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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Sébastien Bras
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Propriétaire et Grand Chef du Restaurant Bras
Ma Route du Bonheur… entre l’Auvergne et la Méditerranée

Je suis un enfant de l’Aubrac. C’est ici que je suis né et que je vis avec ma famille. Ce nord Aveyron est un pays de transition entre la chaîne des volcans d’Auvergne et les plateaux ouverts sur la Méditerranée. Depuis notre montagne, nous dominons l’horizon avec modestie. Ici, les vaches de race Aubrac, reconnaissables à leur pelage froment et à leurs yeux ourlés, montent pour l’estive, occupant discrètement le paysage. Ce sont des espaces de peu de mots mais de grande beauté. Une terre où l’on fabrique toujours des couteaux et du fromage. Prolongeant et réinventant la tradition. À l’image de notre restaurant…

Pour vous inspirer, Relais & Châteaux vous propose ses Routes du Bonheur : des suggestions d’itinéraires que vous pouvez adapter au gré de vos envies et des expériences que vous souhaitez vivre. Nos conseillers sont à votre disposition pour personnaliser votre parcours et vous assister dans vos réservations auprès de nos établissements.
Exemple de séjour de 6 nuits, à partir de 1521€*
* Prix indicatif minimum par personne, sous réserve de disponibilité, calculé sur la base d’une chambre double occupée par deux personnes, incluant l’hébergement, le petit-déjeuner et le dîner (sur la base d’un menu, hors boissons) dans les établissements suggérés dans l’itinéraire.
Les activités sur place et à proximité sont à réserver par vos soins.

Ma Route du Bonheur
Étape 1 : 2 jours, 2 nuits

Château de Codignat

L’ambiance unique d’un lieu habité par l’Histoire
Château de Codignat
Dominant le paysage, ce splendide château médiéval a préservé sa tour carrée du 12e siècle. Ses pierres, son mobilier ancien et ses fresques en trompe l’œil nous offrent un véritable voyage dans le temps. On dort ici dans des lits à baldaquin, on dîne aux chandelles. Au cœur d’une forêt et d’un parc de 15 hectares, c’est aujourd’hui un palace dont le raffinement n’a d’égal que la discrétion.

A proximité de l’établissement...

Thiers, ses couteaux et ses maisons en pan de bois

La cité médiévale de Thiers compte quelques splendides maisons à pans de bois. Construites entre 1450 et 1530, ces demeures évoquent la prospérité de ses artisans et autres marchands qui travaillaient autrefois dans la papeterie et la coutellerie. N’hésitez pas à pousser la porte de l’un des nombreux ateliers encore en activité ou celle du musée de la Coutellerie, doté d’une splendide collection depuis le 16e siècle jusqu’à nos jours.

Fourme d’Ambert, un fromage auvergnat

L’Auvergne est un pays de volcans mais aussi un formidable plateau de fromages. Saint-Nectaire, Salers, Cantal, Bleu d’Auvergne et Fourme d’Ambert sont tous produits dans un périmètre relativement réduit. C’est le GAEC de Hautes Chaumes, situé dans la commune de Valcivières, qui fournit notre restaurant en Fourme d’Ambert. Car, ici, on continue de pratiquer l’estive et la fabrication du fromage en montagne, déplaçant le troupeau selon la qualité de l’herbe et des pâturages…

GAEC de Hautes Chaumes

Sur la route...

Clermont-Ferrand, pierre volcanique

Est-ce parce que sa pierre est noire et austère que l’on ne s’arrête pas à Clermont-Ferrand ? Si, au premier abord, la ville ne séduit pas, la capitale de l’Auvergne mérite pourtant une visite. Ne serait-ce que pour son impressionnante cathédrale, l’ambiance de ses matchs de rugby (Clermont était en finale de la Coupe d’Europe en 2013 !), une ascension au Puy-de-Dôme ou une balade sur le site voisin de Gergovie, là où le chef gaulois Vercingétorix donna une leçon de résistance à César lui-même…

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Étape 2 : 2 jours, 2 nuits

Bras - Sébastien et Michel

L'amour de l'Aubrac en partage
Bras - Sébastien et Michel
C’est une histoire de famille. Il y a d’abord eu ma grand-mère installée dans le village de Laguiole, puis mon père Michel, qui gagna le respect des plus grands critiques gastronomiques et déménagea sur les hauteurs du Suquet. Et puis ce fut à mon tour de partager et prolonger cette passion de l’Aubrac. Aujourd’hui, je continue d’observer et de cultiver cette nature qui nous offre chaque jour ces nouvelles fleurs, ces plantes et ces légumes qui composent notre Gargouillou. Le plus beau des cadeaux.

A proximité de l’établissement...

Laguiole, des couteaux

À chaque Aveyronnais, son couteau Laguiole. Ici, chacun en possède au moins un. Conçu en 1829 par Pierre-Jean Calmels, forgeron à Laguiole, le premier couteau local a été inspiré d’un capuchadou, la lame traditionnelle des paysans de l’Aubrac, et la navaja, que les travailleurs saisonniers avaient rapportée de Catalogne. Rapidement, il fit le tour de la montagne. Son acier était trempé dans la source du village et le manche façonné dans la corne de vache ou de bœuf de l’Aubrac. Un poinçon fut bientôt ajouté à la demande des éleveurs avant que le couteau ne soit enrichi d’un tire-bouchon. Ce dernier répondait à la demande des bougnats partis travailler dans les cafés de la capitale. Le couteau que vous trouverez à notre table qui servira de l’entrée au fromage, est réalisé à côté de chez nous, à la Forge de Laguiole…

Forge de Laguiole

Le fromage de la Coopérative Jeune Montagne

Laguiole est connu pour son couteau… et son fromage. Prolongeant la tradition des burons, la coopérative Jeune Montagne produit à la fois les fromages de Laguiole " jeunes et vieux " mais aussi un excellent aligot ainsi qu’une Tome fraîche. Sur notre carte, vous trouverez d’ailleurs deux fromages Laguiole produits dans cette coopérative respectueuse d’une agriculture équitable et solidaire.

Jeune Montagne

Musée Pierre Soulages, Rodez

Construit par des architectes catalans, le futur musée Soulages doit être inauguré à Rodez au printemps 2014. Situé dans sa ville natale, le musée a bénéficié d’un legs très important du peintre du "Noir". Avec de très nombreuses œuvres historiques réalisées entre 1946 et 1948 et des pièces remarquables des années 60, le fonds du musée constitue d’ores et déjà le plus important ensemble du peintre au monde. Soulages m’a dit avoir connu ses premières émotions d’artiste peintre sur le plateau d’Aubrac. Il y a des passerelles entre lui et notre famille. Nous avons la chance d’avoir été choisi pour ouvrir une brasserie gastronomique au sein de l’établissement.

Les vins de Marcillac

J’aime beaucoup les vins de terroir produits au Domaine du Cros par Philippe et Julien Teulier. Francs et authentiques, ils accompagnent parfaitement une bonne côte de bœuf de l’Aubrac. La famille Teulier cultive ses vignes de père en fils depuis 1870. Leur domaine s’étend aujourd’hui sur une trentaine d’hectares dans le Vallon de Marcillac et se déguste chez les meilleurs cavistes de Londres, Tokyo et New York. Des vins aux épices de poivre gris et des notes de fruits rouges que l’on trouve sur notre carte aussi, bien sûr…

Domaine du Cros

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Étape 3 : 2 jours, 2 nuits

Le Domaine de Verchant

Un endroit hors du temps, une parenthèse enchantée loin du monde.
Le Domaine de Verchant
Aux portes de Montpellier, ce château est entouré de 17 hectares de vignes jeunes et anciennes. Un site paisible qui mélange avec finesse les vieilles pierres et le mobilier design et contemporain. Avec ses cépages méditerranées et bordelais, le domaine fait partie des relais de la route des vins du Languedoc Roussillon. La maison de maître et son superbe Spa, ouvert sur le vignoble, pourraient presque vous faire oublier la proximité et l’intérêt de la ville avec son architecture Bofill et son musée Fabre…
Ou

Le Jardin des Sens

L’alchimie des sensations est à l’origine du plaisir
Le Jardin des Sens
Les jumeaux Jacques et Laurent Pourcel sont nés sur cette terre méditerranéenne. Avec Olivier Château, ils ont su créer ici une cuisine moderne et généreuse, entièrement tournée vers la mer et le soleil. Fils de viticulteurs, ils comptent aujourd’hui parmi les chefs français les plus actifs dans le monde. Nous les connaissons bien, Laurent a d’ailleurs travaillé aux côtés de Michel au "Mazuc", avant de redescendre dans ses terres.

Sur la route...

Micropolis ou le monde enchanteur des insectes

Cette étonnante cité des insectes est née à la suite du succès phénoménal de Microcosmos, un documentaire présenté hors compétition au Festival de Cannes en 1996. Située sur les terres du célèbre entomologiste Jean-Henri Fabre, la Cité abrite aujourd’hui des milliers d’espèces différentes d’insectes. Elle propose également aux visiteurs de découvrir un grand nombre d’images non exploitées du film. Ces derniers mois, un nouveau parcours a été créé, offrant l’étonnante sensation de pénétrer à l’intérieure d’une fourmilière géante…

Micropolis

Viaduc et fouace fouettée

Cette œuvre architecturale dessinée par le célèbre architecte anglais Lord Norman Foster s’est imposée en seulement quelques années comme un site incontournable de la région. Traverser ce viaduc nous donne l’impression de voler au dessus de la vallée. À son point culminant, l’édifice aux allures de voilier atteint 343 mètres. Plus qu’un lieu de passage, c’est une œuvre contemporaine et un site exceptionnel. Sur l’aire qui le borde, notre famille a créé un espace gourmand avec la volonté de mettre en valeur les produits de la région. On y déguste des capucins aux chou farcis, aux légumes, capucins " viande Aubrac Aligot " ou encore, " Aligot truffes de Comprégnac "…

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Textes : © Guides Gallimard