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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.
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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





 
 
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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Relais & Châteaux dévoile son Guide International 2006 et ses 35 nouveaux établissements membres dans le monde

La chaîne Relais & Châteaux réunie à l’occasion de son congrès international à Genève vient de révéler ses nouveaux membres 2006 : une remarquable promotion de 35 hôtels et restaurants dont 12 Relais Gourmands.

Les nouveaux sont issus de 17 pays différents :
- Europe + 21 membres
- Continent africain + 3 membres
- Asie + 3 membres
- Amérique du Nord + 6 membres
- Caraïbes + 1 membre
- Amérique du Sud + 1 membre

Cette sélection témoigne de la couverture très internationale de la chaîne aujourd’hui.

Pour la première fois, la chaîne accueille un établissement chinois : le restaurant Sens & Bund, Relais Gourmand à Shanghai.

A noter également le nombre significatif de nouveaux membres en France : L’Hôtel Daniel (Paris), Hostellerie La Briqueterie (Epernay), Manoir des Saules (La Saussaye), Prieuré d’Orsan (Maisonnais), L’Hôtel de Toiras (Saint Martin de Ré), Relais Royal (Mirepoix), Le Mas de Pierre (Saint Paul de Vence).

Nous accueillons aussi cette année 12 nouveaux Relais Gourmands : Le Pré Catelan (Paris), l’Auberge du Lion d’Or (Suisse), Restaurant Amador (Allemagne), The Fat Duck (Royaume-Uni), Caino (Italie), Restaurant Sant Pau à Tokyo (Japon), Château Restaurant Joël Robuchon à Tokyo (Japon), Restaurant Initiale à Québec (Canada), Restaurant Toqué ! à Montréal (Canada), Jean-Robert at Pigall’s à Cincinnati (Etats-Unis), et Per Se à New York (Etats-Unis).

Au global, ces 35 établissements seront les ambassadeurs de cet art de vivre, fait de raffinement, de séduction, de tradition et d’authenticité que nous défendons depuis plus de 50 ans.

Etablissements d’une capacité moyenne de 25 chambres, ils affichent tous leur personnalité au travers de leur style, leur décor et leur cuisine.

Notre chaîne regroupera donc en 2006, 453 établissements dans 50 pays, sur les 5 continents.

PDF - 45.2 ko
Communiqué de presse Guide 2006

Hanner - Autriche, Mayerling
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant et hôtel à la campagne
Abrité dans un bâtiment datant des années 1930, cet hôtel joliment décoré se trouve au coeur du Wienerwald, région pittoresque de la campagne viennoise et de ses plateaux boisés, à une demi-heure de la capitale. L’architecture de pierre, de verre et de bois du pays offre un espace et un calme propices à la rêverie et à l’abandon. Les lieux abritent des objets soigneusement chinés par Heinz Hanner, propriétaire et chef, qui a grandi dans cette maison. Cet amoureux de l’art contemporain crée une cuisine d’avant-garde. Quant au décor des chambres, il est tout aussi épuré que la cuisine. Une ambiance accueillante et chaleureuse. ...Lire plus

 

Valldemossa - Espagne, Valldemossa
Hôtel et restaurant à la montagne
À l’ouest de Majorque, la sierra de Tramontana est un paradis d’oliviers et d’amandiers qui inspira à Frédéric Chopin, en voyage romantique avec George Sand, ses préludes. En vérité, Valldemossa, installé sur l’ancien domaine de la chartreuse où le couple séjournait, reflète toujours la même beauté originelle qui fit leurs délices. Derrière les murs de pierre, qui préservent de la chaleur du soleil, se trouvent des chambres charmantes aux lits à baldaquin habillés de voiles blancs. Au programme, dîners méditerranéens sur des terrasses qui surplombent les paysages brûlés de soleil, plaisirs d’une piscine d’exception, golf, sports nautiques… Et autres préludes. ...Lire plus

 

Le Pré Catelan - France, Paris
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant en ville
Au cœur du bois de Boulogne, dans le cadre somptueux d'un pavillon Napoléon-III aux plafonds ornés de frises de Caran d'Ache, le chef Frédéric Anton, Meilleur Ouvrier de France, propose une cuisine à la fois subtile et généreuse. Il révèle le meilleur des ingrédients, exaltant arômes et saveurs : l'oeuf mollet s'accompagne d'une tartelette aux truffes et la joue de cochon fond sous les épices. Les desserts imaginés par Chrystelle Brua insufflent de la magie dans les grands classiques comme le Paris-Brest ou la poire Belle-Hélène. Vous serez accueilli par Jean-Jacques Chauveau, Meilleur Maître d'hôtel du monde 2013, pour qui l'art de recevoir se conjugue avec gentillesse et convivialité. ...Lire plus

 

Hôtel Daniel - France, Paris
Hôtel et restaurant en ville
À deux pas des Champs-Élysées et de la rue du Faubourg-Saint-Honoré, vous découvrirez, pour le plaisir des yeux, l’Hôtel Daniel, conçu comme une demeure particulière avec son papier peint xviiie siècle aux motifs chinois peints à la main sur mesure, entre meubles de bois précieux, canapés moelleux, soieries d’Orient et satins chatoyants. Voyageurs curieux, amateurs d’art, gastronomes ou amoureux, cette maison est la vôtre. Intime et feutrée, elle est idéale pour découvrir Paris sous son jour le plus romantique et le plus cosmopolite, et goûter une cuisine tout aussi raffinée. Tout simplement une escale d’exception, car Paris ne se visite pas, Paris se vit de l’intérieur... ...Lire plus

 

L’Hôtel de Toiras & Villa Clarisse - France, Saint-Martin-de-Ré
Hôtel et restaurant dans un village
À elle seule, l’île de Ré mérite que vous y posiez un jour vos bagages. Des quelques ports charmants qui tissent un faisceau de promenades – à vélo, naturellement – sur ses terres sableuses, Saint-Martin-de-Ré, entouré de ses remparts, est le meilleur point d’arrêt. Votre repaire : une maison d’armateur du xviie siècle qui donne sur le petit port, tout près de la forteresse de Vauban classée au patrimoine mondial de l’Unesco, avec une vue spectaculaire sur l’Atlantique. Vous pourrez également séjourner à la Villa Clarisse, hôtel particulier du xviiie siècle, située à deux pas. Seul le mât d’une barque de pêche viendra peut-être troubler la contemplation du crépuscule. ...Lire plus

 

Le Mas de Pierre - France, Saint-Paul-de-Vence
Hôtel et restaurant dans un parc
Dans un parc méditerranéen de deux hectares plantés d'oliviers centenaires, aux portes de Saint-Paul-de-Vence, Le Mas de Pierre surplombe collines et vallons. Les tuiles rouges et les pierres blanches de ses bastides cachent des chambres et des villas provençales, romantiques ou coloniales. La porte à peine franchie, vous découvrirez des vaisseliers et des guéridons savamment chinés chez les antiquaires. Côté restaurant, notre chef vous proposera une cuisine familiale et gourmande aux saveurs du Sud composée des spécialités régionales incontournables. Autres douceurs : une piscine musicale, un spa, une somptueuse serre d’orchidées et un délicieux jardin des senteurs. ...Lire plus

 

Relais Royal - France, Mirepoix
Hôtel et restaurant dans un village
L’étymologie du nom Mirepoix divise les historiens. Pour certains, il vient de l’occitan et signifie « qui regarde les poissons » ; pour d’autres, il dérive du latin « qui regarde la montagne ». Ils ne se mettront sans doute jamais d’accord, excepté sur un point : l'incroyable pouvoir de séduction de cette petite cité médiévale située entre les eaux limpides de l’Hers et l’impressionnant massif de Tabe. Le Relais Royal vous séduira par le charme de sa cour intérieure, du jardin, de la piscine, des salles majestueuses et des murailles de pierre habillées de lierre grimpant. C'est le point de départ idéal pour découvrir Carcassonne et les châteaux cathares. ...Lire plus

 

Prieuré d’Orsan - France, Maisonnais
Hôtel et restaurant dans un parc
Ancien monastère inscrit aux monuments historiques, le Prieuré d’Orsan vous invite à un voyage hors du temps, loin de l’agitation du monde, sans téléphone ni télévision. Niché au creux d’un vallon berrichon et délicieusement caché par des bois, cet hôtel de charme abrite des chambres spacieuses et chaleureuses. Chacune d’elles offre une vue privilégiée sur les jardins d’Orsan. Sur trois hectares, ces jardins inspirés des enluminures médiévales, véritables perles architecturales, comprennent des vergers, carrés d’herbes et potagers dont les produits alimentent les délices du restaurant. Un ermitage où le maître des lieux cultive avec soin l’art du bien-recevoir. ...Lire plus

 

Manoir des Saules - France, La Saussaye
Hôtel et restaurant dans un village
Autrefois auberge, un temps épicerie puis charcuterie de campagne, ce manoir normand a déjà vécu plusieurs vies. Dans le petit village de La Saussaye, le Manoir des Saules, avec ses colombages et ses tourelles, est aujourd’hui un refuge intime et romantique, jusque dans le moindre détail. Les chambres jouissent d'un balcon qui ouvre sur le jardin, très soigné, et les soirs d'hiver vous pourrez y faire crépiter un feu de cheminée. Flânez sous les saules et faites-vous plaisir avec la collection vintage de mini-bars. Situé à une heure de Trouville et Honfleur ainsi que du jardin de Claude Monet, le point de chute est idéal pour sillonner la région, visiter Rouen et découvrir les boucles de la Seine. ...Lire plus

 

Gilpin Hotel & Lake House - Royaume-Uni, Windermere
Hôtel et restaurant à la campagne
Le Gilpin est un hôtel de charme situé dans un site extraordinaire : le Parc national du Lake District. Dans le bâtiment principal, les chambres sont décorées avec raffinement et modernité ; certaines d'entres elles jouissent d'un jardin privé et d’un jacuzzi en bois de cèdre. Quant à la superbe Lake House - à 1 500 mètres de l’hôtel principal -, elle n'abrite que quelques suites privilégiées qui ont tout le loisir de profiter des 40 hectares de parc où se trouve un lac privé, le Jetty spa, ses soins d'halothérapie et son jacuzzi extérieur. Vous prendrez le temps de goûter les plaisirs simples d’un cadre exceptionnel, entre soins du corps apaisants et activités sportives revigorantes. ...Lire plus

 

Kirini Suites & Spa - Grèce, Santorin
Hôtel et restaurant en bord de mer
Imaginez-vous une rhapsodie en bleu et blanc, la tradition architecturale des Cyclades alliée à la qualité de vie contemporaine, un défilé de saveurs grecques et en arrière-plan le coucher de soleil sur le volcan de Santorin. Vous vous trouvez au Kirini Suites & Spa. Niché dans le village d’Oia, connu pour offrir les plus beaux points de vue de Santorin, le Kirini est un lieu idyllique de la mer Égée. Des suites d’un blanc parfait, le restaurant Anthós, sculpté dans le rocher près de la piscine, un spa d’ambiance qui comble tous les sens et un service exceptionnel – présent mais discret. Ce n’est pas étonnant que le Kirini soit l’icône de l’hôtellerie raffinée en Grèce. ...Lire plus

 

Auberge du Lion d’Or - Suisse, Cologny
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant dans un village
Imaginez un bâton de sucre en équilibre sur une boule de vanille, elle-même délicatement posée sur un palet de chocolat. Gilles Dupont et Thomas Byrne sont des équilibristes complémentaires et des chorégraphes de la gastronomie. Leur cuisine à L'Auberge du Lion d'or est un monde de superpositions et de lignes épurées, aussi harmonieuses que celles du lac Léman que vous pourrez découvrir de votre table avec une vue imprenable sur le Jura. Cardons aux truffes noires, omble chevalier, agneau « nez noir » du Valais... Exercice de haute voltige, le talent de ces Chefs artistes est sans limites. ...Lire plus

 

Caesar Augustus - Italie, Island of Capri
Hôtel et restaurant en bord de mer
Le Caesar Augustus, accroché à une falaise surplombant la mer, offre, d'où que vous soyez, l'une des plus belles vues au monde. Jadis résidence d’été d’un prince russe, c'est désormais un hôtel très élégant, qu'appréciait en son temps le roi d’Égypte Farouk, dont la suite était réservée à l’année. Le bleu de la piscine à débordement plonge dans celui de la baie de Naples, les saveurs du restaurant sont exaltées par les plus beaux paysages de l’île, les notes du piano enveloppent la terrasse au coucher du soleil et les jardins sont merveilleux ; autant de moments inoubliables à vivre. Soyez le bienvenu au pays des esthètes et venez découvrir la légende bleue de Capri. ...Lire plus

 

Caino - Italie, Montemerano
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant et hôtel à la campagne
Amis d’enfance, Maurizio Menichetti et le Chef Valeria Piccini ouvrent ce restaurant en 1987 sur les lieux mêmes où les parents de Maurizio tenaient une trattoria, dans l'une des maisons de pierre du village médiéval haut perché de Montemerano. La cuisine remarquable de Valeria, composée de recettes originales qui font chanter le terroir, en a rapidement fait l’une des tables les plus réputées du pays. Avec ses neuf tables pour seulement dix-huit couverts, le Caino offre l’ambiance intime d’un restaurant toscan authentique. Dans cette Italie où les femmes chefs sont de plus en plus en vue, cette étape gastronomique hors du commun est à découvrir absolument. ...Lire plus

 

Castel Fragsburg - Italie, Merano
Hôtel et restaurant à la montagne
Sur les hauteurs de la vallée de Merano, accroché aux pentes baignées de soleil des Dolomites, se dresse le Castel Fragsburg dans toute sa splendeur. Cet élégant pavillon de chasse aux origines nobles, datant du xviie siècle, est désormais le plus intime des hôtels de charme de la région, avec sa terrasse suspendue, dominant Merano, les vastes paysages de la haute vallée de l’Adige et les vergers du Sud Tyrol. L'accueil et l’hospitalité chaleureux, le service personnalisé, la discrétion assurée, le souci du détail, le parc privé de 10.000 m2 et la gastronomie remarquable : tout cela fait de Castel Fragsburg l’adresse idéale pour se ressourcer au coeur des Alpes italiennes. ...Lire plus

 

Per Se - Etats-Unis, New York
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant en ville
Après le succès de son restaurant californien – The French Laundry –, le Chef emblématique Thomas Keller, 3 étoiles au Guide Michelin, a apporté son savoir-faire unique à Manhattan. Son style tient à la remarquable attention qu'il accorde aux détails, non seulement en cuisine, mais aussi dans la présentation, l’ambiance et le cadre. Dans cet élégant restaurant avec vue sur Central Park, le Chef Eli Kaimeh interprète en cuisine des recettes américaines modernes avec une légère influence française. Parmi les plats emblématiques, Huîtres et Perles – sabayon de perles de tapioca, huîtres pochées et caviar –, ou encore la Calotte de bœuf grillée. De tels délices culinaires donnent à penser que la perfection est de ce monde. ...Lire plus

 

Clifton - Etats-Unis, Charlottesville
Hôtel et restaurant dans un village
Nichée dans les Blue Ridge Mountains, là même où Thomas Jefferson et deux autres présidents des États-Unis avaient élu domicile, le Clifton Inn donne un aperçu de la beauté et de l'élégance de la Virginie au temps de Jefferson. Profondément ancrée dans l'histoire des États-Unis, à deux pas de Charlottesville, des pelouses de l'université de Virginie et de nombreux vignobles, vous tomberez sous le charme du Clifton Inn et de ce cadre présidentiel dès les premiers instants. Tennis sur notre court en terre battue, dîner sous la véranda au coucher du soleil, le voyageur moderne appréciera le confort de cet hôtel haut de gamme dans le cadre bucolique des piémonts de Virginie. ...Lire plus

 

Restaurant Toqué ! - Canada, Montréal
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant en ville
Au coeur de Montréal, le restaurant Toqué, avec sa grande salle lumineuse et son ambiance contemporaine, est le rendez-vous des fines gueules en quête de nouvelles saveurs. Goûtez la longe et langue de cerf, champignons matsutake, purée de topinambours et sauce à la mûre sauvage. Le Chef Normand Laprise défend à travers sa cuisine les producteurs de la communauté agricole et locale, des artisans du goût qui font de cette table un grand moment de découverte. Légumes, herbes sauvages, plantes maritimes, champignons des bois, fleurs comestibles, canard, poisson... Les meilleurs produits du Québec sont dans la cuisine de Laprise, accompagnés d’une audacieuse carte des vins. ...Lire plus

 

Restaurant Initiale - Canada, Québec
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant en ville
« Simplicité et justesse », telle est la devise d’Yvan Lebrun. Un succès pour ce Chef originaire du petit village de pêcheurs de Cancale en Bretagne. Avec sa compagne Rolande, il a créé l’un des meilleurs restaurants de toute l’Amérique du Nord. Un passionné qui ne songe qu’à régaler ses clients, et pour cela marie le meilleur des cuisines française et québecoise. Les produits de la terre et de la mer, le noble et le rustique sont associés pour créer des saveurs éclatantes et harmonieuses. Ici, les coeurs de palmier deviennent farine, le miel de pissenlit se fait glace onctueuse, le sirop d’érable est souvent à l’honneur et les huîtres ont évidemment le plus beau rôle. ...Lire plus

 

Auberge Saint-Antoine - Canada, Québec
Hôtel et restaurant en ville
Comme Charles Dickens, vous serez fasciné par la ville de Québec, « ce Gibraltar de l'Amérique » avec « ses hauteurs étourdissantes, sa citadelle comme suspendue dans les airs, ses rues escarpées et pittoresques... ». Au coeur de la première cité qui fut fondée en Amérique du Nord, bâtie sur un site archéologique unique où se trouvaient jadis quais, entrepôts et batteries de canons, l’Auberge Saint-Antoine témoigne de l’histoire de cet important port commercial et militaire : les nombreux vestiges de l'époque des régimes coloniaux français et anglais mis au jour lors de sa construction habillent les intérieurs chics et design de cet hôtel-musée au charme irrésistible. ...Lire plus

 

Montpelier Plantation & Beach - Saint-Christophe-et-Niévès, Charlestown
Hôtel et restaurant à la campagne
Aujourd’hui incarnation du chic décontracté, le Montpelier est une ancienne plantation sucrière vieille de 300 ans. Les chambres donnent toutes sur la mer, et la plage privée propose hamacs, cabanes et bar de plage. Au bord de la piscine, le restaurant Indigo vous met au rythme de l’île. Le restaurant 750 offre, lui, un dîner raffiné face à Saint-Christophe. Le Mill Privée sert, dans le décor épuré du vieux moulin, une cuisine élaborée et imaginative où l’influence française se mêle à celle de l’île. Le Montpelier est une invitation à partir à la découverte des chutes d’eau, des vestiges des siècles passés et à vivre pleinement la douceur tropicale de cette île des Petites Antilles. ...Lire plus

 

L’Heure Bleue Palais - Maroc, Essaouira
Hôtel et restaurant en bord de mer
Ce palais merveilleux est au coeur de la médina d’Essaouira la Mystérieuse, une ville empreinte de spiritualité, chère aux artistes et aux aventuriers. L’Heure Bleue Palais a su conserver le cachet d’une maison traditionnelle marocaine et l'art de recevoir propre à ce pays. Au carrefour des influences africaine, mauresque, portugaise, anglaise et orientale, les chambres et suites sont toutes disposées autour du patio, où chante une fontaine et palpite le coeur du Riad. Le hammam vous offrira la plénitude, la piscine sur la terrasse une vue inouïe sur la médina et l’Océan, et la cuisine un subtil métissage de saveurs françaises et marocaines. ...Lire plus

 

Restaurant Sant Pau - Japon, Tokyo
Grands Chefs Relais & Châteaux Restaurant en ville
On trouve au pays du soleil levant un des meilleurs restaurants catalans. Cette version japonaise du célèbre restaurant Sant Pau est située dans le quartier de Nihonbashi, à deux pas de Ginza. Les habitants de Tokyo s’émerveillent de la cuisine catalane, délicate et moderne, des Chefs Carme Ruscalleda et Yosuke Okazaki, qui ensemble élèvent la cuisine au sommet de l’art. À la carte, vous trouverez une grande variété de poissons et de légumes du pays nippon. Ne manquez pas la viande de porc ibérique, le pigeon cuisiné avec des feuilles de cerisier ou les desserts à thème. La lumière y est douce et des tableaux de l'avant-garde espagnole ornent les murs. ...Lire plus