Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países. De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.
En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.
Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares... Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.
Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería. Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
La finca de esta abadía cisterciense del siglo xii rebosa tranquilidad y está rodeada por un lago y un jardín botánico. Magníficamente restaurada por la familia Cummings, la edificación destaca por su arquitectura, sutil en el exterior y espectacular en el interior, que incluye los antiguos frescos descubiertos durante la renovación de la abadía. Muebles antiguos y sedosas telas crean un ámbito de discreta sofisticación y elegancia pura. Deguste una cena en un ambiente que se inspira en el de una catedral y disfrute de una carta de vinos con lo mejor de Borgoña.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en la riberaVer detalles
La Côte Saint Jacques es un lugar espléndido y cautivador. La mayoría de las agradables habitaciones de este hotel tienen bonitas terrazas y desde el jacuzzi puede verse una vista panorámica de las orillas del río Ivonne. Hay una gran oferta de actividades, desde clases de cocina, paseos por el canal, una piscina climatizada, un spa y programas especiales para niños; no le faltarán cosas que hacer. Jean-Michel Lorain, Grand Chef y propietario del restaurante y del exuberante hotel, le acogerá como a un amigo y si tiene suerte le revelará los secretos de sus recetas. Merece la pena viajar hasta aquí sólo para degustar la cocina de Lorain.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campoVer detalles
En todas las épocas el pueblo de Vézelay ha seducido a artistas, poetas y reyes. En Saint-Père, a dos kilómetros de este burgo medieval, declarado patrimonio de la humanidad por la Unesco, del que partieron los caballeros a la segunda y tercera cruzadas, el Grand Chef Marc Meneau dirige la cruzada del gusto. L’Espérance, situado en un parque de cinco hectáreas rodeado de arroyos, le ofrece una cocina de productos muy personal así como restaurante, habitaciones y un salón de cuidada decoración. La acogida es calurosa, apasionada incluso, y se presta gran atención a los pequeños gastrónomos.
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Roland y Véréna Schön, interioristas de fama mundial, han convertido esta antigua mansión de marqueses, rodeada de lagos cristalinos, en un hotel fascinante. Tarimas de cedro, muebles de época, tapicerías sedosas hacen que cada estancia parezca una obra de arte. Disfrute de un baño en la piscina ecológica de acqua 100% natural, arrellánese en una butaca para leer un libro o deguste los mejores vinos del Jura, antes de sentarse a la mesa para saborear una cocina espléndida y sutil. Sus especialidades más emblemáticas - como el pollo de Bresse de la granja Roussel-Voisard cocinado en tarrina precintada con vino Jaune - son dignas de los banquetes de antaño.
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El nombre de Bernard Loiseau evoca inevitablemente un viaje sensorial único y una auténtica experiencia gastronómica. El Grand Chef Patrick Bertron sumó su talento a la herencia legada por su maestro, con una cocina basada en la sencillez, los sabores potentes y nuevas sensaciones. Pero la cocina no es el único atractivo de esta magnífica mansión borgoñona: Dominique Loiseau la ha convertido en un lugar excepcional desde todos los puntos de vista. La sala de desayunos está catalogada como monumento histórico. Además, al igual que sus habitaciones y preciosos salones elegantemente decorados, los jardines y el spa, la acogida es cálida y atenta. Un lugar mágico e intemporal en el que la idea de bienestar cobra todo su sentido.
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Auténtica institución de la gastronomía francesa, la Maison Lameloise cultiva desde hace más de 90 años un verdadero arte de vivir. Ya en la Edad Media, el reputado comedor del albergue de Chagny atraía a Philippe le Hardi y Juan Sin Miedo. Hoy, el Grand Chef Éric Pras (Meilleur Ouvrier de France en 2004) y Frédéric Lamy, a la cabeza de esta antigua parada de postas del siglo XV, perpetúan esta larga y bonita historia gastronómica día tras día. Fresca, precisa y delicada, la cocina de Éric Pras da una nueva juventud a este restaurante legendario. Con el frío - caliente de cigala con jugo de manzana verde, la tartaleta de caracoles de Borgoña y finas hierbas, o la chuleta de ternera lechal aromatizada con mejorana y naranja, rinde un alegre homenaje a su tierra y al patrimonio del establecimiento.
En las riberas del río Bouzaize se alza esta gran mansión blanca con un elegante jardín de estilo francés y un parque majestuoso con árboles centenarios. Susanne y Jean-Louis Bottigliero, los propietarios, han hecho de este establecimiento un auténtico hotel con encanto, que conjuga tradición y modernidad. En las antiguas cocinas hay una chimenea de dos fuegos construida en 1750. Le Bistrot du Bord de l’Eau elabora platos sencillos y deliciosos y en el Gourmet Restaurant se sirven platos tradicionales actualizados mediante un toque contemporáneo.
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A partir del albergue familiar creado en 1872, Georges Blanc, Grand Chef y empresario visionario, ha construido un verdadero Pueblo Gourmet alrededor de la casa original en las orillas del río y del reconstruido Antiguo Albergue de 1900. Su refinada cocina es por supuesto el corazón de este pueblo dedicado a la convivencia donde Blanc, junto con su familia, reinventa sin cesar las especialidades regionales mediante originales creaciones como la crepe vonasiana con salmón y caviar o el emblemático pollo de Bresse con foie gras. Previa reserva, se puede visitar una de las cinco bodegas excepcionales que tienen más de 135,000 botellas. En sus casi cinco hectáreas de terreno, descubra su maravilloso spa, un espacio acuático próximo a un estanque y un gran parque paisajístico que se ilumina por la noche.
