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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Jean Joho
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Grand Chef et Propriétaire du Restaurant Everest
Ma Route du Bonheur à la frontière du Canada et des Etats-Unis

Je suis né en France mais j’ai voyagé une grande partie de ma vie. Après avoir cuisiné en Italie et en Suisse, c’est en 1984 que j’ai débarqué à Chicago afin de réouvrir le restaurant Maxim’s. J’officiais alors à la prestigieuse Auberge de l’Ill, en Alsace. Ce fut un véritable saut dans l’inconnu. Je ne parlais pas un mot d’anglais et la ville m’était complètement inconnue. Je ne suis pourtant jamais reparti. Pour moi, la « Cité des Vents » est la ville la plus agréable au monde. Son skyline et son lac lui donnent une atmosphère unique. C’est surtout l’une des rares villes au monde où l’on sent vraiment les saisons…

Pour vous inspirer, Relais & Châteaux vous propose ses Routes du Bonheur : des suggestions d’itinéraires que vous pouvez adapter au gré de vos envies et des expériences que vous souhaitez vivre. Nos conseillers sont à votre disposition pour personnaliser votre parcours et vous assister dans vos réservations auprès de nos établissements.
Exemple de séjour de 8 nuits, à partir de USD 1475*
* Prix indicatif minimum par personne, sous réserve de disponibilité, calculé sur la base d’une chambre double occupée par deux personnes, incluant l’hébergement, le petit-déjeuner et le dîner (sur la base d’un menu, hors boissons) dans les établissements suggérés dans l’itinéraire.
Les activités sur place et à proximité sont à réserver par vos soins.

Ma Route du Bonheur
Étape 1 : 2 jours, 2 nuits

Canoe Bay

Cachette romantique au bord d’un lac sauvage
Canoe Bay
Canoe Bay vous invite à un voyage loin de la ville, au cœur d’une nature préservée. Une oasis verdoyante qu’ont imaginé Dan et Lisa Dobrowolski, autrefois journalistes installés à Chicago. La propriété s’étend sur plus de 120 hectares, entre forêts et sources. Les lignes de la villa ont été inspirées par Franck Lloyd Wright. En bord de lac, le bois de cèdre se fond dans la nature. Le temps s’arrête au rythme des pagaies. Une évasion romantique pour les amoureux d’espace et de grand vert…

Sur la route...

Marché fermier de Madison, Wisconsin

Aux beaux jours, on retrouve quelque 200 fermiers au Dane County Farmers’ Market. Situé sur Capitol Square, ce marché est l’un des premiers que j’ai visité lorsque je me suis installé à Chicago. Il existe dans le Wisconsin une véritable culture maraichère. Le samedi matin, le marché prend des allures de ruche. Tout y est frais : les poireaux piqués du matin, les asperges du jour, les fromages fermiers. C’est aussi l’un des premiers marchés bios du pays, un espace où le mot « biodynamie » a une véritable signification.

Marché fermier

Milwaukee Art Museum, Milwaukee, Wisconsin

C’est l’un des chefs d’œuvre de l’architecte espagnol Santiago Calatrava : l’extension du Milwaukee Art Museum ressemble à un gigantesque oiseau blanc prêt à s’envoler. Ses auvents sont des ailes qui s’ouvrent et se ferment en fonction du temps. Une réalisation architecturale exceptionnelle qui ferait presque oublier que ce musée abrite 25 000 œuvres d’art, dont un nombre impressionnant de peintures expressionnistes et une très belle collection d’œuvres réalisées par la peintre moderniste Georgia O’Keeffe, native du Wisconsin.

Milwaukee Art Museum

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Étape 2 : 2 jours, 2 nuits

Everest

Le sommet des gourmets
Everest
L’Everest se trouve au 40e et dernier étage de la Bourse de Chicago. Depuis votre table, vous bénéficiez de l’une des plus belles vues sur l’Est et le Sud de la ville. Ma cuisine reste influencée par mes origines françaises. J’aime associer les produits « nobles » aux produits frais, tout juste sortis de la terre. Un équilibre que l’on retrouve dans les accords mets/vins. Le homard est ainsi rôti au Gewurztraminer d’Alsace. Avec plus de 500 références, le restaurant possède certainement la plus importante carte de vins d’Alsace au monde…

A proximité de l’établissement...

Art Institute of Chicago

Connu pour ses très riches peintures impressionnistes (Renoir, Monet, Seurat, Caillebotte, etc.), l’Art Institute of Chicago abrite l’une des plus importantes collections d’art moderne au monde. J’aime y venir me poser devant quelques peintures. Tout simplement. L’art contemporain accompagne mon quotidien : les murs de mon restaurant sont couverts d’œuvres des plus grands artistes locaux et, sur chaque table, vous trouverez des sculptures spécialement réalisées par l’artiste suisse italien Ivo Soldini…

Art Institute of Chicago

Grant Park, Chicago

Grant Park me rappelle les magnifiques jardins du château de Versailles. Ici, les parcs « vivent » vraiment. Des concerts de musique classique et de jazz sont joués en plein air. Un festival de la gastronomie y attire aussi des milliers de personnes en été. Les familles se retrouvent pour des pique-niques, les enfants y jouent au baseball, au football ou au basket avec le célèbre maillot des Bulls. Imaginé par les plus grands architectes - dont Frank Gehry qui y a conçu le pavillon Jay Pritzker - le Millennium Park fait partie de Grant Park. Un espace dédié à l’architecture et à l’art contemporain où je ne cesse de revenir…

Frank Lloyd Wright, Oak Park, Chicago

Des circuits pédestres sont organisés downtown et au bord de la rivière afin de découvrir l’architecture de la ville. Chicago a longtemps abrité la plus haute tour au monde et son skyline, très aéré, reste l’un des plus impressionnants que je connaisse. De grands architectes ont marqué Chicago de leurs traits. On peut ainsi découvrir la Maison et Studio de Frank Lloyd Wright à Oak Park, sa toute première réalisation de style « maison de la Prairie » qui mettait en avant la brique et ce style horizontal qui inspira plusieurs générations d’architectes.

Sur la route...

Bit of Swiss Pastry Shop, Stevensville, Michigan

C’est sur la rive orientale du Lac Michigan que se trouve cette incroyable boulangerie ouverte en 1967 et récemment récompensée du titre de « Retail Bakery of the Year » (Boulangerie de l’Année). Cuits dans un four spécialement acheté en France, ses pains artisanaux, ses pains de seigle et ses baguettes figurent parmi les meilleurs des Etats-Unis. Plus qu’un boulanger, Tim Foley est un artiste…

Swiss Pastry Shop

Warren Dunes State Park, Michigan

Avec ses immenses dunes de sable et ses plages en bordure de lac, Warren Dunes est l’un des plus beaux parcs du pays. Des sentiers et des airs de pique-nique ont été aménagés le long des 790 hectares. Nous sommes sur les rives du Lac Michigan avec le sentiment d’être au bord de l’océan…

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Étape 3 : 2 jours, 2 nuits

Langdon Hall Country House Hotel and Spa

Des variétés de légumes anciens poussent dans le potager ; le miel et le sirop d’érable sont récoltés dans les environs
Langdon Hall Country House Hotel and Spa
Construite entre 1898 et 1902, cette splendide demeure est restée au sein de la même famille jusqu’en 1982. Rachetée en 1987 par l’architecte William Bennet et son épouse, Mary Beaton, la propriété a depuis été transformée en un hôtel exceptionnel. Un vaste domaine où chaque détail semble avoir été patiemment étudié. Que ce soit les petits plats du grand chef, Jason Bangerter, les tissus de soie, les meubles de bois sculptés ou les bosquets de ce jardin qui nous emporte toujours dans les splendeurs de l’Angleterre victorienne…

A proximité de l’établissement...

Cambridge Butterfly Conservatory, Cambridge

Ouvert en 2001, ce jardin tropical offre un surprenant voyage exotique. On avance entre des milliers de papillons, des plantes et des fleurs tropicales, des oiseaux exotiques, des tortues et des insectes. Les papillons colorés se posent sur votre épaule, dans votre dos, dans une ambiance chaude et humide - la température y oscille entre 25 et 30°C toute l’année. Vous n’êtes déjà plus au Canada…

Cambridge Butterfly Conservatory

Sur la route...

Sous les chutes du Niagara

Que dire de ces chutes connues dans le monde entier ? Je m’y suis rendu à deux reprises. Ce qui surprend d’abord, c’est le débit et le fracas de l’eau. Les chutes vous emportent littéralement. Des jardins et des terrasses ont été aménagés afin de multiplier les points de vue autour des trois chutes. Peu d’endroits nous rendent aussi petits. À la nuit tombée, de puissants projecteurs éclairent les chutes du côté canadien. Un autre spectacle…

Goûter des Buffalo Wings, Buffalo, New York

La légende prétend que c’est au Anchor Bar qu’aurait été inventée, en 1964, la recette des ailes de poulet, l’un des plats préférés des Américains. Enrobés d’une sauce de poivre de Cayenne et de beurre, les ailes et les pilons frits sont généralement servis avec de la vinaigrette au Bleu. Aujourd’hui encore, la recette originelle est gardée secrète. Certaines familles pénètrent dans cet antre de la cuisine US comme d’autres vont en pèlerinage…

Buffalo wings

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Étape 4 : 2 jours, 2 nuits

Glendorn

Une si jolie cabane dans les bois
Glendorn
Entre sa construction en 1929 et 1995, cet « oasis » construit en bois de séquoia fut la propriété de la famille Dorn. Ella Fizgerald, Louis Armstrong ou le pianiste Victor Borge y vinrent en villégiature. Relais & Châteaux depuis 1999, c’est aujourd’hui J. Cliff Forrest qui en préserve la mémoire et le standing. Un lieu unique à la lisière de la forêt d’Allegheny, où l’on observe ours, cerfs et castors. La nature est ici dans votre main, comme ces splendides truites que l’on pêche à la mouche.

Sur la route...

Strip District, Pittsburgh, Pennsylvanie

Situé au bord de l’Allegheny, ce quartier était autrefois celui des moulins, des entrepôts et des petits marchands. Bouchers, maraichers, fromagers, boulangers y voisinent comme il y a cinquante ans. Nombre d’entre eux sont venus d’Italie et ne sont jamais repartis. J’aime me promener et grignoter dans ces petites échoppes. L’atmosphère y est unique, comme dans un vieux bon film noir et blanc…

Andy Warhol Museum, Pittsburgh, Pennsylvanie

Andy Warhol est né à Pittsburgh en 1928. Ouvert il y a une vingtaine d’années, ce musée rassemble la plus importante collection d’œuvres signées par le « Pape du Pop ». Plusieurs milliers de documents et quelque 900 peintures, des films et photographies qui évoquent la vie de l’artiste mondialement connu pour ses représentations de boites de soupe Campbell’s et ses sérigraphies de Mao à Monroe.

Andy Warhol Museum

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Textes : © Guides Gallimard