus à l’Hostellerie de Plaisance où vos hôtes, Chantal et Gérard Perse, accueillent leurs clients dans leur maison élégante et décontractée, avec vue imprenable sur les vignobles et le village médiéval inscrit au patrimoine de l’Unesco. La décoration intérieure excelle dans l’art de mêler raffinement et confort. ...Lire plus

 

Domaine de Rochevilaine - France, Billiers
Hôtel et restaurant en bord de mer
Bertrand Jaquet, le propriétaire du Domaine de Rochevilaine, a une vraie passion pour la Bretagne et manifeste un désir évident de partager sa passion avec ses clients. Vous serez séduits par le décor typiquement breton sur l’estuaire de la Vilaine, avec ses falaises découpées et ses flots bleus. Dégustez un homard breton, le meilleur au monde, au restaurant face à la mer, où l’on se sent un peu comme sur le pont d’un paquebot. Prêtez l’oreille au bruit des vagues pendant un soin revivifiant de l’excellent spa, pourquoi pas « la table phénicienne », massage breveté par l’établissement. Autre passion de Bertrand Jaquet : l’art, comme les clients peuvent le constater dans la très belle galerie d’art de l’hôtel. ...Lire plus

 

La Torre del Visco - Espagne, Fuentespalda
Hôtel et restaurant à la campagne
Loin de l’agitation du monde, tout au bout d’une piste forestière longue de 5,5 km, La Torre del Visco est l’adresse idéale pour se ressourcer au sein d’un environnement bucolique. Admirez le paysage grandiose de cette vallée que n’ont atteint ni la main de l’homme ni la vie moderne. La demeure et sa tour, bâties en 1449, se dressent dans un parc de 89 hectares jalonné de roseraies et d’oliviers, à proximité de la rivière Tastavins et du massif montagneux connu en catalan sous le nom de « Ports de Beseit ». La propriétaire cultive ses propres fruits, légumes et huiles d’olive biologiques pour les besoins du restaurant. Dans les intérieurs cossus du bâtiment labyrinthique, on se plonge dans un roman au coin du feu, on joue aux échecs, on s’offre une dégustation dans les caves à vins ou l’on rejoint les chefs dans la cuisine. Pour les amateurs de musique, un sublime piano à queue attend. Une fois le soleil couché, on contemple les étoiles sur la terrasse. ...Lire plus

 

Le Manoir aux Quat’ Saisons - Royaume-Uni, Oxford
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
À la lisière d’Oxford, le Grand Chef Raymond Blanc règne sur ce somptueux manoir, renommé pour son hôtel, sa cuisine et ses extraordinaires jardins. Pour lui, « si l’oeuvre est éphémère, la mémoire du goût demeure ». Dans son vaste jardin, parmi les lavandes exubérantes, il cultive quelque 90 variétés de légumes et plus de 70 herbes aromatiques, que vous retrouverez, sous une forme ou une autre, dans votre assiette. Raymond Blanc ne jure que par les produits « bio » et organiques. Les suites de l’hôtel sont au diapason de ces nourritures sublimes, petits lofts aux noms évocateurs et aux ambiances spécifiques : l’exotisme d’Opium, le havre de paix de Blanc de Blanc, l’exubérance de Vettriano. Un enchantement sur les terres natales de Lewis Carroll et J.R.R. Tolkien. ...Lire plus

 

Palais Coburg Residenz - Autriche, Vienne
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Au coeur de Vienne, le Palais Coburg cultive une atmosphère exceptionnelle de plaisir et de confort. Le décor de chaque suite est dédié à l’une des familles du Gotha ayant marqué l’histoire de ce palais, qui depuis le xixe siècle est l’un des lieux de réception les plus prestigieux de la capitale. La vue sur les toits de Vienne depuis le spa ajoute encore à la grande qualité de ses soins relaxants. La cuisine gastronomique et le restaurant Basteigarten, « oasis verte », font du Palais Coburg un lieu dédié aux délices culinaires, qu’accompagnent les 60 000 bouteilles que renferme la cave – l'une des plus grandes réserves au monde de Mouton Rothschild, Château Yquem et Pétrus. Les somptueuses salles, encore pleines du faste des bals, les élégants salons, et les voûtes blanches des anciennes casemates, sont des lieux privilégiés pour vos réceptions privées. ...Lire plus

 

Whatley Manor - Royaume-Uni, Malmesbury
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À deux heures de Londres, la région des Cotswolds vous fait pénétrer dans un monde enchanteur de paysages bucoliques à perte de vue et de bâtiments de pierre couleur de miel. On qualifie les Cotswolds de « coeur de l’Angleterre », non pour leur situation géographique – elles sont situées au sud-ouest – mais pour l’émotion qu’elles inspirent à ses visiteurs. C’est ici que se trouve Whatley Manor, somptueux manoir privé au coeur de cinq hectares de jardins anglais répartis en 26 secteurs à thèmes. Avec, en prime, un cinéma privé et un spa contemporain. ...Lire plus

 

Hanner - Autriche, Mayerling
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Cet hôtel joliment redécoré, dans un bâtiment des années 1930, est situé à une demi-heure de la capitale, dans la pittoresque campagne viennoise. L’architecture de pierre, de verre et de bois du pays offre un espace et un calme propices à la rêverie et à l’abandon, ou simplement à la contemplation des objets soigneusement chinés par Heinz Hanner, le propriétaire et Grand Chef. Cet amoureux de l’art contemporain crée une cuisine d’avant-garde. Son foie de canard à la betterave est sublime. Le décor des chambres est épuré tout comme la cuisine. ...Lire plus